科研专业方向
研究领域：
食品安全生产及评价技术
研究方向：
· 农产品加工 · 食品安全与质量控制 · 植物功能成分研究
陈教授
教授
浙江杭州市
科研重点分布
近年科研重点
2014
固相微萃取 气质联用 水芹 茶叶 挥发性组分2015
茭白 弱酸性电位水 微生物 贮藏品质科研产出增长曲线
历年科研产出
学科论文分布
轻工业手工业：74
化学：9
一般化学工业：6
园艺：5
环境科学与资源利用：4
中药学：4
一般服务业：4
有机化工：2
农艺学：1
预防医学与卫生学：1
工业通用技术及设备：1
自动化技术：1
高等教育：1
总数:
96
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- 产学研合作
- 基金课题
- 荣誉&成就
- 科研成果
产学研合作
合作信息
| 合作单位 | 合作论文数量 |
|---|---|
| 河南科技学院食品学院 | 4 |
| 玉溪红塔烟草有限责任公司 | 2 |
| 西安航空学院理学院 | 2 |
| 宁波市农业科学研究院 | 2 |
| 余姚市食品检验检测中心 | 1 |
| 宁波余姚市食品检验检测中心 | 1 |
| 浙大宁波理工学院机电与能源工程学院 | 1 |
| 浙江省食品工业协会 | 1 |
| 杭州市余杭区农产品监测中心 | 1 |
| 浙江万里学院 | 1 |
| 杭州佳禾食品有限公司 | 1 |
| 浙江省食品加工技术与装备工程中心 | 1 |
| 浙江省农产品加工技术研究重点实验室 | 1 |
| 中国计量学院生命科学学院 | 1 |
| 浙江正味食品有限公司 | 1 |
| 美的冰箱事业部 | 1 |
| 浙江省林科院 | 1 |
| 浙江省杭州市凯旋路268号 | 1 |
| 象山华宇食品有限公司 | 1 |
| 宁波慈溪市环境保护监测站 | 1 |
| 浙江省农业科学院食品研究所 | 1 |
| 杭州市质量技术监督检测院 | 1 |
| 宁波市农业科学研究院农产品加工研究所 | 1 |
| 浙江海通食品集团股份有限公司食品研究所 | 1 |
| 杭州市质量技术监督监测院 | 1 |
| 利比利亚 | 1 |
| 象山南方水产食品有限公司 | 1 |
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基金课题
| 论文标题 | 基金名称 |
|---|---|
| 鸡腿菇功能性成分及其功效研究进展 | 浙江省重大科技专项 |
| 食品中四种嘌呤物质的检测研究 | 浙江省科技厅资助项目 |
| 食用菌风味物质研究进展 | 浙江省科技计划项目 |
| 大孔吸附树脂纯化水芹总黄酮的研究 | 国家科技支撑计划项目 |
| 鸡腿菇子实体蛋白提取工艺优化及其特性研究 | 浙江省重大科技专项 |
| 反相高效液相色谱法检测带鱼糜中的嘌呤含量 | 浙江省科技计划项目 |
| 响应面法优化白玉蕈酶解工艺研究 | 浙江省重大科技专项 |
| 响应面法优化水芹黄酮提取工艺及其成分研究 | 国家科技支撑计划项目 |
| 不同烹饪处理对芹菜感官和营养品质的影响 | 浙江省重大科技专项 |
| 基于模糊数学综合评价法优化水晶虾仁的浆液配方 | 国家科技支撑计划项目 |
| 不同加工方式对水芹挥发性成分的影响 | 国家科技支撑计划项目 |
| 上浆时间对水晶虾仁品质的影响 | 国家科技支撑计划项目 |
| 弱酸性电位水在茭白防腐保鲜中的应用 | 宁波市重大择优委托项目 |
| 弱酸性电位水在茭白防腐保鲜中的应用 | 2012BAD38B01-2） |
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荣誉&成就
暂无荣誉成就信息
科研成果
- 期刊论文
- 技术成果
- 专利
绿色加工对全谷物结构及膳食纤维、酚类物质影响的研究进展
大米ACE抑制肽制备工艺优化和生物活性研究
酶解和酸解处理对杨梅汁键合态香气释放的影响
基于BP神经网络和遗传算法的大米抗氧化肽酶解工艺优化
微滤膜材质对杨梅汁理化品质及抗氧化活性的影响
单宁酸和绿原酸对杨梅花色苷的辅色作用
蒸制方式和时间对梅干菜扣肉感官和营养品质的影响
真空油炸和常压油炸对紫甘蓝微观结构和生理活性物质的影响
油炸方式对紫甘蓝在消化过程中抗氧化成分及活性的影响
酚酸增强杨梅清汁贮藏期间色泽稳定性
5种梅干菜的酚类化合物及抗氧化能力比较分析
不同烹饪方式及体外模拟消化环境对鲟鱼蛋白质氧化及消化性的影响
分阶段酶解法与膜处理结合制备杨梅汁工艺研究
不同气体比例气调包装对冷藏微波辣子鸡丁品质的影响
肉蛋白烹调氧化及其对肉品与人体健康的影响
响应面法结合模糊评价优化微波辣子鸡丁工艺
基于电子鼻和气相质谱联用仪分析葱姜蒜复合物对炖煮猪肉风味物质的影响
红烧猪肉工艺优化及其挥发性风味成分的分离与鉴定
烹制方式对猪肉肌内脂肪脂质氧化及脂肪酸组成的影响
配送和贮藏条件及二次加热方式对红烧猪肉脂质氧化、挥发性风味物质和脂肪酸组成的影响
抗氧化剂对胆固醇高温氧化抑制作用研究
烹制方法对猪肉脂质氧化和挥发性风味物质的作用研究
基于模糊数学综合评价法确定燕麦麸猪肉丸中的淀粉种类
HACCP体系在红烧肉生产加工中的应用
挂糊鳙鱼块油炸工艺优化及不同工艺对非挥发性呈味物质的影响
燕麦麸添加量对燕麦麸猪肉丸品质的影响
猪肉香精呈味物质分析及其微胶囊工艺优化
柑橘罐头加工工序排放水水质的分析研究
微波辅助提取椪柑幼果总黄酮工艺优化及其抗氧化活性研究
柑橘果皮中类黄酮组成与抗氧化能力研究
响应面分析法优化超声辅助提取椪柑幼果中辛弗林的工艺
葱姜蒜混合物对炖煮猪肉感官品质、脂肪氧化及脂肪酸组成的影响
黄酒对猪肉炖煮过程挥发性风味物质变化的影响
基于模糊数学综合评价法优化红烧肉制作工艺
弱酸性电位水在茭白防腐保鲜中的应用
物化处理食品工业废水的研究进展
食品工业废水生物处理技术研究进展
HPLC法测定四季柚的黄烷酮类化合物
胆固醇在三硬脂酸甘油酯和三油酸甘油酯中的高温氧化特性
基于混料回归设计的柳橙、草莓果味饮料配方设计及优化
啤酒工业废水回用技术研究进展
固相微萃取在大气样品分析中的应用
不同加工方式对水芹挥发性成分的影响
响应面法优化鸡腿菇子实体蛋白酶解工艺条件
碱性脂肪酶时间温度指示器的动力学研究
不同烹饪处理对芹菜感官和营养品质的影响
柑橘幼果提取物对猪肉冷藏过程中抗脂质氧化影响
杨梅果渣提取物在鲜、熟猪肉中抗菌和抗氧化作用研究
杨梅渣中多酚类物质的超声波辅助提取研究
红烧肉制作过程中脂肪氧化和脂肪酸组成的变化
HPLC示差折光法测定水产品中还原糖、磷酸化单糖和蔗糖
干燥和粉碎方法对杨梅渣中总酚和花色苷含量的影响
涂蜡和套袋对柑橘采后酚类物质和抗氧化能力的影响
柑橘属中黄酮类化合物的研究与应用进展
柑橘精油在食品中的抗菌应用
榨菜腐败微生物的分离、鉴定及生物学特性研究
杨梅汁清除自由基及抑制油脂氧化作用的研究
橙皮苷改性技术研究进展
柑橘类黄酮的生理活性及其研究现状
柚皮中柚皮苷的超声波辅助提取条件研究
低盐软包装榨菜杀菌工艺条件的研究
15种柑橘果皮中酚酸的含量测定
超声辅助提取瑭溪蜜柚皮中酚酸的研究
不同成熟期蜜桔中酚酸的组成与分布
臭氧水对榨菜和萝卜的灭菌效果研究
真空软包装榨菜和萝卜热力杀菌工艺研究
杨梅汁色差分析
柑橘属类黄酮及其生理活性
牛奶抗生素残留快速检测技术进展及应用现状
杨梅核仁油的理化指标和脂肪酸成分分析
抗坏血酸对杨梅花色苷色素稳定性的影响
标准曲线法测混浊活性蛋白初探
食品智能包装体系
食品抗菌包装技术进展
浸渍法生产姜味杨梅汁的工艺
杨梅果汁的抗氧化特性研究
杨梅叶提取物抗氧化活性的研究
葡多酚的应用研究进展
花生乳饮料加工中浸泡和磨浆工艺的研究
不同干燥方法对栗粉的理化性质与功能特性的影响
果胶酶ROHAPECTVR-C对猕猴桃取汁和澄清的影响
板栗栗蓉的加工工艺
栗粉的理化与功能特性研究
果胶酶ROHAMENTMAPLUS对猕猴桃取汁和澄清的影响
鸡腿菇功能性成分及其功效研究进展
食品中四种嘌呤物质的检测研究
食用菌风味物质研究进展
大孔吸附树脂纯化水芹总黄酮的研究
鸡腿菇子实体蛋白提取工艺优化及其特性研究
反相高效液相色谱法检测带鱼糜中的嘌呤含量
响应面法优化白玉蕈酶解工艺研究
响应面法优化水芹黄酮提取工艺及其成分研究
基于模糊数学综合评价法优化水晶虾仁的浆液配方
上浆时间对水晶虾仁品质的影响
芹菜素对癌细胞作用机理的研究进展
芹菜中黄酮类化合物及其生物活性研究进展
植物源生物活性物质高效提取分离技术装备及产业化
食源性生物活性物质绿色高效提取制备技术及产业化
果蔬罐头节水减排关键技术研究及产业化
农产品质量安全“三位一体”追溯体系关键技术研究及应用
农产品质量安全"三位一体"追溯体系关键技术研究及应用
高品质杨梅鲜汁加工关键技术研究与开发
采用物联网技术的农产品(食品)储藏与运输温度在线监控系统
一种大米ACE抑制肽微胶囊的制备方法
一种南美白对虾抗黑变复合保鲜剂及其使用方法
一种超声辅助合成锆基金属有机骨架材料的方法及其产品
一种用于牛奶杀菌的超声-热复合连续杀菌装置及杀菌方法
一种用于牛奶杀菌的超声-热复合连续杀菌装置
一种稀盐低酶预处理的酿酒方法
以原花色素为壁材的鱼油微胶囊及制备方法
一种鞣花酸-PVP食品保鲜固体分散体的制备方法
一种紫甘蓝花青素—纳米甲壳素明胶复合膜的制备方法、产品及应用
一种pH敏感型鲜度检测智能标签、制备方法及其应用
一种有效降解柑橘加工废水中耐药基因的方法
一种水产品的组合解冻方法
一种超声辅助减少水产品冻结过程中冰晶损伤的方法
一种水产品微生物致腐能力的评价方法
一种壳聚糖-紫薯色素pH试纸及其制备方法
一种带鱼块软罐头的制作方法
一种同时筛选水产品全部优势腐败菌特征腐败挥发物的方法
一种杨梅果汁快速澄清方法
一种对虾的低温等离子体活化冰保藏方法
一种低温等离子体联合超声处理的非热杀菌方法
一种抗菌材料海藻酸钠#抗坏血酸纳米银的绿色快速制备方法
一种梅干菜扣肉小米锅巴的制备方法
一种有效杀灭热杀菌过程中产生的亚致死损伤菌的方法
一种快速诱导金黄色葡萄球菌进入活的不可培养状态的方法
一种有效杀灭超声杀菌过程中产生的活的不可培养状态微生物的方法
一种活的不可培养状态金黄色葡萄球菌的诱导方法
一种高效制备低分子量果胶的方法
一种水晶虾仁的制备方法
一种杨梅风味酒的制备方法
一种柑橘罐头加工碱处理水中阿拉伯聚糖的纯化方法
一种采用静电场来增强带鱼鱼糜凝胶特性的方法
多管可调式双橡胶层自动漩涡振荡器
多管可调式双橡胶层自动漩涡振荡器
双元泵型便捷式梯度混合器
双元泵型便捷式梯度混合器
单弹簧紧固式单管自动漩涡振荡器
单弹簧紧固式单管自动漩涡振荡器
耦合泵型便捷式梯度混合器
耦合泵型便捷式梯度混合器
一种柑橘罐头加工酸处理水中聚半乳糖醛酸的纯化方法
一种柠檬酸在制备弱酸性电位水中的应用及弱酸性电位水的制备方法
利用真空法制备益生菌鲜切水果的方法
一种壳聚糖-Nisin核壳微球及其制备方法与应用
一种绿原酸-明胶涂膜食品保鲜剂的制备方法
一种富含异黄酮的葛根熟全粉的制备方法
杨梅叶原花色素在油脂抗氧化中的应用
一种水质季铵盐检测试纸及其制备方法
一种水质季铵盐半定量检测方法
一种果蔬清洗杀菌装置及方法
一种果蔬清洗杀菌装置
一种柑橘罐头生产碱排液提取果胶的工艺
一种柑橘罐头生产酸排液提取果胶的工艺
一种鱼类鲜度K值测定样品前处理方法
一种采用可得然胶复配TG酶改善带鱼肉品质的方法
一种高弹性膳食纤维型海水鱼肉深加工制品的制备方法
一种水芹绿茶的制作工艺
一种桔子罐头生产废水的处理方法
杨梅叶原花色素低聚体的超声波制备方法
鲜榨苹果汁防褐变方法
一种利用鱼糜作为原料制备薄脆片的加工方法
一种以鱼糜为主料制作松软点心的方法
一种添加紫薯的鱼糜休闲食品加工方法
利用食品中含有的天然色素制备彩色鱼糜脆片的加工方法
一种海鲜菇调味酱及其制备方法
果胶含量的测定方法
一种提高带鱼鱼糜凝胶强度的方法
一种紫山药休闲食品的制备方法
一种利用氨肽酶法检测原料奶中嗜冷菌的方法
类胡萝卜素几何异构体的超声波制备方法
柑橘类胡萝卜素的绿色超声波辅助提取方法
杨梅果渣中多酚物质的超声辅助提取方法
复合抗氧化功能食品添加剂及其应用
真空油炸紫山药的方法
利用真空冷冻干燥的速食鱼面的制备方法
鲤鱼背肌中组织蛋白酶L的分离纯化方法
移液管连续自动冲洗装置
一种移液管连续自动冲洗装置
利用真空微波干燥的速食鱼面的制备方法
改性铜乙烯吸收剂及其制备方法
果蔬/花卉保鲜法
改性铁乙烯吸收剂及其制备方法
一种改性硝酸银乙烯吸收剂及其制备方法和用途
一种水处理的紫外线消毒设备
一种水处理的紫外线消毒设备
改性钯乙烯吸收剂及其制备方法
一种乳品中是否含有发酵抑制物的快速检验方法
回转式软罐头巴氏杀菌装置
回转式软罐头巴氏杀菌装置
一种水封式臭氧连续灭菌装置
一种水封式臭氧连续灭菌装置
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豆腐皮品质改良剂及豆腐皮生产方法
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鲜牛奶中是否掺有还原奶的快速检验方法
扩散条式低温流通物品质量安全与货架寿命指示装置
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