科研专业方向
研究领域：
生物医药
郑博士
教授
技术顾问
天津天津市
科研重点分布
近年科研重点
2021
山西老陈醋 醋醅 产酸菌 耐醇 耐酸 高通量测序技术 传统发酵食品 微生物群落2022
四甲基吡嗪 乙偶姻 山西老陈醋 稳定性 香气轮 枸杞 荧光定量PCR 乳酸菌科研产出增长曲线
历年科研产出
学科论文分布
轻工业手工业：37
植物保护：4
生物学：4
生物学; 轻工业手工业：4
生物学; 有机化工; 一般化学工业：2
药学：2
有机化工：2
消化系统疾病：2
一般化学工业; 轻工业手工业：2
中药学：2
化学; 轻工业手工业：1
总数:
62
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- 产学研合作
- 基金课题
- 荣誉&成就
- 科研成果
产学研合作
合作信息
| 合作单位 | 合作论文数量 |
|---|---|
| 天津市工业微生物重点实验室 | 6 |
| 信阳农林学院 | 6 |
| 天津市利民调料有限公司 | 4 |
| 工业发酵微生物教育部重点实验室 | 4 |
| 山西紫林醋业股份有限公司 | 4 |
| 天津出入境检验检疫局动植物与食品检测中心 | 2 |
| 食品营养与安全国家重点实验室(天津科技大学 | 2 |
| 江苏恒顺醋业股份有限公司 | 2 |
| 德州昂立达生物技术有限公司 | 2 |
| 工业发酵微生物教育部重点实验室（天津科技大学 | 2 |
| 遵义医学院 | 2 |
| 天津现代职业技术学院 | 2 |
| 山东玉兔食品股份有限公司山东调味品发酵工程技术研究中心 | 2 |
| 食醋发酵科学与工程山西省重点实验室 | 2 |
| 宁夏中宁枸杞产业创新研究院有限公司 | 2 |
| 中国食品发酵工业研究院有限公司 | 1 |
| 中粮油脂研发中心 | 1 |
| 宁夏大学 | 1 |
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基金课题
| 论文标题 | 基金名称 |
|---|---|
| 复合果蔬汁醋饮料的开发及其功能评价 | 天津市科技支撑计划 |
| 两步控制策略优化生防菌B579芽孢生成条件 | 天津市应用基础与前沿技术项目 |
| 两步控制策略优化生防菌B579芽孢生成条件（英文） | Supported by the Natural Science Foundation of Tianjin |
| 梁汾醋对小鼠免疫增强作用及体外抗氧化活性 | 天津市教委一般项目 |
| 浓缩苹果汁加工过程挥发性风味物质变化规律 | 质检公益性行业科研专项项目 |
| 食品中多酚类化合物种类、提取方法和检测技术研究进展 | 国家自然科学基金项目 |
| 根瘤菌多糖的发酵优化及抗肿瘤活性 | 天津科技大学青年创新基金项目 |
| 苹果醋饮料生产过程微生物污染关键点的分析 | 中国博士后基金项目 |
| 3种分子生物学技术在传统发酵食品微生物多样性研究中的应用 | 国家863计划项目 |
| 3种分子生物学技术在传统发酵食品微生物多样性研究中的应用 | 2012AA022108 |
| 3种分子生物学技术在传统发酵食品微生物多样性研究中的应用 | SS2013AA100106）国家自然科学基金项目 |
| 传统食醋的抗氧化成分及功能研究进展 | 国家自然科学基金青年科学基金项目 |
| 传统食醋的抗氧化成分及功能研究进展 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 传统食醋的抗氧化成分及功能研究进展 | 31671851）国家高技术研究发展计划 |
| HP-β-CD对脂质体和真核细胞通透性的影响 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 赤红球菌CGMCC3090生物转化肉桂腈合成肉桂酰胺的工艺 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 基于抑菌活性的ε-聚赖氨酸的微孔板生物检测法 | 天津市高等学校科技发展基金计划项目 |
| 氧化应激在酒精性肝病中作用机制的研究进展 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 山西老陈醋发酵过程中细菌群落组成与有机酸变化的关系研究 | 国家高技术研究发展计划 |
| 传统豆瓣辣酱发酵过程细菌群落演替与发酵过程的对应关系 | 国家高技术研究发展计划 |
| 强化供氧对巴氏醋杆菌醋酸发酵及胞内ATP浓度的影响 | 国家高技术研究发展计划 |
| 混合微生物发酵生产啤酒醋及饮料开发 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 复合果醋乳饮料的研制及其对小鼠润肠通便功能的评价 | 天津市农业科技示范推广项目 |
| 复合果醋乳饮料的研制及其对小鼠润肠通便功能的评价 | 天津科技大学大学生实验室创新基金项目 |
| 燕麦苹果复合果醋发酵工艺优化及其抗氧化活性 | 天津市农业科技示范推广项目 |
| 燕麦苹果复合果醋发酵工艺优化及其抗氧化活性 | 天津科技大学大学生实验室创新基金项目 |
| 红曲米醋制曲过程中微生物群落演替及其对生化指标的影响 | 天津科技大学青年创新基金项目 |
| 传统食醋浓缩醋膏工艺条件优化 | 国家重点研发计划项目 |
| 温度和翻醅对食醋固态发酵产酸的影响 | 国家重点研发计划 |
| 山西老陈醋醋醅中产酸菌的分离、鉴定及醇酸耐受分析 | 2019年年天津市大学生创新创业训练计划 |
| 高通量测序技术在传统发酵食品微生物群落中的应用研究 | 国家自然科学基金青年科学基金项目 |
| 高通量测序技术在传统发酵食品微生物群落中的应用研究 | 国家自然科学基金项目 |
| 山西老陈醋对急性醉酒小鼠防醉及护肝作用研究 | 国家自然科学基金 |
| 透明颤菌胞外多糖发酵优化及抗肿瘤活性评价 | 天津市农业科技示范推广项目 |
| 透明颤菌胞外多糖发酵优化及抗肿瘤活性评价 | 天津科技大学大学生实验室创新基金 |
| 两步控制策略优化生防菌B579芽孢生成条件 | 天津市应用基础与前沿技术项目 |
| 两步控制策略优化生防菌B579芽孢生成条件（英文） | Supported by the Natural Science Foundation of Tianjin |
| 梁汾醋对小鼠免疫增强作用及体外抗氧化活性 | 天津市教委一般项目 |
| 浓缩苹果汁加工过程挥发性风味物质变化规律 | 质检公益性行业科研专项项目 |
| 食品中多酚类化合物种类、提取方法和检测技术研究进展 | 国家自然科学基金项目 |
| 根瘤菌多糖的发酵优化及抗肿瘤活性 | 天津科技大学青年创新基金项目 |
| 苹果醋饮料生产过程微生物污染关键点的分析 | 中国博士后基金项目 |
| 山西老陈醋酿造过程四甲基吡嗪形成规律及稳定性研究 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 3种分子生物学技术在传统发酵食品微生物多样性研究中的应用 | 国家863计划项目 |
| 3种分子生物学技术在传统发酵食品微生物多样性研究中的应用 | 2012AA022108 |
| 3种分子生物学技术在传统发酵食品微生物多样性研究中的应用 | SS2013AA100106）国家自然科学基金项目 |
| 传统食醋的抗氧化成分及功能研究进展 | 国家自然科学基金青年科学基金项目 |
| 传统食醋的抗氧化成分及功能研究进展 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 传统食醋的抗氧化成分及功能研究进展 | 31671851）国家高技术研究发展计划 |
| HP-β-CD对脂质体和真核细胞通透性的影响 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 赤红球菌CGMCC3090生物转化肉桂腈合成肉桂酰胺的工艺 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 基于抑菌活性的ε-聚赖氨酸的微孔板生物检测法 | 天津市高等学校科技发展基金计划项目 |
| 氧化应激在酒精性肝病中作用机制的研究进展 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 山西老陈醋发酵过程中细菌群落组成与有机酸变化的关系研究 | 国家高技术研究发展计划 |
| 传统豆瓣辣酱发酵过程细菌群落演替与发酵过程的对应关系 | 国家高技术研究发展计划 |
| 强化供氧对巴氏醋杆菌醋酸发酵及胞内ATP浓度的影响 | 国家高技术研究发展计划 |
| 混合微生物发酵生产啤酒醋及饮料开发 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 复合果醋乳饮料的研制及其对小鼠润肠通便功能的评价 | 天津市农业科技示范推广项目 |
| 复合果醋乳饮料的研制及其对小鼠润肠通便功能的评价 | 天津科技大学大学生实验室创新基金项目 |
| 燕麦苹果复合果醋发酵工艺优化及其抗氧化活性 | 天津市农业科技示范推广项目 |
| 燕麦苹果复合果醋发酵工艺优化及其抗氧化活性 | 天津科技大学大学生实验室创新基金项目 |
| 红曲米醋制曲过程中微生物群落演替及其对生化指标的影响 | 天津科技大学青年创新基金项目 |
| 传统食醋浓缩醋膏工艺条件优化 | 国家重点研发计划项目 |
| 温度和翻醅对食醋固态发酵产酸的影响 | 国家重点研发计划 |
| 山西老陈醋醋醅中产酸菌的分离、鉴定及醇酸耐受分析 | 2019年年天津市大学生创新创业训练计划 |
| 高通量测序技术在传统发酵食品微生物群落中的应用研究 | 国家自然科学基金青年科学基金项目 |
| 高通量测序技术在传统发酵食品微生物群落中的应用研究 | 国家自然科学基金项目 |
| 山西老陈醋对急性醉酒小鼠防醉及护肝作用研究 | 国家自然科学基金 |
| 枸杞果汁发酵过程复合乳酸菌的实时定量检测 | 天津合成生物技术创新能力提升计划项目 |
| 枸杞果醋饮料的配方优化及品质分析 | 宁夏中宁枸杞产业专项基金项目 |
| 透明颤菌胞外多糖发酵优化及抗肿瘤活性评价 | 天津市农业科技示范推广项目 |
| 透明颤菌胞外多糖发酵优化及抗肿瘤活性评价 | 天津科技大学大学生实验室创新基金 |
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荣誉&成就
暂无荣誉成就信息
科研成果
- 期刊论文
- 技术成果
- 专利
复合果蔬汁醋饮料的开发及其功能评价
两步控制策略优化生防菌B579芽孢生成条件
乙醇对简单节杆菌TCCC11037生长和细胞性质的影响
两步控制策略优化生防菌B579芽孢生成条件（英文）
梁汾醋对小鼠免疫增强作用及体外抗氧化活性
浓缩苹果汁加工过程挥发性风味物质变化规律
食品中多酚类化合物种类、提取方法和检测技术研究进展
根瘤菌多糖的发酵优化及抗肿瘤活性
苹果醋饮料生产过程微生物污染关键点的分析
3种分子生物学技术在传统发酵食品微生物多样性研究中的应用
传统食醋的抗氧化成分及功能研究进展
百香柿子果醋饮料的研制
HP-β-CD对脂质体和真核细胞通透性的影响
赤红球菌CGMCC3090生物转化肉桂腈合成肉桂酰胺的工艺
传统发酵调味品酿造机理解析与微生物资源开发利用
基于抑菌活性的ε-聚赖氨酸的微孔板生物检测法
氧化应激在酒精性肝病中作用机制的研究进展
山西老陈醋发酵过程中细菌群落组成与有机酸变化的关系研究
传统豆瓣辣酱发酵过程细菌群落演替与发酵过程的对应关系
强化供氧对巴氏醋杆菌醋酸发酵及胞内ATP浓度的影响
混合微生物发酵生产啤酒醋及饮料开发
复合果醋乳饮料的研制及其对小鼠润肠通便功能的评价
燕麦苹果复合果醋发酵工艺优化及其抗氧化活性
红曲米醋制曲过程中微生物群落演替及其对生化指标的影响
传统食醋浓缩醋膏工艺条件优化
温度和翻醅对食醋固态发酵产酸的影响
山西老陈醋醋醅中产酸菌的分离、鉴定及醇酸耐受分析
高通量测序技术在传统发酵食品微生物群落中的应用研究
山西老陈醋对急性醉酒小鼠防醉及护肝作用研究
透明颤菌胞外多糖发酵优化及抗肿瘤活性评价
两步控制策略优化生防菌B579芽孢生成条件
乙醇对简单节杆菌TCCC11037生长和细胞性质的影响
两步控制策略优化生防菌B579芽孢生成条件（英文）
梁汾醋对小鼠免疫增强作用及体外抗氧化活性
浓缩苹果汁加工过程挥发性风味物质变化规律
食品中多酚类化合物种类、提取方法和检测技术研究进展
根瘤菌多糖的发酵优化及抗肿瘤活性
苹果醋饮料生产过程微生物污染关键点的分析
山西老陈醋酿造过程四甲基吡嗪形成规律及稳定性研究
3种分子生物学技术在传统发酵食品微生物多样性研究中的应用
传统食醋的抗氧化成分及功能研究进展
百香柿子果醋饮料的研制
HP-β-CD对脂质体和真核细胞通透性的影响
赤红球菌CGMCC3090生物转化肉桂腈合成肉桂酰胺的工艺
传统发酵调味品酿造机理解析与微生物资源开发利用
基于抑菌活性的ε-聚赖氨酸的微孔板生物检测法
氧化应激在酒精性肝病中作用机制的研究进展
山西老陈醋发酵过程中细菌群落组成与有机酸变化的关系研究
传统豆瓣辣酱发酵过程细菌群落演替与发酵过程的对应关系
强化供氧对巴氏醋杆菌醋酸发酵及胞内ATP浓度的影响
混合微生物发酵生产啤酒醋及饮料开发
复合果醋乳饮料的研制及其对小鼠润肠通便功能的评价
燕麦苹果复合果醋发酵工艺优化及其抗氧化活性
红曲米醋制曲过程中微生物群落演替及其对生化指标的影响
传统食醋浓缩醋膏工艺条件优化
温度和翻醅对食醋固态发酵产酸的影响
山西老陈醋醋醅中产酸菌的分离、鉴定及醇酸耐受分析
高通量测序技术在传统发酵食品微生物群落中的应用研究
山西老陈醋对急性醉酒小鼠防醉及护肝作用研究
枸杞果汁发酵过程复合乳酸菌的实时定量检测
枸杞果醋饮料的配方优化及品质分析
透明颤菌胞外多糖发酵优化及抗肿瘤活性评价
优良果醋饮料发酵菌种选育及发酵关键技术研究与应用
环糊精介质中甾体结构与C1,2脱氢反应的变化规律及机制
强心苷药物的微生物转化与活性筛选
生防细菌B579抑菌物质的分离鉴定和相关基因的克隆表达
高品质食醋固态发酵关键技术
一种醒酒醋及其制备方法与用途
一种具有润肠通便功能的复合果醋乳饮料及其制备方法与应用
一种补骨脂二氢黄酮甲醚C环羰基还原产物及生物制备方法
一种利用赤红球菌制备2,6-二氟苯甲酰胺的方法
一种便携式调味品包装
胆固醇脱氢酶的基因优化及其高效表达
一种利用蒸汽爆破工艺处理食醋辅料酿造老陈醋的方法
一种乳酸片球菌AAF 3-3及其用途
一种利用混合菌剂强化传统食醋固态发酵的方法及其应用
过量表达辅酶PQQ合成蛋白的基因工程醋酸菌及其应用
一种可降解的小核菌多糖复合保鲜膜及其制备方法与应用
一种富含多酚的醒酒果醋片及其制备方法与用途
一种浓缩苹果汁风味品质判别方法及其应用
液态深层发酵生产高浓度果醋制备方法
防治土传病害的枯草芽孢杆菌制剂及其制备方法
一种具有降血脂作用的非全营养特医食品及其制备方法
一种葵花盘原料全组分利用的方法
一种基于机器视觉高通量筛选微生物的方法及系统
一种具有辅助降血脂作用的全营养特医食品及其制备方法
苹果透气透氧保鲜剂及其制备方法和应用
一种醋酸发酵营养盐及其使用方法
一种具有调节血脂作用的非全营养特医食品及其制备方法
一种赤红球菌以及利用该菌制备5-氰基戊酰胺的方法
一种浓缩苹果汁风味品质判别方法及其应用
一种补骨脂二氢黄酮甲醚羟基化衍生物及合成方法
一种补骨脂二氢黄酮甲醚羟基化衍生物及合成方法
调控食醋固态发酵的营养盐及其应用
一种可降解的小核菌多糖复合保鲜膜及其制备方法与应用
一种富含乳酸菌的护肝果醋饮料及其制备方法
一种趣味益智型儿童饮料包装
防治土传病害的枯草芽孢杆菌制剂及其制备方法
一种葵花盘原料全组分利用的方法
一种高有机溶剂耐受性的简单节杆菌工程菌株构建方法及其应用
可调控芽孢生成的枯草芽孢杆菌基因工程菌及其构建方法和应用
一种醋酸可的松催化反应中环糊精介质的循环利用方法
丝瓜络接枝环糊精在醋酸可的松催化反应中的循环利用
一种发酵生产无醇啤酒醋及啤酒醋饮料的方法
一种醋酸发酵营养盐及其使用方法
一种提高沃氏氧化物生物催化效率的包合物制备方法
一种雄烯二酮的制备方法
醋酸可的松转化中固定化细胞和环糊精循环利用的方法
一种从食醋发酵过程中提取微生物总基因组的方法
一种提高小核菌多糖产量的营养盐及其应用
一种安络小皮伞胞外多糖及其应用
一种复合果蔬汁醋饮料及其制备方法
一种果醋发酵营养盐及其使用方法
一种解酒果醋膏及其制备方法与用途
一种利用微生物发酵生产10-脱乙酰巴卡亭III的方法
一种解酒护肝果醋饮料及其制备方法
一种食醋的陈酿催陈工艺
一种小米果渣醋及其制备方法
一种富含益生菌的解酒醋及其制备方法与用途
一种醋膏及食醋催陈、浓缩方法和应用
一种自动化构建高精度基因组尺度代谢网络模型的方法
一种复合果蔬汁醋饮料及其制备方法
一种用于植物甾醇侧链降解反应的底物处理方法
一种高通量筛选丙酮丁醇梭菌菌株的方法
一种具有减肥功效的复合醋蛋液及其制备方法与应用
液态深层发酵生产高浓度果醋制备方法
一种富含双歧因子的儿童保健醋及其制备方法
一种富含透明颤菌发酵产物的抗氧化保湿精华液及其制备方法与用途
一种富含双歧因子的儿童保健醋及其制备方法
一种传统固态食醋定向风味调控发酵技术及其应用
基于组学整合技术调控固态发酵的方法及系统和应用
过量表达辅酶PQQ合成蛋白的基因工程醋酸菌及其应用
一种果醋发酵营养盐及其使用方法
一种从食醋发酵过程中提取微生物总基因组的方法
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