超高压技术在蛋白质改性和活性肽制备中的应用研究进展

不同盐浓度对超声辅助腌制鮰鱼片品质的影响

红肉番石榴果胶的理化特性及其体外降脂作用

胭脂红番石榴叶黄酮提取物的抑菌活性及其机理

莲房原花青素对冷鲜牛肉脂肪氧化及色泽的影响

甲基萘醌MK-4对类胡萝卜素在模拟胃液中氧化的保护作用

果胶与莲原花青素复合物理化性质及体外抑菌活性研究

不同取代度水溶性羧甲基茯苓多糖的制备、结构表征及体外抑菌活性

多种酶复合水解作用改善鹰嘴豆发酵乳的品质

麦胚双歧杆菌发酵饮料工艺优化及稳定性研究

鹰嘴豆蛋白与卡拉胶互作体系表征及其功能性研究

恩施富硒茶硒和茶多酚的溶出特征及抗氧化活性研究

益生菌芒果饮料加工和发酵过程中理化性质变化规律

高压处理对“台农”芒果采后营养活性成分及抗氧化能力的影响

包装方式对休闲调味卤豆干品质的影响

白肉番石榴总黄酮提取工艺优化及体外抗氧化活性分析

莲房原花青素低聚体纳米脂质体的制备及其稳定性、抗氧化性分析

北极海洋红球菌B7740（Rhodococcussp.）产类胡萝卜素和类异戊二烯醌的抗氧化、抗增殖活性

莲房原花青素对紫甘蓝泡菜亚硝酸盐的抑制作用

黑糯玉米芯可溶性膳食纤维的提取、结构表征及抗氧化活性研究

莲房原花青素低聚体微乳液的稳定性及抗氧化活性分析

黑白两种糯米米糠可溶性膳食纤维的特性及对淀粉体外消化吸收的影响

硬脂酰氯改性对莲原花青素低聚体在油脂体系中抗氧化性质的影响

黑糯玉米芯花色苷提取工艺优化及抗氧化活性研究

蓝莓酒渣、果、酒中花色苷成分鉴定及酒渣与果中花色苷抗氧化活性比较

北极海洋红球菌（Rhodococcussp.）B7740产类胡萝卜素的提取条件优化及甲基萘醌类类胡萝卜素鉴定

红球菌及其生物降解作用研究进展

柿子全果馅的研制和营养成分分析

接种发酵对阴米粉物化特性及米粉粉条品质的影响

米糠可溶性膳食纤维对降低蛋黄酱中胆固醇含量及流变特性的影响

莲原花青素对含有不同饱和度脂肪酸的乳糖-赖氨酸体系中晚期糖基化终末产物的抑制作用

荔枝壳原花青素对脓毒症大鼠心肌细胞凋亡的作用及其机制研究

原花青素B2对LPS诱导的心肌细胞凋亡的保护作用

C18硅胶制备荔枝果皮原花青素低聚体的组成分析及单体分离

益生元对乳酸菌和原花青素体外相互作用的影响

莲原花青素低聚体对菜籽油抗氧化性的影响

环境因素对米糠不溶性膳食纤维吸附蓝莓多酚的影响

燕麦多酚纯化、发芽燕麦不同组分的多酚分布及抗氧化活性

不同方法提取发芽燕麦酚类物质的含量、组成和抗氧化活性比较

龙眼果肉的健康效应及主要活性物质研究进展

燕麦发芽前后酚类物质的组成变化及结构鉴定

微波辐照对玉米淀粉及其改性淀粉理化特性的影响

膳食补充剂荔枝壳原花青素对大鼠排泄物的影响

用化学发光法分析燕麦发芽前后酚类物质抗氧化活性

传统溶剂提取与酶辅助提取燕麦多酚工艺的优化与比较

荔枝皮原花青素与VC、VE的协同抗氧化研究

荔枝皮原花青素低聚体的定性分析

糯米香茶中角鲨烯含量的RP-HPLC测定

蛋壳改性后吸附特性的研究

蛋壳及蛋壳膜吸附性质的研究进展

二次回归正交旋转设计优化鸭肉渗透传质模型

发芽前后燕麦蛋白质的组成变化及其营养评价

晚期糖基化终末产物的抑制机理及抑制剂的研究进展

发芽燕麦不同溶剂提取液抗氧化活性的比较

加工因素对东坡肉品质的影响

响应曲面法优化双酶法提取莲房原花青素

燕麦发芽过程中酚类物质的变化

莲房原花青素的稳定性及热降解动力学研究

自然发酵对阴米淀粉物化性质的影响

微波辅助法合成淀粉醋酸酯及其理化性质研究

高取代度淀粉醋酸酯合成工艺优化及结构表征

荔枝皮黄酮抑菌性能及其作用机理研究

燕麦发芽过程中三大营养素的变化

莲的非可食用部分中生物碱分布

枯草芽孢杆菌WL17产抗菌物质的发酵条件优化研究

中国蛋品加工业发展报告(一)

中国蛋品加工为发展报告(三)

中国蛋品加工业发展报告(二)

荔枝皮原花青素的体外抗氧化活性和对DNA损伤的保护作用

阴米淀粉的颗粒性质及消化性研究

不同品种荔枝皮花色苷提取物粒径与色度对其抗氧化活性的影响

阴米淀粉糊的流变特性

加热时间对大米淀粉特性及抗性淀粉含量的影响

不同品种马铃薯淀粉物化特性与组成结构的关系

脉冲强光技术及其在食品杀菌中的应用

酶辅助提取莲房原花青素工艺及其抗氧化活性研究

富硒大蒜中不同含硒蛋白抗氧化活性的研究

莲原花青素在油脂体系中的抗氧化作用

不同生长期莲藕淀粉的凝胶特性、热重与核磁共振测定

恩施富硒大蒜中不同含硒粗蛋白体外抗氧化活性研究

荔枝皮原花青素提取工艺优化

荷叶生物碱的提取工艺优化及其清除羟基自由基能力的测定

不同生长期莲藕淀粉颗粒特性及消化性比较

粉蒸肉贮藏中理化性质变化规律的研究

粉蒸肉质构特性的研究

荔枝皮原花青素提取、纯化及抗氧化活性研究

荔枝皮花色苷体外抗氧化能力研究

加工过程中粉蒸肉脂肪酸变化的研究

荷叶生物碱提取工艺响应曲面优化研究

气相色谱—嗅觉测量法鉴定蒌蒿中的香气化合物

二次酶解麦谷蛋白制备富含谷氨酰胺（Gln）活性肽营养液的研究

莲房原花青素和银杏内酯联用对东莨菪碱所致小鼠记忆获得性障碍的改善作用

莲房原花青素和银杏内酯联用对东莨菪碱所致小鼠记忆获得性障碍的改善作用(英文)

莲房原花青素对东莨菪碱所致小鼠记忆获得性障碍的改善作用

Cu（Ⅱ）、Zn（Ⅱ）、Cd（Ⅱ）和Pb（Ⅱ）对鲫体内超氧化物歧化酶活性的影响

粉蒸肉的生产工艺

艾蒿中黄酮类化合物的提取工艺研究

酱油、白糖、食盐对粉蒸肉质构特性影响的研究

艾蒿黄酮体外抗氧化活性及对DNA氧化损伤的保护研究

超声波改性对小麦面筋蛋白溶解度影响的研究