科研专业方向
研究领域：
农产品精深加工与现代储运
研究方向：
食品科学、水产品加工及贮藏工程
黄教授
教授
A类
湖北武汉市
科研重点分布
近年科研重点
2021
鲢 盐酸处理 肌浆蛋白 壳聚糖 絮凝 鱼糜漂洗液 废水处理科研产出增长曲线
历年科研产出
学科论文分布
轻工业手工业：6
总数:
6
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- 科研成果
产学研合作
合作信息
| 合作单位 | 合作论文数量 |
|---|---|
| 安琪酵母股份有限公司 | 2 |
| 集美大学食品与生物工程学院 | 1 |
| 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所 | 1 |
| 国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心 | 1 |
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基金课题
| 论文标题 | 基金名称 |
|---|---|
| 河鲀的营养风味、毒素、贮藏保鲜及加工研究进展 | 福建省海洋保护与发展专项 |
| 盐酸-壳聚糖絮凝耦合处理回收鲢鱼糜漂洗液中的肌浆蛋白 | 现代农业产业技术体系专项 |
荣誉&成就
暂无荣誉成就信息
科研成果
- 期刊论文
- 技术成果
- 专利
盐酸-壳聚糖絮凝耦合处理回收鲢鱼糜漂洗液中的肌浆蛋白
不同种类酵母抽提物对调理乌鳢鱼片风味及品质的影响
以酵母抽提物为基料的调理配方对黑鱼片感官品质和质构特性的影响
物流运输对鱼类肌肉品质影响研究进展
葡聚糖及其糖基化修饰对白鲢鱼糜凝胶特性的影响
河鲀的营养风味、毒素、贮藏保鲜及加工研究进展
天然营养素的协同效应与特色营养面的生产技术
米发糕预拌粉的生产技术
酸处理结合壳聚糖絮凝回收鱼糜漂洗液中的肌浆蛋白的方法及应用
大麦苗粉在鱼糜制品的应用
一种以鱼蛋白为骨架制造的高蛋白即食鱼丝及其工艺
一种去腥、增强凝胶的保健型酵母葡聚糖/鱼糜复合制品的生产方法
一种生鲜鱼片复配保鲜剂及应用
一种生鲜鱼片复配保鲜剂及应用
一种微细化淀粉及其制作方法和应用
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