科研专业方向
研究领域：
天然产物有效成分的分离提取技术
研究方向：
畜禽蛋白化学
周教授
副教授
安徽合肥市
科研重点分布
近年科研重点
2010
SOD 制备 二次丙酮-热处理法 酶活性 抗氧化性科研产出增长曲线
历年科研产出
学科论文分布
轻工业手工业：25
预防医学与卫生学：1
有机化工：1
总数:
26
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- 产学研合作
- 基金课题
- 荣誉&成就
- 科研成果
产学研合作
合作信息
| 合作单位 | 合作论文数量 |
|---|---|
| 安徽省兴程食品有限责任公司 | 1 |
| 安徽省烟草质量监督检测站 | 1 |
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基金课题
| 论文标题 | 基金名称 |
|---|---|
| 烟酸处理血粉在猪肉肠制作工艺的应用 | 合肥市2010年农业与社会发展科技专项宿迁市百名领军人才集聚计划项目 |
| 天然草莓红色素应用到香肠中的工艺条件优化 | 合肥市2010年农业与社会发展科技专项宿迁市百名领军人才集聚计划项目 |
| 黄原胶对艾草猪肉香肠凝胶品质的影响 | 国家自然科学基金青年科学基金项目 |
| 磷酸盐在肉制品加工中作用及替代物研究进展 | 国家自然科学基金项目 |
| 肉和肉制品的营养价值及致癌风险研究进展 | 国家自然科学基金科学部主任基金项目 |
| VC、VE对添加碳氧血红蛋白香肠加工和贮藏过程中品质特性的影响 | 科技部科技人员服务企业行动计划项目 |
| 山药鸭肉丸品质特性影响因素研究 | 合肥工业大学大学生创新性实验计划项目 |
| 血源性腌肉色素研究进展 | 国家大学生创新性实验计划项目 |
| 不同产地烟叶多糖体外抗氧化活性研究 | 安徽省烟草公司重点资助项目 |
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荣誉&成就
2. Patent
♦ 周存六, 王纪霞, 陈从贵, 丁亚兰, 方红美. 利用畜禽血液制备碳氧血红蛋白的方法. 201010282355.6 (已授权)
♦ 周存六, 周倩, 朱洋洋，叶慧琼，方红美, 陈从贵. 利用畜禽血液制备香肠的方法. 201210411290.X (已授权)
♦ 周存六, 李军红, 朱光亚. 一种泡椒凤爪浸泡液. 申请号：201310494215.9 (已授权)
♦ 陈从贵, 施刘翠, 方红美, 周存六. 一种畜禽血浆蛋白粉的制备方法.申请号： 201010282361.1 (已授权)
♦ 王武, 陈从贵, 詹昌玲, 翟颖丝, 方红美, 周存六. 低盐休闲禽肉干制品的加工方法. 申请号：200910144274.7 (已授权)
♦ 周存六, 秦浩, 许鹏. 一种低钠低磷酸盐肉制品. 申请号：201410480482.5 (已授权)
♦ 周存六, 诸晓旭, 许鹏, 郑亚东, 李诗义. 一种乳化香肠及其制作方法. 申请号：201510864912.8
♦ 郑亚东, 许鹏, 杨曦, 党润卿. 一种香肠加工方法. 申请号：201610940881.4
科研成果
- 期刊论文
- 技术成果
- 专利
不同脱水方式对白萝卜品质的影响
L-精氨酸与迷迭香提取物联合处理对低钠低脂乳化香肠品质的影响
化学干预调控肉及肉制品嫩度的研究进展
白萝卜泡菜加工工艺的研究
超声波技术在肉及肉制品中的应用研究进展
L-精氨酸和L-赖氨酸在肉及肉制品中的应用研究进展
氯化钠与L-精氨酸/L-赖氨酸复合提取鸡胸蛋白的凝胶性质
废次烟叶多糖绿色提取工艺的研究
不同碱性氨基酸对乳化香肠品质特性的影响
艾叶/荷叶提取物的抑菌作用及其对肉肠保鲜作用的研究
低钠肉制品研究进展
L-精氨酸对鸡胸肉中肌球蛋白凝胶特性的影响
艾叶/荷叶提取液抑菌作用及其对鸡爪保鲜作用的研究
L-赖氨酸对血红蛋白浓缩物色泽稳定性的影响
利用鲢鱼头制备酸辣酱的工艺研究
灵芝多糖替代脂肪对猪肉灌肠品质特性影响
猪血中SOD的制备工艺及其应用研究
烟酸处理血粉在猪肉肠制作工艺的应用
天然草莓红色素应用到香肠中的工艺条件优化
黄原胶对艾草猪肉香肠凝胶品质的影响
磷酸盐在肉制品加工中作用及替代物研究进展
肉和肉制品的营养价值及致癌风险研究进展
VC、VE对添加碳氧血红蛋白香肠加工和贮藏过程中品质特性的影响
山药鸭肉丸品质特性影响因素研究
血源性腌肉色素研究进展
不同产地烟叶多糖体外抗氧化活性研究
调理肉制品品质提升关键技术创新及产业化
调理肉制品品质提升关键技术创新及应用
一种基于设备联机的肉块高效腌制装置
一种低亚硝酸盐的腌渍萝卜的制作方法
一种香肠加工方法
一种乳化香肠及其制作方法
一种低钠低磷酸盐肉制品
一种泡椒凤爪浸泡液
利用畜禽血液制备香肠的方法
利用畜禽血液制备碳氧血红蛋白的方法
一种畜禽血浆蛋白粉的制备方法
低盐休闲禽肉干制品的加工方法
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