脉冲减压腌制低盐风味咸蛋及黑圈抑制剂开发

杜仲叶多糖的提取工艺优化及理化特性

紫苏叶多糖的提取工艺优化及理化特性分析

钙结合卵黄高磷蛋白磷酸肽的制备及其肽钙螯合物的结构表征

咸蛋真空腌制过程中蛋清的理化性质变化

湿热法制备大米抗性淀粉的研究

温度对碱作用下卵白蛋白-葡萄糖体系色泽、理化特性及抗氧化活性的影响

蛋清多肽体内外抗氧化活性的研究

松籽饮料开发及其稳定性研究

灰树花多糖的分离纯化及其体外抗肿瘤活性

超高压处理对乳清分离蛋白凝胶特性的影响

不同乳化盐对再制干酪的影响及其复配优化

Mascarpone干酪工艺优化

碳酸水酸化生乳发酵加工性能探究

响应面法优化超声波辅助提取燕麦麸皮多糖工艺的研究

酸浸减压法腌制咸蛋与传统咸蛋的对比

碳酸水保藏生牛乳及其去除效果的研究

松子油提取工艺及3种松子油脂肪酸组成分析

盐液法与碱液法去核桃种皮过程营养成分对比

番茄核桃复合饮料的研制

燕麦麸β-葡聚糖降血糖及抗氧化作用研究

减压法快速腌制咸蛋及蛋黄中脂肪酸变化

沙枣多糖结构的初步研究

减压法腌制皮蛋过程中蛋黄脂类物质的变化

不同菌种组合Mozzarella干酪成熟过程中水溶性提取液的抑菌及抗氧化活性研究

Ca2+对牛乳酶凝特性以及凝块得率的影响

辐照杀菌对辣椒粉色泽、辣度及挥发油的影响

不同乳酸菌对低脂Mozzarella干酪品质的影响

微波辅助提取葵粕中绿原酸的工艺研究

融化过程对常温保存再制奶酪品质的影响

响应面法优化微波辅助提取葵花籽粕中绿原酸

真空减压法制备天津松花蛋与白洋淀松花蛋的对比

响应面法优化去内毒素乳铁蛋白纯化工艺的研究

发酵法制备大豆肽的工艺优化及其抗氧化能力

糟蛋减压加工过程中蛋黄蛋白质二级结构的变化研究

不同菌种组合Mozzarella干酪成熟过程中提取液的抗氧化活性

辐照对花椒粉中微生物及抗氧化性的影响

植物乳杆菌的微胶囊化及其质量评价

减压技术快速腌制松花蛋工艺条件的优化

双酶法制备葵花籽肽的工艺研究

菌酶协同制备大豆肽的工艺优化及其抗氧化特性的研究

不同乳化盐对Mozzarella再制干酪结构的影响

响应面法优化再制干酪乳化盐配方

贮存期对常温保存再制奶酪品质的影响

二次通用旋转组合设计优化Mozzarella干酪的制作工艺参数

菌种添加方式对发酵乳中植物乳杆菌存活性的影响

Mozzarella干酪内聚性的优化

谷氨酰胺转胺酶在奶酪制作中的应用

水分添加量对常温保存再制奶酪品质的影响

皮蛋风味物质的测定

玉米油W1/O/W2型多重乳状液稳定性的研究

嗜热链球菌CH9胞外多糖的分离纯化及结构分析

Mozzarella干酪成熟过程中风味变化的研究

天然奶酪对再制奶酪理化性质的影响

Mozzarella再制干酪辅料及其工艺条件的选择

利用表面成熟菌和酶制备干酪风味剂

复合天然防腐保鲜液对Mozzarella干酪贮藏期的影响

响应面法优化乳铁蛋白提取工艺的研究

辐照对Provolone干酪化学成分和质构的影响

复合天然防腐保鲜液的配制

辐照对Provolone干酪品质影响的研究

改性乳清蛋白对低脂Mozzarella干酪品质的影响

不同气调贮藏对Mozzarella干酪功能特性的影响

利用响应面法优化鼠李糖乳杆菌TUST006冷冻干燥保护剂

添加果酒复合型乳酸菌饮料的研制

乳清中乳碱性蛋白的分离与纯化

响应面法优化鼠李糖乳杆菌TUST006培养基的研究

酒味果蔬复合搅拌型酸奶的研制

乳清中酪蛋白糖巨肽的分离纯化

辐照对Provolone干酪品质的影响

Edam干酪加工工艺研究

干酪乳清中酪蛋白糖巨肽的分离纯化研究

酪蛋白糖巨肽生物活性的研究进展

低糖低脂大豆蛋白冰淇淋的研究

不同包装材料对贮藏期Mozzarella干酪功能特性的影响

酸凝干酪成熟过程中挥发性风味物质的分析

固相微萃取技术及其在N-亚硝胺分析中的应用

嗜冷菌对UHT乳的影响及预防措施

Mozzarella干酪与模拟Mozzarella干酪成熟过程中微观结构的比较

乳碱性蛋白的生理学功能及应用