本研究首次发现红曲黄色素 Monascinol（简称 MC）具有与他汀类化合物截然不同的降脂功效：影响甘油三酯代谢，不影响胆固醇代谢。通过 HepG2 油酸造模高脂细胞模型显示 MC 能够将细胞内甘油三酯（TG）降低 51%，进一步采用 hamster 仓鼠高脂模型经灌胃口服 MC（20mg/kg 体重），预防性干预 10 周后体重增长降幅达到 58%，内脏脂肪中附睾周脂肪重量降低 26%，肾周脂肪重量降低 39%；血清 TG 降低 32%，肝脏 TG 降低 25%。表明 MC 具有显著降低高脂模型仓鼠体重，减轻血液、肝组织中甘油三酯的蓄积，同时减少内脏脂肪堆积的多靶点减脂效应。 项目优势特色: 红曲米是民众认知度和认可度较高的功能食品，专利菌株发酵的红曲米中功能因子 MC 含量高，不含有桔霉素。作为功能性食品配料，可将其适量添加入肉制品、豆制品、水产品、饮料、冰激凌、糖果、糕点等加工食品中，也可拓展应用于宠物减肥食品。