科研专业方向
研究领域：
食品加工过程中微生物抗性、耐性及其机理研究；超高压对微生物影响及杀菌机理研究
研究方向：
食品加工过程中微生物抗性、耐性及其机理研究；超高压对微生物影响及杀菌机理研究
高教授
教授
江苏南京市
科研重点分布
近年科研重点
2007
β-葡萄糖苷酶 少孢根霉 液态发酵2008
麦胚 微波加热 稳定性 游离脂肪酸(FFA) 蛋白质乳化性科研产出增长曲线
历年科研产出
学科论文分布
轻工业手工业：2
一般化学工业：1
生物学：1
总数:
4
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- 产学研合作
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- 荣誉&成就
- 科研成果
产学研合作
合作信息
| 合作单位 | 合作论文数量 |
|---|---|
| 南京禾舜诚生物技术有限公司 | 3 |
| 天津科技大学食品工程与生物技术学院 | 2 |
| 王立峰 | 2 |
| 江苏省粮油品质监控和深加工开放重点实验室 | 1 |
| 天津科技大学食品工程学院 | 1 |
| 天津科技大学生物工程学院 | 1 |
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基金课题
| 论文标题 | 基金名称 |
|---|---|
| 微波加热对麦胚品质稳定性研究 | 江苏省教育厅高新技术产业 |
| 诱导少孢根霉分泌胞外β-葡萄糖苷酶条件的研究 | 江苏省教育厅自然科学基金课题 |
| 两步法制备大豆异黄酮操作单元研究 | 江苏省教育厅自然科学基金课题 |
| 固定化酶制备麦胚蛋白粉操作单元研究 | 江苏省教育厅高新技术产业课题 |
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荣誉&成就
暂无荣誉成就信息
科研成果
- 期刊论文
- 专利
微波加热对麦胚品质稳定性研究
诱导少孢根霉分泌胞外β-葡萄糖苷酶条件的研究
固定化酶制备麦胚蛋白粉操作单元研究
两步法制备大豆异黄酮操作单元研究
富含硒及GABA的米制品及其制备方法
富含硒及GABA的米制品及其制备方法
一种发芽糙米的生产方法
一种超高水分粮食射频与微波干燥防霉的方法
一种抑制高水分粮装载物流过程霉变的方法
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具有肾素和ACE双重抑制活性的降血压小肽、其制备方法及应用
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一种水溶性大豆多糖的制备方法
一种水溶性大豆多糖的制备方法
具有肾素和ACE双重抑制活性的小肽、其制备方法及应用
具有肾素和ACE双重抑制活性的小肽、其制备方法及应用
一种食物蒸煮器
具有肾素和ACE双重抑制活性的小肽及应用
具有肾素和ACE双重抑制活性的小肽及应用
一种降血压菜籽活性肽及其制备方法和应用
一种降血压菜籽活性肽及其制备方法和应用
一种降血压菜籽肽及其制备方法和应用
一种降血压菜籽肽及其制备方法和应用
一种生产绿豆芽的方法
微生物发酵制备菜籽肽的方法
微生物发酵制备菜籽肽的方法
食品超高压低温杀菌方法
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