科研专业方向
研究领域：
新型纤维及复合材料制备技术
研究方向：
1. 食品微细化加工：食品乳化技术改善食品品质特性研究、食品营养成分的包埋递送体系构建 2. 食品胶体：蛋白质/多糖等生物大分子的改性聚合、凝胶结构设计 2. 界面化学：油水界面乳化特性、界面组装
朱博士
讲师
天津天津市
科研重点分布
近年科研重点
2021
姜黄素 玉米纤维胶 美拉德共聚物 乳液 体外消化2022
益生菌 微胶囊 壁材 微胶囊技术科研产出增长曲线
历年科研产出
学科论文分布
轻工业手工业：2
有机化工：1
中药学：1
生物学：1
总数:
3
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- 科研成果
产学研合作
合作信息
| 合作单位 | 合作论文数量 |
|---|---|
| 天士力研究院 | 1 |
| 北京工商大学北京市食品风味化学重点实验室 | 1 |
| 中国农业大学食品科学与营养工程学院 | 1 |
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基金课题
| 论文标题 | 基金名称 |
|---|---|
| 玉米纤维胶-乳清分离蛋白Maillard共聚物对姜黄素乳液稳定性和消化特性的影响 | 国家自然科学基金面上项目 |
荣誉&成就
暂无荣誉成就信息
科研成果
- 期刊论文
- 专利
益生菌微胶囊技术对益生菌存活率影响的研究进展
玉米纤维胶-乳清分离蛋白Maillard共聚物对姜黄素乳液稳定性和消化特性的影响
复配粗提物对氧化应激型视力损伤的保护
一种用于面包黄油替代物的油包水型乳液凝胶及其制备方法和应用
一种提高益生菌存活率的水包油包水型复乳凝胶珠、制备方法和应用
一种用于手抓饼猪油替代物的杂合凝胶及其制备方法
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