科研专业方向
研究领域：
农产品精深加工与现代储运
研究方向：
水产食品加工保鲜、功能制品提取、海洋资源高值化综合利用等方面的研究。
杨教授
副教授
老师傅
浙江宁波市
科研重点分布
近年科研重点
2021
大黄鱼 小清蛋白 分离纯化 免疫印迹 缢蛏 贮藏 液氮 茶多酚2022
鲐鱼 免疫活性肽 酶解 响应面法 氨基酸组成 大米 包装方式 贮藏科研产出增长曲线
历年科研产出
学科论文分布
轻工业手工业：82
水产和渔业：4
化学：3
园艺：2
高等教育：2
农业经济：1
农作物：1
中药学：1
有机化工：1
一般化学工业：1
总数:
92
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- 产学研合作
- 基金课题
- 荣誉&成就
- 科研成果
产学研合作
合作信息
| 合作单位 | 合作论文数量 |
|---|---|
| 宁波市农产品加工技术重点实验室 | 12 |
| 宁波大学海洋学院 | 11 |
| 宁波东方九洲食品工贸有限公司 | 8 |
| 宁波大学 | 7 |
| 浙江医药高等专科学校 | 5 |
| 浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室 | 4 |
| 宁波裕天海洋生物科技有限公司 | 4 |
| 宁波秀可食品有限公司 | 2 |
| 宁波市检验检疫研究院 | 2 |
| 宁波博丰生物科技有限公司 | 2 |
| 宁波大学生命科学与生物工程学院 | 2 |
| 浙江乐享花溪食品有限公司 | 1 |
| 浙江大学宁波理工学院 | 1 |
| 江苏大学食品与生物工程学院江苏省农产品物理加工重点实验室 | 1 |
| 江苏大学生物与环境学院浙江省生物工程重中之重学科 | 1 |
| 宁波市农业科学研究院 | 1 |
| 慈溪市天峰水产食品有限公司 | 1 |
| 宁波市东方九洲食品工贸有限公司 | 1 |
| 宁波市出入境检验检疫局 | 1 |
| 浙江医药高等专科学校食品学院 | 1 |
| 上海海洋大学食品学院 | 1 |
| 江苏大学食品与生物工程学院 | 1 |
| 宁波市检验检疫研究所 | 1 |
| 宁波海关技术中心 | 1 |
| 宁海农技推广站 | 1 |
| 宁波出入境检验检疫局 | 1 |
| 浙江省水产品加工技术重点实验室 | 1 |
| 宁波大学食品与药学学院 | 1 |
| 北京盈盛恒泰科技有限责任公司 | 1 |
| 宁波天宫庄园果汁果酒有限公司 | 1 |
| 海通食品集团有限公司 | 1 |
| 宁波御坊堂生物科技有限公司 | 1 |
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基金课题
| 论文标题 | 基金名称 |
|---|---|
| 电感耦合等离子质谱测定海产品中的总锡 | 浙江省水产重中之重学科开放基金项目 |
| 高校食品专业实习基地建设的研究与实践 | 浙江省新世纪教学改革项目 |
| 西兰花粉喷雾干燥加工工艺及贮藏特性研究 | 十二五农村领域国家科技支撑计划子课题 |
| 不同处理方式对梭子蟹保鲜的影响研究 | 宁波市海洋蟹类产业科技创新团队项目 |
| 香菇复水工艺优化研究 | 磐安县科技局项目香菇酱产品开发及产业化生产 |
| 食盐添加量对养殖大黄鱼鱼糜凝胶特性的影响 | 浙江省基金项目 |
| 大黄鱼小清蛋白提取工艺优化及免疫印迹分析 | 浙江省重中之重学科生物工程学生创新项目 |
| 基于磁性分子印迹联用高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱测定海产品中的三丁基锡 | 浙江省水产重中之重学科开放基金资助 |
| 羟自由基氧化体系对大黄鱼肌原纤维蛋白结构的影响 | 浙江省自然基金项目 |
| 羟自由基氧化体系对大黄鱼肌原纤维蛋白结构的影响 | 2016C10009）国家级大学生创新创业训练计划项目 |
| 超高压处理对养殖大黄鱼肌动球蛋白生化特性的影响 | 浙江省自然基金项目 |
| 鲐鱼免疫活性肽的酶解工艺优化 | 浙江省重点研发计划 |
| 超高压处理对蓝莓汁品质的影响 | 十二五国家支撑项目 |
| 高校科技特派员制度与产教融合的关系探讨 | 2017年浙江万里学院高等教育项目2016年浙江省教学改革项目 |
| 基于HPLC-ICP-MS联用技术检测海产品中的三丁基锡 | 国家支撑计划 |
| 紫甘薯营养成分分析及休闲食品开发 | 2006年浙江省科技厅新苗计划 |
| 玉米笋软罐头加工工艺的研究 | 鄞州区科技局项目 |
| 地方应用型高校科教融合之探析 | 2017年浙江万里学院高等教育项目 |
| 两种前处理对贮藏过程中缢蛏品质的研究全文替换 | 宁波市公益项目 |
| 菜籽饼粕蛋白模拟胃肠消化过程抗氧化研究 | 863计划 |
| 竹笋微波喷动工艺及品质的研究 | 十二五农村领域国家科技支撑计划子课题《常压高效节能均匀干燥新技术及装备研究》 |
| 南美白对虾虾仁无磷保水工艺研究 | 浙江省青年学科带头人项目宁波市农业创新创业项目 |
| 超高压处理对鲜杏鲍菇品质的影响 | 浙江省青年学科带头人项目 |
| 基于分子印迹富集及HPLC-ICP-MS检测海产品中三丁基锡的研究 | 国家支撑计划 |
| 鱼肉重组技术及其粘合剂的研究进展 | 宁波市科技局农业科技项目 |
| 乌贼墨多糖提取物的制备及其对B16F10细胞的影响 | 宁波市自然科学基金 |
| 马面鱼皮胶原抗氧化肽的分离制备及稳定性研究 | 浙江省重点研发项目 |
| 食品科学与工程专业实践教学课程体系的探索与实践 | 2006年浙江省新世纪教改项目成果 |
| 大黄鱼加工和综合利用现状及展望 | 2011年国家星火计划重大项目 |
| 不同加工过程对糖水橘子罐头橘瓣硬度的影响研究 | 宁波市科技创新创业项目 |
| 出口糖水橘子罐头生产中HACCP的应用研究 | 宁波市科技创新创业项目 |
| 蓝莓黑木耳混合果汁饮料的加工工艺研究 | 十二五农村领域国家科技支撑计划 |
| 不同加工流程对枇杷罐头质构的影响研究 | 宁波市鄞州区农业社发项目 |
| 素肉松产品贮藏特性的研究 | 宁波市科技富民项目 |
| 不同包装方式对大米品质特性的影响 | 宁波市公益项目 |
| 大豆蛋白复配挤压工艺优化研究 | 浙江省重点研发计划项目 |
| 直投式酸奶发酵剂生产菌株的筛选及特性研究 | 浙江省新苗人才计划 |
| 绿鳍马面鲀鱼皮蛋白抗氧化肽模拟胃肠消化制备 | 国家高技术研究发展计划 |
| 浓缩蓝莓汁的流变特性研究 | 十二五农村领域国家科技支撑计划项目 |
| 响应面法优化养殖大黄鱼蛋白质提取工艺 | 浙江省自然基金项目 |
| 超高压处理对养殖大黄鱼肉蛋白质特性的影响 | 浙江省自然基金项目 |
| 模拟物流条件下养殖大黄鱼保鲜品质的变化 | 宁波市富民专项项目 |
| 超高压处理对养殖大黄鱼肉肌原纤维蛋白理化特性的影响 | 浙江省自然基金项目 |
| 超高压处理对南美白对虾褐变的影响 | 宁波市富民专项项目 |
| 牡蛎原肌球蛋白的提取工艺优化 | 浙江省公益项目 |
| 液氮冻结对养殖大黄鱼肌原纤维蛋白结构的影响 | 浙江省重点研发计划项目 |
| 缢蛏无水保活过程中营养成分和生化特性变化研究 | 宁波市公益项目 |
| 体外模拟胃肠消化对缢蛏抗氧化活性的影响 | 宁波市科技富民项目 |
| 深海养殖大黄鱼鱼肉玻璃态转化调控技术 | 宁波市科技富民项目 |
| NaCl对添加丝氨酸蛋白酶的肌原纤维蛋白凝胶特性的影响 | 浙江省基金项目 |
| 包装方式对大米品质的影响 | 宁波市公益项目 |
| NaCl处理对养殖大黄鱼肌原纤维蛋白风味吸附及结构的影响 | 国家海洋局示范区项目 |
| 非肉蛋白对重组低值海水鱼鱼肉粘合特性的研究 | 宁波市科技局项目 |
| 采用微波辅助提取紫甘薯色素的工艺研究 | 2006年浙江省科技厅新苗计划 |
| 基于响应面法优化薇菜干不溶性膳食纤维提取工艺的研究 | 2009年宁波市成果转化项目 |
| 模拟物流条件下南美白对虾保鲜品质的变化 | 宁波市富民专项项目 |
| 液氮冷冻处理对养殖大黄鱼保鲜品质及菌群结构的影响 | 宁波市富民专项项目 |
| 预处理对养殖大黄鱼物流中保鲜品质的影响 | 浙江省自然基金项目 |
| 腌制处理对养殖大黄鱼品质的影响 | 国家级大学生创新创业训练计划项目 |
| 腌制处理对养殖大黄鱼品质的影响 | 2016C10009）浙江万里学院博士工程 |
| 响应面法优化酸酶结合法水解牡蛎肽工艺 | 浙江省公益项目 |
| 不同解冻方式对液氮冻结养殖大黄鱼品质特性的影响 | 宁波市科技富民项目 |
| 鱼粉加工压榨液中EPA和DHA富集工艺优化及其特性分析 | 浙江省重点研发计划项目 |
| 鱼油微粉的制备及其稳定性分析 | 浙江省重点研发计划项目 |
| 酶解-发酵法制备鱼鲜汁的工艺优化 | 浙江省重点研发项目 |
| 响应面法优化微波辅助提取龙须菜多糖工艺及其抗氧化活性研究 | 宁波市渔业局科技专项 |
| 鲭鱼鱼肉中组胺产生菌的筛选与鉴定 | 宁波市自然科学基金项目 |
| 鲭鱼鱼肉中组胺产生菌的筛选与鉴定 | XKI09118 |
| 鲭鱼鱼肉中组胺产生菌的筛选与鉴定 | XKI11097） |
| 超高压处理和贮藏对养殖大黄鱼中微生物、酶及风味的影响（英文） | 国家星火计划项目 |
| 超高压处理对养殖大黄鱼风味及品质的影响 | 2011年国家星火计划重大项目 |
| 超高压处理对养殖大黄鱼肌原纤维蛋白结构的影响 | 浙江省自然科学基金项目 |
| 超高压处理对养殖大黄鱼肌原纤维蛋白结构的影响 | 2016C10009）浙江省生物工程重中之重学科学生创新计划项目 |
| 生物保鲜在不同条件下对缢蛏保鲜效果的影响 | 宁波市创新团队资助 |
| 低值重组海鱼中黏合剂的研究 | 宁波市科技局项目 |
| 美国红鱼脱腥技术研究 | 宁波市自然科学基金项目 |
| 软包装水煮薇菜加工工艺研究 | 2009年宁波市农业成果转化项目 |
| 不同贮藏温度下美国红鱼风味的电子鼻检测研究 | 2009年宁波市自然基金项目 |
| 山蕗(掌叶蜂斗菜)产品着色加工工艺研究 | 2009年宁波市农业成果转化项目 |
| 养殖大黄鱼脱腥技术的研究 | 2011年国家星火计划项目 |
| 桑果汁的流变特性研究 | 十二五农村领域国家科技支撑计划项目 |
| 缢蛏超高压保鲜工艺的研究 | 宁波市科技局科技创新团队项目 |
| 南美白对虾的真空保鲜工艺研究 | 宁波市富民专项 |
| 国产碱性脂肪酶的测定方法及特性研究 | 浙江省科技厅科研项目 |
| GC-MS法分析养殖大黄鱼脱腥前后挥发性成分的变化 | 浙江省科技厅科研项目 |
| 微波技术提取台湾种龙须菜多糖的工艺研究 | 浙江省教育厅项目 |
| 优势腐败微生物对养殖美国红鱼风味的影响 | 2009年宁波市自然基金项目 |
| 养殖大黄鱼营养成分及组织结构分析 | 国家星火计划重大项目 |
| 不同干燥方式对西兰花蔬菜粉品质的影响 | 十二五农村领域国家科技支撑计划子课题 |
| 亲水性色谱检测水产品中6种ATP关联化合物 | 国家科技部星火计划项目 |
| 脱腥富钙低值鱼鱼酱的研制 | 宁波市科技局项目编号为2005C100037浙江万里学院学校基金项目 |
| 不同腌制工艺处理对美国红鱼品质的影响 | 2010年浙江省科技厅公益项目 |
| 软包装水煮薇菜工艺及品质研究 | 2009年宁波市成果转化项目 |
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荣誉&成就
目前主持国家十二五支撑项目子课题1项，主持完成浙江省项目1项，主持浙江省自然基金1项，主持完成宁波市自然基金1项，浙江省教育厅项目1项，浙江省优秀青年教师资助计划1项，宁波市农业攻关项目1项、横向3项，参与完成宁波市农业成果转化项目1项，浙江省公益项目1项，参与的项目有国家科技部项目2项（星火计划第三、863项目），国家自然基金1项，浙江省公益项目1项，宁波市创新创业项目1项，参与其他项目多项；
获奖8项，宁波市三等奖1项（第一），中国食品学会科技创新产品奖三等奖1项（第一），主要有教育部科技进步二等奖（第四），《浙江省特色腌制食品安全生产关键技术研究》（第六）和《浙江主要水产品绿色生产关键技术研究》（第八）获浙江省科学成果二等奖，《养殖大黄鱼脱脂技术研究及产业化开发》（第二）获浙江科技厅科学成果三等奖，鄞州区二等奖1项（第二）等，获宁波市优秀**员，校优秀**员，校教学特殊贡献奖等；
发表各类研究论文30余篇，参与制订宁波市地方标准1项，申请发明专利5项，授权2项，参与专著1部。
科研成果
- 期刊论文
- 技术成果
- 专利
鲐鱼免疫活性肽的酶解工艺优化
不同包装方式对大米品质特性的影响
大豆蛋白复配挤压工艺优化研究
体外模拟胃肠消化对缢蛏抗氧化活性的影响
大黄鱼小清蛋白提取工艺优化及免疫印迹分析
两种前处理对贮藏过程中缢蛏品质的研究全文替换
马面鱼皮胶原抗氧化肽的分离制备及稳定性研究
缢蛏无水保活过程中营养成分和生化特性变化研究
NaCl对添加丝氨酸蛋白酶的肌原纤维蛋白凝胶特性的影响
包装方式对大米品质的影响
NaCl处理对养殖大黄鱼肌原纤维蛋白风味吸附及结构的影响
鱼粉加工压榨液中EPA和DHA富集工艺优化及其特性分析
鱼油微粉的制备及其稳定性分析
酶解-发酵法制备鱼鲜汁的工艺优化
浙江万里学院为农民点亮科技之光
食盐添加量对养殖大黄鱼鱼糜凝胶特性的影响
牡蛎原肌球蛋白的提取工艺优化
液氮冻结对养殖大黄鱼肌原纤维蛋白结构的影响
深海养殖大黄鱼鱼肉玻璃态转化调控技术
不同解冻方式对液氮冻结养殖大黄鱼品质特性的影响
羟自由基氧化体系对大黄鱼肌原纤维蛋白结构的影响
超高压处理对养殖大黄鱼肌动球蛋白生化特性的影响
地方应用型高校科教融合之探析
超高压处理对南美白对虾褐变的影响
响应面法优化酸酶结合法水解牡蛎肽工艺
超高压处理对养殖大黄鱼肌原纤维蛋白结构的影响
亲水性色谱检测水产品中6种ATP关联化合物
模拟物流条件下养殖大黄鱼保鲜品质的变化
超高压处理对养殖大黄鱼肉肌原纤维蛋白理化特性的影响
液氮冷冻处理对养殖大黄鱼保鲜品质及菌群结构的影响
预处理对养殖大黄鱼物流中保鲜品质的影响
腌制处理对养殖大黄鱼品质的影响
香菇复水工艺优化研究
高校科技特派员制度与产教融合的关系探讨
基于HPLC-ICP-MS联用技术检测海产品中的三丁基锡
基于分子印迹富集及HPLC-ICP-MS检测海产品中三丁基锡的研究
乌贼墨多糖提取物的制备及其对B16F10细胞的影响
素肉松产品贮藏特性的研究
超高压处理对养殖大黄鱼肉蛋白质特性的影响
模拟物流条件下南美白对虾保鲜品质的变化
基于磁性分子印迹联用高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱测定海产品中的三丁基锡
菜籽饼粕蛋白模拟胃肠消化过程抗氧化研究
响应面法优化养殖大黄鱼蛋白质提取工艺
南美白对虾的真空保鲜工艺研究
电感耦合等离子质谱测定海产品中的总锡
西兰花粉喷雾干燥加工工艺及贮藏特性研究
不同处理方式对梭子蟹保鲜的影响研究
超高压处理对蓝莓汁品质的影响
绿鳍马面鲀鱼皮蛋白抗氧化肽模拟胃肠消化制备
竹笋微波喷动工艺及品质的研究
南美白对虾虾仁无磷保水工艺研究
超高压处理对鲜杏鲍菇品质的影响
大黄鱼加工和综合利用现状及展望
不同加工流程对枇杷罐头质构的影响研究
超高压处理对养殖大黄鱼风味及品质的影响
生物保鲜在不同条件下对缢蛏保鲜效果的影响
缢蛏超高压保鲜工艺的研究
蓝莓黑木耳混合果汁饮料的加工工艺研究
浓缩蓝莓汁的流变特性研究
基于响应面法优化薇菜干不溶性膳食纤维提取工艺的研究
超高压处理和贮藏对养殖大黄鱼中微生物、酶及风味的影响（英文）
桑果汁的流变特性研究
养殖大黄鱼营养成分及组织结构分析
不同干燥方式对西兰花蔬菜粉品质的影响
不同腌制工艺处理对美国红鱼品质的影响
玉米笋软罐头加工工艺的研究
不同加工过程对糖水橘子罐头橘瓣硬度的影响研究
出口糖水橘子罐头生产中HACCP的应用研究
鲭鱼鱼肉中组胺产生菌的筛选与鉴定
养殖大黄鱼脱腥技术的研究
响应面法优化微波辅助提取龙须菜多糖工艺及其抗氧化活性研究
不同贮藏温度下美国红鱼风味的电子鼻检测研究
山蕗(掌叶蜂斗菜)产品着色加工工艺研究
优势腐败微生物对养殖美国红鱼风味的影响
软包装水煮薇菜工艺及品质研究
美国红鱼脱腥技术研究
软包装水煮薇菜加工工艺研究
紫甘薯营养成分分析及休闲食品开发
食品科学与工程专业实践教学课程体系的探索与实践
直投式酸奶发酵剂生产菌株的筛选及特性研究
采用微波辅助提取紫甘薯色素的工艺研究
低值重组海鱼中黏合剂的研究
高校食品专业实习基地建设的研究与实践
地方本科高校食品化学课程合作讨论式教学探讨
GC-MS法分析养殖大黄鱼脱腥前后挥发性成分的变化
微波技术提取台湾种龙须菜多糖的工艺研究
微波膨化龙头鱼的加工工艺研究
鱼肉重组技术及其粘合剂的研究进展
非肉蛋白对重组低值海水鱼鱼肉粘合特性的研究
脱腥富钙低值鱼鱼酱的研制
国产碱性脂肪酶的测定方法及特性研究
红曲色素生产中代谢调控的研究进展
超高压处理对大黄鱼过敏蛋白消敏机制研究
基于高活性筛选的乌贼墨多糖分离纯化及其抗肿瘤活性的研究
葡萄品种改良与优质高效生产技术研究
胶原蛋白高效酶解关键技术及应用
宁波市葡萄品种改良与安全生产创新团队
超高压对养殖大黄鱼腥味物质形成及降解调控机理的研究
海洋贝类科技创新团队
葡萄品种改良与优质高效生产技术研究及应用
优质蓝莓高效栽培及深加工关键技术集成研究
花蛤酶解产物美拉德反应体系中抗氧化活性物质的研究
果桑高效栽培和深加工技术集成与应用
特色腌渍蔬菜食品安全生产及关键技术研究
浙江沿海主要水产品种安全生产关键技术研究及产业化
低值海鱼增值加工及其综合开发利用研究
浙江省主要水产养殖品种绿色生产关键技术研究及产业化
浙江特色腌渍食品安全生产关键技术研究
一种延长大米贮藏期的方法
一种双相流大米气动抛光装置及抛光方法
一种双相流大米气动抛光装置
酶解-膜过滤循环装置及利用该装置制备贝类多肽的方法
一种具有ACE抑制活性的马面鱼皮胶原肽及其制备方法
一种杀菌及维持色泽的果汁加工方法
一种液氮冻结鱼肉的解冻方法
一种调控海鱼肌原纤维蛋白对风味化合物吸附能力的方法
一种鱼鲜汁的制备方法
提高养殖大黄鱼肉肌原纤维蛋白功能特性的方法
一种用于水产养殖饲料添加剂的花蛤抗菌肽及其制备方法
一种用于试剂盒防腐剂的泥蚶抗菌肽及其制备方法
一种用于化妆品防腐剂的水母抗菌肽及其制备方法
一种营养保健米馒头及其制作方法
起吊式水产品液氮冻藏装置
起吊式水产品液氮冻藏装置
一种南美白对虾虾肉蛋酥及其制作方法
罗汉果皂甙提取物在制备α-葡萄糖苷酶抑制剂中的应用
混合酶解-膜过滤制备中华鳖降压肽的方法
一种长质保期营养保健台湾香肠及其加工工艺
一种鱼肉粒的制备方法
一种鱼肉粒的制备方法
一种马面鱼皮胶原蛋白抗氧化肽及其制备方法
一种马面鱼皮胶原蛋白抗氧化肽及其制备方法
一种南美白对虾液氮玻璃态冻结保藏的方法
一种南美白对虾液氮玻璃态冻结保藏的方法
用于水产品短途冷链配送的物流箱
一种海产鱼贝类中三丁基锡的检测方法
养殖大黄鱼超高压脱脂保鲜方法
即食带壳调味泥蚶的加工方法
蓝莓黑木耳混合果汁饮料及其制备方法
一种枇杷果粉的制备方法
一种抗氧化肽的制备方法
一种提取薇菜水不溶性膳食纤维的方法
一种薇菜干快速复水的加工方法
降低冷冻虾仁中挥发性盐基氮的方法
降低冷冻虾仁中挥发性盐基氮的方法
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