科研专业方向
研究领域：
农产品精深加工与现代储运
研究方向：
作物籽粒胁迫萌动过程中生物活性物质富集机理研究与健康食品开发；果蔬加工及其副产物高值化利用。
韩老师
江苏南京市
科研重点分布
近年科研重点
2011
麦胚 孵育液 蛋白酶活力 多肽 血管紧张素转换酶2014
结球甘蓝 γ-氨基丁酸 干燥方法 含量 色泽 微波 干燥 均匀性科研产出增长曲线
历年科研产出
学科论文分布
轻工业手工业：14
一般化学工业：4
生物学：2
农作物：1
园艺：1
总数:
20
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- 产学研合作
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- 科研成果
产学研合作
合作信息
| 合作单位 | 合作论文数量 |
|---|---|
| 南京财经大学 | 5 |
| 北方民族大学 | 1 |
| 连云港东海果蔬汁有限公司 | 1 |
| 常州市五星街道农副产品公司 | 1 |
| 南京市溧水县科技局 | 1 |
| 镇江市智海食品有限公司 | 1 |
| 徐州绿健乳业有限责任公司 | 1 |
| 徐州工程学院 | 1 |
| 江苏省高淳县润生食品开发有限公司 | 1 |
| 江苏省南京润生食品开发有限公司 | 1 |
| 农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室 | 1 |
| 安徽工程大学生物与化学工程学院 | 1 |
| 农业部南京农业机械化研究所 | 1 |
| 中国农业大学食品科技与营养工程学院 | 1 |
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基金课题
| 论文标题 | 基金名称 |
|---|---|
| 孵育液组分对麦胚蛋白酶活力与ACE抑制率的影响 | 国家自然科学基金 |
| 孵育液组分对麦胚蛋白酶活力与ACE抑制率的影响 | 江苏省科技支撑计划 |
| 糙米发芽过程中蛋白酶活力及含氮物质的变化 | 江苏省科技支撑计划项目 |
| 米糠蛋白提取工艺优化及其特性研究 | 江苏省科技支撑计划 |
| 糙米发芽过程中主要生理变化对蛋白质组成的影响 | 江苏省科技支撑项目 |
| 不同干燥法对结球甘蓝中GABA含量及色泽影响 | 国家星火计划项目 |
| 超临界CO2提取黑莓籽油工艺研究 | 国家星火计划 |
| 超临界CO2提取黑莓籽油工艺研究 | 2014GA690133）江苏省高校创新创业计划 |
| 微波干燥均匀性研究进展 | 国家高技术研究发展计划 |
| 牛乳蛋白与淀粉相互作用的研究进展 | 国家自然科学基金 |
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荣誉&成就
暂无荣誉成就信息
科研成果
- 期刊论文
- 技术成果
- 专利
益生菌发酵蓝莓花色苷的代谢规律
超高压处理对发芽糙米淀粉凝胶特性的影响
不同干燥法对结球甘蓝中GABA含量及色泽影响
微波干燥均匀性研究进展
孵育液组分对麦胚蛋白酶活力与ACE抑制率的影响
糙米发芽过程中蛋白酶活力及含氮物质的变化
挤压膨化对发芽糙米理化性质的影响
米糠蛋白提取工艺优化及其特性研究
响应面法优化果胶酶酶解提取黑莓花色苷的工艺参数
光合细菌类胡萝卜素的稳定性研究
糙米发芽过程中主要生理变化对蛋白质组成的影响
发芽糙米淀粉糊化特性变化研究
米糠富集γ-氨基丁酸的培养液组分优化
原汁比例对复合果蔬汁感官品质的影响
蘑菇保鲜剂的筛选及其保鲜效果
贮藏温度对茶薪菇新鲜度和生理指标的影响
抗冻蛋白及其在果蔬保鲜中的应用前景
超临界CO2提取黑莓籽油工艺研究
对青皮甘蔗汁澄清方法的比较研究
牛乳蛋白与淀粉相互作用的研究进展
江苏省特色果蔬加工贮运及品质控制关键技术开发与应用
发芽糙米生产关键技术研究及应用
净菜生产和贮藏关键技术研究及应用
海岸带盐生经济植物中试与产业化开发
水果内生源乳杆菌及其在发酵蓝莓汁中的应用
一种球形多孔介质吸附/解吸附水果多酚的预测模型及其应用
一种预测热风干燥过程中球形食品温湿度的模型及其应用
一种纯化回收葡萄渣多酚的方法
一种超声波辅助植物乳杆菌发酵苹果汁同时促进苹果酸乳酸转化和多酚衍化的方法
一种乳酸菌发酵白果汁复合饮料及其制备方法
一种基于益生菌发酵富集白果汁中银杏内酯的方法
一种利用交变电场制备多孔淀粉的方法
一种超声波强化流化床式树脂吸附-解析提取纯化花色苷的方法及装置
一种蓝莓葡萄赤豆复合浆饮料及其制备方法
一种桑叶中富集1-脱氧野尻霉素的方法及获得的超细微粉体
一种富铁发芽糙米的生产方法
一种判别糙米茶香气品质的分析方法
一种发芽糙米全营养棒及其制备方法
一种适合糖尿病人食用的发芽糙米膨化食品及其生产方法
一种适合糖尿病人食用的发芽糙米膨化食品及其生产方法
一种紫甘薯黑莓复合浆饮料及其制备方法
一种富含生物活性肽的发芽糙米及其生产方法
一种大麦嫩苗粉咀嚼片的生产工艺及其产品
一种发芽糙米营养粉及其生产工艺
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