科研专业方向
研究领域：
农产品精深加工与现代储运
研究方向：
食品质量和安全检测、果蔬品质无损评价技术与仪器开发、 农产品贮藏与加工
潘老师
江苏南京市
科研重点分布
近年科研重点
2011
模型 预测 农产品 电子鼻 色差仪 新鲜度 脊尾白虾2012
食品质量与安全专业 食品原料学 教学改革科研产出增长曲线
历年科研产出
学科论文分布
轻工业手工业：4
材料科学：1
工业通用技术及设备：1
水产和渔业：1
总数:
5
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- 荣誉&成就
- 科研成果
产学研合作
合作信息
| 合作单位 | 合作论文数量 |
|---|---|
| 泰兴市东圣生物科技有限公司 | 4 |
| 宁波大学 | 1 |
| 江苏省农业科学院农产品加工研究所 | 1 |
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基金课题
| 论文标题 | 基金名称 |
|---|---|
| 食品质量与安全专业“食品原料学”教学改革与实践 | 宁波大学教研项目针对食品质量与安全专业的《食品原料学》教学改革探索 |
| 基于聚核模糊分类的多指标水蜜桃成熟度判别 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 基于气味与颜色的脊尾白虾新鲜度评价 | 江苏高校优势学科建设工程资助项目 |
| 基于气味与颜色的脊尾白虾新鲜度评价 | 江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目 |
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荣誉&成就
1）无损检测禽蛋品质和种蛋孵化的关键技术研究与应用 中国商业联合会科学技术奖 三等
奖 2/5 2016
2）典型特色果蔬贮运及加工关键技术开发与应用 2011-2013 年度中国食品工业协会科学技
术奖 特等奖 5/13 2014
科研成果
- 期刊论文
- 专利
邻苯二甲酸酯增塑剂在可得然包装膜中的迁移研究
不同包装材料对娃娃菜贮藏过程中品质指标的影响
食品质量与安全专业“食品原料学”教学改革与实践
基于气味与颜色的脊尾白虾新鲜度评价
基于聚核模糊分类的多指标水蜜桃成熟度判别
一种生物基食品包装膜中己内酰胺的定量检测方法
一种娃娃菜新鲜度判别的无损检测方法
一种基于近红外光谱的草莓感官品质等级评价方法
一种可得然多糖/己内酰胺复合膜及其制备方法和应用
一种酱类食品中己内酰胺含量无损检测的方法
一种含丁香酚的可得然基抗氧化膜及其制备方法
一种可得然多糖/己内酰胺复合膜及其制备方法和应用
一种基于电子鼻技术定量检测可得然膜中丁香酚的方法
一种含丁香酚的可得然基抗氧化膜及其制备方法
一种小麦面粉品质的红外光声光谱检测方法
一种豆渣泡芙的制备方法
一种鸡矢藤绿豆圆的制备方法
一种基于近红外光谱检测娃娃菜品质的方法
一种用于果蔬干制品品质检测的多光谱成像系统
一种鸡蛋动态图像采集设备
一种基于近红外光谱的鸡蛋新鲜度检测设备
一种黄桃脆片质地检测的方法
一种基于计算机视觉的双黄鸭蛋自动识别检测方法
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