臭氧漂洗及冷冻贮藏对鲢鱼糜蛋白氧化和风味的影响

鳙鱼头可食部位的营养成分分析

脱腥方式对白鲢鱼鳞冻风味特性的影响

鲢鱼鳞冻预制菜的熬煮工艺优化及其凝胶特性

运输密度对团头鲂肌肉特性的影响

臭氧水处理对草鱼片贮藏过程中微生物群落结构的影响

滋味物质在不同交联度鱼糜凝胶中的释放动力学分析

不同漂洗方式的白鲢鱼糜品质比较

基于4M1E和HACCP的洁蛋全产业链安全控制系统设计与实现

油炸风味鱼饼的空气炸制工艺优化

鱼浆静置时间对鱼丝品质及其微观结构的影响

保活运输过程中武昌鱼肌肉品质的变化

纳米鱼骨在肌球蛋白胶凝过程中钙赋存形态的变化及分布

纳米鱼骨对鲢鱼肌球蛋白凝胶性能的影响

物流运输对鱼类肌肉品质影响研究进展

高能湿法球磨制备鱼胶原肽螯合钙及其理化特征

臭氧漂洗过程中鱼肉组分溶出及其对鱼糜品质的影响

鱼糜制品加热过程中过熟味的特征风味成分解析

臭氧漂洗工艺对鲢鱼糜品质的影响

臭氧氧化对鲢肌球蛋白热聚集的影响

油炸风味鱼浆猪肉复合香肠的配方优化

4种蛋白酶对鲢鱼骨汤特性的影响

真空斩拌和钙离子浓度对白鲢鱼糜胶凝特性的影响

葡聚糖及其糖基化修饰对白鲢鱼糜凝胶特性的影响

胶原基水凝胶的制备、结构性能表征及其在生物医学中的应用

白鲢鱼糜斩拌工艺参数优化研究

水解进程对酶法制备的鱼鳞胶原蛋白肽性能的影响

4种骨的纳米化加工及其制品的特性

纳米鱼骨增强鱼肉肌动球蛋白凝胶强度的机制研究

六种纳米化鱼骨的理化特性比较研究

加热模式和可得然胶对白鲢鱼糜胶凝特性的影响

斩拌方式和氯化钠浓度对白鲢鱼糜品质特性的影响

转谷氨酰胺酶诱导的鱼糜凝胶及其体外消化

不同预处理方法对酶法制备的草鱼鳞胶原蛋白肽特性的影响

预处理方式对微粒化白鲢鱼骨泥物理特性的影响

加工方式对微粒化鱼骨泥营养品质的影响

鱼类加工副产物中胶原提取技术与性质分析

一种以鱼鳞为原料的多产物联产工艺的建立与优化

贮藏温度和时间对鳝鱼肌肉鲜度及生物胺含量的影响

发芽条件对绿豆芽生长特性和营养品质的影响

冷藏和热加工对鲢肌肉主要滋味活性物质的影响

蒸煮模式和大米品种对米饭蛋白质消化特性的影响

冷藏和加热对鲢肌肉挥发性成分的影响

鱼肉和猪肉的微观结构与基本组成的比较研究

外源赤霉素、6-苄基腺嘌呤及矿物质对水培绿豆芽生长的影响

用臭氧漂洗处理的鱼糜在贮藏过程中的品质变化

真空浸渍处理对调理草鱼片品质的影响

胶原基水凝胶的制备、结构性能表征及其在生物医学中的应用

白鲢鱼鳞冻在低温下常压包装与真空包装贮藏过程中的品质变化研究