科研专业方向
研究领域：
食品安全生产及评价技术
研究方向：
食品科学、食品生物技术、食品安全、食品生物加工
陈教授
教授
浙江杭州市
科研重点分布
近年科研重点
2016
软儿梨 温度胁迫 褐变 成熟衰老2020
鸟氨酸氨甲酰基转移酶 克隆 纯化 表达 酶学性质 柴达木大肥菇 酚酸 提取科研产出增长曲线
历年科研产出
学科论文分布
轻工业手工业：49
生物学：26
一般化学工业：24
有机化工：10
中药学：7
预防医学与卫生学：4
畜牧与动物医学：4
化学：3
高等教育：2
肿瘤学：1
基础医学：1
农作物：1
总数:
112
展开
>
- 产学研合作
- 基金课题
- 荣誉&成就
- 科研成果
产学研合作
合作信息
| 合作单位 | 合作论文数量 |
|---|---|
| 浙江树人大学生物与环境工程学院 | 2 |
| 浙江科技学院 | 1 |
| 浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室 | 1 |
| 浙江省医学科学院保健食品所 | 1 |
| 内蒙古乳业技术研究院有限责任公司 | 1 |
| 青海大学农牧学院 | 1 |
| 青海-甘肃食品研发与检测联合实验室 | 1 |
| 青海大学生态环境工程学院 | 1 |
| 杭州娃哈哈集团有限公司科委 | 1 |
展开全部
基金课题
| 论文标题 | 基金名称 |
|---|---|
| 短乳杆菌鸟氨酸氨甲酰基转移酶的重组表达及其性质研究 | 浙江省自然科学基金项目 |
| 短乳杆菌鸟氨酸氨甲酰基转移酶的重组表达及其性质研究 | 浙江省自然科学基金项目 |
| 面向工程能力培养的“食品装备实验”课程优化 | 浙江大学生物系统工程与食品科学学院教学改革项目增强学生食品加工设备使用能力的教学模式探索 |
| 面向工程能力培养的“食品装备实验”课程优化 | 浙江大学本科教育教学成果奖培育项目多维度创新的食品科学与工程拔尖本科生人才培养探索 |
| 枯草芽孢杆菌ZJF-1A5β-葡聚糖酶基因的克隆、序列分析和表达 | 国家自然科学基金项目 |
| 用蜂毒溶血肽和表皮生长因子构建膜毒性免疫毒素 | 浙江省自然科学基金资助项目 |
| 耐氧性双歧杆菌Bifidobacteriumanimalissubsp.lactisQq08的生物学特性研究 | 浙江省科技计划项目 |
| 糖脂生物表面活性剂——甘露糖赤藓糖醇脂的研究进展 | 教育部新世纪优秀人才支持计划 |
| 微生物纤维二糖脂的活性及其应用研究进展 | 浙江省自然科学基金杰出青年项目 |
| 微生物纤维二糖脂的活性及其应用研究进展 | 浙江省自然科学基金一般项目 |
| 食醋抗氧化作用和降血脂功能研究进展 | 国家十一五科技支撑项目 |
| 构建具有大麦脂转移蛋白1分泌能力的酿酒酵母 | 国家863计划项目 |
| 工业酿酒酵母重组β-1,3-1,4-葡聚糖酶部分酶学性质的研究 | 国家863计划项目 |
| 地衣芽孢杆菌弹性蛋白酶纯化和性质研究 | 浙江省自然科学基金项目 |
| 发酵酒精饮品中氨基甲酸乙酯前体物的代谢调控机制研究进展 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 发酵酒精饮品中氨基甲酸乙酯前体物的代谢调控机制研究进展 | 31371825） |
| 竹叶提取物和敲除转录因子DAL80对酿酒酵母精氨酸代谢的调控互作影响 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 竹叶提取物和敲除转录因子DAL80对酿酒酵母精氨酸代谢的调控互作影响 | 31171734） |
| 复合酶法制备早籼米多孔淀粉的工艺条件 | 浙江省重大招标项目 |
| 酶解法生产降血压肽的水产蛋白原料筛选研究 | 浙江省重大招标项目 |
| 精氨酸代谢酶对传统黄酒发酵氨基甲酸乙酯产生的调控作用 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 黄酒酿造中浸米浆水有机物组成及其微生物富集的研究 | 浙江省重大科技专项和优先主题计划 |
| 理性和非理性蛋白质设计策略在酶工程中应用 | 国家自然科学基金 |
| 羽毛的生物降解及其酶学性质的研究 | 国家自然科学基金资助 |
| 乳酸菌ML7生长及其产GABA特性的研究 | 浙江省科技计划项目 |
| 玄参中特征成分的体外微生物转化研究 | 国家博士后科研基金一等资助 |
| 1株枯草芽胞杆菌的鉴定及其弹性蛋白酶结构研究 | 集美大学中青年创新团队专项基金 |
| 弹性蛋白酶产生菌的筛选及其发酵条件的初步研究 | 浙江省自然科学基金资助项目 |
| 基因工程菌EGs2产β-葡聚糖酶条件优化及产酶特性 | 国家自然科学基金 |
| 传统发酵食品中的微生物及其代谢作用 | 国家自然科学基金项目 |
| 五种野生青海食用菌提取物的抗氧化活性研究 | 浙江省自然科学基金项目 |
| 五种野生青海食用菌提取物的抗氧化活性研究 | LY13H300003）教育部新世纪优秀人才支持计划 |
| 柴达木大肥菇多糖对小鼠的抗疲劳作用 | 国家自然科学基金地区项目 |
| 酿酒酵母对黄酒酿造中氨基甲酸乙酯代谢及黄酒品质的影响 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 酿酒酵母对黄酒酿造中氨基甲酸乙酯代谢及黄酒品质的影响 | 31371825） |
| 超声波辅助提取柴达木大肥菇多糖工艺优化及其抗缺氧活性研究 | 国家自然科学基金地区项目 |
| 白桦脂醇生产白桦脂酸菌株的低能离子注入选育研究 | 中央高校基本科研业务费专项资金 |
| 酒精酵母生物合成1,6-二磷酸果糖的条件优化研究 | 国家自然科学基金项目 |
| 柴达木大肥菇菌丝胞内酚酸的提取工艺优化及抗氧化活性分析 | 青海省国际合作项目 |
| 柴达木大肥菇菌丝胞内酚酸的提取工艺优化及抗氧化活性分析 | 国家自然科学基金地区项目 |
| 传统黄酒发酵氨基甲酸乙酯产生的代谢规律及机制初探 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 真菌群体感应分子法尼醇及其作用机制 | 浙江省自然科学基金项目 |
| 东山老米酒酿造过程中酵母菌的分离鉴定及其品质分析 | 国家自然科学基金项目 |
| 正交实验法优化马齿苋中α-亚麻酸的提取工艺参数研究 | 浙江省科技计划项目 |
| 糖苷酶与糖基转移酶工程的研究进展 | 国家自然科学基金青年基金项目 |
| 纳豆枯草芽孢杆菌生物发酵川穹嗪初探 | 国家科技部十一五支撑计划项目 |
| 酵母液泡蛋白酶的研究进展 | 国家高技术研究发展计划 |
| 我国传统食品中乳酸菌资源的开发 | 浙江省重大课题攻关项目 |
| 地衣芽孢杆菌ZJUEL31410产胞外弹性蛋白酶的分批发酵研究 | 浙江省自然科学基金 |
| 黄绿蜜环菌产纤溶酶的发酵条件优化研究 | 浙江省科技计划重点项目资助 |
| 蛋白酶A缺失对啤酒酵母抗逆性能的影响研究 | 科技部863科技计划专题项目 |
| 生物转化体系中天麻素和对羟基苯甲醇同步检测方法研究 | 国家自然科学基金项目 |
| 黄绿蜜环菌生物合成的天麻素抗炎及免疫调节活性评价 | 国家自然科学基金项目 |
| 米浆水和淋饭水回收利用对黄酒发酵过程的影响 | 浙江省重大科技专项和优先主题计划 |
| 黄绿蜜环菌生物转化合成天麻素体系的葡萄糖基转移酶初步研究 | 国家自然科学基金项目 |
| 黄绿蜜环菌细胞生物转化对羟基苯甲醇的产物分离纯化及结构鉴定研究 | 国家自然科学基金-青年基金项目 |
| 蛋白酶A敲除对酿酒酵母抗氧化性的影响 | 科技部863科技计划专题项目 |
| 黑曲霉XTY液体深层发酵产阿魏酸酯酶的培养基优化研究 | 浙江省重点创新团队项目 |
| 无花果内源酵母的筛选、鉴定及发酵性能测试 | 教育部新世纪优秀人才支持计划 |
| 无花果内源酵母的筛选、鉴定及发酵性能测试 | LY13H300003）浙江省大学生科技创新活动计划 |
| 调控爪哇正青霉生物合成8-异戊烯基柚皮素的关键酶鉴定及性质研究 | 浙江省自然科学基金项目 |
| 氮源对蚜虫拟酵母生物合成新型乳化剂——甘露糖赤藓糖醇脂的影响 | 浙江省科技计划项目公益项目 |
| 白桦脂酸对HepG2细胞的诱导凋亡作用及其机制 | 浙江省杰出青年基金项目 |
| 群体感应分子法尼醇对桦褐孔菌液体发酵过程中三萜及白桦脂酸含量的影响 | 浙江省自然科学基金杰出青年基金项目 |
| 甘草次酸生物合成菌株的筛选与发酵条件优化 | 浙江省杰出青年科学基金项目 |
| 超声波协同马克思克鲁维酵母Z17胞内粗酶处理降低乳清蛋白的致敏性 | 国家重点研发计划重点专项 |
| 细菌生物被膜中群体感应调控机制及其控制研究展望 | 浙江省公益项目 |
| 真菌的群体感应现象及群体感应分子（QSMs）研究进展 | 浙江省科技计划公益项目 |
| 用于小分子生产的人工合成微生物菌群研究进展 | 浙江省杰出青年基金 |
| 发酵饮品中氨基甲酸乙酯的研究进展 | 国家自然科学基金项目 |
| 黑曲霉ZJUQH产α-半乳糖苷酶的固体发酵培养基优化研究 | 浙江省重点创新团队项目 |
| 蛋白酶A敲除对酿酒酵母细胞抗辐射特性的影响 | 科技部863科技计划专题项目 |
展开全部
荣誉&成就
暂无荣誉成就信息
科研成果
- 期刊论文
- 技术成果
- 专利
甘露糖赤藓糖醇脂对单增李斯特菌的抑菌活性及作用机制研究
短乳杆菌鸟氨酸氨甲酰基转移酶的重组表达及其性质研究
百香果乳酸菌发酵饮料的关键技术及评价研究
三株酸乳发酵菌株的发酵特性评估及风味分析
柴达木大肥菇菌丝胞内酚酸的提取工艺优化及抗氧化活性分析
短乳杆菌和酿酒酵母组合发酵方式应用于黄酒酿造调控氨基甲酸乙酯的形成研究
温度胁迫对青海软儿梨采后成熟衰老的影响
天然小分子产物-白桦脂酸的研究进展与应用
传统发酵食品中的微生物及其代谢作用
一株嗜盐少动鞘氨醇单胞菌（Sphingomonas paucimobilis QHZJUJW）产微生物多糖结冷胶的发酵优化
酿酒酵母在醋酸逆境下的程序性死亡与代谢应答机制
传统黄酒发酵氨基甲酸乙酯产生的代谢规律及机制初探
N+离子束注入诱变筛选一株单产雄甾烯酮的新金分枝杆菌
短链脂肪酸与肠道健康关系的研究进展
传统黄酒发酵氨基甲酸乙酯产生的代谢规律及机制初探
酒精酵母生物合成1,6-二磷酸果糖的条件优化研究
耐氧性双歧杆菌Bifidobacteriumanimalissubsp.lactisQq08的生物学特性研究
提高α-半乳糖苷酶稳定性的研究
一株产α-半乳糖苷酶菌的分离与选育
白桦脂醇生产白桦脂酸菌株的低能离子注入选育研究
α-半乳糖苷酶的液体发酵条件和酶学性质研究
枯草芽孢杆菌ZJF-1A5 β-葡聚糖酶基因的克隆、序列分析和表达
康氏木霉ZJ5利用预处理稻草发酵产纤维素酶的研究
丁酸梭菌的功效及研究进展
纳豆激酶的研究进展
短乳杆菌鸟氨酸氨甲酰基转移酶的重组表达及其性质研究
面向工程能力培养的“食品装备实验”课程优化
益生菌在大豆制品中的应用研究进展
枯草芽孢杆菌ZJF-1A5β-葡聚糖酶基因的克隆、序列分析和表达
用蜂毒溶血肽和表皮生长因子构建膜毒性免疫毒素
基于IFT国际认证新体系的食品科学专业教学改革探讨
糖脂生物表面活性剂——甘露糖赤藓糖醇脂的研究进展
蚕蛹蛋白的综合利用现状分析和开发前景展望
微生物纤维二糖脂的活性及其应用研究进展
食醋抗氧化作用和降血脂功能研究进展
构建具有大麦脂转移蛋白1分泌能力的酿酒酵母
嗜酸乳杆菌冷冻干燥过程中保护剂的筛选及液氮预冻
工业酿酒酵母重组β-1,3-1,4-葡聚糖酶部分酶学性质的研究
地衣芽孢杆菌弹性蛋白酶纯化和性质研究
发酵酒精饮品中氨基甲酸乙酯前体物的代谢调控机制研究进展
竹叶提取物和敲除转录因子DAL80对酿酒酵母精氨酸代谢的调控互作影响
复合酶法制备早籼米多孔淀粉的工艺条件
酶解法生产降血压肽的水产蛋白原料筛选研究
红茶菌ZJU1液体发酵产胞外多糖的影响因素研究
精氨酸代谢酶对传统黄酒发酵氨基甲酸乙酯产生的调控作用
啤酒花多酚类化合物提取工艺的优化研究
以马铃薯为辅料的黄酒生产工艺研究
响应面法优化肺炎克雷伯氏菌产酸性脲酶发酵培养基
黄酒酿造中浸米浆水有机物组成及其微生物富集的研究
理性和非理性蛋白质设计策略在酶工程中应用
芦荟活性成分的生物学作用研究进展
羽毛的生物降解及其酶学性质的研究
乳酸菌ML7生长及其产GABA特性的研究
玄参中特征成分的体外微生物转化研究
糖化酶及其基因研究进展
1株枯草芽胞杆菌的鉴定及其弹性蛋白酶结构研究
弹性蛋白酶产生菌的筛选及其发酵条件的初步研究
利用稻草粉酶解产乙醇的初步研究
弹性蛋白酶的研究进展
赭曲毒素A的研究进展
微波技术在食品中的应用和食品杀菌研究进展
微生物产弹性蛋白酶分子研究进展
微生物发酵生产纤溶酶研究进展
某保健乳饮料缓解视疲劳功能的实验研究
以马铃薯为辅料的黄酒发酵条件优化
缓冲体系对产弹性蛋白酶芽孢杆菌EL31410发酵的影响
基因工程菌EGs2产β-葡聚糖酶条件优化及产酶特性
五种野生青海食用菌提取物的抗氧化活性研究
柴达木大肥菇多糖对小鼠的抗疲劳作用
酿酒酵母对黄酒酿造中氨基甲酸乙酯代谢及黄酒品质的影响
超声波辅助提取柴达木大肥菇多糖工艺优化及其抗缺氧活性研究
康氏木霉ZJ5纤维素酶发酵培养基的优化
真菌群体感应分子法尼醇及其作用机制
东山老米酒酿造过程中酵母菌的分离鉴定及其品质分析
利用PVPP提高以马铃薯为辅料的黄酒稳定性的研究
白桦脂醇、白桦脂酸的研究进展及其前景
正交实验法优化马齿苋中α-亚麻酸的提取工艺参数研究
糖苷酶与糖基转移酶工程的研究进展
纳豆枯草芽孢杆菌生物发酵川穹嗪初探
酵母液泡蛋白酶的研究进展
我国传统食品中乳酸菌资源的开发
黑曲霉β-葡萄糖苷酶发酵培养基的优化
点青霉MH1发酵热稳定性外切菊粉酶的培养基优化及酶学性质研究
地衣芽孢杆菌ZJUEL31410产胞外弹性蛋白酶的分批发酵研究
产γ-氨基丁酸乳酸菌的分离筛选及其主要性能
黄绿蜜环菌产纤溶酶的发酵条件优化研究
高产酸性脲酶菌株的分离、筛选与鉴定
RP-HPLC法检测酒花中的黄腐酚、异黄腐酚与8-异戊烯基柚皮素
蛋白酶A缺失对啤酒酵母抗逆性能的影响研究
生物转化体系中天麻素和对羟基苯甲醇同步检测方法研究
黄绿蜜环菌生物合成的天麻素抗炎及免疫调节活性评价
米浆水和淋饭水回收利用对黄酒发酵过程的影响
黄绿蜜环菌生物转化合成天麻素体系的葡萄糖基转移酶初步研究
黄绿蜜环菌细胞生物转化对羟基苯甲醇的产物分离纯化及结构鉴定研究
蛋白酶A敲除对酿酒酵母抗氧化性的影响
黑曲霉XTY液体深层发酵产阿魏酸酯酶的培养基优化研究
无花果内源酵母的筛选、鉴定及发酵性能测试
调控爪哇正青霉生物合成8-异戊烯基柚皮素的关键酶鉴定及性质研究
石榴生物活性成分研究进展
氮源对蚜虫拟酵母生物合成新型乳化剂——甘露糖赤藓糖醇脂的影响
传统黄酒加工胺(氨)类污染物产生的基础与调控研究
传统黄酒酿造氨基甲酸乙酯产生的物质基础与调控机理研究
小分子天然产物的生物合成基础及应用
酿酒酵母液泡蛋白酶A对发酵过程与细胞代谢的作用机理
一种鱼成肌细胞分化培养基及人造鱼肉组织方法
一种发酵植物蛋白凝胶的制备方法和应用
一种大黄鱼肌卫星细胞的三维培养方法
甘露糖赤藓糖醇脂与超声协同在抑制耐药菌生长中的应用
柴达木双层环伞菌胞内酚酸在制备抗缺氧药物中的应用
利用超声-离子液体处理制备低抗原性乳清蛋白酶解产物的方法
利用超声预处理和马克思克鲁维酵母发酵联用降低乳清蛋白致敏性的方法
利用重组酿酒酵母与桦褐孔菌混菌体系制备白桦脂酸方法
一种植物精油壳聚糖纳米微胶囊及其制备方法和应用
一种壳聚糖包裹的甘露糖赤藓糖醇脂脂质体及其制备方法
一种金属纳米复合物及其制备方法和应用
一种甘露糖赤藓糖醇脂在抑制微生物生长中的应用
一种利用甘草生物转化生成甘草次酸的方法
一种耐高糖季也蒙毕赤酵母菌株及其应用
一种耐高糖季也蒙毕赤酵母菌株及其应用
利用群体感应分子诱导从桦褐孔菌中提取三萜类物质方法
利用茉莉酸类物质诱导从桦褐孔菌中提取白桦脂酸的方法
一种嗜盐玫瑰色库克菌菌株及其应用
一种利用天然皂苷生物转化合成稀有人参皂苷CK的方法
一种利用原儿茶酸降低氨基甲酸乙酯含量的黄酒酿造方法
一种利用没食子酸降低氨基甲酸乙酯含量的黄酒酿造方法
利用竹叶提取物降低氨基甲酸乙酯含量的黄酒酿造方法
一种利用脂肪酸诱导从桦褐孔菌中提取白桦脂酸的方法
利用真菌激发子诱导从桦褐孔菌中提取白桦脂酸的方法
一种基于Dal80p为靶标抑制氨基甲酸乙酯形成的黄酒酿造方法
一种热稳定性甘露糖赤藓糖醇脂载体及其制备方法和应用
一种利用植物乳杆菌降解氨基甲酸乙酯的黄酒酿造方法
一种利用酒酒球菌降解氨基甲酸乙酯的黄酒酿造方法
一种重组酿酒酵母及其构建方法与应用
利用厨房废弃油生物转化合成甘露糖赤藓糖醇脂的方法
一种甘露糖赤藓糖醇脂的制备方法
撕裂蜡孔菌菌株及其应用
一种发酵酸面团制作馒头的方法
酸面团馒头中挥发性风味物质的顶空固相微萃取检测方法
酸面团馒头中挥发性风味物质的吹扫捕集检测方法
酸面团馒头中挥发性风味物质的同时蒸馏萃取检测方法
一种少动鞘氨醇单胞菌菌株及其应用
一种甘露糖赤藓糖醇脂的生产方法
一种回收蔬菜腌渍卤水制备酱油的方法
一种天然香菇精及其提取方法和应用
一种固体发酵生产阿魏酸酯酶的方法
一种黑曲霉菌株及其应用
一种黑曲霉发酵生产阿魏酸酯酶的方法
一种传统黄酒中抑制氨基甲酸乙酯产生的酿造方法
一种黄酒的酿造方法
一种板栗壳吸附材料及其制备方法和应用
一种无花果酒的生产工艺
一种红茶菌果冻及其制备方法
利用废酵母泥制备的高蛋白饲料及方法
一种短刺小克银汉霉转化白桦脂醇合成白桦脂酸的方法
一种漆酶催化白桦脂醇合成白桦脂酸的方法
一种烟曲霉发酵生产阿魏酸酯酶的方法
一种白腐菌复合发酵生产漆酶的方法
一种可改善啤酒起泡性能的啤酒酵母工程菌及制备方法
一株植物乳杆菌菌株及其用途
同步检测啤酒花中黄腐酚、异黄腐酚和8-异戊烯基柚皮素的方法
微生物细胞催化异黄腐酚合成8-异戊烯基柚皮素的方法
一种耐氧性双歧杆菌
一种同时检测食醋中乙偶姻和川芎嗪的方法
一株肺炎克雷伯氏菌株及其用途
一种检测黄酒中氨基甲酸乙酯的方法
生物催化白桦脂醇合成白桦脂酸的方法
川芎嗪的制备方法
一种促进丁酸梭菌生长的菊粉酶解产物的制备方法
一种发酵提高玄参中哈巴俄苷提取率的方法
一种从桦树皮中提取白桦脂醇的方法
一种微生物细胞生物转化白桦脂醇合成白桦脂酸的方法
一种酵母细胞生物合成1,6-二磷酸果糖钠的方法
一种通过诱变提高乳杆菌对亚油酸的耐受性的方法
一种用于合成共轭亚油酸的培养基及其应用方法
从米糟中分离、纯化ACE抑制活性肽的方法及所得活性肽
一种速冻荷仁豆的生产方法
提高臭曲霉ZU-G1发酵生产的α-半乳糖苷酶稳定性的保护剂及其应用
一种肠道保健型桑椹红酒的生产方法
复合酶解带鱼脊骨制备降血压肽的方法
一种酶解带鱼脊骨制备降血压肽的方法
一种发酵法利用带鱼脊骨制备降血压肽的方法
一种微生物细胞生物转化对羟基苯甲醇合成天麻素的方法
一种黄绿蜜环菌纤溶酶及其生产方法
一种发酵改善三七主要功效成份的方法
一种地衣芽孢杆菌纤溶酶及其生产方法
臭曲霉菌株及其用途
利用蚕蛹制取降血压肽的方法
一种产耐高温、耐酸beta-葡聚糖酶的康氏木霉菌株及其应用
一种三七叶啤酒的酿制方法
辛烯基琥珀酸淀粉酯的生产方法
血管紧张素转换酶抑制活性肽的生产方法
α-半乳糖苷酶固体发酵生产方法
一种控制早籼米辛烯基琥珀酸淀粉钠粘度的方法
一种微生物降解羽毛的方法
一种芽孢杆菌菌株及其用途
提高地衣芽孢杆菌ZJUEL31410弹性蛋白酶稳定性的方法
展开全部
数据信息来源于网络，若有侵权请联系客服