科研专业方向
研究领域：
现代农业
研究方向：
1. 食品营养 2. 食品加工
李教授
副教授
天津天津市
科研重点分布
近年科研重点
2021
食品工艺学 在线教学 改革 实践 常压冷等离子体 食源性腐败菌 失活机制 氧化作用2023
葡聚糖 酪蛋白磷酸肽 共聚物 超声 接枝率 钙离子递送 绿原酸 功能性咖啡科研产出增长曲线
历年科研产出
学科论文分布
轻工业手工业：15
高等教育：4
计算机软件及计算机应用：2
教育理论与教育管理：1
有机化工：1
一般化学工业：1
生物学：1
材料科学：1
总数:
16
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- 产学研合作
- 基金课题
- 荣誉&成就
- 科研成果
产学研合作
合作信息
| 合作单位 | 合作论文数量 |
|---|---|
| 啡啡科技(北京)有限公司 | 3 |
| 临沂大学生命科学学院 | 1 |
| 天津市益倍建生物技术有限公司 | 1 |
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基金课题
| 论文标题 | 基金名称 |
|---|---|
| “食品工艺学”在线教学改革和实践 | 天津科技大学教改项目OBE理念下‘食品工艺学’课程思政的构建与实践研究 |
| 菊粉对小麦面筋蛋白理化性质的影响 | 天津科技大学新农村发展研究院开放基金资助项目 |
| 基于食品科学与工程专业毕业设计的“食品工程CAD”课程教学的思考 | 教育部首批新工科研究与实践项目面向新工科的一体化工程实践教育体系构建 |
| 食品科学与工程专业实验课程教学体系存在的问题与对策 | 天津市教育科学十三五规划课题以工程教育认证为导向的工科专业建设改革实践与推广项目 |
| 两段式发酵麦麸生产乳酸的工艺研究 | 天津科技大学青年教师创新基金 |
| 生鲜面常温贮藏过程中的品质变化规律 | 天津食品安全低碳制造协同创新中心项目 |
| 介质阻挡低温等离子处理对花生蛋白持水性及溶解性的影响 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 超声促进葡聚糖-酪蛋白磷酸肽接枝及其递送钙的应用 | 天津市自然科学基金项目 |
| 绿原酸咖啡的研制及抗氧化性评价 | 天津市自然基金面上项目 |
| 玉米醇溶蛋白-壳聚糖纳米营养递送粒子的制备及性质 | 国家青年科学基金项目 |
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荣誉&成就
1.2022年7月，全国高校教师教学创新大赛二等奖
2.2022年3月，全国大学生课外学术科技作品竞赛二等奖
3.2021年10月，全国食品学科党建联盟课程思政三等奖
4.2019年7月，第四届全国大学生生命科学创新创业大赛一等奖
5.2018年10月，第四届“互联网+”优秀创新创业导师
6.2018年10月，第四届“互联网+”大学生创新创业大赛铜奖
7.2018年8月，第三届全国大学生生命科学创新创业大赛二等奖
8.2017年8月，第二届全国大学生生命科学创新创业大三等奖赛
9.2016年8月，全国大学生“小平科技创新团队”指导教师
10.2022年6月，天津市高校教师教学创新大赛一等奖
11.2021年6月，大学生课外学术科技作品竞赛优秀指导教师
12.2021年6月，大学生课外学术科技作品竞赛一等奖
13.2021年12月，天津市互联网大赛红色筑梦之旅赛道天津市金奖
14.2021年12月，天津市互联网大赛高教主赛道金奖指导教师
15.2021年1月，科普创意征集大赛一等奖指导教师
16.2020年4月，天津市科技专家库第一批拟入库专家
17.2019年12月，中国“互联网+”大学生创新创业大赛二等奖
18.2019年1月，天津市大学生创客马拉松大赛二等奖指导教师
19.2018年12月，天津市大学生创业大赛主赛道一等奖指导教师
20.2018年12月，天津市大学生创业大赛“优秀指导教师”
科研成果
- 期刊论文
- 专利
超声促进葡聚糖-酪蛋白磷酸肽接枝及其递送钙的应用
绿原酸咖啡的研制及抗氧化性评价
“食品工艺学”在线教学改革和实践
常压冷等离子体对食源性腐败菌失活作用机制研究
等离子体活化水对鲜切菠萝品质的影响
玉米醇溶蛋白-壳聚糖纳米营养递送粒子的制备及性质
基于食品科学与工程专业毕业设计的“食品工程CAD”课程教学的思考
两段式发酵麦麸生产乳酸的工艺研究
介质阻挡低温等离子处理对花生蛋白持水性及溶解性的影响
菊粉对小麦面筋蛋白理化性质的影响
食品科学与工程专业实验课程教学体系存在的问题与对策
优化“食品加工机械与设备”课堂教学结构提高教学目标达成度
羊肚菌发酵豆渣生产多糖及其功能性的研究
工程应用型研究生的培养模式研究——以食品工程专业为例
羊肚菌发酵豆渣中多糖的分离纯化及抗肿瘤作用
生鲜面常温贮藏过程中的品质变化规律
一种功能性咖啡及其加工方法
一种剪切处理咖啡的方法、冻干咖啡及其加工方法
一种纯杂粮面条的制备方法
多酚改性的玉米醇溶蛋白纳米粒子包埋缓释姜黄素的方法
一种基于斯特林制冷机的半自动化真空冷冻干燥装置
一种鲜切食品等离子体脱水及杀菌一体化设备
一种电诱导自组装玉米醇溶蛋白微孔膜及其制备方法
酪蛋白磷酸肽-葡聚糖制备方法及其在促钙吸收上的应用
芹菜籽发酵制备的降血脂肽的提取方法
一种提高高温花生粕溶解性的方法
麦香添加剂及其制备方法
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