高压脉冲电场技术在食品加工及保藏中的应用

熟制方式对酱卤猪蹄食用品质及风味物质的影响

辐照剂量对不同包装酱牛肉贮藏品质的影响

光培养条件对东北红豆杉外植体组培效果的影响

发酵牛肉干加工中理化特性与风味品质分析

人参浸提液处理对烧鸡食用品质的影响

发酵对山黑猪肉干品质特性的影响

低温等离子体处理功率对酱牛肉贮藏品质的影响

高压脉冲电场协同酶法辅助提取玫瑰精油工艺优化

3种氨基酸对西式熏煮火腿品质及N-亚硝胺形成的影响

定量卤制牛肉干的品质特性

竹叶提取物对低硝西式熏煮火腿品质及亚硝酸盐的影响

现代肉制品加工及其安全检测技术研究进展

酱卤肉制品加工与保藏技术研究进展

牛磺酸的加工与检测技术及其应用研究进展

肉制品保鲜技术研究进展

肉鸡制品加工技术研究进展

肉加工中亚硝酸盐的作用及其替代物应用研究进展

发酵牛肉制品加工与保藏技术研究进展

熟肉制品中杂环胺的形成与抑制研究进展

超声波-微波酶解提取河蚌肉蛋白工艺优化

高压脉冲电场对玫瑰精油得率与化学成分的影响

鸡肉产品加工研究进展

肉制品加工与安全专题点评

低盐肉制品降盐与品质改良加工技术研究进展

肉制品加工中有害物检测及控制技术研究进展

脂肪替代物在肉制品中应用研究进展

人参烤鸡工艺配方优化与品质分析

东北酸菜汁分离乳酸菌发酵鹿肉干加工工艺优化

响应面优化酶法制备河蚌蛋白抗氧化肽

响应面试验优化超声波辅助木瓜蛋白酶嫩化河蚌肉工艺

酱卤肉制品加工与新技术应用研究进展

酱卤肉制品加工技术研究进展

酱卤肉制品加工技术研究进展

抗氧化肽及其抗氧化活性评价方法研究

高压脉冲电场辅助提取河蚌多糖工艺优化

河蚌肉的营养价值与加工研究进展

干燥方法对果蔬复合发酵鹿肉脯品质特性的影响

脂代果蔬/鹿肉复合发酵香肠加工特性与工艺优化

蓝莓加工的研究动态与应用前景

香肠加工技术的研究进展

鹿肉的营养价值与加工研究进展

正交试验优化新型营养快餐肠工艺配方

块状牛肉发酵特性与工艺优化

生猪养殖与肉品加工的现状与前景

猪肉与鸡肉重组的肉制品加工特性

复合发酵牛肉干的发酵特性

猪肉鸡肉复合肌原纤维蛋白凝胶特性

发酵肉制品的最新研究动态与前景展望

红豆杉的价值与紫杉醇制取的最新研究进展

牛肉制品的最新研究进展与前景展望

高压脉冲电场辅助提取鱼骨钙工艺优化

糯米香菇营养快餐香肠的工艺配方优化与特性

玉米油酶法合成甘油二酯工艺优化研究

脂肪酶催化玉米油合成脂肪酸乙酯工艺研究

重组鹿肉制品工艺参数优化与特性研究

果蔬复合重组牛肉制品质构特性与工艺优化

含苹果颗粒果汁通电加热速度与优化模型

黑木耳干燥特性

果蔬复合重组鹿肉脯的加工特性与工艺优化

肉制品加工研究进展与新技术应用

萝卜缨叶绿素超声辅助提取工艺优化

果蔬复合重组肉脯加工特性及工艺优化

松籽壳总黄酮超声提取工艺响应面优化

果蔬复合鹿肉香肠工艺配方优化与特性研究

混合肉肌原纤维蛋白特性研究

鹿肉盐溶蛋白热诱导凝胶特性影响因素试验

固定酶催化合成正辛基葡萄糖苷工艺研究

果蔬复合重组牛肉制品加工特性与工艺优化

固定酶催化合成十二烷基糖苷工艺试验与优化模型

含水果颗粒胶体溶液通电加热速度建模与工艺优化

发酵鹿肉制品的发酵特性与工艺配方优化

复合发酵香肠加工工艺与发酵特性研究

发酵鹿肉制品的加工特性研究

微胶囊固定酶催化合成烷基糖苷的工艺优化

β-葡萄糖苷酶ACA微胶囊固定化实验研究

重组鹿肉制品的加工特性

含水果颗粒液态食品物料通电加热温度场研究

日光温室无公害提子葡萄生产技术

大豆色拉油包水乳浊液中乳化剂的应用

含颗粒液态食品通电加热研究动态

含水果颗粒液态食品物料通电加热速度与温度场

红枣芦荟营养保健香肠的开发研究

膳食纤维营养保健香肠的研制

动植物蛋白复合香肠的开发研究

南瓜营养保健香肠的开发研究

食品欧姆加热技术的原理及研究进展

液态食品通电加热速度与电导率的关系

冰淇淋的发展现状与前景

果葡糖浆新口味营养型冰淇淋的研制

不同种类淀粉在灌肠制品中应用研究

鱼肉羊肉猪肉复合香肠的开发研究

玉米变性淀粉压裂液稠化剂的研制

含颗粒液态食品通电加热加工特性及影响因子

不同种类变性淀粉在灌肠制品中的应用研究

果蔬复合香肠的开发研究

植物胶在灌肠制品中的应用研究

Protamex酶解马铃薯蛋白粉制备抗氧化肽工艺优化

石榴果皮提取物对冷却猪肉的保鲜效果

肉制品加工中杂环胺形成与抑制研究进展