科研专业方向
研究领域：
食品安全生产及评价技术
研究方向：
食品生物技术
赵教授
教授
广东广州市
科研重点分布
近年科研重点
2021
花生粕 呈味肽 酶解 响应面 优化 风味 酱油 香气物质2022
多元统计法 薏苡仁蛋白 高效筛选 酶解 抗氧化性科研产出增长曲线
历年科研产出
学科论文分布
轻工业手工业：516
一般化学工业：56
有机化工：38
化学：32
中药学：24
生物学：24
预防医学与卫生学：14
水产和渔业：8
药学：4
环境科学与资源利用：3
园艺：3
农作物：2
工业经济：2
材料科学：2
皮肤病与性病：1
外科学：1
精神病学：1
农业经济：1
无机化工：1
资源科学：1
海洋学：1
基础医学：1
总数:
662
展开
>
- 产学研合作
- 基金课题
- 荣誉&成就
- 科研成果
产学研合作
合作信息
| 合作单位 | 合作论文数量 |
|---|---|
| 广州现代产业技术研究院 | 26 |
| 广州合诚实业有限公司 | 11 |
| 广西大学轻工与食品工程学院 | 11 |
| 暨南大学食品科学与工程系 | 10 |
| 广东汇香源生物科技股份有限公司 | 9 |
| 无限极(中国)有限公司 | 7 |
| 广东中烟工业有限责任公司 | 7 |
| 广东广州 | 7 |
| 广东中烟工业公司技术中心 | 5 |
| 广东轻工职业技术学院 | 5 |
| 无限极(中国)有限公司技术中心 | 5 |
| 广东海洋大学食品科技学院 | 5 |
| 佛山科学技术学院食品科学与工程系 | 5 |
| 广东省食品绿色加工与营养调控工程技术研究中心 | 4 |
| 福州大学生物科学与工程学院 | 4 |
| 广东国营燕塘牛奶公司 | 4 |
| 河南工业大学粮油食品学院 | 4 |
| 广州市稳邦生物科技有限公司 | 4 |
| 湖南工业大学绿色包装与生物纳米技术湖南省重点实验室 | 3 |
| 中国科学院华南植物园 | 3 |
| 湖南化工职业技术学院制药与生物工程学院 | 3 |
| 湖南中威制药有限公司 | 3 |
| 国家食品质量安全监督检验中心 | 3 |
| 河南省农业科学院农副产品加工研究中心 | 3 |
| 桂林理工大学化学与生物工程学院 | 3 |
| 广州双桥股份有限公司 | 3 |
| 河北科技大学环境工程系 | 2 |
| 吉林大学农学部 | 2 |
| 广东卷烟总厂技术中心 | 2 |
| 广东中烟工业有限责任公司技术中心 | 2 |
| 河南工业大学粮食学院 | 2 |
| 广东汇香源生物科技有限公司 | 2 |
| 中国科学院华南植物园中国科学院植物资源保存与可持续利用重点实验室 | 2 |
| 中国科学院研究生院 | 2 |
| 福州大学生命科学与工程学院 | 2 |
| 福州大学至诚学院 | 2 |
| 华南农业大学生命科学学院 | 2 |
| 电子科技大学中山学院 | 2 |
| 广东汇香源食品有限公司 | 2 |
| 长沙县第一人民医院 | 2 |
| 北京工商大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心 | 2 |
| 广东省食品绿色加工与营养调控工程研究技术中心 | 2 |
| 纽斯葆广赛(广东)生物科技股份有限公司 | 2 |
| 广东省食品工业研究所 | 2 |
| 湖南化工职业技术学院 | 1 |
| 广东顺德出入境检验检疫局 | 1 |
| 中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所 | 1 |
| 中科院上海有机化学研究所生命有机化学国家重点实验室 | 1 |
| 和黄健宝保健品有限公司 | 1 |
| 广州市体育科学研究所运动营养实验室 | 1 |
| 中国烟草总公司烟草研究院 | 1 |
| 中国烟草总公司技术培训中心 | 1 |
| 佛山市海天调味食品股份有限公司 | 1 |
| 上海烟草集团有限责任公司烟草行业卷烟烟气重点实验室 | 1 |
| 东莞徐记食品有限公司 | 1 |
| 东莞徐福记食品有限公司 | 1 |
| 广东食品药品职业学院 | 1 |
| 深圳市发酵精制检测系统重点实验室 | 1 |
| 广东石油化工学院环境与生物工程学院 | 1 |
| 广州质量监督检测研究院 | 1 |
| 吉林大学生物与农业工程学院 | 1 |
| 马里兰大学帕克分校营养与食品科学系 | 1 |
| 广东医学院生物化学与分子生物学教研室 | 1 |
| 河北科技师范学院食品工程系 | 1 |
| 浙江工商大学食品生物与环境工程学院 | 1 |
| 河南省农产品生物活性物质工程技术研究中心 | 1 |
| 扬州大学食品科学与工程学院 | 1 |
| 广东双汇温氏食品有限公司 | 1 |
| 中央储备粮上海直属库 | 1 |
| 广东广益科技实业有限公司 | 1 |
| 中国科学院植物资源保存与可持续利用重点实验室 | 1 |
| 广东省水产品加工与安全重点实验室 | 1 |
| 广东省海洋食品工程技术研究中心 | 1 |
| 水产品深加工广东普通高等学校重点实验室 | 1 |
| 南方李锦记有限公司 | 1 |
| 广州市质量监督检测研究院 | 1 |
| 中山大学基础医学院 | 1 |
| 西藏大学农牧学院动物科学学院 | 1 |
| 海南大学海洋学院 | 1 |
| 福圆食品有限公司 | 1 |
| 福州大学食品科学技术研究所生物科学与工程学院 | 1 |
| 广州美晨科技实业有限公司 | 1 |
| 广东海洋大学食品科学与工程系 | 1 |
| 上海烟草(集团)公司技术中心 | 1 |
| 中国烟草总公司郑州烟草研究院 | 1 |
| 中国烟草总公司职工技术培训中心 | 1 |
| 仲恺农学院食品科学系 | 1 |
| 广西工学院生物与化学工程系 | 1 |
| 广州市年和精细化工贸易有限公司 | 1 |
| 中国科学院南海海洋研究所 | 1 |
| 广东省黄埔海关 | 1 |
| 硕士研究生 | 1 |
| 暨南大学食品科学系 | 1 |
| 广东健力宝集团有限公司 | 1 |
| 广州奥桑味精食品有限公司 | 1 |
| 西南农业大学食品学院 | 1 |
| 广东药学院预防医学系 | 1 |
| 华南农业大学生物技术学院 | 1 |
| 电子科技大学中山学院生物技术系 | 1 |
展开全部
基金课题
| 论文标题 | 基金名称 |
|---|---|
| 花生蛋白质改性方法与应用策略 | 湖南省教育厅科研项目 |
| 具有醒酒活性的玉米肽的制备、富集和鉴定 | 国家重点研发计划 |
| 不同提取方法对灵芝多糖性质的影响研究 | 国家自然科学基金 |
| 山苦茶多糖结构表征及抗氧化活性研究 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 凝胶色谱测定核桃肽分子量方法比较 | 广东省自然科学杰出青年基金项目 |
| 超声和水提法提取灵芝多糖的结构和抗氧化性的比较研究 | 国家自然科学基金 |
| 均质压力对大豆分离蛋白乳浊液稳定性的影响 | 国家863计划专题 |
| 响应面分析法优化牛肉香精美拉德反应的研究 | 粤港关键领域重点突破招标项目 |
| 一种产碱杆菌胞外多糖动态粘弹性研究 | 广东省攻关项目 |
| 放射形土壤杆菌Q9415胞外多糖的发酵工艺 | 广东省攻关项目 |
| 产碱杆菌Q9415发酵乳清粉生产热凝胞外多糖 | 广东省自然科学基金资助项目 |
| 少动鞘脂单胞菌S1胞外多糖发酵工艺条件研究 | 广东省自然科学基金会华南生物科学与技术研究中心资助No．960257 |
| 响应面分析法在清炖牛肉烹饪中的应用(英文) | 广东省科技计划项目粤港关键领域重点突破招标项目 |
| TGase酶法交联改善低温花生粕分离蛋白功能特性的研究 | 国家创新大学生计划项目 |
| 投加微生物制剂对对虾养殖池总氨氮与亚硝酸氮的影响 | 广东省科技计划项目 |
| 响应面法优化蔗梢多酚提取工艺 | 广西科学研究与技术开发计划项目 |
| 低值鱼蛋白酶解产物对酱香型美拉德反应产物风味的影响 | 广东省科技计划项目 |
| 多糖的研究进展 | 广州市科技攻关项目资助 |
| 腐竹揭皮过程中理化参数变化趋势研究 | 鹤山市科技项目 |
| 低聚糖、肽对发酵乳发酵时间及品质影响研究 | 广州市科技计划项目 |
| 广式腊味存在的问题及对策 | 粤港关键领域突破项目 |
| 弱碱高温法对花生粕脱毒及酶解效果的影响 | 国家863计划专题 |
| 酸性鱼蛋白饮料的稳定性研究 | 广东省粤港关键领域重点突破招标项目 |
| 烟草绿原酸分离纯化及其抑菌性研究 | 国家十一五科技支撑计划项目 |
| 溪黄草常压回流提取物与减压回流提取物抗氧化性的比较 | 国家十一五科技支撑计划项目 |
| AspergillusoryzaeHN3.042孢子增殖培养基的统计优化（英文） | the National Science-Technology Supporting Project for the 11th Five-Year Plan |
| AspergillusoryzaeHN3.042孢子增殖培养基的统计优化（英文） | D Program of Guangdong Province |
| 响应面法优化提取竹荪多糖的工艺研究 | 广东省科技计划项目 |
| 电解质对酪蛋白酸性乳浊液稳定性的影响 | 国家自然科学基金 |
| 盐水浓度及pH对高盐稀态酱油酿造初期酱醪理化性质影响的研究 | 国家十一五科技支撑计划项目 |
| 清炖牛肉与红烧牛肉香气成分差异性分析 | 国家十一五科技支撑计划项目 |
| 糖化增香曲对高盐稀态酱油发酵过程中理化性质影响的研究 | 国家十一五科技支撑计划项目 |
| 花生湿热处理对其分离蛋白的结构和功能特性的影响 | 国家自然科学基金 |
| 酪蛋白水解物对乳酸菌的促生长作用 | 广东省科技计划项目 |
| 酪蛋白水解物对乳酸菌的促生长作用 | 2008A010900017） |
| 黑芝麻大豆复合饮料的研制 | 组建广东省工程技术研究开发中心项目 |
| 香菇多糖反渗透浓缩工艺的研究 | 广东省产学研合作项目 |
| 烟末中的主要成分及挥发性风味物质测定 | 广东中烟工业公司科技项目 |
| 花生抗氧化肽的制备及其在卷烟滤嘴中的应用 | 上海烟草集团有限责任公司卷烟烟气重点实验室开放研究基金 |
| 甜酒酿活性乳酸菌饮料的研制 | 组建广东省工程技术研究开发中心项目 |
| 固相微萃取与气质联用法分析沙琪玛中的风味成分 | 粤港关键领域重点突破项目 |
| 马氏珍珠贝肉固体发酵制曲条件的优化 | 现代农业产业技术体系建设专项资金资助 |
| 固相微萃取与气质联用法分析沙琪玛储存过程中挥发性风味成分变化 | 粤港关键领域重点突破项目 |
| 明胶冻力和添加量对明胶软糖品质影响的研究 | 粤港关键领域重点突破项目 |
| 高效液相色谱法同时测定酱油中的8种生物胺 | 十二五国家科技支撑计划项目 |
| 基于不同消泡模型的泡沫评价方法的对比 | 国家自然科学基金项目 |
| 基于不同消泡模型的泡沫评价方法的对比 | 2011A020102001）中央高校基本科研业务费项目 |
| 产中性蛋白酶种曲培养基的优化及酶学特性研究 | 广东省科技计划项目 |
| 天然抗氧化剂的增效作用及其对花生油抗氧化效果研究 | 粤港关键领域重点突破项目 |
| 固定化磷脂酶LecitaseUltra催化合成果糖月桂酸单酯的研究 | 863科技计划项目 |
| 不同提取方法对龙眼多糖性质的影响 | 国家自然科学基金 |
| 气相色谱-质谱联用分析高温酸处理对烟末风味物质的影响 | 广东中烟工业公司科技项目 |
| 不同啤酒酵母在麦汁发酵过程中发酵性能的对比研究 | 广东省科技计划项目 |
| 超声强化制备大豆蛋白-乳糖接枝物工艺条件的优化 | 国家自然科学基金项目 |
| 烟末酶解物美拉德反应配料的优化 | 广东中烟工业有限责任公司科技项目 |
| 酶法水解金针菇多糖及其产物特性分析 | 国家自然科学基金 |
| 淀粉原料焙炒对酱油制曲的影响 | 国家863计划课题 |
| 超声-高温热水提取香菇多糖及其产物特性研究 | 国家自然科学基金 |
| 核桃粕、核桃仁酶解物抗氧化活性的研究 | 国家自然科学基金项目 |
| 草鱼抗氧化肽的美拉德反应特性研究 | 十二五国家科技支撑计划项目 |
| 珍珠贝肉制曲过程中物质代谢与酶活之间的关系 | 广东省科技计划项目 |
| 魔芋胶/瓜尔豆胶对猪肉脯品质的影响 | 广东省教育部产学研结合项目 |
| 黄原胶对蔗糖酯乳浊液流变特性及稳定性的影响 | 国家自然科学基金项目 |
| 米曲霉和乳酸菌混合制曲对小麦大曲制曲效果的影响 | 国家自然科学基金 |
| 多糖接枝对花生球蛋白功能特性的影响 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 松茸多糖的结构分析及抗增殖活性研究（英文） | 国家自然科学基金青年基金 |
| 高固形物浓度对酵母酶解及其产物抗氧化性的影响 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 酸性条件下花生分离蛋白亚基结构的变化规律 | 国家自然科学基金项目 |
| 脱酰胺作用对降解小麦面筋蛋白特性的研究 | 国家自然科学青年基金项目资助 |
| 大豆肽的制备及其美拉德反应产物特性研究 | 国家自然科学基金青年科学基金项目 |
| 产耐盐蛋白酶深海细菌的分离鉴定 | 深海微生物活性物质挖掘与其利用技术 |
| 一株深海来源苏云金芽孢杆菌SWJS07所产蛋白酶的分离纯化及性质研究 | 国家高技术研究发展计划 |
| 柴鱼蛋白肽的酶法制备、分离纯化及结构鉴定 | 广东省自然科学杰出青年基金项目 |
| 小麦面筋蛋白分子聚集态对脱酰胺程度的影响 | 国家自然科学青年基金项目资助 |
| 三华李叶抗氧化活性物质的分离鉴定 | 十二五国家科技支撑计划项目 |
| 基于主成份分析法的鱼翅干制品品质评价模型的构建 | 国家质检总局科技计划项目 |
| SDE和HS-SPME法与GC-MS/O联用分析阳江豆豉的香气活性化合物 | 广东省科技计划 |
| 不同HLB值的表面活性剂对核桃仁酶解特性的影响 | 国家高技术研究发展计划 |
| 10种市售鸡肉香精的挥发性风味化合物分析 | 广东省产学研合作关键技术产业化重大专题 |
| 漆酶催化大米蛋白与阿魏酸交联及其结构和抗氧化活性的变化 | 广西科技攻关项目 |
| 漆酶催化大米蛋白与阿魏酸交联及其结构和抗氧化活性的变化 | 广西科技攻关项目 |
| 脱色猪血红蛋白酶解产物制备及其抗氧化性(英文) | 国家自然科学基金项目 |
| Neutrase酶解酪朊酸钠的过程分析 | 广州市重点攻关项目 |
| 鲢鱼蛋白的酶解及产物热反应肉类风味的形成(英文) | 广东省自然科学基金资助项目 |
| 选择性酶解-超滤制备大豆改性蛋白（英文） | 十五国家科技攻关项目 |
| 基于响应面分析法的草鱼蛋白酶解工艺 | 广东省重大科技攻关项目 |
| Alcalase酶解鸡肉蛋白及产物的自由基清除活性 | 广东省科技计划项目 |
| 均质压力对搅打鲜奶油品质的影响 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 鳙鱼肽的抗衰老和免疫调节作用 | 广州市科技攻关项目 |
| 双酶法水解对大豆寡肽苦味的影响 | 总后司令部资助项目 |
| 仙人掌多糖的超滤膜分离提取及其影响因素 | 广东省科技计划项目 |
| 超临界CO2萃取余甘子精油成分及精油抑菌活性 | 广州市科技攻关项目 |
| 烟草多酚提取工艺优化及成分定性分析 | 国家十一五科技支撑计划项目 |
| 高盐稀态酱油挥发性风味物质的分离与鉴定 | 国家科技支撑计划项目 |
| Alcalase酶解7S富集组分及酶解产物的功能特性 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 花生分离蛋白与蓝园鲹酶解物TGase交联产物的乳化特性 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 曲霉原生质体的制备与非对称灭活 | 国家十一五科技支撑计划项目 |
| 酸性条件下大豆分离蛋白的亚基解离 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 胃蛋白酶前处理对大豆蛋白酶解特性的影响 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 提取方法对香菇多糖性质的影响 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 干燥方式对脱酰胺小麦面筋蛋白特性的影响 | 国家863计划项目 |
| 牛大力糖蛋白的分离、鉴定及抗氧化活性 | 广东省教育部产学研结合项目 |
| 鸡肉蛋白酶水解产物的组成与清除DPPH活性 | 广东省科技计划项目 |
| 猪血血红蛋白酶解及脱苦 | 广东省科技计划项目 |
| 金线鱼肝胰脏蛋白酶激活提取条件的优化 | 广东省科技计划项目 |
| 黄原胶/CMC复合稳定剂对酪蛋白乳液稳定性的影响 | 国家自然科学基金项目 |
| 蛋白质用量和比例对淡奶油理化性质的影响 | 国家自然科学基金项目 |
| 柠檬酸对小麦面筋蛋白的脱酰胺作用 | 国家十一五科技支撑计划项目 |
| 几种海藻多糖在卷烟中的应用研究 | 粤烟工项目 |
| 高效液相色谱测定ACE抑制率方法改进的研究 | 广东省科技计划项目 |
| 微小杆菌属SWJS2蛋白酶对鱼肉酶解特性的研究 | 国家高技术研究发展计划 |
| 微小杆菌属SWJS2蛋白酶对鱼肉酶解特性的研究 | 2013AA102201-1）海洋公益性行业科研专项 |
| 小麦面筋蛋白活性肽对啤酒超高浓度酿造的影响 | 粤港关键领域重点突破项目 |
| HS-SPME-GC-MS/O联用分析酱油中的香气活性化合物 | 十二五国家科技支撑计划项目 |
| HS-SPME-GC-MS/O联用分析酱油中的香气活性化合物 | 2012BAD34B03 |
| HS-SPME-GC-MS/O联用分析酱油中的香气活性化合物 | 2012BAK17B11）国家高技术研究发展计划 |
| HS-SPME-GC-MS/O联用分析酱油中的香气活性化合物 | SS2013AA100106） |
| 不同蛋白源酶解产物对过氧化氢诱导损伤PC12细胞的保护作用研究 | 广东省战略性新兴产业核心技术攻关 |
| 超临界CO2萃取余甘子籽油及其成分研究 | 广东省广州市科技攻关资助项目 |
| 花生蛋白质改性机理及应用研究进展 | 湖南省高校科研项目 |
| 山梨醇为增塑剂制成小麦面筋蛋白膜特性研究 | 国家十五科技攻关项目 |
| 添加枯草芽胞杆菌和营养物净化养殖污水的研究 | 广东省科技计划项目资助 |
| 低次烟叶中蛋白质提取工艺优化及氨基酸分析研究 | 广东省烟草专卖局重大科研项目 |
| 鸡肉蛋白热处理与酶解特性的关系研究 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 木糖-草鱼肽美拉德反应产物的抗氧化性 | 国家自然科学基金青年科学基金项目 |
| 秋刀鱼制备黄嘌呤氧化酶抑制肽的工艺优化 | 国家高技术研究发展计划 |
| 基于胞外基质代谢调控网络的皮肤老化机制的研究进展 | 中央高校基本科研业务费专项资金资助 |
| 酸奶发酵过程中物理性质和乳酸菌生长规律研究 | 广州市重点攻关项目 |
| 乳清蛋白对脱脂发酵乳的流变特性及贮存稳定性的影响 | 广州市攻关项目 |
| 瓜尔豆胶对搅打稀奶油的搅打性能的影响 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 酪蛋白水解物对低脂发酵酸奶发酵速度及品质的影响 | 广州市攻关项目 |
| 亲水胶体对脱脂发酵乳储存稳定性和感官品质的影响 | 广州市攻关项目 |
| 鸡肉蛋白肽-葡萄糖Maillard反应中肽的降解研究 | 广东省科技计划项目 |
| 不同酶水解泥鳅蛋白的特性研究 | 国家十一五科技支撑计划资助项目 |
| 离子强度对亚麻籽胶-酪蛋白乳液稳定性影响 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 荔枝壳黄酮类物质的醇提工艺 | 广东省农业攻关项目 |
| 搅打稀奶油的搅打机理研究 | 教育部骨干教师基金资助项目 |
| 油脂种类对植脂鲜奶油搅打性能的影响 | 国家自然科学基金 |
| 大孔吸附树脂静态吸附草鱼蛋白水解物中氨基酸的研究 | 广东省重大攻关项目资助 |
| 余甘子果汁活性成分与抗氧化活性研究 | 广东省广州市科技攻关项目 |
| 酶解泥鳅蛋白制备小分子肽的工艺研究 | 广州科技攻关项目 |
| 采用大孔吸附树脂纯化马尾松树皮原花青素及其抗氧化性研究 | 广州市科技攻关项目 |
| 脱色猪血红蛋白酶解产物品质及营养特性研究 | 国家自然科学基金项目 |
| 一种分离和检测酸乳中乳酸菌的有效方法 | 广州市重点攻关项目 |
| 不同酪蛋白水解物对低脂发酵乳发酵参数的影响 | 国家自然科学基金 |
| 广式腊肠脂质降解与氧化的控制研究 | 粤港关键领域重点突破项目 |
| 一株分离自广式腊肠的葡萄球菌的分离与鉴定 | 粤港关键领域重点突破拓标项目 |
| 不同前处理方法对花生粕酶解液中黄曲霉毒素含量的影响 | 广东省科技计划项目 |
| 酱油抗氧化能力评价及聚类分析 | 国家十一五科技支撑计划 |
| 鱼肉制品腥味物质形成及脱除的研究进展 | 国家十一五科技支撑计划项目 |
| Pancreatin酶解马氏珍珠贝肉蛋白过程中产物性质研究 | 国家农业部948项目 |
| κ-卡拉胶影响大豆分离蛋白乳浊液稳定性的研究 | 国家863计划专题 |
| 葡萄球菌Staphylococcuscondimenti对广式腊肠风味的影响 | 粤港关键领域突破项目 |
| 高盐稀态酱油酿造过程中的色泽变化 | 国家科技支撑计划项目 |
| 米曲霉全小麦制曲条件的优化 | 广东省科技计划项目 |
| 米曲霉全小麦制曲条件的优化 | 2008A010900001） |
| 蓝蛤蛋白酶解液超滤分离特性的研究 | 国家农业部948项目 |
| 蓝蛤蛋白酶解液超滤分离特性的研究 | 广东省科技计划项目 |
| 胃蛋白酶酶解改善大豆分离蛋白乳化特性的研究 | 国家自然科学基金项目 |
| 不同原料配比对酱油成曲抗氧化活性的影响 | 国家十一五科技支撑计划项目 |
| 中式酱油与日式酱油非挥发性成分的比较 | 国家十一五科技支撑计划项目 |
| 高盐稀态酱油酿造过程中蛋白质降解规律的研究 | 国家科技支撑计划项目 |
| 小麦面筋蛋白的米曲霉蛋白酶系酶解特性研究 | 国家863计划专题 |
| 乳化剂HLB值对含大豆蛋白搅打稀奶油的搅打性能及质构特性的影响 | 国家自然科学基金 |
| 马氏珍珠贝糖蛋白分离纯化及其抗氧化活性的研究 | 现代农业产业技术体系建设专项资金资助 |
| 超高麦汁浓度酿造对啤酒酵母代谢的影响 | 国家十一五科技支撑计划项目 |
| 啤酒酵母抽提物制备非肉源肉香型香精及模糊数学评价 | 国家科技支撑计划项目 |
| 不同杀菌工艺对泥鳅多肽抗氧化活性的影响 | 国家十一五科技支撑计划项目 |
| pH调控-热处理改善大豆蛋白中间组分乳化特性研究 | 国家自然科学基金项目 |
| 米曲霉粗酶和商业蛋白酶对马氏珍珠贝肉酶解特性的比较 | 现代农业产业技术体系建设专项资金资助 |
| 大豆蛋白水解物对酿酒酵母生长和发酵性能的影响 | 广东省科技计划工业攻关项目 |
| 罗非鱼鱼皮鱼鳞蛋白的酶解及超滤分离 | 广东省教育部产学研结合项目 |
| 广式腊肠挥发性风味物质的形成机理及贮存与蒸煮的影响 | 广东省科技计划项目 |
| 面包酵母酶解液中水不溶性沉淀的形成机理 | 十二五国家科技支撑计划项目 |
| 蔗糖酯对酪蛋白乳浊液稳定性的影响 | 国家自然科学基金赞助项目 |
| 不同菌种制备酱油大曲生产酶系特性及其耐盐性的比较 | 食品发酵与代谢调控技术研究与产业化应用 |
| 固相萃取-气相色谱-质谱联用法测定酱油中脱氧雪腐镰刀菌烯醇 | 十二五国家科技支撑计划 |
| 不同分子质量段小麦面筋蛋白酶解液对美拉德反应物风味的影响 | 中央高校 |
| 混合制曲对酿造酱油理化特性的影响 | 广东省-工业攻关项目 |
| 阴离子多糖对大豆蛋白乳状液乳析稳定性的影响 | 十二五国家科技支撑计划项目 |
| 小麦面筋蛋白盐酸脱酰胺工艺优化及其酶解敏感性 | 国家自然科学基金 |
| 贮存温度和贮存时间对复原乳稳定性的影响 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 产蛋白酶深海细菌的筛选及其蛋白酶酶学性质 | 小麦面筋蛋白酶解物中鲜味肽的呈味特性与构效关系研究 |
| 芝麻降压与抗氧化肽QCKH的构效关系、分子拼接及理化性质研究 | 中原科技领军人才项目 |
| 荔枝壳活性成分提取工艺条件研究 | 广东省农业攻关项目 |
| 海洋鱼蛋白可控酶解动力学模型的研究 | 广东省十五科技攻关重大项目 |
| 活性炭静态吸附草鱼蛋白水解物中氨基酸特性的研究 | 广东省十五农业攻关项目 |
| 响应面分析法优化荔枝核总黄酮提取工艺的研究 | 广东省农业攻关项目 |
| 余甘子的综合利用研究 | 广东省广州市科技攻关项目 |
| 响应面分析法优化仙人掌多糖提取工艺的研究 | 广州市科技攻关项目 |
| 基于响应面法的马尾松树皮原花青素提取及抗氧化性研究 | 广东省农业攻关项目 |
| 酶解酪朊酸钠制备ACE抑制肽研究 | 广州市重点攻关项目 |
| 鳙鱼肉可溶性蛋白酶解工艺优化的研究 | 广东省粤港关键领域重点突破招标项目资助课题 |
| 花生分离蛋白氧化过程中的结构变化 | 国家高技术研究发展计划 |
| 解淀粉芽孢杆菌SWJS22固体发酵产谷氨酰胺酶的优化研究 | 中央高校基本科研业务费专项 |
| 大豆蛋白超滤过程中膜清洗方法的研究 | 国家十五招标攻关项目 |
| 酷蛋白水解物对酸奶发酵的促进作用及其对酸奶质构的影响 | 广州市重点攻关项目 |
| HPSEC对酪朊酸钠酶解液的超滤效果评价的研究 | 广州市重点攻关项目 |
| Alcalase降解水不溶性鸡肉蛋白规律及其产物清除DPPH活性研究 | 广东省科技计划项目农业攻关计划 |
| 乙二醇对小麦面筋蛋白成膜特性的影响 | 国家十五科技攻关项目 |
| 不同鸡肉蛋白肽在Maillard反应中的降解趋势研究 | 广东省科技计划项目 |
| 富血红素多肽生产初探 | 广东省科技计划项目 |
| 余甘子多酚响应面法优化提取及其抗氧化活性研究 | 广州市科技攻关项目资助 |
| 小麦面筋蛋白的组成、结构和特性 | 国家自然科学基金 |
| 食品蛋白质酶解改性提高功能特性的研究进展 | 国家自然科学基金 |
| 脂肪氧合酶的酶学特性及其活性抑制机理的研究进展 | 广东省科技计划项目 |
| 挤压预处理后小麦面筋蛋白酶解特性的变化 | 国家自然科学基金 |
| 大豆蛋白与酪蛋白比例对搅打稀奶油稳定性影响的研究 | 国家自然科学基金 |
| 微射流均质改善热压榨花生粕分离蛋白乳化特性的研究 | 国家自然科学基金 |
| 国内外大豆肽产品分析 | 广州开发区科技计划重大成果产业化项目 |
| 琥珀酸脱酰胺对小麦面筋蛋白酶解特性的影响 | 国家863计划项目 |
| 不同方式处理对咸蛋清蛋白起泡力的研究 | 广东省教育部科技部企业科技特派员行动计划专项 |
| 响应面法优化桃金娘色素的提取工艺 | 国家863计划重点项目 |
| 屎肠球菌对广式腊肠蛋白质水解程度的影响 | 广东粤港招标项目 |
| 油脂乳化状态对淡奶稳定性及品质影响的研究 | 国家自然科学基金项目 |
| 烟末蛋白酶解工艺优化的研究 | 企业横向课题 |
| 烟末蛋白酶解工艺优化的研究 | 企业横向课题 |
| 马氏珍珠贝肉糖蛋白的提取工艺优化及其抗氧化活性的研究 | 现代农业产业技术体系建设专项资金资助 |
| 利用烟末酶解液制备烟用美拉德反应香精的研究 | 粤烟工 |
| 利用烟末酶解液制备烟用美拉德反应香精的研究 | 粤烟工 |
| 挤压预处理结合可控酶解制备抗氧化大豆肽的研究 | 广东省十五农业重大攻关项目 |
| 酶法交联对花生分离蛋白理化与功能特性的影响 | 国家自然科学基金 |
| 内源性发酵剂Macrococcuscaseolyticus发酵广式腊肠的风味物质成分分析 | 粤港关键领域突破项目 |
| 吸附-涂层法固定化磷脂酶LecitaseUltra的研究 | 国家863计划项目 |
| 不同产地竹荪营养成分的比较研究 | 广东省科技计划项目 |
| 超声和均质对芸豆凝集素粗提物的影响 | 国家自然科学基金项目 |
| 超声和均质对芸豆凝集素粗提物的影响 | 华南理工大学自然科学基金 |
| 超高压技术在蛋白质食品加工中的应用 | 国家863计划项目 |
| 黄原胶对酪蛋白酸钠乳状液稳定性的影响 | 国家自然科学基金 |
| 桃金娘色素稳定性及初步分离研究 | 国家863计划重点项目 |
| 炒货葵花籽的抗氧化效果研究 | 粤港关键领域重点突破项目 |
| 以云烟87为主的烟末乙醇抽提物风味成分的气相色谱-质谱法分离鉴定 | 广东中烟工业公司科技项目 |
| 啤酒强制老化过程中SO2、抗氧化力与TBA值的相关性研究 | 国家自然科学基金项目 |
| 酱油制曲过程中蛋白质的降解规律研究 | 粤港关键领域重点突破项目 |
| 大孔树脂法纯化桃金娘色素的研究 | 国家863计划重点项目 |
| 超声辅助提取松茸抗氧化多糖工艺的研究 | 广东省产学研项目 |
| 酸性条件下高压均质对大豆蛋白结构与功能特性的影响 | 广东省高等学校高层次人才项目 |
| 沙琪玛生产配方的优化研究 | 粤港关键领域重点突破项目 |
| 结构脂的构效关系及酶法制备的研究进展 | 国家863计划项目 |
| 琥珀酸脱酰胺对小麦面筋蛋白酶解产物抗氧化性的影响 | 国家863计划项目 |
| 烟叶末在酶解和美拉德反应过程中风味变化规律的研究 | 广东中烟工业公司科技项目 |
| 卡拉胶与氯化钾用量对中性奶冻品质影响研究 | 国家自然科学基金 |
| 响应面优化柠檬酸提取海带抗氧化多糖的研究 | 粤烟工项目 |
| 单甘酯对酪蛋白乳浊液稳定性的影响 | 国家自然科学基金 |
| 盐离子浓度对氧自由基吸收能力（ORAC）检测准确性的影响 | 国家自然科学基金 |
| 卡拉胶/魔芋胶和钾盐对猪肉脯及猪肉糜质构特性的影响 | 粤港关键领域重点突破项目 |
| 发酵工艺参数对嫩啤酒抗氧化力的影响 | 国家自然科学基金项目 |
| 茶多酚和TBHQ对猪肉脯贮藏过程中色泽的影响 | 粤港关键领域重点突破项目 |
| 马氏珍珠贝蛋白降解与抗氧化性关系的研究 | 广东省中国科学院全面战略合作项目 |
| 小麦面筋蛋白水解物对酿酒酵母增殖和发酵性能的影响 | 广东省科技计划项目 |
| 果糖月桂酸单酯的分离纯化及鉴定 | 粤港招标项目 |
| 柠檬酸提取海带渣中多糖及其抗氧化活性与结构的研究 | 粤烟工项目 |
| 响应面设计法优化花生分离蛋白酶解条件的研究 | 国家863计划项目 |
| 超声强化大豆分离蛋白-糖接枝反应作用机理的初步探讨 | 现代农业产业技术体系建设专项资金财教[2008]370号 |
| 工艺条件对奶冻品质影响的研究 | 国家自然科学基金 |
| 腌制过程中添加木瓜蛋白酶对猪肉糜的影响 | 广东省教育部产学研结合项目 |
| 混合制曲对高盐稀态酱油理化特性的影响 | 十二五国家科技支撑计划子课题 |
| 香菇多糖提取工艺的优化及其抗氧化活性研究 | 国家自然科学基金 |
| 无水奶油和BL-41的比例对淡奶油稳定性的影响 | 国家自然科学基金赞助项目 |
| 超临界CO2萃取烟末风味物质工艺优化及其风味特征研究 | 广东中烟工业有限责任公司科技项目 |
| 光果甘草叶、根中挥发性成分气相色谱-质谱法分析 | 广东省科技计划项目 |
| 青养蛋白抗氧化肽的制备及其胃肠道消化性的研究 | 国家科技支撑计划项目 |
| 产蛋白酶海洋细菌的筛选、鉴定及发酵培养基的研究 | 国家高技术研究发展计划 |
| 卡拉胶对猪肉脯品质的影响 | 粤港关键领域重点突破项目 |
| 咸蛋清蛋白深度酶解工艺优化研究 | 广东省成果转化项目 |
| 发酵温度对高盐稀态酱油原油品质的影响 | 国家高技术研究发展计划子课题 |
| 发酵温度对高盐稀态酱油原油品质的影响 | 十二五国家科技支撑计划子课题 |
| 脂肪氧合酶催化亚油酸氧化对花生蛋白结构的影响 | 国家高技术研究发展计划 |
| 响应面分析法优化苹果渣纸型食品防褐变工艺的研究 | 国家自然科学青年基金项目 |
| 紫外结合亚硝酸诱变选育中性蛋白酶高产菌株 | 深海微生物活性物质挖掘与其利用技术 |
| 蔗梢多酚类化合物抗氧化与抗肿瘤活性研究 | 广西农业科学院基本科研业务专项 |
| 蔗梢多酚类化合物抗氧化与抗肿瘤活性研究 | 桂农科2014YQ04）公益性行业 |
| 核桃肽NP-1对大鼠酒精性情绪及认知损伤的改善效应 | 中国博士后科学基金项目 |
| pH对墨鱼酶解物美拉德反应产物风味的影响 | 广西科技重大专项 |
| 广西发酵酸笋气味物质提取方法优化及比较分析 | 现代食品加工及粮食收储运技术与装备重点专项 |
| 酪朊酸钠制备ACE抑制肽的研究（英文） | 广州市重点攻关项目 |
| 木瓜蛋白酶水解鸡肉蛋白及其产物氨基酸分析研究 | 广东省科技计划项目 |
| 余甘子的保健功能及其作为食品资源的潜力 | 广东省科技攻关项目 |
| 一种荔枝壳多糖的分离鉴定 | 广东省农业攻关项目 |
| 鸡肉酶解过程中呈味成分变化规律研究(英文) | 广东省科技计划项目 |
| 限制性酶水解-超滤法生产改性大豆蛋白 | 国家十五招标攻关项目 |
| 分光光度法测定蛋白酶解物中的色氨酸 | 广东省十五农业重大攻关项目 |
| 不同分析方法对清炖牛肉风味化合物成分分析的影响 | 广东省科技计划项目粤港关键领域重点突破招标项目 |
| 分离自广式腊肠的Staphylococcuscondimenti和Macrococcuscaseolyticus对腊肠中蛋白质水解程度的影响 | 粤港关键领域突破项目 |
| 珍珠贝肉蛋白酶解液浑浊物质组成及形成机理研究 | 农业部948项目 |
| 反应时间对DPPH·法、ABTS+·法评价抗氧化性结果的影响 | 广东省科技计划项目 |
| 气相色谱-质谱法分离鉴别溪黄草叶中的弱极性有机组分 | 国家863计划项目 |
| 溪黄草根不同溶剂提取物的抗氧化性 | 广东省科技计划项目 |
| 超声处理对脱酰胺改性后的小麦面筋蛋白功能特性的影响 | 国家自然科学基金青年基金项目 |
| 光果甘草叶总黄酮测定方法 | 广东省科技计划项目 |
| 3种HPLC检测器测定单甘酯含量的方法比较 | 国家自然科学基金青年科学基金项目 |
| 脱酰胺改性蛋白和肽的研究进展 | 国家自然科学青年基金项目 |
| 蔗渣制备低聚木糖溶液的脱色脱盐工艺及其组分分析 | 2011年留学人员科技活动项目择优资助经费项目 |
| 鸡肉蛋白酶解产物稳定性的研究 | 十一五国家科技支撑计划重点项目 |
| 肉桂中活性成分的超临界CO2萃取研究 | 国家十一五科技支撑计划项目 |
| 蔗梢综合利用研究进展 | 公益性行业 |
| 超声波辅助提取甘蔗渣木聚糖工艺优化 | 公益性行业 |
| 荔枝核淀粉理化特性的研究 | 广东省农业攻关项目 |
| 利用低值鱼制备不同香型热反应香精的研究 | 广东省科技计划项目 |
| 利用低值鱼制备不同香型热反应香精的研究 | No.2005A20301001） |
| 野生仙人掌多糖抗氧化性研究 | 广东省科技计划项目 |
| 广式腊肠贮存过程中酸价影响因素研究 | 粤港关键领域重点突破项目 |
| 蓝园鲹制备抗氧化肽酶解工艺的研究 | 国家十一五科技支撑计划项目 |
| 肉桂挥发油不同提取工艺的比较研究 | 国家十一五科技支撑计划项目 |
| 扫描电镜法快速鉴别鱼翅干制品品质 | 国家质检总局科技计划项目 |
| 二次旋转中心组合响应面法优化冷榨花生粕脱脂工艺 | 湖南省高校科研项目 |
| 荔枝壳主要黄烷醇类物质分析(英文) | This project was supported byagricultural researchfoun-dation of Guangdong province |
| 荔枝壳多糖特性研究(英文) | ThisprojectwassupportedbyAgriculturalResearchFoundationofGuangdongProvince |
| 余甘子活性成分含量与抗氧化性研究(英文) | This project was supported by the Science and Tech-nology Research Foundation of Guangzhou City |
| 仙人掌多糖对蛋白质糖基化终产物和醛糖还原酶的抑制效应(英文) | The project was supported by Guangdong Provincial Scientific Research Foundation |
| PVC纤维棉上生物膜的形成及其硝化性能研究 | 广东省科技计划项目 |
| 四种食源性肽改善光老化大鼠皮肤皱纹及屏障功能的实验研究 | 中国博士后科学基金项目 |
| 乳化剂的HLB值对搅打稀奶油搅打性能的机理研究 | 国家自然科学基金项目 |
| 低值鱼蛋白酶解产物制备不同肉香型热反应物 | 广东省科技计划项目 |
| 方格星虫多糖分离纯化及性质鉴定 | 广州市科技攻关项目 |
| 方格星虫酶解物成分分析及其抗氧化作用 | 广东省科技计划项目 |
| RP-HPLC法同时测定酿酒酵母胞内磷酸腺苷和辅酶Ⅰ | 国家十一五科技支撑计划项目 |
| 对以甘油为增塑剂所制小麦面筋蛋白膜特性的研究 | 国家十五科技攻关项目 |
| 低次烟叶蛋白质提取工艺研究 | 广东省烟草专卖局重大科研项目 |
| 低次烟叶蛋白肽抗氧化特性的研究(英文) | 广东省烟草专卖局科技项目 |
| 乳化剂的HLB值对搅打稀奶油的搅打性能的影响（英文） | 国家自然科学基金项目 |
| 加热灭酶对鸡骨酶解产物风味影响的研究(英文) | 国家自然科学基金 |
| 响应面法优化金线鱼胃蛋白酶提取条件的研究(英文) | 国家自然科学基金 |
| 超临界CO2萃取余甘子精油成分及其抗氧化活性研究（英文） | 国家十一五科技支撑计划项目 |
| 方格星虫营养成分分析及抗疲劳作用研究 | 广东省科技计划项目 |
| 鳙鱼抗氧化肽延缓衰老的研究 | 中山市科技局资助项目 |
| 食源性生物活性肽结构特征与生理活性的研究现状与趋势 | 国家自然科学基金项目 |
| 响应面分析法优化脐橙渣纸型食品成膜工艺 | 国家自然科学基金-青年基金项目 |
| 糖化工艺对麦汁总酚含量和抗氧化力的影响 | 国家自然科学基金项目 |
| 小麦面筋蛋白脱酰胺改性过程中分子的聚集态研究 | 国家自然科学基金项目 |
| 小麦面筋蛋白脱酰胺改性过程中分子的聚集态研究 | 福建省教育厅科技类项目 |
| 微乳液体系中Maillard反应研究 | 广东省科技攻关项目课题 |
| 酸法和酶法水解海蚬蛋白的呈味作用研究 | 农业部948项目主要经济贝类加工技术引进与产业化项目编号2006-G42 |
| 金华火腿酶解过程中产物呈味特性的变化趋势研究 | 广东省科技计划项目 |
| 市面主要酱油品种基本成分差异分析 | 国家十一五科技支撑计划 |
| 酒精性脑损伤的突触机制及其修复策略述评 | 中国博士后科学基金项目 |
| 无机陶瓷膜微滤制备食品级大豆浓缩磷脂的研究 | 广东省科技攻关重点引导项目 |
| 改性大豆蛋白的凝胶流变性 | 十五国家科技攻关计划项目 |
| 反相高效液相色谱法测定甘油二酯含量研究 | 广东省科技攻关重点项目 |
| 花生蛋白改性的研究进展 | 863计划 |
| 搅打充气对搅打奶油流变特性的影响 | 国家自然科学基金 |
| 冷榨花生粕蛋白多肽-亚铁螯合物制备工艺优化及结构分析 | 湖南省高校科研项目 |
| 酱油风味物质研究进展 | 我国优势传统食品制造业关键技术研究与应用 |
| 中式酱油和日式酱油香气物质的对比研究 | 十一五国家科技支撑计划项目 |
| 体外人胃肠模拟系统在食物消化行为研究中的应用进展 | 湖南省教育厅科研项目 |
| 中国低次烟叶资源综合利用研究 | 广东省烟草专卖局重大项目低次烟叶蛋白精深加工关键技术及其系列产品的研究 |
| 鳙鱼酶解物体外抗氧化的研究 | 广东省教育部产学研科技计划项目 |
| 单甘酯对酪蛋白乳浊液稳定性的影响 | 粤港关键领域重点突破项目 |
| 磷脂酶A1催化水解大豆油制备甘油二酯研究（Ⅱ）——分子蒸馏纯化产品 | 广东省科技攻关重点引导项目 |
| 磷脂酶A1催化水解大豆油制备甘油二酯研究（Ⅲ）——产品分析与检测 | 广东省科技攻关重点引导项目 |
| 响应面优化磷脂酶A1催化酯化制备甘油二酯 | 国家863计划项目 |
| 响应面优化微波固相合成花生肽亚铁金属配位螯合工艺 | 湖南省教育厅科研项目 |
| 不同蛋白酶水解高温花生粕和低温花生粕及其水解产物抗氧化活性的对比研究 | 国家自然科学基金项目 |
| 大豆蛋白选择性酶解液的超滤研究 | 国家十五招标攻关项目 |
| 酶解产物对小麦面筋蛋白酶水解过程抑制作用的研究 | 国家十五科技攻关课题 |
| 鳙鱼蛋白酶解液清除自由基的研究 | 中山市科技局资助项目 |
| 植脂奶油泡沫结构形成的研究 | 国家自然科学基金项目 |
| 酪朊酸钠酶解液的分级膜分离的研究 | 广州市攻关项目 |
| 荷叶蜂蜜保健饮料工艺研究 | 广东省教育厅自然科学研究项目资助 |
| 物理作用力对大豆分离蛋白凝胶质构特性的影响 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 食物源活性肽结构-特性关系的研究进展 | 广东省十五重大攻关项目 |
| 油脂熔点对植脂鲜奶油质量性能的影响及其机理的研究 | 国家自然科学基金 |
| 酪朊酸钠水解液氨基酸组成分析 | 广州市重点攻关项目 |
| 不同原料卡拉胶的物性比较研究 | 广东省自然科学基金资助项目 |
| 大豆肽的分级膜分离研究 | 广东省十五攻关农产品深加工专项课题 |
| 沙菜藻体显微结构和化学成分分析 | 广东省自然科学基金资助项目 |
| 酶法水解生产大豆多肽研究 | 广东省十五攻关农产品加工重大专项资助 |
| 酶法水解生产大豆多肽研究 | 项目号 :A2 0 30 1 |
| 不同钙剂对高钙奶稳定性的影响 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 萌发绿豆中水解大豆胰蛋白酶抑制子蛋白酶的纯化及固定化 | 国家自然科学基金 |
| 蛋白质与多糖类交互作用对食品乳状液稳定性的影响 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 明胶与海藻酸钠的相互作用及其应用 | 国家自然科学基金 |
| 海洋食品及药物资源的开发利用 | 广东省自然科学基金项目 |
| 乳化剂和多糖对蛋白质乳浊液的稳定性的影响 | 教育部骨干教师科学基金资助项目 |
| 液体发酵法制备风味良好的大豆多肽 | 广东省十五攻关资助项目 |
| 物理作用力对κ-卡拉胶凝胶体质构特性影响的研究 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 乳化稳定剂在改性大豆分离蛋白冰淇淋中的应用研究 | 国家自然科学基金资助课题 |
| 酶改性大豆分离蛋白在高蛋白奶中的应用研究 | 广东省十五攻关农产品加工重大专项 |
| κ-卡拉胶对大豆分离蛋白乳浊凝胶特性的影响 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 脂肪球在搅打乳状液中的部分聚结及其作用 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 瓜尔豆胶对大豆分离蛋白乳浊液稳定性的影响 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 超滤法分离纯化沙丁鱼肽 | 广东省重大科学攻关资助项目 |
| 羊栖菜粗多糖的提取工艺 | 广东省十五攻关农产品加工重大专项 |
| Protamex蛋白酶水解大豆蛋白研究 | 国家十五招标攻关项目资助 |
| 超滤法生产大豆浓缩蛋白 | 国家十五招标攻关项目 |
| 蛋白质乳浊液体系稳定性研究进展 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 一种新型微生物胶凝剂──凝结多糖 | 省自然科学基金 |
| 黄原胶与其它食品胶协同增效作用及其耐盐稳定性的研究 | 国家自然科学基金 |
| 产中性蛋白酶菌株B4发酵条件的研究 | 长沙市科技局基金资助项目 |
| 高凝胶性能沙菜卡拉胶碱处理工艺的研究 | 广东省自然科学基金广州市重点攻关课题 |
| 功能性添加物对低脂肉丸质构特性的影响 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 双酶法生产低苦味大豆多肽研究 | 广东省十五攻关农产品加工重大专项资助 |
| 海洋生物活性肽的制备及其研究状况 | 广东十五科技攻关重大项目 |
| 影响复合蛋白酸奶发酵效果的主要因素研究 | 广东省十五科技攻关重大项目 |
| 蓝园鲹快速自溶机理研究 | 广东省农业攻关资助课题 |
| 胰蛋白酶水解谷朊粉的酶解产物抗氧化性研究 | 国家十五科技攻关课题 |
| 卡拉胶与其它多糖类协同作用机理的研究进展 | 广东省自然科学基金 |
| 卡拉胶生产中碱处理工艺的作用机理 | 广东省自然科学基金980545广州市攻关资助98200801 |
| 明胶与к-卡拉胶交互作用特性及机理的研究——明胶与卡拉胶共凝胶体的力学特性 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 淀粉对鸡蛋蛋白凝胶特性的影响 | 国家自然科学基金资助项目批准号： 29872013 |
| 蛋白质与多糖类交互作用研究进展 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 酶法处理沙菜藻体对卡拉胶得率和品质的影响研究 | 广东省自然科学基金资助项目980545广州市科技攻关基金资助项目98Z00801 |
| 乳蛋白对搅打稀奶油品质的影响 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 酶改性大豆分离蛋白在高蛋白奶中的应用研究 | 十五国家科技攻关项目 |
| 乳状液转相影响因素的研究 | 国家自然科学基金项目 |
| 乳状液中αs1-酪蛋白和β-酪蛋白的结构特点及吸附行为 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 甲基纤维素对大豆分离蛋白乳浊液稳定性影响的研究 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 利用油溶性色素测定搅打乳状液中游离脂肪的方法研究 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 低值鱼蛋白的热变性与酶解特性关系研究 | 广东省自然科学基金资助项目 |
| 酪朊酸钠水解液氨基酸组成分析 | 广州市重点攻关项目 |
| 中性多糖对大豆分离蛋白乳浊液稳定性影响的机理探讨 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 中性蛋白酶芽孢杆菌BX-4产酶条件及部分酶学性质 | 长沙市科技局科技攻关项目 |
| 酸性红枣松仁复合蛋白饮料稳定性研究——乳化稳定剂对稳定性的影响 | 国家科技部重点项目 |
| 烟草蛋白质研究进展 | 广东省烟草专卖局重大科研项目 |
| 甘薯糖蛋白的降血脂功能 | 渝科委应用基础研究项目 [1998]第 2 8号 |
| MTGase聚合大豆蛋白及其改性机理（I）MTGase催化大豆蛋白研究 | 广东省十五农产品加重大专项 |
| MTGase聚合大豆蛋白及其改性机理.（II）MTGase聚合改性大豆蛋白研究 | 广东省十五农产品加重大专项 |
| 电解质对卡拉胶流变特性影响的研究 | 广东省自然科学基金资助项目 |
| 微生物碱性蛋白酶研究进展 | 长沙市科技局基金资助项目 |
| 萌发绿豆种子中的一种大豆胰蛋白酶抑制剂钝化酶(英文) | SupportedbytheNationalNaturalScienceFoundationofChina |
| 乳化剂对植脂鲜奶油质量性能的影响及其机理的研究 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 面团搅拌过程中麦谷蛋白大聚体的变化Ⅰ.麦谷蛋白大聚体中亚基组分的变化 | 河南省自然科学基金资助课题 |
| 米曲霉M3产蛋白酶特性研究 | 湖南省长沙市科技局 |
| 米曲霉M3中性蛋白酶的提取及酶学特性研究 | 湖南省长沙市科技局。项目编号:K032035-12 |
| 荧光法测定北海市水产品的总硒含量 | 广西科技重大专项:富硒活性成分提取与富硒农产品标准化加工技术研究与应用示范 |
| 荧光法测定北海市水产品的总硒含量 | 广西科技重大专项:海洋生物健康营养产品研发与产业化 |
| 枯草芽孢杆菌YA215发酵螺旋藻渣产抑菌活性的工艺 | 广西壮族自治区科技攻关计划资助项目 |
| 响应面设计优化复合酶法制备花生呈味肽及风味分析 | 河南省农业科学院科研发展专项 |
| CMC对花生蛋白奶乳浊稳定性影响的研究 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 果蔬消除亚硝酸盐和活性自由基研究 | 广东省科委自然科学基金 |
| 食品胶及电解质对琼胶凝胶性能的影响 | 国家自然科学基金 |
| 江蓠加工过程中成分变化对凝胶强度的影响 | 国家自然科学基金 |
| 蔗果糖酶生产菌株的筛选及生产特性研究 | 广东省自然科学基金揭阳市榕城科委资助项目 |
| 江蓠藻酸化漂白及其琼胶分子结构保护的研究 | 国家自然科学基金 |
| 茶多酚的防癌抗衰作用研究 | 广东省自然科学基金 |
| 江蓠琼胶提胶新工艺的研究 | 国家自然科学基金 |
| 酪蛋白-卡拉胶体系交互作用机理的研究 | 广东省自然科学基金 |
| 江蓠在琼脂加工过程中成分变化的研究 | 国家自然科学基金 |
| 碱处理对江蓠琼胶出胶率、性质和化学组成影响的研究 | 国家自然科学基金 |
| 麒麟菜卡拉胶提取新工艺的探讨 | 广东省自然科学基金 |
| 酪蛋白-卡拉胶体系凝胶特性的研究 | 广东省自然科学资金资助 |
| 常用食品胶粘度和悬浮力关系的研究 | 广东省自然科学基金 |
| 新鲜果蔬保健作用的探讨 | 广东省科委自然科学基金 |
| 绿茶提取物降血脂及清除活性氧自由基作用研究 | 广东省科委自然科学基金 |
| 江蓠藻的营养学评价 | 国家自然科学基金 |
| 琼胶与电解质、食品胶之间相互作用的研究 | 国家自然科学基金 |
| 功能性水果饮料发酵工艺及抗氧化活性研究 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 酱油风味与功能性成分研究进展 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 稀酸提取羊栖菜多糖的结构及其抗氧化特性研究 | 国家自然科学基金项目 |
| 多元统计法高效筛选薏苡仁蛋白抗氧化提升肽方法构建 | 广东省教育厅佛山科学技术学院冲补强重点项目福建省教育厅高校杰出青年科研教师计划佛山科学技术学院高层次人才科研启动经费 |
| 食品中硒的总量及化学形态分析研究进展 | 广西创新驱动发展专项 |
| 蚕蛹蛋白水解前处理和水解产物鲜味增效的研究 | 广西食品生物技术八桂学者团队项目 |
| 八种水果多酚的定量分析与抗氧化活性研究 | 国家自然科学基金项目 |
| 不同底物浓度花生粕酶解产物特性的研究 | 国家高技术研究发展计划 |
| 鳗鱼钙螯合肽制备工艺研究 | 广东特支计划科技青年拔尖人才项目 |
| 纳豆菌液态发酵谷物产纳豆激酶及发酵产物抗氧化活性研究 | 广东省自然科学基金项目 |
| 不同淀粉质原料对高盐稀态酱油香气品质的影响 | 国家十二五科技支撑计划课题 |
| 三种不同生产工艺的荔枝酒品质对比 | 十三五国家重点研发计划项目 |
| 不同酱醅层挥发性物质组成的差异 | 国家重点研发计划重点专项项目 |
| 酱油中鲜味二肽的分离鉴定及其呈味特性研究 | 广东特支计划科技青年拔尖人才项目 |
| 酪蛋白源七肽AVPYPQR在不同体系中抗氧化活性的构效关系比较 | 国家重点研发计划项目 |
| 玉米蛋白粉的预处理方法的比较及其酶解液的脱色工艺研究 | 国家重点研发计划项目重点专项 |
| 超声预处理对米渣蛋白酶解特性的影响 | 湖南省自然科学基金青年基金项目 |
| 酱油发酵过程中细菌的分离鉴定及其特性与交互作用 | 国家重点研发计划项目 |
| 传统酿造酱油酱醪中的霉菌筛选及其部分酶系特征分析 | 国家重点研发计划项目 |
| 酶解前后牡蛎风味变化的对比分析 | 广东省特支计划科技青年拔尖人才项目 |
| 海参二肽基肽酶IV抑制肽的酶解制备及结构鉴定 | 中央高校基本科研业务费专项资金 |
| 不同罗汉果提取物挥发性成分对比分析及其在卷烟中的应用研究 | 广东中烟工业有限责任公司科技项目 |
| 载荷槲皮素的酪蛋白纳米粒子输送载体的构建 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 高酸苹果多酚鉴定及抗氧化、抗溶血活性研究 | 广东省自然科学基金博士启动基金资助项目 |
| 四种食源肽对光老化皮肤氧化与炎症系统的影响 | 中国博士后科学基金项目 |
| 大豆分离蛋白酶解产物对自制酸奶品质的影响 | 十三五国家重点研发计划项目 |
| HPMC和GOD对冷冻面团及其烘烤面包品质的影响 | 十三五国家重点研发计划项目 |
| 脱酰胺与双酶协同作用提高小麦面筋蛋白酶解效率 | 国家高技术研究发展计划 |
| 美拉德反应对花生分离蛋白体外消化特性的影响 | 国家自然科学基金青年科学基金项目 |
| 安琪酵母发酵对秋刀鱼汤的脱腥作用原因分析 | 广东省海洋渔业科技攻关项目 |
| 益生菌喷雾干燥影响机制及优化策略分析 | 湖南省自然科学基金科教联合基金项目 |
| 花生肽亚铁胃肠仿生消化产物对金黄色葡萄球菌的抑菌机理 | 湖南省自然科学基金科教联合基金 |
| 金属抗菌肽SIF4在人工模拟食品体系中的抑菌稳定性 | 湖南省教育厅科研项目 |
| 金属抗菌肽SIF4对大肠杆菌的抑菌机制 | 湖南省自然科学基金科教联合基金项目 |
| 茶叶提取物体外抗氧化活性与其功能性成分含量的相关性研究 | 广东中烟工业有限责任公司科技项目 |
| 干热处理对不溶性大豆纤维乳化特性的影响 | 十三五国家重点研发计划项目 |
| 南美白对虾虾头制备鲜味水解物的研究 | 广西科技重大专项 |
| 枯草芽孢杆菌Prob1822喷雾干燥制备益生菌粉工艺优化 | 湖南省自然科学基金科教联合基金项目 |
| 混料设计优化花生粕制备呈味基料复合酶配比 | 河南省农业科学院科研发展专项资金 |
| 混料设计优化花生粕制备呈味基料复合酶配比 | 河南省农业科学院青年国际科技交流基金项目 |
| 大米蛋白与阿魏酸酶法交联物的乳化特性和抗氧化稳定性 | 广西自然科学基金项目 |
| 大米蛋白与阿魏酸酶法交联物的乳化特性和抗氧化稳定性 | 桂科重14121003-6-1）广西八桂学者团队项目广西高校广西特色农产品精深加工及安全控制重点实验室项目 |
| 不同黑茶提取物功能性成分分析及活性评价 | 国家自然科学基金青年科学基金项目 |
| 酶解脱脂蚕蛹蛋白过程中鲜味规律研究 | 广西自然科学基金项目 |
| 解淀粉芽孢杆菌SWJS22和米曲霉混合制曲在酱油发酵中的应用 | 中国科学院生化重点实验室开放基金项目 |
| 辣木叶提取物的制备及抗氧化活性 | 十三五国家重点研发计划重点专项 |
| 辣木叶提取物的制备及抗氧化活性 | 2017YFD0400100） |
| 纳豆菌液态发酵荞麦产纳豆激酶及其代谢特性分析 | 广州市科技计划项目 |
| 辣木籽抗氧化肽的制备及其对氧化损伤红细胞的保护作用 | 十三五国家重点研发计划重点专项 |
| 纳豆菌液态发酵荞麦产物中抗氧化活性物质的分离鉴定 | 广州市科技计划项目 |
| 氧化对大豆蛋白结构、乳液稳定性及消化特性的影响 | 国家自然科学基金青年科学基金项目 |
| 辣木源多肽组分改善D-半乳糖致衰小鼠氧化损伤作用 | 十三五国家重点研发计划重点专项 |
| 酸热诱导大豆分离蛋白纳米颗粒形成及其荷载姜黄素的特性 | 国家自然科学基金青年科学基金项目 |
| 蛋白质用量对黄油基淡奶油搅打前乳液性质及搅打性能的影响 | 十三五国家重点研发计划重点专项 |
| 温度和pH值对鸡胸软骨Ⅱ型胶原蛋白的结构、黏度和热稳定性的影响 | 广西自然科学基金重大项目 |
| 酪蛋白体外消化过程中DPP-IV抑制活性的变化规律及其机制分析 | 国家自然科学基金青年科学基金项目 |
| 气相色谱-静电场轨道阱高分辨质谱法辅助鉴定酱油未知的气味活性化合物 | 十三五国家重点研发计划重点专项 |
| 源自螺旋藻渣枯草芽孢杆菌发酵抗菌肽SP-AP-1和伊枯草菌素对金黄色葡萄球菌抑菌机制对比研究 | 广西壮族自治区科技攻关计划资助项目 |
| 含酪氨酸二肽在脂质体体系中的抗氧化活性与供电子能力 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 含酪氨酸二肽在脂质体体系中的抗氧化活性与供电子能力 | 201807010102）高等学校学科创新引智计划项目 |
| 基于UPLC-Q-TOF-MS技术对高盐稀态酱油发酵过程中代谢产物变化的分析 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 高盐稀态酱醪中功能性酵母菌的筛选、鉴定及发酵特性 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 螺旋藻渣营养成分分析及其发酵产物功能活性评价 | 广西壮族自治区科技攻关计划资助项目 |
| 白酒中血管紧张素转换酶抑制肽的发现与研究 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 含邻苯二酚结构的植物多酚对脂肪氧合酶的抑制作用 | 国家自然科学基金项目 |
| 2株米曲霉的特色酶系对酱油理化指标及品质的影响 | 国家重点研发计划重点专项项目 |
| 低氟南极磷虾酶解物的制备及其营养特性评价 | 广州市科技计划项目 |
| HPLC-ELSD测定草石蚕低聚糖含量的研究 | 国家863项目 |
| 以普通干酵母粉为原料的酵母抽提物制备工艺研究 | 国家高技术研究发展计划 |
| 酵母抽提物和大豆呈味肽在酱油中的应用 | 国家高技术研究发展计划项目 |
| 枯草芽孢杆菌Prob1822复合抗热保护剂的研究 | 湖南省自然科学基金科教联合基金项目 |
| 抗菌肽结构优化与改造策略研究进展 | 湖南省教育厅科研项目 |
| 花生肽亚铁稳定性及胃肠仿生消化行为研究 | 湖南省自然科学基金科教联合基金项目 |
| 模拟人胃肠仿生消化对花生肽亚铁抗氧化活性的影响 | 湖南省自然科学基金科教联合基金项目 |
| 大豆分离蛋白胰酶酶解液对酸乳促发酵作用及增黏作用 | 南沙区科技计划项目 |
| 神秘果树叶提取物降尿酸作用及其有效成分鉴定 | 广州市科技计划项目 |
| 7种海参提取物酶法制备及其抗氧化活性研究 | 国家重点研发计划项目 |
| 基于电子舌技术的酱油分析识别研究 | 国家重点研发计划重点专项 |
| 热处理对金枪鱼肉体外消化产物特性和抗氧化活性的影响 | 国家重点研发计划项目 |
展开全部
荣誉&成就
"教育部骨干教师"
科研成果
- 期刊论文
- 技术成果
- 专利
多元统计法高效筛选薏苡仁蛋白抗氧化提升肽方法构建
响应面设计优化复合酶法制备花生呈味肽及风味分析
酱油风味与功能性成分研究进展
不同罗汉果提取物挥发性成分对比分析及其在卷烟中的应用研究
混料设计优化花生粕制备呈味基料复合酶配比
源自螺旋藻渣枯草芽孢杆菌发酵抗菌肽SP-AP-1和伊枯草菌素对金黄色葡萄球菌抑菌机制对比研究
含酪氨酸二肽在脂质体体系中的抗氧化活性与供电子能力
基于UPLC-Q-TOF-MS技术对高盐稀态酱油发酵过程中代谢产物变化的分析
高盐稀态酱醪中功能性酵母菌的筛选、鉴定及发酵特性
2株米曲霉的特色酶系对酱油理化指标及品质的影响
热处理对金枪鱼肉体外消化产物特性和抗氧化活性的影响
具有醒酒活性的玉米肽的制备、富集和鉴定
芝麻降压与抗氧化肽QCKH的构效关系、分子拼接及理化性质研究
枯草芽孢杆菌YA215发酵螺旋藻渣产抑菌活性的工艺
酱油发酵过程中细菌的分离鉴定及其特性与交互作用
传统酿造酱油酱醪中的霉菌筛选及其部分酶系特征分析
酶解前后牡蛎风味变化的对比分析
海参二肽基肽酶IV抑制肽的酶解制备及结构鉴定
辣木源多肽组分改善D-半乳糖致衰小鼠氧化损伤作用
酸热诱导大豆分离蛋白纳米颗粒形成及其荷载姜黄素的特性
蛋白质用量对黄油基淡奶油搅打前乳液性质及搅打性能的影响
温度和pH值对鸡胸软骨Ⅱ型胶原蛋白的结构、黏度和热稳定性的影响
酪蛋白体外消化过程中DPP-IV抑制活性的变化规律及其机制分析
气相色谱-静电场轨道阱高分辨质谱法辅助鉴定酱油未知的气味活性化合物
螺旋藻渣营养成分分析及其发酵产物功能活性评价
含邻苯二酚结构的植物多酚对脂肪氧合酶的抑制作用
基于电子舌技术的酱油分析识别研究
广西发酵酸笋气味物质提取方法优化及比较分析
稀酸提取羊栖菜多糖的结构及其抗氧化特性研究
食品中硒的总量及化学形态分析研究进展
不同酱醅层挥发性物质组成的差异
酱油中鲜味二肽的分离鉴定及其呈味特性研究
酪蛋白源七肽AVPYPQR在不同体系中抗氧化活性的构效关系比较
玉米蛋白粉的预处理方法的比较及其酶解液的脱色工艺研究
大豆分离蛋白酶解产物对自制酸奶品质的影响
HPMC和GOD对冷冻面团及其烘烤面包品质的影响
安琪酵母发酵对秋刀鱼汤的脱腥作用原因分析
干热处理对不溶性大豆纤维乳化特性的影响
南美白对虾虾头制备鲜味水解物的研究
纳豆菌液态发酵荞麦产纳豆激酶及其代谢特性分析
辣木籽抗氧化肽的制备及其对氧化损伤红细胞的保护作用
纳豆菌液态发酵荞麦产物中抗氧化活性物质的分离鉴定
氧化对大豆蛋白结构、乳液稳定性及消化特性的影响
7种海参提取物酶法制备及其抗氧化活性研究
pH对墨鱼酶解物美拉德反应产物风味的影响
小麦面筋蛋白脱酰胺改性过程中分子的聚集态研究
荧光法测定北海市水产品的总硒含量
鳗鱼钙螯合肽制备工艺研究
纳豆菌液态发酵谷物产纳豆激酶及发酵产物抗氧化活性研究
不同淀粉质原料对高盐稀态酱油香气品质的影响
三种不同生产工艺的荔枝酒品质对比
四种食源肽对光老化皮肤氧化与炎症系统的影响
茶叶提取物体外抗氧化活性与其功能性成分含量的相关性研究
辣木叶提取物的制备及抗氧化活性
酵母抽提物和大豆呈味肽在酱油中的应用
神秘果树叶提取物降尿酸作用及其有效成分鉴定
核桃肽NP-1对大鼠酒精性情绪及认知损伤的改善效应
四种食源性肽改善光老化大鼠皮肤皱纹及屏障功能的实验研究
体外人胃肠模拟系统在食物消化行为研究中的应用进展
响应面优化微波固相合成花生肽亚铁金属配位螯合工艺
功能性水果饮料发酵工艺及抗氧化活性研究
蚕蛹蛋白水解前处理和水解产物鲜味增效的研究
八种水果多酚的定量分析与抗氧化活性研究
不同底物浓度花生粕酶解产物特性的研究
载荷槲皮素的酪蛋白纳米粒子输送载体的构建
高酸苹果多酚鉴定及抗氧化、抗溶血活性研究
美拉德反应对花生分离蛋白体外消化特性的影响
大米蛋白与阿魏酸酶法交联物的乳化特性和抗氧化稳定性
不同黑茶提取物功能性成分分析及活性评价
酶解脱脂蚕蛹蛋白过程中鲜味规律研究
解淀粉芽孢杆菌SWJS22和米曲霉混合制曲在酱油发酵中的应用
低氟南极磷虾酶解物的制备及其营养特性评价
HPLC-ELSD测定草石蚕低聚糖含量的研究
以普通干酵母粉为原料的酵母抽提物制备工艺研究
自组装大豆肽纳米颗粒的形成及其作为稳定乳液的研究
花生蛋白质改性方法与应用策略
基于主成份分析法的鱼翅干制品品质评价模型的构建
SDE和HS-SPME法与GC-MS/O联用分析阳江豆豉的香气活性化合物
不同HLB值的表面活性剂对核桃仁酶解特性的影响
10种市售鸡肉香精的挥发性风味化合物分析
漆酶催化大米蛋白与阿魏酸交联及其结构和抗氧化活性的变化
不同蛋白源酶解产物对过氧化氢诱导损伤PC12细胞的保护作用研究
花生蛋白质改性机理及应用研究进展
基于胞外基质代谢调控网络的皮肤老化机制的研究进展
响应面法优化超临界干燥制备紫草色素脂质体
不同蛋白酶水解高温花生粕和低温花生粕及其水解产物抗氧化活性的对比研究
循环流体浸渍速冻工艺对鲻鱼贮藏品质的影响
脱酰胺与双酶协同作用提高小麦面筋蛋白酶解效率
白酒中血管紧张素转换酶抑制肽的发现与研究
大豆分离蛋白胰酶酶解液对酸乳促发酵作用及增黏作用
山苦茶多糖结构表征及抗氧化活性研究
凝胶色谱测定核桃肽分子量方法比较
脱酰胺作用对降解小麦面筋蛋白特性的研究
大豆肽的制备及其美拉德反应产物特性研究
产耐盐蛋白酶深海细菌的分离鉴定
一株深海来源苏云金芽孢杆菌SWJS07所产蛋白酶的分离纯化及性质研究
柴鱼蛋白肽的酶法制备、分离纯化及结构鉴定
小麦面筋蛋白分子聚集态对脱酰胺程度的影响
三华李叶抗氧化活性物质的分离鉴定
牛大力糖蛋白的分离、鉴定及抗氧化活性
蛋白乳浊体系稳定化及高品质乳制品产业化关键技术
高品质酱油啤酒苏氨酸高效发酵与代谢调控关键技术
发酵与代谢调控关键技术及产业化应用
传统粤式腊味加工与安全控制关键技术
大宗花生粕豆粕深加工共性关键技术及产品
现代发酵工程与代谢调控关键技术研究与产业化应用
大宗低值蛋白资源生产富含呈味肽的呈味基料及调味品共性关键技术
高品质乳制品产业化共性关键技术
功能性高品质发酵乳产业化关键技术
大宗低值鱼生产系列高档调味品及基料产业化关键技术
一种无苦味的大豆多肽及其生产技术
鸡产品精深加工共性关键技术研究和产业化
不同原料来源卡拉胶的性质比较研究
一组具有增咸与增鲜特性的香气组合物及其应用
一株提升酱油中Sotolone含量的耐盐酵母菌及其应用
一株提高酿造酱油风味品质的耐盐发酵乳杆菌及其应用
一种限制性酶解制备的多肽纳米纤维及其制备方法与应用
一种蛋白质-无机杂化纳米花及其制备方法
一种电化学传感器及其在猪肉谷胱甘肽检测中的应用
一种含有高良姜成分的海洋鱼肽及其制备方法
一种海藻多糖组合物与复合果汁混合发酵粉及其制备方法与应用
一种非胰岛素依赖途径降糖的酪蛋白肽及其制备方法与应用
一种提升酱油中乙酯类化合物含量的耐盐酵母菌及其应用
一种具有抗消化性质的可溶性非变性Ⅱ型胶原蛋白-多糖复合物及其制备方法
一种抗糖尿病的海藻健康食品基料及其应用
一种高产苯乙醇的耐盐胶红酵母菌株及其应用
一株提高酿造酱油风味品质的克氏库克菌及其应用
一种大豆ACE抑制肽及其制备方法和应用
一种高良姜多糖及其制备方法与作为乳化剂制备慢消化乳液的应用
大豆粕抗菌肽及其制备方法和用途
抗炎四肽及其提取分离方法和在制备改善记忆类药物中的应用
一种pH驱动法制备大豆蛋白酶解聚集体包埋姜黄素纳米颗粒的方法及其应用
一种抗炎三肽及其提取分离方法和在改善记忆中的应用
抗炎五肽及其提取分离方法和在改善记忆中的应用
一种富含芳香族氨基酸的改善睡眠酶解物及其制备方法
一种同时测定酱油大曲中性和酸性蛋白酶的快捷提取法
一种咸味增强肽及其制备方法和用途
一种含功能性多肽的低钠咸味剂及其制备方法和应用
一种具有降血糖活性的复合海参提取物及制备方法与应用
一种具有降尿酸活性的辣木叶提取物及其制备方法与应用
一种具有ACE抑制作用的三肽及其应用
一种具有解酒护肝效果的牡蛎多肽-纳米硒颗粒复合物及其制备方法与应用
一种高荷载姜黄素的大豆多肽基纳米颗粒及其pH驱动制备方法与应用
一种修饰电极的高效催化剂及其制备方法和用途
一种含有高良姜提取物和菊花提取物的具有降尿酸功能的组合物及其应用
一种提高发酵产物中纳豆激酶及抗氧化物质产量的方法
一种含苯丙氨酸的黄嘌呤氧化酶抑制剂及其用途
一种鲜味六肽及其用途
一种鲜味十四肽及其美拉德反应产物和用途
一种测定肽分子量的二维液相色谱及其用途
一种具有鲜味和增鲜作用的三肽及其衍生物和用途
一种具有增鲜特性的十四肽及其用途
一种负载白藜芦醇的大豆蛋白基纳米颗粒及其制法和用途
一种负载姜黄素的大豆蛋白基纳米颗粒及其制法和用途
一种二维色谱峰的检测方法及其应用
一种测定肽分子量的一体式阀切换二维液相色谱及其应用
一种具有降血糖活性的辣木叶提取物及其制备方法
一种具有降血糖活性的辣木叶提取物及其制备方法
一种具有胆酸盐吸附能力的辣木叶提取物及其制备方法与应用
一种抗胃肠道消化的改善记忆肽及其用途
一种辣木油及其制备方法
一种从辣木籽中提取辣木籽蛋白肽的方法
一种含有叶瓜参提取物的具有延缓衰老功能的组合物及其应用
一种提高干海参蛋白与多糖提取率的方法
一种辣木叶提取物的提取方法
4#羟乙基哌嗪乙磺酸在黄嘌呤氧化酶抑制肽中的应用
一种大豆蛋白酶解产物及其制备方法和应用
一种改善酸乳质构及流变特性的大豆蛋白酶解产物
一种均质辅助碱法联合提取大豆纤维和豆渣蛋白的方法
一种超声辅助热碱法联合提取大豆纤维和豆渣蛋白的方法
一种具有强抗氧化性混合水果发酵饮料及其制备方法
一种玉米醒酒肽及其制备方法和用途
一种南极磷虾酶解液脱氟的方法
一种从牡蛎酶解液中快速分离牡蛎肽的方法
以一个多通阀为切换装置的停流型二维液相色谱及其应用
一种以一个多通阀为切换装置的停流型二维液相色谱
可全过程超低压分流的停流型二维液相色谱及其用途
一种可精确获取采样时间的手动停流型二维液相色谱
两维分析同时进行的停流型二维液相色谱及其应用
一种两维分析同时进行的停流型二维液相色谱
以两个多通阀为切换装置的停流型二维液相色谱及其应用
一种以两个多通阀为切换装置的停流型二维液相色谱
可精确获取采样时间的手动停流型二维液相色谱及其应用
改善冷藏猪肉制品品质的金银花提取物及其制法和用途
一种具有美容功效的功能性肽及其制备方法和用途
一株铜绿假单胞菌及其在生产蛋白酶中的应用
改善冷藏和冻藏猪肉制品品质的甘草叶提取物及其制法
地衣芽孢杆菌在产氨肽酶中的应用
一种产氨肽酶菌株Bacillus axarquiensis SWJSX8及其应用
一种复合海藻多糖降血脂口服液及其制备方法
解淀粉芽孢杆菌及其在发酵产谷氨酰胺酶中的应用
一种富含必需氨基酸的营养基料及其生产方法和用途
一种鲜味突出的呈鲜基料及其生产方法和用途
一种降尿酸肽螯合钙及其制备方法和用途
具有降尿酸作用的秋刀鱼美拉德肽及其制备方法和用途
一种麻虾抗氧化肽及其分离提取方法与应用
一种具有降尿酸活性的秋刀鱼美拉德肽及其制法和应用
一株蜡状芽孢杆菌及其在产氨肽酶中的应用
一种利用冷冻浓缩方式脱除花生粕蛋白肽色素的方法
从花生粕中提取强抗氧化蛋白多肽的方法
一种高效提取核桃油的方法
具有改善记忆功效的凤尾鱼美拉德肽及其制备方法和用途
一株苏云金孢杆菌及其在产氨肽酶中的应用
一株深海来源的蜡状芽孢杆菌及其在产中性蛋白酶中的应用
一种新型的玉米蛋白源促乙醇代谢多肽的制备方法
一种具有降尿酸功效的柴鱼蛋白水解物制备方法
解淀粉芽孢杆菌及其应用
一种咸味调节剂及其制备方法和用途
一种薏仁麸皮提取物及其制备方法和用途
一种快速制备乔松素的方法
一种利用花生粕制备可抑制调理肉氧化变质的糖肽的方法
一种秋刀鱼抗氧化肽及其分离提取方法与应用
一种白酒风味增强肽的制备方法
展开全部
数据信息来源于网络，若有侵权请联系客服