星级粤菜师傅认定项目

来源: 广州市人力资源和社会保障局
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人才认定与资助
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产业类别
传统服务业
申报条件
一、认定对象 认定对象原则上必须是广州市内户籍居民或常住居民,在广州市内从事粤菜烹饪(面点制作)相关工作达到一定年限,目前在市内餐饮业烹饪(面点制作)岗位的粤菜厨师(在职业院校、技工院校从事教学的粤菜师傅不参与认定),具有良好思想政治觉悟和道德素质,拥护中国共产党的领导,遵守法律和社会规范,已获取中式烹调(中式面点)国家职业资格证书、技能等级证书或烹饪相关的专业技术职称都,同时具备下列条件之一的可申报一至三星级“粤菜师傅”:①在省、市级及以上职业技能竞赛中获得较好名次。②受到业内权威机构表彰奖励。③在大中型外餐饮企业烹饪岗位任重要职位等。④在传承弘扬粤菜文化方面作出社会贡献,本职工作成绩突出,得到业内公认并具有一定社会知名度的粤菜师傅。⑤经省、市人社部门认定的符合条件的人员。 星级“粤菜师傅”原则上实行从低到高级晋升制度(五星名厨为最高级别),已认定为“一星级”可申报“二星级”、“二星级”可申报“三星级”、“三星级”可申报“四星级”、“四星级”可申报“五星级”。首次申报的,不限定星级,但认定中优先考虑已获星级“粤菜师傅”晋升。 二、认定人数 2021年,全市首次获省评“五星粤菜名厨”11名、“四星粤菜名厨”19名,市三项办认定三星级“粤菜师傅”20名、二星级36名、一星级71名。2022年,广州市将再次向省三项办推荐五星、四星“粤菜师傅”名厨15名,再次认定三星级“粤菜师傅”18名、二星级“粤菜师傅”36名、一星级“粤菜师傅”72名。全市统一评审,指标不分配到区,各区推荐不限指标,请严格把关、讲求质量,确保名厨脱颖而出。 三、认定主体及标准 (一)认定主体。一星级、二星级、三星级“粤菜师傅”认定工作由市“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程羊城行动领导小组办公室(以下简称市三项办)牵头推动,由市三项办拟制《工作方案》报备,并会同广州地区饮食行业协会按照《工作方案》具体落实。四星级、五星级“粤菜师傅”认定工作由省三项工程领导小组办公室牵头推动,广东省“粤菜师傅”产业人才培养评价联盟组织实施,我市经市级评审专家评定后择优推荐。 (二)认定标准。星级“粤菜师傅”认定标准和评分细则,统一按照省三项工程领导小组办公室下发的标准执行,其中四星级、五星级认定标准相同,一星级、二星级、三星级认定标准相同,评审中视得分排名择优认定具体星级。
扶持标准
四星级、五星级“粤菜师傅”名厨,由省相关行业协会(组织)统一组织公示。一星级、二星级、三星级“粤菜师傅”评审结果,报请市三项办审核同意后,组织不少于5个工作日的公示,无异议的列入入围名单。 为充分发挥星级“粤菜师傅”、特别是“五星级粤菜师傅名厨”的行业标杆作用,对认定为星级“粤菜师傅”的厨师,主要有以下激励措施: (一)五星、四星粤菜名厨由省认定机构颁发星级“粤菜师傅”荣誉证书,三星、二星、一星“粤菜师傅”由市三项办颁发证书,证书盖市人社局印章。星级“粤菜师傅”可挂牌执业。 (二)获得“五星级粤菜师傅名厨”荣誉称号的,可优先申报国务院特贴、“中华技能大奖”“全国技术能手”“南粤技术能手”“粤菜师傅”大师工作室等评选项目,优先享受特级技师待遇。 (三)已持有相对应等级的国家职业资格证书或技能等级证书的粤菜师傅,获评星级“粤菜师傅”后,可配发高一级技能等级证书。 (四)优先参与省市相关部门组织的“粤菜师傅”工程交流活动。 (五)创新创业的,可按规定优先享受补贴资助(包括创业补贴、项目资助、创业担保贷款等)。 (六)通过省市主流媒体对其精湛技能和社会贡献进行宣传报道,提升社会影响力,营造尊重技能、崇尚技能的良好氛围。
申报材料
认定流程 (一)各区初审、报名。各区人社部门牵头,结合各自实际会同区内相关单位、行业协会,发动本区域从事粤菜烹饪(面点制作)的粤菜师傅报名,报名材料包括《2022年星级“粤菜师傅”人选推荐表》《2022年星级“粤菜师傅”评审登记表》(见附件)及相关证明材料。各区人社部门会同相关单位、行业协会对报名材料进行初审,核实无误后,明确提出拟认定等级,于9月15日前向市三项办推荐,并报专项请示、《2022年星级“粤菜师傅”推荐人选名册》报名材料(按附件材料说明要求报)。 (二)成立评审专家组。市三项办委托广州地区饮食行业协会设立评审专家组,专家原则上包含社会组织代表、餐饮企业代表、厨师代表、人才培养评价机构代表、院校科研机构代表和媒体代表,体现广泛性和权威性。 (三)市级评审推荐。市三项办收集各区申报材料后,会同广州地区饮食行业协会组织评审专家组进行评审,必要时专家组与拟评对象进行面对面评审,核定一星级、二星级、三星级“粤菜师傅”人选,择优于9月20日前向省三项办推荐15名四星级、五星级“粤菜师傅”名厨认定对象。 (四)组织报备公示。四星级、五星级“粤菜师傅”名厨,由省相关行业协会(组织)统一组织公示。一星级、二星级、三星级“粤菜师傅”评审结果,报请市三项办审核同意后,组织不少于5个工作日的公示,无异议的列入入围名单。
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政策文件

广州市“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程羊城行动领导小组办公室关于印发《广州市2022年星级“粤菜师傅”认定工作方案》的通知

http://rsj.gz.gov.cn/zwdt/tzgg/content/post_8562938.html