现代植物肉采用大豆、豌豆、小麦、燕麦、鹰嘴豆等其他创新原料，与真肉的质地、口感、色泽和口味都十分接近，更加注重营养配比，比如蛋白质含量更高，饱和脂肪酸更低，不含胆固醇，适用于出于健康或环境可持续原因而希望摄取更多植物蛋白，仍然适应食用肉类的消费人群。 现代植物肉在加工过程中，需要添加 5-10%的核心配料，核心配料是发展植物基食品的关键，本项目提供提供的植物基配料包括食用胶体、调味料、天然植物色素、香精、蛋白质、精准营养添加产品等。 本项目从根本上解决原料肉口感及风味问题，首先要解决人造肉基料问题，预投资建设一个单班年产250吨植物基食品配料工厂，可供 2500 吨植物肉生产需求。