棕色乳清奶酪的加工工艺研究

“食品营养学”课程思政的探索与实践——以“维生素”单元为例

再制干酪乳化过程中理化、功能特性及微观结构的变化

乳化盐对再制干酪的影响及减盐方法研究进展

NaCl对原制干酪品质影响及减钠方法研究进展

胆固醇对脂肪球膜乳化特性和物理稳定性的影响

基于应用型人才培养的“食品感官评价”课程的教学改革探索

羊乳清蛋白低致敏性水解工艺的优化研究

热变性乳清蛋白-黄油乳液凝胶对减钠再制干酪品质的影响

食品专业实验室开放模式探究——以内蒙古民族大学为例

牛乳蛋白纳米乳液中蛋白改性技术及体系性质、应用研究进展

降低牛乳中β-乳球蛋白致敏性方法的研究进展

不同菌株组成饮用型酸奶发酵剂指纹图谱的构建

乳制品中美拉德反应机制及控制方法研究进展

磁性Fe3O4纳米粒子固定化酶及其在食品中的应用

低脂再制和模拟干酪中脂肪替代物——麦芽糖醇的应用研究

谷氨酰胺转氨酶催化蛋白质糖基化的研究进展

热烫温度对哈罗米干酪理化性质的影响

乳清蛋白-黄油乳液凝胶对低脂酸奶理化特性及品质的影响

热处理温度及蛋白浓度对乳清分离蛋白-黄油乳液体系的影响

布鲁姆教育分类法在IFT认证（2019）中的应用及对教学改革的指导

再制马苏里拉干酪的玻璃化转变测定及状态图研究

干酪乳杆菌/乳糖醇双层合生元微胶囊制备及其在橙汁中的应用

热烫拉伸融化过程对Mozzarella干酪品质、分子间作用力及微观结构的影响

乳清蛋白组分在脱脂乳和乳清体系中热变性率的比较研究

农学专业学位硕士研究生案例教学模式探讨——以食品新产品开发课程为例

布鲁姆教学目标分类法提高学生解决复杂工程问题能力的研究——以乳品工程专业为例

植物来源谷氨酰胺转氨酶的研究进展

脂肪替代物对Mozzarella干酪流变学特性影响研究

重组黏玉米谷氨酰胺转氨酶的酶学性质及其对乳蛋白的交联作用

Mozzarella干酪流变学特性变化影响因素及机制的探讨

脱脂乳的不同热处理工艺对酸奶质构和微观结构的影响

低脂乳的不同热处理工艺对切达奶酪品质的影响

畜产品加工工艺实验课堂“微型化”改进——以比萨干酪制作工艺实验为例

加热处理对乳清蛋白中各组分变性影响研究