使用植物油脂替代动物脂肪：1. 搅打奶油——使用植物蛋白和非氢化植物油制备的纯植物基产品，可以形成与市售氢化植物油制备的植物奶油相似的质构和口味；2. 蛋黄酱——使用植物蛋白与非氢化植物油制备的纯植物基产品，可以形成与市售的低脂蛋黄酱相似的质构和口味。 营养特性：本产品相比较动物奶油，油脂饱和度大幅度降低，且不含胆固醇成分。与市售主流植物奶油或低脂蛋黄酱相比，本产品不使用氢化植物油作为油脂来源，避免了反式脂肪酸的摄入。此外，本产品还规避了大豆蛋白、花生蛋白、乳蛋白等致敏性风险较高的蛋白质的使用。综上所述，本产品具有营养、健康、致敏风险低等优点。