科研专业方向
研究领域：
食品安全生产及评价技术
研究方向：
食品科学技术;化学;
李教授
教授
湖北武汉市
科研重点分布
近年科研重点
2020
甲壳素膜 甲壳素微球 纳米甲壳素 甲壳素寡糖 小麦醇溶蛋白 单宁酸 共价相互作用 非共价相互作用2021
肉桂醛 蛋白凝胶 纳米乳液 微胶囊 热诱导 肉类替代品 动物肉 植物蛋白肉制品科研产出增长曲线
历年科研产出
学科论文分布
轻工业手工业：19
农业经济：4
畜牧与动物医学：2
石油天然气工业：1
燃料化工：1
化学：1
有机化工：1
工业经济：1
生物学：1
中药学：1
总数:
26
展开
>
- 产学研合作
- 基金课题
- 荣誉&成就
- 科研成果
产学研合作
合作信息
| 合作单位 | 合作论文数量 |
|---|---|
| 国家蛋鸡产业技术体系蛋品加工与质量检测研究室 | 2 |
| 中国农业科学院家禽所 | 2 |
| 武汉森澜生物科技有限公司 | 2 |
| 中国农业科学院家禽研究所 | 1 |
| 中国科学院植物研究所光合作用与环境分子生理学重点实验室 | 1 |
| 福建农林大学食品科学学院 | 1 |
| 北京工商大学中国-加拿大食品营养与健康联合实验室(北京) | 1 |
| 北京食品营养与人类健康高精尖创新中心 | 1 |
| 北京市食品添加剂工程技术研究中心 | 1 |
| 食品科学技术国家重点实验室南昌大学 | 1 |
| 天津大学生物安全战略研究中心 | 1 |
| 塔里木大学生命科学学院 | 1 |
| 南疆特色农产品深加工兵团重点实验室 | 1 |
| 郑州轻工业大学食品与生物工程学院 | 1 |
| 河南省冷链食品质量安全控制重点实验室 | 1 |
| 河南省食品生产与安全协同创新中心 | 1 |
| 福建农林科技大学食品科技学院 | 1 |
| 环境食品学教育部重点实验室 | 1 |
| 湖北省功能食品工程技术研究中心 | 1 |
| 武汉循环经济研究院 | 1 |
| 中钢集团武汉安全环保研究院有限公司 | 1 |
展开全部
基金课题
| 论文标题 | 基金名称 |
|---|---|
| 食品活性包装研究的进展与趋势 | 国家高技术研究发展计划资助项目 |
| 氧化魔芋葡甘聚糖的结构研究 | 国家自然科学基金 |
| 肉桂醛添加方式对乳清浓缩蛋白凝胶特性的影响 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 植物蛋白肉制品结构设计与研究进展 | 湖北省自然科学基金创新群体项目 |
| 甲壳素在食品领域的最新研究进展 | 国家自然科学基金青年基金项目 |
| 甲壳素在食品领域的最新研究进展 | 河南省科技攻关项目 |
| 甲壳素在食品领域的最新研究进展 | 河南省高等学校重点科研项目 |
| 甲壳素在食品领域的最新研究进展 | 郑州轻工业大学博士科研启动项目 |
| 人造营养强化大米的研究进展 | 国家高技术研究发展计划资助项目 |
| 魔芋葡甘聚糖羧甲基化方法改进研究 | 国家高技术研究发展计划 |
| 单宁酸对小麦醇溶蛋白结构及功能性质的影响 | 国家重点研发计划资助 |
展开全部
荣誉&成就
暂无荣誉成就信息
科研成果
- 期刊论文
- 技术成果
- 专利
基于深共晶溶剂溶解的虾青素及其乳液包埋体系制备与调控
水包水（W/W）Pickering乳液的构建与及其对乳酸菌的包埋
肉桂醛添加方式对乳清浓缩蛋白凝胶特性的影响
植物蛋白肉制品结构设计与研究进展
食品产业全链条技术交叉融合中国创新模式分析
细菌纤维素与蛋白在油水界面互作对O/W型Pickering乳液流变性能的影响
甲壳素在食品领域的最新研究进展
单宁酸对小麦醇溶蛋白结构及功能性质的影响
枸杞色素微乳液的理化稳定性
食品活性包装研究的进展与趋势
中国蛋品加工业发展报告(一)
中国蛋品加工为发展报告(三)
中国蛋品加工业发展报告(二)
纳米固体碱催化剂KF/CaO-MgO制备生物柴油
氧化魔芋葡甘聚糖的结构研究
荷叶茶中原花青素调节动物血脂的作用
魔芋/原花青素机械力化学效应缓释片工艺条件研究
魔芋胶—淀粉复配体系稳定性及其协效性研究
界面工程设计调控油脂基乳液递送体系中脂溶性营养素生物利用率的研究进展
人造营养强化大米的研究进展
魔芋葡甘聚糖羧甲基化方法改进研究
蛋类食品配料研究进展
咸蛋黄腌制工艺的研究进展
分割托盘小包装冷却肉保鲜技术研究
分割托盘小包装冷却肉溶菌酶、Nisin、GNa液保鲜试验研究
冷却肉保鲜剂筛选试验研究
传统蛋制品绿色高效加工关键技术产业化及系列标准制定
魔芋胶体物性调控关键技术研发与产业化
低含油方便油炸藕片关键技术研究与产品开发
魔芋粉去杂提质新技术
冷却肉保鲜托盘包装新材料制备技术
魔芋葡甘聚糖及其分子组装体精细结构的实验与理论研究
一种魔芋高吸水性纤维及其制备方法
传统蛋制品现代加工技术与装备研发及产业提升示范
传统蛋制品现代化加工技术与装备研发及产业提升示范
魔芋葡甘聚糖化学与物理改性及分子模拟
魔芋/蛋白质重组凝胶食品
以魔芋为成膜剂的系列建筑涂料
魔芋生物质转化仿生矿化涂料
莲科植物中原花青素的绿色提取技术及高附加值产品的开发
魔芋内外墙涂料
配制型大红枸杞酒新工艺研究
一种乳剂及其制备方法和在益生菌制剂中的应用
一种低脂冷冻人造奶油及其制备方法
一种凝胶块卤料及其制备方法
一种复合酶解剂及其制备的燕麦奶
一种富含虾青素的微胶囊制剂、其制备方法和应用
一种控制魔芋粉在溶胀过程中粘度上升的方法及其应用
高存储稳定性Pickering乳状液及其新应用
一种植物基食品馅料及其制备方法
具有自稳定能力的高内相乳液的制备方法
一种猪背脂模拟物及其制备方法
一种水包水Pickering乳液及其制备方法
一种用于起泡的组合物及应用
一种提高魔芋溶胶黏度和稳定性的方法
魔芋葡甘聚糖的降解方法
魔芋葡甘聚糖的降解方法
一种具有低吸湿性的冻干苹果粉及其制备方法
纳米粒子与纳米纤维复合物稳定高内相乳液的制备方法
纳米粒子与纳米纤维复合物稳定高内相乳液的制备方法
一种在肠道中缓慢释放的益生菌微胶囊及其制备方法
一种冻干保护剂及其在制备乳酸菌冻干粉中应用
一种冻干保护剂及其在制备乳酸菌冻干粉中应用
一种咸蛋黄粉制备方法
用于异味掩蔽的微胶囊壁材组合物及其制备方法和应用
一种高载量多甲氧基黄酮速溶微胶囊粉及其制备方法
一种纯精油抗菌乳液、制备方法及其应用
一种含精油微胶囊的酸奶
一种富含纤维多糖的高载油量乳液的制备方法
一种具有抗氧化性乳液涂膜剂的制备方法
一种蛋白口服微囊制剂的制备方法
一种蛋白孢粉素口服微胶囊的制备方法
一种蛋白孢粉素口服微胶囊的制备方法
一种多功能荔枝辅助采摘装置
一种荔枝辅助采摘装置
收集箱
一种姜黄素泡腾片的制备方法
无蛋且低脂的花生腐乳沙拉酱及其制备方法
一种基于蜂蜡水分散体的涂膜保鲜剂的制备方法
一种稳定的乳糖酶液态制剂
羧甲基纤维素钠降解物的制备方法及其用作冷冻面团改良剂的用途
羧甲基纤维素钠降解物的制备方法及其用作冷冻面团改良剂的用途
一种小型履带式多功能果园作业平台
一种智能遥控温室信息采集车
一种温室大棚遮阳网自动收展装置
一种包埋疏水性药物的方法
一种稳定的川陈皮素液体制剂及其制备方法
一种稳定的川陈皮素液体制剂及其制备方法
一种基于天然多糖粒子的抑菌保鲜涂膜剂的制备方法
一种小麦醇溶蛋白胶体粒子起泡剂
制备符合有机食品加工标准的鱼油微胶囊的方法
制备产生红褐色木瓜的干燥方法
制备产生红褐色木瓜的干燥方法
一种灰葡萄孢的早期快速分子检测方法
一种灰葡萄孢的早期快速分子检测方法
一种天然高分子基光固化树脂的制备方法
一种天然高分子基光固化树脂的制备方法
一种提高咸蛋品质的方法
一种提高咸蛋品质的方法
湿法快速腌制咸蛋黄的方法
温控循环腌制系统及应用
一种絮凝可控组合型絮凝剂及使用方法
一种用魔芋粉制作的内外墙腻子及其生产方法与用途
一种魔芋云彩涂料及工艺
一种魔芋多彩涂料及生产工艺
一种魔芋涂料及其生产工艺
魔芋涂料及生产工艺
展开全部
数据信息来源于网络，若有侵权请联系客服