团队主要从事预制菜研究，在前期基础上开发了系列油炸预制菜，如油炸藕条、藕盒、藕饼和藕圆子等系列产品，其脆炸粉为自主开发的配方技术。因此为基础开发系列油炸竹笋产品包括酥脆竹笋条、酥脆竹笋饼和酥脆竹笋圆子等产品，为竹笋加工品丰富门类，保持竹笋原有风味和营养，提高附加值。 新鲜竹笋原料经过切分、漂烫直接应用，降低环保压力和降低营养流失；在传统鲜食、腌渍和干制加工品外，开发酥脆竹笋油炸制品，丰富竹笋加工品品类；采用速冻样品形势尽最大可能保持其原有风味和营养。 目前藕饼、藕条和藕圆子等加工技术在产业运行，签署合作协议两家，完成中试生产，并产品上市，技术成熟。技术移植竹笋加工业实现产品工业化生产，实现产值过亿元以上。