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肖教授
教授 集美大学
研究领域:其他 福建厦门市
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服务内容 科研能力 专家简介
  • 参与柔性人才引进

    在不改变户籍和原单位关系的情况下,与企业进行技术合作,应用自身专业的技术知识、技术服务能力等,帮助企业开展技术研发、技术创新等方面工作。

    预约对接
  • 参与技术人才招引

    同意以改变单位关系的方式,应聘到新的单位,为新单位提供技术创新服务。在应聘的过程中,可根据条件享受当地人才政策。

    预约对接
  • 参与创新创业人才招引

    携带相应的技术团队和项目成果,通过创新创业人才申报的方式,参与区域政府高层次人才的评选,实现团队及项目成果转化落地。

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    服务内容 科研能力 专家简介
    科研能力画像:
    科研专业方向

    研究领域:

    其他

    研究方向:

    (1)食品微生物与酶资源挖掘与改造 (2)食品发酵过程的代谢机理与系统调控 (3)食品酶工程技术 (4)食品活性物质的开发与利用

    科研重点分布
    近年科研重点
    2021
    辛烯基琥珀酸 酯化琼脂 微胶囊 海藻酸钠 包埋 κ-卡拉胶 戊二酸酐 理化性质
    2022
    江蓠 琼脂 碱处理工艺 碱消耗量 模型拟合
    科研产出增长曲线
    历年科研产出
    学科论文分布
    一般化学工业:68 轻工业手工业:61 生物学:22 有机化工:14 化学:9 中药学:2 环境科学与资源利用:2 药学:2 园艺:1 外国语言文字:1 水产和渔业:1 畜牧与动物医学:1
    总数: 166
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    • 产学研合作
    • 基金课题
    • 荣誉&成就
    • 科研成果
    产学研合作
    合作信息
    合作单位 合作论文数量
    福建省食品微生物与酶工程重点实验室 52
    福建省海洋功能食品工程技术研究中心 35
    厦门市海洋功能食品重点实验室 26
    厦门市食品与生物工程技术研究中心 23
    福建省高校食品微生物与酶工程技术研究中心 11
    绿新(福建)食品有限公司 11
    厦门市食品生物工程技术研究中心 9
    厦门南方海洋研究中心经济海藻资源化利用与深加工重点实验室 5
    厦门市南方海洋研究中心经济海藻资源化利用与深加工重点实验室 5
    中国农业科学院蜜蜂研究所 5
    绿新福建食品有限公司 4
    福建省海藻多糖企业工程技术研究中心 3
    河南科技学院资源与环境学院 3
    厦门市出入境检验检疫局 2
    美国克莱姆森大学食品科学营养与包装科学系 2
    国家红藻加工技术研发专业中心 2
    福建省绿麒食品胶体有限公司 2
    华侨大学 2
    福建省高校食品微生物与酶工程研究中心 1
    厦门市食品工业中心 1
    厦门市食品工程中心 1
    绿麒(厦门)海洋生物科技有限公司 1
    美国克莱姆森大学食品、营养与包装科学系 1
    厦门市海洋功能食品工程技术研究中心 1
    厦门南方海洋研究中心经济海藻资源化利用重点实验室 1
    福建省食品微生物与酶工程重点实验室福建省海洋功能食品工程技术研究中心厦门市海洋功能食品重点实验室 1
    苏州市药品检验检测研究中心 1
    福建省食品微生物与酶工程重点实验室福建省海洋功能食品工程技术研究中心 1
    厦门南方海洋研究中心海藻资源化利用与深加工重点实验室 1
    厦门南方海洋中心海藻资源化深加工利用利用重点实验室 1
    厦门出入境检验检疫局 1
    福建省平和县农业局 1
    克莱姆森大学食品、营养与包装科学系 1
    厦门医学院药学系 1
    国家红藻加工技术研发专业中心福建省海洋功能食品工程技术研究中心厦门市海洋功能食品重点实验室 1
    国家红藻加工技术研发专业中心福建省食品微生物与酶工程重点实验室 1
    华侨大学化工学院 1
    美国克莱姆森大学食品科学、营养与包装科学系 1
    美国克莱姆森大学食品营养与包装系 1
    厦门医学院 1
    河南科技学院 1
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    基金课题
    论文标题 基金名称
    江蓠琼脂碱法提取工艺模型的建立及应用 国家自然科学基金项目
    棘孢曲霉固态发酵柚皮产柚苷酶及其在柑橘果汁脱苦中的应用 :国家自然科学基金
    用β-紫罗兰酮筛选虾青素高产菌株 福建省自然科学基金
    黑曲霉DB056产柚苷酶发酵条件初步优化 福建省科技计划重点项目
    补料工艺对两株法夫酵母菌株产虾青素的影响 国家自然科学基金项目
    利用DNS法快速分析及优化柚皮苷的酶解过程 国家自然科学基金项目
    用Cu2+筛选虾青素高产菌株的研究 福建省自然科学基金
    利用亚硝酸钠选育法夫酵母虾青素高产菌株 国家自然科学基金
    L-蛋氨酸及甲醇浓度对毕赤酵母摇瓶发酵生产S-腺苷蛋氨酸的影响 福建省自然科学基金
    L-蛋氨酸及甲醇浓度对毕赤酵母摇瓶发酵生产S-腺苷蛋氨酸的影响 集美大学科研基金
    一株产柚苷酶的罗伦隐球酵母的鉴定及柚苷酶表达 福建省科技计划重点项目
    一株棘孢曲霉的鉴定及其柚苷酶合成规律 国家自然科学基金
    一株产琼胶酶细菌的分离、鉴定及其琼胶酶基本性质 国家自然科学基金
    中性蛋白酶水解蓝圆鲹条件的优化 省属高校资助项目
    法夫酵母JMU-MVP14菌体中类胡萝卜素成分分析 福建省自然科学基金项目
    利用高效液相色谱检测发酵液中S-腺苷蛋氨酸含量 福建省自然科学基金资助项目
    单宁酶处理提高茶梗儿茶素含量及茶梗提取液生物活性 福建省产学研重大专项项目
    法夫酵母产虾青素的反复分批及反复分批补料发酵 国家自然科学基金
    乳酸钠对法夫酵母产虾青素的影响 国家自然科学基金
    4株法夫酵母产虾青素菌株的发酵性能比较 国家自然科学基金项目
    4株法夫酵母产虾青素菌株的发酵性能比较 福建省产学研重大专项项目
    4株法夫酵母产虾青素菌株的发酵性能比较 福建省自然科学基金项目
    4株法夫酵母产虾青素菌株的发酵性能比较 福建省青年人才创新项目
    三种乳酸菌混合培养的研究 福建省科技计划重点项目
    细胞生长、葡萄糖代谢及副产物重新利用对法夫酵母虾青素合成的影响分析 国家自然科学基金
    细胞生长、葡萄糖代谢及副产物重新利用对法夫酵母虾青素合成的影响分析 福建省自然科学基金项目
    组合添加代谢调控剂对肌苷发酵及其代谢流分布的影响 福建省产学研重大专项项目
    从黑曲霉固态发酵产物中纯化α-L-鼠李糖苷酶及酶法制备普鲁宁 国家自然科学基金资助项目
    一株甲基对硫磷降解菌——米曲霉JMUPMD-2的分离与鉴定 集美大学中青年创新团队专项基金
    单宁酶对绿茶水浸出物中儿茶素及抗氧化活性的影响 福建省产学研重大专项
    破壁方法和溶剂对法夫酵母提取物抗氧化活性的影响 厦门市海洋渔业局
    一株法夫酵母虾青素高产菌株的生产性能 国家自然科学基金
    柚苷酶产生真菌的复筛及菌种初步鉴定 福建省自然科学基金项目
    蜜柚果酒脱苦工艺优化研究 厦门市科技项目
    几种糖代谢产物对法夫酵母产虾青素影响的对比研究 福建省青年人才创新项目
    黑曲霉DB056柚苷酶制剂对琯溪蜜柚果汁的脱苦效果 福建省科技计划重点项目
    枯草芽孢杆菌JMUKC2产肌苷摇瓶发酵培养基的优化 福建省自然科学基金项目
    枯草芽孢杆菌JMUKC2产肌苷摇瓶发酵培养基的优化 集美大学科研基金项目
    利用淀粉糖作碳源培养法夫酵母生产虾青素的研究 福建省科技计划重点项目
    米曲霉多蛋白酶代谢动力学初步研究 福建省资助省属高校项目
    黑曲霉DB056分泌的柚苷酶分离纯化及酶学性质研究 福建省青年人才创新基金
    黑曲霉DB056发酵α-鼠李糖苷酶和柚苷酶培养基的优化研究 福建省青年人才创新基金项目
    黑曲霉产柚苷酶的发酵条件优化 福建省科技计划重点项目
    利用法夫酵母JMU-MVP14联产发酵虾青素和功能性低聚糖的研究 国家自然科学基金项目
    法夫酵母产虾青素培养基及培养条件的优化 国家自然科学基金项目
    喷雾干燥法制备柚苷酶固体酶制剂的工艺优化 福建省科技计划重点项目
    茶叶梗固态发酵产单宁酶的响应面法优化 福建省科技计划重点项目
    法夫酵母类胡萝卜素液相分析条件的优化 国家自然科学基金项目
    单宁酶固体酶制剂的喷雾干燥制备工艺优化 福建省科技计划重点项目
    代谢调控剂对法夫酵母产虾青素组合的调控效果 国家自然科学基金项目
    吸附脱苦对琯溪蜜柚汁中类胡萝卜素含量的影响 国家自然科学基金项目
    响应面法优化肌苷摇瓶发酵培养基及培养条件 福建省自然科学基金项目
    黑曲霉胞外酶对柑橘果汁的脱苦作用 国家自然科学基金项目
    法夫酵母发酵过程的pH值控制策略及对虾青素合成的影响 福建省产学研重大专项
    聚乙烯醇和海藻酸钠固定化柚苷酶的制备及其性质 国家自然科学基金项目
    巴氏灭菌对琯溪蜜柚汁挥发性成分及香味的影响 国家自然科学基金项目
    琼胶酶水解工艺条件的优化及产物分析 国家自然科学基金项目
    海洋细菌JMUAZ5琼胶酶的酶学性质及酶解产物的抗氧化活性 国家自然科学基金项目
    响应面法优化琼胶的酶解条件 厦门市科技计划项目
    溶氧状况对黑曲霉DB056产柚苷酶的影响研究 福建省科技计划重点项目
    溶氧状况对黑曲霉DB056产柚苷酶的影响研究 福建省科技计划重点项目
    单宁酶固体酶制剂制备及贮藏性能研究 福建省科技计划重点项目
    枯草芽孢杆菌产肌苷的摇瓶发酵条件优化 福建省自然科学基金项目
    柚皮苷及其酶解产物的生物活性研究 国家自然科学基金项目
    米曲霉的定向发酵 福建省属高校项目
    毕赤酵母发酵产S-腺苷蛋氨酸的甘油-甲醇混合流加策略 福建省自然科学基金项目
    茶梗固态生料发酵产单宁酶研究 集美大学科研创新团队基金
    紫外分光光度法测定发酵液中麦考酚酸含量 福建省产学研重大专项
    紫外分光光度法测定发酵液中麦考酚酸含量 集美大学科研基金资助项目
    促进剂对枯草芽胞杆菌CICC20958产肌苷的影响 福建省自然科学基金资助项目
    海洋细菌NTa发酵产琼胶酶条件的初步优化 国家自然科学基金资助项目
    3种福建省柚子汁挥发性成分及香气分析 国家自然科学基金资助项目
    琯溪蜜柚果皮提取物抑制亚硝化反应的研究 福建省自然科学基金项目
    黑曲霉α-鼠李糖苷酶高产菌株的选育 福建省自然科学基金项目
    外语教学定量研究中的稳健性设计方法 福建省社会科学规划项目
    乳酸钠促进法夫酵母虾青素合成代谢流作用分析 福建省产学研重大专项项目
    棘孢曲霉固态发酵柚皮产柚苷酶的条件优化 国家自然科学基金项目
    一株产卡拉胶酶细菌的分离鉴定及其酶学性质 厦门市科技计划项目
    贮藏条件对江蓠琼胶酶活性和琼胶凝胶强度的影响 国家自然科学基金资助项目
    响应面优化微泡菌ALW1产褐藻胶裂解酶的发酵条件 国家海洋公益性行业科研专项
    法夫酵母虾青素高效液相色谱分析前处理方法改进研究 国家自然科学基金
    真空冷冻干燥对速溶乌龙茶粉香味特征的影响 厦门市科技项目
    一种Kappa-卡拉胶酶的克隆、表达及其酶学性质研究 国家自然科学基金项目
    塔拉单宁酶解生产没食子酸的工艺优化 福建省科技计划引导项目
    辛烯基琥珀酸酯化琼脂对海藻酸钠微胶囊包埋效果的改善作用 国家自然科学基金资助项目
    以江蓠琼脂为原料制备生化琼脂 海洋公益性行业专项基金资助项目
    响应面法优化纤维素酶辅助从泡叶藻中提取泡叶藻聚糖的工艺 国家自然科学基金资助项目
    Pseudomonassyringae褐藻胶裂解酶基因的克隆及信息学分析 国家自然科学基金资助项目
    柚皮中柚皮苷和类柠檬苦素的提取及分离纯化 国家自然科学基金资助项目
    离子色谱法测定常见海藻及琼脂中的硫酸根含量 国家自然科学基金资助项目
    琼脂硫酸酯酶酶制剂的制备工艺及其贮藏性能 国家自然科学基金项目
    突变芳香基硫酸酯酶H260L工程菌的发酵条件优化 国家自然科学基金项目
    乙醇补料对法夫酵母发酵产虾青素的促进效果 国家自然科学基金项目
    卡拉胶酶发酵的工艺优化及中试放大 福建省高校产学合作项目
    酶法替代碱法提取琼脂生产技术开发 福建省高校产学合作项目
    不同益生菌固态发酵豆粕的工艺研究 福建省高校产学合作项目
    豆粕酶解及其品质改善研究 福建省高校产学合作项目
    微泡菌ALW1褐藻胶裂解酶AlgL14的表达及信息学分析 福建省自然科学基金项目
    褐藻胶裂解酶AlgL17酶解工艺优化及酶解产物分析 福建省自然科学基金项目
    海洋弧菌NTi产琼胶酶的发酵条件优化 福建省高校产学合作项目
    固定化柚皮苷酶解转化制备普鲁宁 福建省科技计划项目
    HACCP在卡拉胶生产中的应用 福建省高校产学研合作项目
    硼氢化钠辅助增白琼脂工艺研究 厦门市科技计划项目
    冰淇淋复配稳定剂的研究 福建省高校产学合作项目
    烟曲霉素发酵条件的初步优化及其扩大培养 北京市自然科学基金
    过氧化氢氧化琼脂的制备及其性能表征 福建省高校产学合作项目
    乙醇对法夫酵母发酵合成虾青素的影响 国家自然科学基金项目
    茶花粉黄酮对α-葡萄糖苷酶抑制作用的研究 国家蜂产业技术体系科研基金项目
    κ-卡拉胶寡糖酶解制备工艺优化 福建省高校产学合作项目
    卡拉胶酶的发酵培养基及培养条件优化 福建省高校产学合作项目
    卡拉胶酶固体酶制剂的喷雾干燥制备工艺优化 福建省高校产学合作项目
    果胶酯酶的发酵培养基及培养条件优化 福建省高校产学合作项目
    烟曲霉素发酵培养基的优化 北京市自然科学基金
    琼脂复配开发酸奶稳定剂的研究 厦门市科技计划项目
    高透明度琼脂的制备工艺研究 海洋公益性行业科研专项经费项目
    戊二酸酐酯化κ-卡拉胶的制备及理化性质 国家自然科学基金
    柚苷酶处理、果汁浓缩和低温贮藏对柚子果汁中柠檬苦素的影响 国家自然科学基金面上项目
    Pseudoalteromonascarrageenovora芳香基硫酸酯酶突变文库热稳定性提高突变体的筛选及鉴定 国家自然科学基金青年科学基金项目
    琼脂复配开发酸性乳饮料稳定剂的研究 福建省高校产学合作项目
    磷酸酯琼脂在发酵豆奶工艺中的应用 厦门市科技计划项目
    五倍子单宁酸同步提取-酶解工艺的研究 福建省科技计划引导项目
    取代度对戊二酸酯化卡拉胶的凝胶性能的影响 国家自然科学基金项目
    江蓠琼脂提取过程中清洗用水的重复使用 国家海洋局海洋公益性行业科研专项
    重组α-L-鼠李糖苷酶制备普鲁宁 福建省教育厅科技项目
    一种棘孢曲霉α-L-鼠李糖苷酶的结构及性质特征研究 国家自然科学基金资助项目
    碳源及阻遏蛋白CreA对黑曲霉产α-L-鼠李糖苷酶的影响 国家自然科学基金项目
    柚苷酶处理对琯溪蜜柚果汁抗氧化活性的影响 国家自然科学基金项目
    关键酶抑制剂对法夫酵母合成虾青素的代谢调控 国家自然科学基金项目
    乙醇促进法夫酵母虾青素合成的机理及其代谢调控 国家自然科学基金项目
    丁香假单孢菌重组褐藻胶裂解酶的酶学性质及酶解产物的抗氧化活性 国家自然科学基金项目
    基于理性设计提高产微球茎菌AG1琼胶酶的热稳定性 国家自然科学基金项目
    HS-SPME-GC-MS测定食醋中羟甲基糠醛衍生物的研究 国家自然科学基金
    烟曲霉素5L罐发酵条件优化及中试 北京市自然科学基金
    酶法转化柚皮苷产普鲁宁工艺研究 国家自然科学基金项目
    微泡菌属ALW5褐藻胶裂解酶的酶学性质及酶解产物的抗氧化活性 厦门市科技计划项目
    产琼胶酶菌株海洋弧菌NTi罐上工艺优化及中试放大 厦门市科技计划项目
    食鹿角菜交替假单胞菌芳香基硫酸酯酶的克隆、表达及酶学性质 国家自然科学基金项目
    江蓠琼胶寡糖抗氧化性及对罗非鱼肉的保鲜作用 福建省高校产学合作项目
    酶解龙须菜粗多糖硫酸基工艺优化 国家自然科学基金资助项目
    褐藻胶裂解酶发酵工艺优化及其中试放大 国家自然科学基金资助项目
    产微球茎菌琼胶酶基因的克隆及生物信息学分析 国家自然科学基金资助项目
    重组褐藻胶裂解酶酶解工艺的优化及产物分析 福建省自然科学基金资助项目
    泡叶藻聚糖脱色工艺的研究 国家自然科学基金项目
    喷雾干燥制备双功能改性氧化琼脂及性质分析 福建省高校产学合作项目
    白芽奇兰茶叶特征风味成分的分析鉴定 国家自然科学基金资助项目
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    荣誉&成就

    代表性成果获奖:
    (1)倪辉,肖安风,蔡慧农,等。“柚苷酶的发酵生产及蜜柚整果综合深加工技术”获福建省2014年度科学技术进步奖二等奖,福建省人民政府文件(闽政文〔2015〕55号,2015.2.17)
    (2)倪辉,肖安风,蔡慧农,等。“蜜柚脱苦酶的发酵生产及其在蜜柚加工中的应用研究”获厦门市2012年度科学技术进步二等奖,厦门市人民政府文件(厦府〔2012〕484号,2012.12.10),
    (3) 蔡慧农,倪辉,肖安风,等. “蜜柚果汁脱苦酶与脱苦蜜柚果汁产业化生产技术开发”被评为“第十届中国海峡项目成果交易会高校优秀参展项目”.

    肖安风教授对微生物代谢产物合成机理、分析测试、高产菌种选育、发酵技术等方面进行了深入、系统的研究,取得了丰富的研究成果。到校科研经费约300万元,以第一作者或通讯作者发表科研论文60余篇,其中SCI收录论文12篇,EI收录论文10篇;申请国家发明专利25项,其中授权发明专利3项。

    科研成果
    • 期刊论文
    • 技术成果
    • 专利

    江蓠琼脂碱法提取工艺模型的建立及应用

    辛烯基琥珀酸酯化琼脂对海藻酸钠微胶囊包埋效果的改善作用

    戊二酸酐酯化κ-卡拉胶的制备及理化性质

    贮藏条件对江蓠琼胶酶活性和琼胶凝胶强度的影响

    塔拉单宁酶解生产没食子酸的工艺优化

    五倍子单宁酸同步提取-酶解工艺的研究

    取代度对戊二酸酯化卡拉胶的凝胶性能的影响

    江蓠琼脂提取过程中清洗用水的重复使用

    喷雾干燥制备双功能改性氧化琼脂及性质分析

    白芽奇兰茶叶特征风味成分的分析鉴定

    海洋弧菌NTi产琼胶酶的发酵条件优化

    固定化柚皮苷酶解转化制备普鲁宁

    HACCP在卡拉胶生产中的应用

    高透明度琼脂的制备工艺研究

    磷酸酯琼脂在发酵豆奶工艺中的应用

    乙醇促进法夫酵母虾青素合成的机理及其代谢调控

    丁香假单孢菌重组褐藻胶裂解酶的酶学性质及酶解产物的抗氧化活性

    基于理性设计提高产微球茎菌AG1琼胶酶的热稳定性

    烟曲霉素5L罐发酵条件优化及中试

    法夫酵母虾青素高效液相色谱分析前处理方法改进研究

    以江蓠琼脂为原料制备生化琼脂

    响应面法优化纤维素酶辅助从泡叶藻中提取泡叶藻聚糖的工艺

    酶法替代碱法提取琼脂生产技术开发

    不同益生菌固态发酵豆粕的工艺研究

    豆粕酶解及其品质改善研究

    微泡菌ALW1褐藻胶裂解酶AlgL14的表达及信息学分析

    褐藻胶裂解酶AlgL17酶解工艺优化及酶解产物分析

    硼氢化钠辅助增白琼脂工艺研究

    柚皮果胶的提取及脱色工艺研究

    烟曲霉素发酵条件的初步优化及其扩大培养

    过氧化氢氧化琼脂的制备及其性能表征

    乙醇对法夫酵母发酵合成虾青素的影响

    果胶酯酶的发酵培养基及培养条件优化

    烟曲霉素发酵培养基的优化

    琼脂复配开发酸奶稳定剂的研究

    琼脂复配开发酸性乳饮料稳定剂的研究

    关键酶抑制剂对法夫酵母合成虾青素的代谢调控

    HS-SPME-GC-MS测定食醋中羟甲基糠醛衍生物的研究

    琼脂硫酸酯酶酶制剂的制备工艺及其贮藏性能

    突变芳香基硫酸酯酶H260L工程菌的发酵条件优化

    乙醇补料对法夫酵母发酵产虾青素的促进效果

    卡拉胶酶发酵的工艺优化及中试放大

    冰淇淋复配稳定剂的研究

    κ-卡拉胶寡糖酶解制备工艺优化

    卡拉胶酶的发酵培养基及培养条件优化

    卡拉胶酶固体酶制剂的喷雾干燥制备工艺优化

    Pseudoalteromonascarrageenovora芳香基硫酸酯酶突变文库热稳定性提高突变体的筛选及鉴定

    塔宾曲霉产果胶酯酶的分离纯化及其酶学性质分析

    单菌发酵豆粕的工艺研究

    惰性载体吸附茶叶梗粉末产单宁酶特性分析

    黑曲霉单宁酶基因的敲除

    果胶酯酶的发酵培养基及培养条件优化

    Pseudoalteromonas carrageenovora ASY5褐藻胶裂解酶的克隆表达及酶学性质研究

    降低琼脂中硫酸根含量的研究

    响应面优化微泡菌ALW1产褐藻胶裂解酶的发酵条件

    真空冷冻干燥对速溶乌龙茶粉香味特征的影响

    一种Kappa-卡拉胶酶的克隆、表达及其酶学性质研究

    离子色谱法测定常见海藻及琼脂中的硫酸根含量

    茶花粉黄酮对α-葡萄糖苷酶抑制作用的研究

    重组α-L-鼠李糖苷酶制备普鲁宁

    碳源及阻遏蛋白CreA对黑曲霉产α-L-鼠李糖苷酶的影响

    柚苷酶处理对琯溪蜜柚果汁抗氧化活性的影响

    Pseudoalteromonas carrageenovora ASY5的κ-卡拉胶酶基因克隆与生物信息学分析

    食鹿角菜假交替单胞菌ASY5产κ-卡拉胶酶发酵条件优化

    黑曲霉JMU-TS528模拟固态发酵茶梗产单宁酶

    江篱琼胶寡糖的制备及其对乳酸菌的促生长作用

    琼脂硫酸酯酶的发酵优化及中试放大

    单宁酶处理对乌龙茶水浸出液抗氧化活性及澄清度的影响研究

    破壁方法和溶剂对法夫酵母提取物抗氧化活性的影响

    Pseudomonassyringae褐藻胶裂解酶基因的克隆及信息学分析

    柚皮中柚皮苷和类柠檬苦素的提取及分离纯化

    柚苷酶处理、果汁浓缩和低温贮藏对柚子果汁中柠檬苦素的影响

    κ-卡拉胶酶的中试放大、分离纯化及生物信息学分析

    法夫酵母JMU-MVP14菌体中类胡萝卜素成分分析

    单宁酶对绿茶水浸出物中儿茶素及抗氧化活性的影响

    海洋细菌JMUAZ5琼胶酶的酶学性质及酶解产物的抗氧化活性

    棘胞曲霉JMUdb058柚苷酶固态发酵条件的优化研究

    柚皮中活性物质提取及分离纯化

    黑曲霉固态发酵单宁酶的工艺研究

    柚苷酶处理对琯溪蜜柚果汁抗氧化活性的影响

    羟乙基琼脂糖的制备工艺研究

    4株法夫酵母产虾青素菌株的发酵性能比较

    4株法夫酵母产虾青素菌株的发酵性能比较

    单宁酶二次加工低档铁观音干茶及其品质变化

    利用高效液相色谱检测发酵液中S-腺苷蛋氨酸含量

    外语教学定量研究中的稳健性设计方法

    一株甲基对硫磷降解菌——米曲霉JMUPMD-2的分离与鉴定

    法夫酵母产虾青素的反复分批及反复分批补料发酵

    一株甲基对硫磷降解菌——米曲霉JMUPMD-2的分离与鉴定

    乳酸钠对法夫酵母产虾青素的影响

    三种乳酸菌混合培养的研究

    琯溪蜜柚果皮提取物抑制亚硝化反应的研究

    棘孢曲霉固态发酵柚皮产柚苷酶及其在柑橘果汁脱苦中的应用

    用β-紫罗兰酮筛选虾青素高产菌株

    黑曲霉DB056产柚苷酶发酵条件初步优化

    补料工艺对两株法夫酵母菌株产虾青素的影响

    利用DNS法快速分析及优化柚皮苷的酶解过程

    用Cu2+筛选虾青素高产菌株的研究

    利用亚硝酸钠选育法夫酵母虾青素高产菌株

    L-蛋氨酸及甲醇浓度对毕赤酵母摇瓶发酵生产S-腺苷蛋氨酸的影响

    琼脂绿色提取及精深加工关键技术开发

    乌龙茶及速溶茶粉风味品质提升关键技术的开发与应用

    α-L-鼠李糖苷酶的发酵中试及其在植物活性物质生产中的应用

    单宁酶发酵制备及其在茶叶产品加工中的应用技术开发

    海藻经济多糖改性专用酶的生产及应用技术开发

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    服务内容 科研能力 专家简介
    个人简历:
    主要学习、工作经历及专业特长:
    1991.09 - 1995.07:浙江大学化工学院生物化工专业,获得学士学位;
    1995.07 – 1998.08:山东鲁抗医药集团公司研究所,技术员;
    1998.09 - 2001.07:广西大学化学化工学院,获得硕士学位;
    2001.07 – 2006.03:广西大学化学化工学院;
    2002.09-2005.12:华东理工大学生物工程学院生物化工专业,获得博士学位,博士论文的题目为“基于流式细胞术的重组毕赤酵母发酵生产水蛭素的过程分析”;
    2006.03至今:集美大学生物工程学院;
    2012.09-2013.06:华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室访学;
    2014.03-2014.09:美国犹他州立大学生物工程学院访学。
    2015年获评教授职称;

    目前供职于集美大学食品与生物工程学院,担任生物工程系主任、福建省海洋功能食品工程技术研究中心副主任、厦门市海洋功能食品重点实验室副主任。

    学术研究领域:
    (1)食品微生物与酶资源挖掘与改造
    包括:①新型微生物与酶资源筛选及功能鉴定;②传统食品微生物与酶资源新功能的挖掘与利用;③食品微生物与酶基因的克隆与高效表达;④食品微生物优良性状稳定遗传的分子基础研究与定向改造。
    (2)食品发酵过程的代谢机理与系统调控
    包括:①利用代谢组学、蛋白质组学、通量组学等方法,对食品发酵过程的组学表征进行多层次和系统研究,研究微生物发酵过程的代谢调控机理;②以代谢调控机理为理论依据,指导发酵过程中各种参数的控制和优化组合,对发酵过程进行系统调控,从而促进产物产量的快速提高。
    (3)食品酶工程技术
    包括:①酶的高效表达机制与产酶工艺优化;②酶的结构及性质关系研究;③酶的结构修饰与功能拓展;④酶在食品加工中的应用研究。
    (4)食品活性物质的开发与利用
    包括:①食品活性物质的提取、分子结构、功能以及构效关系研究;②利用微生物或酶对食品中的生理活性物质进行转化,对转化产物进行结构和功能分析;③采用微生物和酶工程技术开发新型功能性食品。