科研专业方向
研究领域：
生物治疗技术和基因工程药物
研究方向：
[1] 酿造微生物育种及关键酿造工艺开发 [2] 真菌基因功能及调控网络解析 [3] 精细化学品、蛋白真菌细胞底盘开发
林教授
副教授
天津天津市
科研重点分布
近年科研重点
2022
酱香型白酒 酵母菌 风味物质 微生物相互作用 功能特性 气相色谱-离子迁移谱 气相色谱-氢火焰离子检测器 气相色谱-质谱联用2023
酒醅 预处理 扩增子测序 微生物 特征风味 气相色谱-质谱联用法 感官定量描述分析 香气活性值科研产出增长曲线
历年科研产出
学科论文分布
轻工业手工业：9
化学：3
总数:
9
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- 产学研合作
- 基金课题
- 荣誉&成就
- 科研成果
产学研合作
合作信息
| 合作单位 | 合作论文数量 |
|---|---|
| 河北琢酒集团有限公司 | 2 |
| 贵州国台酒业集团股份有限公司 | 2 |
| 河北山庄老酒股份有限公司 | 1 |
| 河北衡水老白干酿酒(集团)有限公司 | 1 |
| 北京燕京啤酒股份有限公司技术中心啤酒酿造技术北京市重点实验室 | 1 |
| 工业发酵微生物教育部重点实验室 | 1 |
| 山东省石榴精深加工工程技术研究中心 | 1 |
| 枣庄学院食品科学与制药工程学院 | 1 |
| 贵州国台酒业股份有限公司 | 1 |
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基金课题
| 论文标题 | 基金名称 |
|---|---|
| 预处理对基于扩增子测序技术酒醅微生物菌群结构的影响 | 天津市科技计划项目 |
| 基于感官定量描述分析法和GC-MS对山庄老酒3种香型白酒挥发性特征风味的分析 | 天津市科技计划项目 |
| 酱香型白酒酿造微生态中酵母菌的研究进展 | 国家重点研发计划重点专项 |
| 黑曲霉脂肪酶tabI酶学性质及乳酸乙酯合成能力的研究 | 国家重点研发计划 |
| 基于GC-IMS技术分析石榴果酒酿制过程中挥发性风味成分的变化 | 国家重点研发计划重点专项项目 |
| 低产高级醇工业上面发酵酵母的选育 | 国家自然科学基金项目 |
| 适量产乙酸酯酿酒酵母菌株的选育 | 国家自然科学基金项目 |
| 不同产地酱香型白酒化学风味和感官特征差异分析 | 天津市科技计划项目 |
| 高耐性库德里阿兹威氏毕赤酵母的筛选及应用 | 天津市科技计划项目 |
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荣誉&成就
研究成果分别获得2020年度天津市食品学会食品科技创新一等奖。
科研成果
- 期刊论文
- 技术成果
- 专利
预处理对基于扩增子测序技术酒醅微生物菌群结构的影响
基于感官定量描述分析法和GC-MS对山庄老酒3种香型白酒挥发性特征风味的分析
酱香型白酒酿造微生态中酵母菌的研究进展
不同产地酱香型白酒化学风味和感官特征差异分析
高耐性库德里阿兹威氏毕赤酵母的筛选及应用
黑曲霉脂肪酶tabI酶学性质及乳酸乙酯合成能力的研究
基于GC-IMS技术分析石榴果酒酿制过程中挥发性风味成分的变化
低产高级醇工业上面发酵酵母的选育
适量产乙酸酯酿酒酵母菌株的选育
一种低产高级醇和强降解苹果酸的葡萄汁酵母菌株及其应用
一种基于固定化酶催化的黄水利用技术
一种高耐酸能力的粟酒裂殖酵母菌及其构建方法
一株高耐酸粟酒裂殖酵母及在酱香型白酒酿造中的应用
一种具有乙酸高耐受性的粟酒裂殖酵母
一种过表达羟酸还原异构酶的葡萄汁酵母菌株及其应用
一种低产双乙酰和高级醇的葡萄汁酵母菌株及其应用
一种过表达二羟异戊酸脱水酶的葡萄汁酵母菌株及其应用
一种低产高级醇和强降解苹果酸的葡萄汁酵母菌株及其应用
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