科研专业方向
研究领域：
农产品精深加工与现代储运
研究方向：
低热量食品研究开发
王教授
副教授
湖北武汉市
科研重点分布
近年科研重点
2012
蜜柑 干燥方式 超微粉碎 响应曲面 比表面积2015
产品研究开发技术 教学实践 创新型人才科研产出增长曲线
历年科研产出
学科论文分布
轻工业手工业：26
中药学：4
高等教育：2
化学：2
有机化工：2
一般化学工业：2
材料科学：1
工业通用技术及设备：1
园艺：1
总数:
36
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- 产学研合作
- 基金课题
- 荣誉&成就
- 科研成果
产学研合作
合作信息
| 合作单位 | 合作论文数量 |
|---|---|
| 湖北联禾生物多肽科技有限公司 | 4 |
| 武汉食品化妆品检验所 | 1 |
| 环境食品学教育部重点实验室 | 1 |
| 浙江省柑桔研究所 | 1 |
| 武汉三季食品科技有限公司 | 1 |
| 扬州天禾食品有限公司 | 1 |
| 武汉快乐农田网络科技有限公司 | 1 |
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基金课题
| 论文标题 | 基金名称 |
|---|---|
| 大米垩白度与米饭蒸煮品质的相关性研究 | 国家自然科学基金项目 |
| 柚皮纳米微晶纤维素的制备及其用于改进羧甲基淀粉膜性能的研究 | 国家自然科学基金项目 |
| 超微粉碎制备蜜柑果皮全粉研究 | 国家柑橘产业技术体系岗位科学家项目 |
| 酸土脂环酸芽孢杆菌对玉米果汁饮料挥发性成分及色度的影响 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 一种新的柱前衍生RP-HPLC法分析酱腌菜中的生物胺 | 国家自然科学基金青年科学基金项目 |
| 热处理时间和压力对豆浆胰蛋白酶抑制剂的影响 | 中央高校基本科研业务费专项基金资助 |
| 多甲氧基黄酮提取物对冷却肉保鲜效果的影响 | 农业部948项目 |
| 响应曲面法优化红葡萄柚番茄红素的提取工艺 | 湖北省科技攻关重大专项 |
| 旋转黏度计测马铃薯羧甲基淀粉钠的流变性 | 湖北省农业科技创新团队项目 |
| 嗜酸乳杆菌产β-半乳糖苷酶发酵条件的优化 | 湖北省农业创新团队项目 |
| 响应面试验优化超声波辅助合成地奥司明工艺 | 国家现代农业柑橘产业技术体系岗位科学家项目 |
| 乙醇溶剂法制备羧甲基马铃薯淀粉及特征分析 | 湖北省农业科技创新团队项目 |
| 益生菌的功能活性及其分子机理探究的研究进展 | 湖北省教育厅科学技术研究计划优秀中青年人才项目 |
| 基于电子舌技术对不同年份的化橘红的识别 | 国家现代农业产业技术体系建设专项基金 |
| 食品风味物质分离分析技术进展 | 浙江省苏泊尔家电制造有限公司资助项目 |
| 11S球蛋白酶解产物对猪肉肠品质的影响 | 863项目 |
| 食品轻质包装材料的发展现状与前景 | 湖北省自然科学基金资助 |
| 三种非浓缩还原橙汁香气成分分析 | 农业部农业结构调整重大技术研究专项项目 |
| 分子蒸馏分离浓缩甜橙精油及对赋香性能的影响 | 国家自然科学基金资助项目 |
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荣誉&成就
暂无荣誉成就信息
科研成果
- 期刊论文
- 技术成果
- 专利
非可溶性柑橘纤维-玉米油皮克林乳液的构建及性质表征
荸荠汁欧姆加热特性及欧姆加热对其澄清度的影响
“核桃蛋白饮料开发”创新性实验教学初探
产品研究开发技术课程理论教学实践与探索——以华中农业大学为例
站在学生的角度去开展创新性实验课——食品科学与工程专业创新性实验教学的探索与实践
香葱中蒜氨酸酶的分离纯化及其酶学性质
超微粉碎制备蜜柑果皮全粉研究
大米垩白度与米饭蒸煮品质的相关性研究
柚皮纳米微晶纤维素的制备及其用于改进羧甲基淀粉膜性能的研究
基于多元统计的米饭品质评价研究
酸土脂环酸芽孢杆菌对玉米果汁饮料挥发性成分及色度的影响
一种新的柱前衍生RP-HPLC法分析酱腌菜中的生物胺
热处理时间和压力对豆浆胰蛋白酶抑制剂的影响
多甲氧基黄酮提取物对冷却肉保鲜效果的影响
响应曲面法优化红葡萄柚番茄红素的提取工艺
芦笋中甾体皂苷结构和功能特性的研究进展
旋转黏度计测马铃薯羧甲基淀粉钠的流变性
α-淀粉酶蛋白类抑制剂的研究进展
超声波辅助提取芦笋总皂苷的工艺
嗜酸乳杆菌产β-半乳糖苷酶发酵条件的优化
远红外辅助加热对米饭挥发性成分的影响
大蒜的功效及加工研究进展
响应面试验优化超声波辅助合成地奥司明工艺
乙醇溶剂法制备羧甲基马铃薯淀粉及特征分析
益生菌的功能活性及其分子机理探究的研究进展
基于电子舌技术对不同年份的化橘红的识别
食品风味物质分离分析技术进展
大孔树脂纯化芦笋总皂苷的工艺研究
11S球蛋白酶解产物对猪肉肠品质的影响
原料大米特性与米饭品质的相关性研究
复凝聚法和食用油双层微胶囊化香兰素研究
食品轻质包装材料的发展现状与前景
基于电子舌的温州蜜柑复合汁品质拟合与预测
三种非浓缩还原橙汁香气成分分析
不同柑橘品种生理落果中橙皮苷和辛弗林含量测定
分子蒸馏分离浓缩甜橙精油及对赋香性能的影响
柑橘精深加工关键技术创新与应用
柑橘精深加工关键技术创新及应用
传统蔬菜加工产业化关键技术研究与示范
传统酱腌菜加工关键技术与装备
“锦橙皮渣膳食纤维微粉的制备及作为脂肪替代品的应用
柑橘深加工关键技术研究与应用
混合菌种双酶法低温发酵生产脐橙果醋
非浓缩还原型橙汁品质货架期预测及电子式时间-温度指示器
基于叶绿体rbcL基因序列的柑橘汁鉴伪技术
多菌种双酶法两阶段控温发酵脐橙果酒生产技术
柑橘深加工及综合利用技术开发与集成
柚苷酶的固定化及其在葡萄柚汁脱苦中的应用
一种适用于低热量食品的低酯果胶糖醇凝胶及其制备方法和应用
一种可稳定负载脂溶性活性成分的果胶乳液凝胶的制备方法
一种米饭保鲜的方法与设备
一种基于植物蛋白与坚果油的β-胡萝卜素乳液凝胶及其制备方法
一种免脱盐提高大米蛋白溶解性的方法
一种免脱盐提高大米蛋白溶解性的方法
一种低热量低脂冰淇淋制备方法
一种以柑橘皮渣制备低热量淀粉凝胶强化剂的方法及一种淀粉凝胶强化剂及其应用
一种低热量糯米藕的加工方法
一种从红薯中提取脱氢表雄酮的方法
一种茭白松及其制作方法
一种茭白松及其制作方法
一种低糖薯条及其制备方法
一种分子量为2000～3000Da的果胶低聚糖制备方法
一种营养饮食方案制定系统及方法
一种分子量为2000#3000Da的果胶低聚糖酸解制备方法
一种马蹄凝胶食品的制备方法
一种热水快速降温装置
一种热水快速降温装置及方法
一种低脂蛋糕的制备方法
一种大米多肽螯合锌及其制备方法
一种铵基交换法制备低酯果胶的方法
一种谷薯代餐粉的制备方法及产品
一种能抑制酶促褐变的苹果汁加工方法
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一种快速提高大豆分离蛋白冷凝胶性的物理加工方法
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一种利用高场强超声技术制备大豆蛋白乳液的新方法
一种含有低7S球蛋白组分的大豆蛋白及其制备方法
一种提高大豆分离蛋白水解产物中αα＇亚基的方法
一种猕猴桃全果果汁及其加工方法
一种碱解法制备柑橘低酯果胶的方法
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一种无蔗糖玉米羹固体饮料及其制备方法
一种以米渣为原料酶膜联合制备大米多肽的方法
一种粉丝粉条的加工方法
一种粉丝粉条的加工方法
一种食品检验用取米饭器及其使用方法
一种食品检验用取米饭器及其使用方法
一种食品检验用取米饭器
一种用气相质谱联用技术检测茶叶中农药残留的方法
一种发芽糙米土豆泥及制作方法
一种薯类全粉粉丝、粉皮及其生产方法
一种富含萝卜硫素的西兰花芽菜粉及生产方法
一种高凝胶活性大豆蛋白的加工方法
高取代度羧甲基淀粉及其复合水凝胶、制备方法与应用
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一种薯泥营养和质地调节剂及其应用
碳3位定向取代的羧甲基淀粉的制备方法
碳3位定向取代的羧甲基淀粉的制备方法
一种高分子絮凝剂的制备方法及应用
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