科研专业方向
研究领域：
农产品精深加工与现代储运
研究方向：
· 糖化学与糖生物学 · 果蔬副产物可持续加工技术 · 植物多酚质量控制与功能
陈教授
教授
B类,C类
浙江杭州市
科研重点分布
近年科研重点
2020
柑橘 果胶 提取工艺 碱提 酸提 果径2021
马铃薯渣 果胶多糖提取 甲酯化度 乙酰化度 链构象科研产出增长曲线
历年科研产出
学科论文分布
轻工业手工业：59
有机化工：5
中药学：4
化学：3
高等教育：2
蚕蜂与野生动物保护：1
一般化学工业：1
一般服务业：1
水产和渔业：1
总数:
70
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- 产学研合作
- 基金课题
- 荣誉&成就
- 科研成果
产学研合作
合作信息
| 合作单位 | 合作论文数量 |
|---|---|
| 宁波市农业科学研究院 | 3 |
| 浙江宇翔生物科技有限公司 | 2 |
| 浙江蓝色海洋生物科技有限公司 | 2 |
| 浙江省农产品加工技术研究重点实验室 | 1 |
| 南方果蔬保鲜技术集成科研基地 | 1 |
| 浙江省健康食品制造与品质控制国际合作基地 | 1 |
| 杭州启明星生物营养有限公司 | 1 |
| 象山南方水产食品有限公司 | 1 |
| 临沂市农业科学院 | 1 |
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基金课题
| 论文标题 | 基金名称 |
|---|---|
| 果蔬营养新功能：益生元 | 浙江省重点研发计划项目 |
| 提取工艺与果径对柑橘果胶多糖性质的影响 | 浙江省重点研发计划项目 |
| 提取方法对马铃薯渣果胶多糖组成及分子链构象的影响 | 宁夏回族自治区重点研发计划项目 |
| 柑橘囊衣果胶多糖及其降解产物硫酸酯化对抗肿瘤活性的影响 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 牛磺酸对大鼠铁利用和抗氧化能力的影响 | 浙江省省级公益性技术应用研究计划项目 |
| 鱿鱼墨黑色素铁对缺铁性贫血大鼠的影响 | 浙江省省级公益性技术应用研究计划项目 |
| 肠道微生物体外发酵模型研究进展及其在食品中的应用 | 国家自然科学基金 |
| 面向工程能力培养的“食品装备实验”课程优化 | 浙江大学生物系统工程与食品科学学院教学改革项目增强学生食品加工设备使用能力的教学模式探索 |
| 面向工程能力培养的“食品装备实验”课程优化 | 浙江大学本科教育教学成果奖培育项目多维度创新的食品科学与工程拔尖本科生人才培养探索 |
| 鸡腿菇功能性成分及其功效研究进展 | 浙江省重大科技专项 |
| 活性炭对鱿鱼皮酶解液脱色效果的研究 | 杭州市雏鹰计划 |
| 超声辅助提取海带褐藻多糖硫酸酯的工艺研究 | 杭州市雏鹰计划 |
| 超声降解法制备可溶性鱿鱼墨黑色素及其抗氧化性 | 国家自然科学基金项目 |
| 超声降解法制备可溶性鱿鱼墨黑色素及其抗氧化性 | 316000-X91005） |
| 海地瓜多肽分离及抗氧化活性研究 | 浙江省公益技术应用研究项目 |
| 不同预冻条件对小黄鱼品质的影响 | 国家支撑计划项目 |
| 胆固醇氧化物的鉴定、制备及其对大鼠肝细胞的毒性 | 国家自然科学基金青年基金 |
| 褐藻多糖硫酸酯的生物活性与提取技术研究进展 | 杭州市雏鹰计划 |
| 阿拉伯聚糖结构及活性研究进展 | 浙江省公益项目 |
| 基于模糊数学综合评价法优化水晶虾仁的浆液配方 | 国家科技支撑计划项目 |
| 原花色素降血脂机制研究进展 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 杨梅叶原飞燕草素对胰脂肪酶和磷脂酶A1的影响 | 浙江省重点科技创新团队项目 |
| 海洋动物中具重复序列硫酸多糖的抗凝血活性构效机理研究进展 | 国家自然科学基金项目 |
| 两个品种葛根化学成分及体外抗氧化性的分析 | 国家科技支撑项目 |
| 食源性海洋硫酸多糖的神经保护构效机理研究进展 | 国家自然科学基金项目 |
| 超声脱酯制备低甲氧基果胶 | 浙江省重大科技专项农业项目 |
| 中式烹饪对紫甘蓝的抗氧化物质和抗氧化活性的影响 | 中华传统果蔬食品工业化加工关键技术研究与装备开发项目 |
| 葡萄籽原花色素对马铃薯馒头中淀粉消化特性的影响 | 宁夏自治区重点研发计划项目 |
| 双酶分步水解制备鱿鱼皮胶原蛋白肽的工艺条件优化 | 杭州市雏鹰计划项目 |
| 多糖硫酸酯化修饰及其抗凝血作用研究进展 | 中国博士后课题一等资助 |
| 超声对花色苷稳定性的影响及其降解动力学 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 葛根化学成分及药理作用研究进展 | 新疆维吾尔自治区重大科技专项 |
| 不同生长期野葛与粉葛的活性成分及体外抗氧化活性研究 | 新疆维吾尔自治区重大科技专项 |
| 葡萄籽原花色素对马铃薯馒头感官品质的影响 | 宁夏回族自治区重点研发计划项目 |
| 热处理对肉类蛋白质构的影响 | 国家自然科学基金 |
| 低温冷藏对带鱼肌肉蛋白的影响 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 壳聚糖-柑橘精油微胶囊制备工艺优化及其在凡纳滨对虾保鲜中的应用 | 十三五国家重点研发计划 |
| 抗冻剂对鱼肉蛋白质冷冻变性的保护作用 | 十三五国家重点研发计划重点专项 |
| 果胶改性方法及生物学作用机理研究进展 | 十二五国家科技支撑计划项目 |
| 柑橘果肉果胶的流变和结构特性 | 浙江省公益性项目 |
| 食品工业节水技术研究与展望 | 十三五国家重点研发计划课题 |
| 类黄酮微胶囊技术及其在食品工业中的应用进展 | 十二五国家科技支撑计划项目 |
| 谷物食品总黄酮比色法定量的问题及选用原则 | 国家自然科学基金项目 |
| 枸杞多糖的提取方式、结构及生物活性研究进展 | 国家重点研发计划 |
| 枸杞多糖的提取方式、结构及生物活性研究进展 | 国家重点研发计划政府间国际科技创新合作专项 |
| 杨梅叶原花色素对猪油抗氧化作用的研究 | 国家科技支撑项目 |
| 杨梅叶原花色素与BHT、TBHQ的协同抗氧化作用 | 国家科技支撑计划项目 |
| 上浆时间对水晶虾仁品质的影响 | 国家科技支撑计划项目 |
| 柑橘类黄酮的生物学活性及提高生物利用度技术研究进展 | 浙江省重点研发项目 |
| 不同冻结方式对带鱼品质影响的研究 | 国家科技支撑计划项目 |
| 不同冻结方式对红虾肌肉品质的影响 | 国家自然科学基金项目 |
| 不同冻结方式对小黄鱼冻藏品质的影响 | 十三五重点研发计划项目 |
| 冻结与解冻处理对肉类品质影响的研究进展 | 国家科技支撑计划课题 |
| 水产品低温保鲜技术研究现状 | 国家支撑计划项目 |
| 微冻技术在水产品保鲜中的研究进展 | 国家支撑计划项目 |
| 微冻保鲜与冻藏保鲜对乌鳢品质的影响 | 国家科技支撑项目 |
| 冻融循环对秘鲁鱿鱼蛋白及肌肉品质的影响 | 国家科技支撑计划课题 |
| 羟基自由基氧化体系对带鱼蛋白理化性质的影响 | 国家科技支撑计划课题 |
| 冻融循环对带鱼蛋白性质及肌肉品质的影响 | 十二五国家科技支撑计划项目 |
| 解冻方式对带鱼蛋白性质及肌肉品质的影响 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 解冻方式对带鱼蛋白性质及肌肉品质的影响 | 2015C32107）舟山市科技计划项目 |
| 解冻方式对带鱼蛋白性质及肌肉品质的影响 | 2014C11004） |
| 酶法制备鱿鱼皮胶原蛋白肽工艺的条件优化 | 杭州市雏鹰计划 |
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荣誉&成就
获得首届香江学者，教育部自然科学一等奖、浙江省科技进步三等奖、全国商量联合会二等奖等奖项
科研成果
- 期刊论文
- 技术成果
- 专利
9种海洋贝类硫酸化多糖的提取、分离纯化及化学性质分析
基于多孔石墨化碳柱-四极杆-飞行时间质谱解析甜菜果胶精细结构
鼠李半乳糖醛酸聚糖Ⅰ的结构特性及分离检测研究进展
提取方法对马铃薯渣果胶多糖组成及分子链构象的影响
提取工艺与果径对柑橘果胶多糖性质的影响
热处理对肉类蛋白质构的影响
谷物食品总黄酮比色法定量的问题及选用原则
杨梅叶原花色素的神经保护作用及其作用机理
比色法测定柑橘类黄酮含量的比较研究
柑橘罐头加工水中功效因子的绿色回收及综合利用
类黄酮微胶囊技术及其在食品工业中的应用进展
食品工业节水技术研究与展望
活性炭对鱿鱼皮酶解液脱色效果的研究
超声辅助提取海带褐藻多糖硫酸酯的工艺研究
水产品低温保鲜技术研究现状
超声降解法制备可溶性鱿鱼墨黑色素及其抗氧化性
60Coγ辐照降解菲律宾刺参硫酸软骨素
超声降解制备低分子量海参岩藻聚糖硫酸酯及其工艺优化
果蔬营养新功能：益生元
柑橘囊衣果胶多糖及其降解产物硫酸酯化对抗肿瘤活性的影响
牛磺酸对大鼠铁利用和抗氧化能力的影响
鱿鱼墨黑色素铁对缺铁性贫血大鼠的影响
肠道微生物体外发酵模型研究进展及其在食品中的应用
面向工程能力培养的“食品装备实验”课程优化
鸡腿菇功能性成分及其功效研究进展
基于IFT国际认证新体系的食品科学专业教学改革探讨
超声降解法制备可溶性鱿鱼墨黑色素及其抗氧化性
海地瓜多肽分离及抗氧化活性研究
不同预冻条件对小黄鱼品质的影响
胆固醇氧化物的鉴定、制备及其对大鼠肝细胞的毒性
褐藻多糖硫酸酯的生物活性与提取技术研究进展
阿拉伯聚糖结构及活性研究进展
基于模糊数学综合评价法优化水晶虾仁的浆液配方
超高压处理对果汁品质影响的研究进展
原花色素降血脂机制研究进展
杨梅叶原飞燕草素对胰脂肪酶和磷脂酶A1的影响
海洋动物中具重复序列硫酸多糖的抗凝血活性构效机理研究进展
两个品种葛根化学成分及体外抗氧化性的分析
食源性海洋硫酸多糖的神经保护构效机理研究进展
超声脱酯制备低甲氧基果胶
中式烹饪对紫甘蓝的抗氧化物质和抗氧化活性的影响
葡萄籽原花色素对马铃薯馒头中淀粉消化特性的影响
双酶分步水解制备鱿鱼皮胶原蛋白肽的工艺条件优化
多糖硫酸酯化修饰及其抗凝血作用研究进展
超声对花色苷稳定性的影响及其降解动力学
葛根化学成分及药理作用研究进展
不同生长期野葛与粉葛的活性成分及体外抗氧化活性研究
葡萄籽原花色素对马铃薯馒头感官品质的影响
低温冷藏对带鱼肌肉蛋白的影响
壳聚糖-柑橘精油微胶囊制备工艺优化及其在凡纳滨对虾保鲜中的应用
抗冻剂对鱼肉蛋白质冷冻变性的保护作用
果胶改性方法及生物学作用机理研究进展
柑橘果肉果胶的流变和结构特性
枸杞多糖的提取方式、结构及生物活性研究进展
杨梅叶原花色素对猪油抗氧化作用的研究
杨梅叶原花色素与BHT、TBHQ的协同抗氧化作用
上浆时间对水晶虾仁品质的影响
柑橘类黄酮的生物学活性及提高生物利用度技术研究进展
不同冻结方式对带鱼品质影响的研究
不同冻结方式对红虾肌肉品质的影响
不同冻结方式对小黄鱼冻藏品质的影响
冻结与解冻处理对肉类品质影响的研究进展
微冻技术在水产品保鲜中的研究进展
微冻保鲜与冻藏保鲜对乌鳢品质的影响
冻融循环对秘鲁鱿鱼蛋白及肌肉品质的影响
羟基自由基氧化体系对带鱼蛋白理化性质的影响
冻融循环对带鱼蛋白性质及肌肉品质的影响
解冻方式对带鱼蛋白性质及肌肉品质的影响
原花色素类提取物的降解代谢及其调控心血管功能研究进展
酶法制备鱿鱼皮胶原蛋白肽工艺的条件优化
植物源生物活性物质高效提取分离技术装备及产业化
食品绿色制造的杀菌、包装关键技术装备及产业化
食源性生物活性物质绿色高效提取制备技术及产业化
果蔬罐头节水减排关键技术研究及产业化
水产食品临界冰点蛋白胶粘技术集成与产业化
一种水溶性姜黄茶饮料的制备方法
一种枸杞益生元无菌压片装置
一种给袋式浆果液态益生元无菌灌装设备
一种果胶的快速纯化降解和结构解析方法
杨梅果实原花色素的制备方法及其降血糖应用
一种富含半乳糖醛酸的枸杞叶多糖及其制备方法和应用
一种基于咖啡酸的复合材料及其制备方法
一种金属有机框架复合材料及制备方法和应用
亲水作用和反相液相色谱联用分析原花色素结构的方法
提高花色苷稳定性的方法
从杨梅叶中纯化杨梅黄酮的方法
一种验证液态CO-2中是否含有苯并（a）芘的检测方法
一种金银花提取液制备用蒸馏装置
一种富含RG-I果胶的黄桃罐头及其制备方法
锆基金属有机骨架材料及其制备方法
环糊精金属有机骨架材料及其制备
以亲水性多酚增溶疏水性多酚的方法
一种体外模拟消化盒子
一种南美白对虾抗黑变复合保鲜剂及其使用方法
柑橘罐头加工碱水/酸水及橘皮中果胶共回收方法
一种杨梅叶原花色素的提取方法
一种超声辅助合成锆基金属有机骨架材料的方法及其产品
紫外线发光二极管-非热等离子体组合式消毒装置及方法
一种用于牛奶杀菌的超声-热复合连续杀菌装置及杀菌方法
一种用于牛奶杀菌的超声-热复合连续杀菌装置
一种肠道环境响应产氢微粒及其制备方法
一种温度-超声协同调节饮品溶氢量的系统及方法
一种饮品溶氢量调节系统及调节方法
一种稀盐低酶预处理的酿酒方法
大豆分离蛋白-柑橘果胶静电复合物乳化剂及其超声制备方法
以原花色素为壁材的鱼油微胶囊及制备方法
一种果蔬残渣中可溶性与不溶性膳食纤维的绿色制备方法
一种枸杞多糖、制备方法及其应用
一种以稻谷为原料制备富含γ-氨基丁酸精米的方法
一种全自动程控型模拟仿生胃肠消化装置
一种高压短时预处理制备慢消化蒸谷米的方法
一种制备慢消化功能挤压米制品的方法
从黑枸杞干果中提取分离花色苷的方法
一种鞣花酸-PVP食品保鲜固体分散体的制备方法
一种紫甘蓝花青素—纳米甲壳素明胶复合膜的制备方法、产品及应用
一种pH敏感型鲜度检测智能标签、制备方法及其应用
一种将酸碱工艺水直接利用的橘片处理方法
一种富含葡萄籽原花色素的慢消化马铃薯馒头及其制作方法
一种富含葡萄籽原花色素的慢消化马铃薯粥及其制备方法
一种蛋白-多酚复合体及其制备方法和应用
一种有效降解柑橘加工废水中耐药基因的方法
一种水产品的组合解冻方法
一种果胶曲奇饼干及其制备方法
一种超声辅助减少水产品冻结过程中冰晶损伤的方法
一种水产品微生物致腐能力的评价方法
一种壳聚糖-紫薯色素pH试纸及其制备方法
一种带鱼块软罐头的制作方法
一种同时筛选水产品全部优势腐败菌特征腐败挥发物的方法
一种杨梅果汁快速澄清方法
一种对虾的低温等离子体活化冰保藏方法
一种低温等离子体联合超声处理的非热杀菌方法
一种抗菌材料海藻酸钠#抗坏血酸纳米银的绿色快速制备方法
一种无硫发酵圣女果果脯的制备方法
一种无硫发酵圣女果果脯的制备方法
一种提取富含RG#I果胶的方法
一种低分子量肝素的制备方法
一种富含RG#I的超低分子量果胶的制备方法
一种低分子量果胶的制备方法
一种有效杀灭热杀菌过程中产生的亚致死损伤菌的方法
一种快速诱导金黄色葡萄球菌进入活的不可培养状态的方法
一种有效杀灭超声杀菌过程中产生的活的不可培养状态微生物的方法
一种活的不可培养状态金黄色葡萄球菌的诱导方法
一种高效制备低分子量果胶的方法
一种水晶虾仁的制备方法
一种杨梅风味酒的制备方法
一种柑橘罐头加工碱处理水中阿拉伯聚糖的纯化方法
一种杨梅叶原花色素低聚体微乳液抗氧化体系及用途
一种杨梅叶原花色素微乳液抗氧化体系及用途
用于显微观察冰晶形态的冷冻系统
一种用于显微观察冰晶形态的冷冻系统
一种采用静电场来增强带鱼鱼糜凝胶特性的方法
一种减少鱼类产品微冻储藏中冰晶形成的方法
多管可调式双橡胶层自动漩涡振荡器
多管可调式双橡胶层自动漩涡振荡器
一种回收柑橘罐头酸处理水中果胶的方法
双元泵型便捷式梯度混合器
双元泵型便捷式梯度混合器
无脂密封易再生干燥器
无脂密封易再生干燥器
单弹簧紧固式单管自动漩涡振荡器
单弹簧紧固式单管自动漩涡振荡器
用于漩涡振荡器的混匀管
用于漩涡振荡器的混匀管
柔性固定式单管自动漩涡振荡器
柔性固定式单管自动漩涡振荡器
多管可调式弹夹具自动漩涡振荡器
配合漩涡振荡器使用的剪切混匀管
配合漩涡振荡器使用的剪切混匀管
多管可调式弹夹具自动漩涡振荡器
耦合泵型便捷式梯度混合器
耦合泵型便捷式梯度混合器
板式硅胶易开盖干燥器
板式硅胶易开盖干燥器
弹性夹持式单管自动漩涡振荡器
弹性夹持式单管自动漩涡振荡器
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