科研专业方向
研究领域：
农产品精深加工与现代储运
研究方向：
谷物大分子的结构与功能、谷物加工与品质调控、谷物加工副产物的综合利用等方面的研究工作。
牛博士
讲师
湖北武汉市
科研重点分布
近年科研重点
2021
泰国香米 常规指标 近红外光谱 融合模型科研产出增长曲线
历年科研产出
学科论文分布
轻工业手工业：11
总数:
11
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- 科研成果
产学研合作
合作信息
| 合作单位 | 合作论文数量 |
|---|---|
| 金健米业股份有限公司 | 1 |
| 国粮武汉科学研究设计院有限公司 | 1 |
| 福娃集团有限公司 | 1 |
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基金课题
| 论文标题 | 基金名称 |
|---|---|
| 米发糕的体外模拟胃肠消化特性研究 | 中央高校基本科研业务费专项资金资助项目 |
| 真空处理对发芽稻谷中γ-氨基丁酸含量的影响 | 中央高校基本科研业务费专项资金资助项目 |
| 米发糕胃肠水解物抗氧化性及肽段差异性分析 | 中央高校基本科研业务费专项资金资助项目 |
| 冷冻面团品质劣变及改良研究进展 | 国家重点研发计划项目 |
| 基于多源信息特征的泰国香米快速鉴别 | 国家重点研发计划项目 |
| 环境胁迫植物富集γ-氨基丁酸的研究进展 | 中央高校基本科研业务费专项资金资助项目 |
| 复合菌发酵米乳饮料的配方优化及其储藏品质变化 | 中央高校基本科研业务费专项资金资助项目 |
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荣誉&成就
暂无荣誉成就信息
科研成果
- 期刊论文
- 技术成果
- 专利
基于多源信息特征的泰国香米快速鉴别
三种紫砂锅蒸煮的米饭理化性能比较研究
添加物对大米凝胶微结构和理化性质的影响
米发糕的体外模拟胃肠消化特性研究
不同品种马铃薯淀粉的多层次结构和理化特性研究
真空处理对发芽稻谷中γ-氨基丁酸含量的影响
米发糕胃肠水解物抗氧化性及肽段差异性分析
冷冻面团品质劣变及改良研究进展
环境胁迫植物富集γ-氨基丁酸的研究进展
花青素对不同直链淀粉含量的淀粉理化特性的影响
复合菌发酵米乳饮料的配方优化及其储藏品质变化
天然营养素的协同效应与特色营养面的生产技术
一种全谷物粉丝及其制备方法
一种多源信息融合的生猪全链条智能监测方法及装置
一种胶原蛋白-多糖复合水凝胶制备方法及其产品
一种马铃薯抑芽、保鲜复合涂膜材料及抑芽保鲜方法
一种阿拉伯木聚糖的制备方法及产品
一种预测马铃薯储藏过程中品质变化的方法
发酵型益生薏米乳及其制备方法、包装方法
一种全链条食品安全大数据采集方法
一种食品安全大数据共享方法
一种谷芽催生的方法及谷芽营养食品的加工方法
一种多源信息的食品安全评估方法
一种米酒胶原蛋白果冻及其制备方法
一种智能收粮系统
一种食品安全风险在线评估与控制方法
益生菌乳片发酵菌种及其发酵方法
益生菌乳片发酵菌种及其发酵方法
基于标签信息的食品溯源系统及方法
食品安全的溯源方法
一种基于物料投入的食品溯源方法
一种pH敏感型半互穿网络水凝胶的制备方法
食品发酵用的乳酸菌菌株、发酵剂及其应用
一种改善全麦面团加工特性的方法
食品发酵用的酵母菌菌株、发酵剂及其应用
食品发酵用的酵母菌菌株、发酵剂及其应用
一种高γ#氨基丁酸高蛋白高钙营养米卷及其制作方法
薯类发酵蛋糕及其生产方法
薯类发酵蛋糕及其生产方法
一种软质方便营养米面包及其生产方法
一种软质方便营养米面包及其生产方法
一种米面包专用粉及制造方法与应用
一种米面包专用粉及制造方法与应用
一种小麦醇溶蛋白和谷蛋白及制备方法与应用
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