科研专业方向
研究领域：
农产品精深加工与现代储运
研究方向：
食源性功能肽研究与开发； 植物源多酚研究与开发； 农产品精深加工与副产物综合利用。
于教授
副教授
吉林长春市
科研重点分布
近年科研重点
2021
玉米肽 水质 稳定剂 酸味剂 抗氧化活性2022
大豆肽 急性疲劳模型 D-半乳糖亚急性衰老模型 缓解体力疲劳科研产出增长曲线
历年科研产出
学科论文分布
轻工业手工业：21
有机化工：3
一般化学工业：3
生物学：1
中药学：1
农作物：1
高等教育：1
教育理论与教育管理：1
总数:
29
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- 产学研合作
- 基金课题
- 荣誉&成就
- 科研成果
产学研合作
合作信息
| 合作单位 | 合作论文数量 |
|---|---|
| 哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心 | 3 |
| 吉林农业大学食品工程学院 | 3 |
| 哈尔滨商业大学 | 2 |
| 黑龙江省绿色食品发展中心 | 1 |
| 四平市粮油卫生检验监测站 | 1 |
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基金课题
| 论文标题 | 基金名称 |
|---|---|
| 大豆肽缓解小鼠体力疲劳的功能评价 | 吉林省科技发展计划项目重大科技专项 |
| 脉冲电场提取西藏灵菇胞外多糖条件优化 | 吉林省科学技术厅项目 |
| 发酵林蛙油饮品的研制及工艺优化 | 吉林省科技厅科技成果转化计划项目 |
| 国内外脂肪代用品的研究 | 黑龙江省自然科学基金项目 |
| 脂肪代用品的研究Ⅱ——低DE值马铃薯淀粉麦芽糊精组成与性能研究 | 黑龙江省自然科学基金项目 |
| 脂肪代用品的研究Ⅲ——碳水化合物型脂肪模拟品应用于冰淇淋和汉堡（面包部分）中研究 | 黑龙江省自然科学基金项目 |
| 提高“食品生物化学”课程教学效果教学体系探索与实践 | 基金项目:基于三创背景下食品生物化学课堂教学新模式的探究与实践 |
| “互联网+”背景下食品专业开放型课堂建设与探索 | 吉林大学2015年度本科教学改革研究项目基于网络视频互动系统的食品专业开放型课堂建设与探索 |
| 不同加工辅料对玉米肽（＜1kDa）抗氧化性的影响 | 吉林省教育厅十三五科学技术项目 |
| 油莎豆水溶性糖提取工艺及生物转化低聚果糖的研究 | 吉林省油莎豆产业发展重大科技专项 |
| 酶解法制备玉米蛋白抗氧化肽的工艺研究 | 吉林大学大学生创新创业训练计划项目 |
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荣誉&成就
科研项目：
（1）吉林省科技发展计划重点科技攻关项目-《玉米胚芽蛋白资源综合利用开发系列食品的关键技术研究》（20140203020NY）
（2）吉林省科技发展计划项目-《花生壳多酚肽复合物自由基清除能力的量效、构效关系研究》（20100137）
（3）吉林省科技厅农业重点项目-《玉米淀粉糖系列产品的产业化开发》（20070201）
（4）吉林省科技厅项目-《益生型干酪生产关键技术及乳清综合利用》（20090225）
（5）吉林省科技厅项目-《益生型干酪生产关键技术及乳清综合利用》（20090225）
（6）吉林省科技厅项目-《食品级亚铁血红素肽的研制》（20090570）
（7）吉林省科技厅项目-《卵转铁蛋白的分离及抗菌活性肽的制备研究》（20070572）
（8）吉林省科技厅项目-《长白山道地中药材——笃斯越桔有效成分及其功能特性研究》（20050567）
（9）吉林省科技厅项目-《新型功能性食品的开发——禽蛋高附加值活性物质提取及其功能食品开发》（20050202-3）
（10）吉林省科技厅项目-《玉米高F值寡肽的制备及其在功能食品中的应用》（20020207）
（11）吉林大学农学部博士科研启动基金-《花生壳多酚的安全性评价、性能研究》
（12）吉林大学农学部青年科研启动基金-《花生壳有效成分提取及其抗氧化活性研究》
国家发明专利：
（1）于亚莉，孙晓萌，高绿莎，高峰，刘静波，李卓，毛智涛。一种含花生壳多酚的酸奶及其制备方法。授权专利号（201410191295.5）。
（2）于亚莉，孙晓萌，高绿莎，高峰，刘静波，李卓，毛智涛。一种适合糖尿病患者食用的无糖饼干及其制备方法。授权专利号（201410191170.2）。
（3）于亚莉，高绿莎，高峰，刘静波，杨锐，姜宇。一种含人参叶的酸奶及其制备方法。授权专利号（201410193394.7）。
（4）于亚莉，高绿莎，高峰，刘静波，杨锐，姜宇。一种人参叶饼干及其制备方法。授权专利号（201410193395.1）。
（5）于亚莉，王银平，高峰，张铁华。一种人参浆料及其制备方法以及应用。公开专利号（201510814785.0）。
（6）于亚莉，高绿莎，刘静波，赵颂宁，黄延军。一种大豆肽薄饼及其制备方法。公开专利号（201510058944.9）。
（7）于亚莉，王尧，刘静波，王莹，赵颂宁。一种多口味玉米泡腾片及制备方法。公开专利号（201610938278.2）。
（8）于亚莉，宋雪梅，肖涵波，刘静波，高峰。生物酶解复合微波技术辅助乙醇浸提花生壳多酚的方法。公开专利号（201611157278.5）。
（9）于亚莉，王立军，宋雪梅，刘静波，高峰，赵颂宁。一种从玉米胚芽粕中提取清蛋白制备仿生牛肉的方法。申请专利号（201710070901.1）。
（10）于亚莉，宋雪梅，王立军，刘静波，高峰，赵颂宁。一种对玉米胚芽粕碱溶蛋白护肝肽进行脱苦脱色的方法。申请专利号（201710070900.7）。
（11）于亚莉，澹台汇丰，宋雪梅，高峰，刘静波。一种花生干豆腐及其生产方法。申请专利号（201710163536.9）。
科研成果
- 期刊论文
- 技术成果
- 专利
大豆肽缓解小鼠体力疲劳的功能评价
不同加工辅料对玉米肽（＜1kDa）抗氧化性的影响
玉米肽Tyr-Phe-Cys-Leu-Thr对酒精性HepG2细胞的保护作用
酶解法制备玉米蛋白抗氧化肽的工艺研究
基于FTIR和RF方法探究超声波对SAPMW＜1ku结构的影响
玉米胚芽粕清蛋白酶解产物的制备及其抗氧化活性和护肝作用
β-环糊精包合蛋黄卵磷脂工艺的研究
提高“食品生物化学”课程教学效果教学体系探索与实践
“互联网+”背景下食品专业开放型课堂建设与探索
发酵林蛙油饮品的研制及工艺优化
花生蛋白多酚饮料的研制
脉冲电场提取西藏灵菇胞外多糖条件优化
索氏法提取北冬虫夏草多糖的工艺研究
超声波提取北冬虫夏草多糖的工艺
水法提取北冬虫夏草多糖的工艺研究
超高压技术提取的花生壳多酚的抗氧化活性
超高压技术提取北虫草多糖的工艺研究
我国食品添加剂的安全现状与发展对策
功能性食品添加剂的研究现状与发展趋势
高压技术在农产品加工领域中的研究与应用
热浸法提取花生壳中多酚类物质的工艺研究
超声波法提取花生壳中多酚类物质的研究
高F值寡肽酸乳饮料的开发与功能评价研究
高压技术在生物科学及相关领域中的研究与应用
长白山野生食用菌资源研究开发与前景展望
国内外脂肪代用品的研究
脂肪代用品的研究Ⅱ——低DE值马铃薯淀粉麦芽糊精组成与性能研究
脂肪代用品的研究Ⅲ——碳水化合物型脂肪模拟品应用于冰淇淋和汉堡（面包部分）中研究
油莎豆水溶性糖提取工艺及生物转化低聚果糖的研究
规模化利用玉米蛋白粉加工系列活性肽产品的生产关键技术研究
益生菌复合微生态添加剂制备关键技术研究
高品质玉米淀粉糖生产关键技术研究
授权国家发明专利-《玉米皮活性多糖与其制备方法》的中试扩大研究
益生型干酪生产关键技术及乳清综合利用
玉米淀粉糖系列产品的产业化开发
卵转铁蛋白的分离及抗菌活性肽的制备研究
长白山道地中药材——笃斯越桔有效成分及其功能特性研究
新型功能性食品的开发研究——禽蛋高附加值活性物质提取及其功能食品开发
新型功能性食品的开发研究-禽蛋高附加值活性物质提取及其功能食品开发
长白山道地中药材-笃斯越桔有效成分及其功能特性研究
一种油莎豆中蛋白组分的加工提取设备及其工艺
一种酶法提取油莎豆低聚糖的工艺
一种玉米蛋白抗氧化肽饮料配方及其制备方法
一种蛋清粉果冻的制备工艺
一种人参叶绿茶饮料及其生产方法
一种含抗氧化蛋清肽纳米脂质体的果汁饮料及其制备方法
一种含有降胆固醇低聚肽复合粗粮核桃粉及其制备方法
一种提高液蛋凝胶性的制备方法
一种对玉米胚芽粕碱溶蛋白护肝肽进行脱苦脱色的方法
一种高起泡性蛋清液的制备方法
一种花生干豆腐及其生产方法
一种花生腐乳及其生产方法
一种从玉米胚芽粕中提取清蛋白制备仿生牛肉的方法
生物酶解复合微波技术辅助乙醇浸提花生壳多酚的方法
一种多口味玉米泡腾片及制备方法
一种高卵磷脂玉米肽咀嚼片及制备方法
一种人参多糖红枣凝固型酸奶的制备方法
一种人参多糖酸奶蓝莓咀嚼片的制备方法
一种人参皂苷枸杞多糖酸奶咀嚼片的制备方法
一种人参蓝莓发酵乳饮料的制备方法
一种超微人参粉酸奶及其制备方法
一种人参浆料及其制备方法以及应用
一种大豆肽薄饼及其制备方法
一种适合糖尿病患者食用的无糖饼干及其制备方法
一种含花生壳多酚的酸奶及其制备方法
一种含人参叶的酸奶及其制备方法
一种人参叶饼干及其制备方法
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