科研专业方向
研究领域：
新材料
研究方向：
1. 动物源性食品加工与控制 2. 肉制品的贮藏与保鲜
田博士
讲师
天津天津市
科研重点分布
近年科研重点
2022
胶原蛋白肽 皮肤结构 光老化 自然衰老 肠道吸收 经皮吸收 生物利用度 协同作用2023
木瓜 菠萝 生姜 冷冻干燥 蛋白酶 助消化功能科研产出增长曲线
历年科研产出
学科论文分布
轻工业手工业：7
生物医学工程：1
总数:
8
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- 产学研合作
- 基金课题
- 荣誉&成就
- 科研成果
产学研合作
合作信息
| 合作单位 | 合作论文数量 |
|---|---|
| 星甲(天津)生物技术有限公司卡勒贞产品开发中心 | 4 |
| 国家合成生物技术创新中心 | 1 |
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基金课题
| 论文标题 | 基金名称 |
|---|---|
| 3种酶源助消化功能食品的开发与表征 | 宁夏回族自治区重点研发计划项目 |
| 胶原蛋白肽改善皮肤的潜力及提升其生物利用度的对策 | 国家自然基金面上项目 |
| 食品中蛋白质质量评价方法的研究进展 | 宁夏回族自治区重点研发计划项目 |
| 胶原蛋白改善骨关节健康的研究进展 | 国家自然基金面上项目 |
| 植物基蛋白肉产品的蛋白质平衡与营养优化设计 | 天津市合成生物技术创新能力提升行动专项 |
| 包封亚硝酸钠的明胶微球制备、物理化学特性及其抑菌效果 | 国家自然科学基金青年科学基金项目 |
| 不同预熟化处理对绿豆营养成分及蒸煮特性的影响 | 宁夏回族自治区重点研发计划项目 |
| 谷物发酵产品的营养功能提升与益生功能研究进展 | 宁夏小杂粮精深加工与营养调控关键技术和产业示范项目 |
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荣誉&成就
暂无荣誉成就信息
科研成果
- 期刊论文
- 专利
3种酶源助消化功能食品的开发与表征
胶原蛋白肽改善皮肤的潜力及提升其生物利用度的对策
食品中蛋白质质量评价方法的研究进展
胶原蛋白改善骨关节健康的研究进展
植物基蛋白肉产品的蛋白质平衡与营养优化设计
包封亚硝酸钠的明胶微球制备、物理化学特性及其抑菌效果
不同预熟化处理对绿豆营养成分及蒸煮特性的影响
谷物发酵产品的营养功能提升与益生功能研究进展
一种复合发酵饮料及其制备方法
一种多汁型大豆拉丝蛋白人造肉及其制备方法
一种发酵植物蛋白制品及其制备方法与应用
一种纳米胶原蛋白膜的制备方法与应用
一种亚硝酸钠-明胶微球及其制备方法和应用
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