科研专业方向
研究领域：
农产品精深加工与现代储运
研究方向：
1、食品科学； 2、农产品贮藏与加工； 3、水产品贮藏与加工； 4、食品功能性成份的研究与开发； 5、食品安全控制技术。
郑教授
副教授
福建福州市
科研重点分布
近年科研重点
2006
鲜猪肉 葡甘聚糖 抑菌剂 保鲜2016
食品贮藏保鲜 学科建设 发展现状 战略前景科研产出增长曲线
历年科研产出
学科论文分布
轻工业手工业：6
一般化学工业：3
园艺：2
有机化工：2
生物学：2
农业工程：1
环境科学与资源利用：1
药学：1
中药学：1
化学：1
总数:
18
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- 产学研合作
- 基金课题
- 荣誉&成就
- 科研成果
产学研合作
合作信息
| 合作单位 | 合作论文数量 |
|---|---|
| 西藏自治区农牧科学院蔬菜研究所 | 2 |
| 福建省农业工程学会 | 1 |
| 福建省农业科学院学术委员会 | 1 |
| 福建省水利建设中心 | 1 |
| 福建省农业厅 | 1 |
| 福建省农业科学院 | 1 |
| 教授级高级工程师 | 1 |
| 高级农艺师 | 1 |
| 高级工程师 | 1 |
| 副研究员 | 1 |
| 古田县食用菌研发中心 | 1 |
| 福建省农副产品保鲜技术开发基地 | 1 |
| 福建省制冷学会 | 1 |
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基金课题
| 论文标题 | 基金名称 |
|---|---|
| 毛木耳黑色素提取条件优化及体外抗氧化活性研究 | 国家重点研发计划 |
| 一株韦司梅拟盘多毛孢的鉴定及其发酵液抗乳腺癌活性 | 国家自然科学基金项目 |
| 银耳源糖醛酸制备工艺及体外抗氧化活性研究 | 福建农林大学科技创新专项基金项目 |
| 葡甘聚糖复合膜对鲜猪肉抑菌机理研究 | 国家自然科学基金资助项目 |
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荣誉&成就
暂无荣誉成就信息
科研成果
- 期刊论文
- 技术成果
- 专利
绣球菌双向液体发酵条件优化及其菌丝体多糖抗氧化活性分析
以大米为基质栽培杏鲍菇的营养成分分析及评价
榆黄蘑母种培养基及栽培配方的优化研究
利用扁桃斑鸠菊叶发酵高产粗毛纤孔菌胞外多糖的条件优化及其抗氧化活性研究
纤维素酶-超声波协同提取黑木耳黑色素工艺及其抗氧化活性分析
利用扁桃斑鸠菊叶发酵生产蛹虫草胞外多糖的条件及其抗氧化活性
基于国际专利数据的真菌黑色素创新发展趋势分析
粗毛纤孔菌子实体与菌丝体粗多糖改善小鼠急性酒精肝损伤的比较研究
福建省食品贮藏保鲜学科发展研究报告
福建省农业工程学科发展报告
臭氧氧化水中多菌灵的动力学研究
葡甘聚糖复合膜对鲜猪肉抑菌机理研究
海藻酸钙凝胶特性影响因素的探讨
调味带鱼软罐头常压杀菌工艺研究
毛木耳黑色素提取条件优化及体外抗氧化活性研究
一株韦司梅拟盘多毛孢的鉴定及其发酵液抗乳腺癌活性
银耳源糖醛酸制备工艺及体外抗氧化活性研究
绣球菌低分子量多糖的制备工艺优化及其分子量的测定
香蕉保鲜及贮运技术的研究
果蔬纤维粥加工工艺研究及产业化
高强度天然食品添加剂卡拉胶、琼脂及共线加工技术研究
荔枝果汁加工技术研究
半干大黄鱼加工新技术研究
梯度控温生产绿色食品—无铅皮蛋
梯度控温生产绿色食品-无铅皮蛋
梯度控温生产绿色食品-无铅皮蛋
枇杷、龙眼气调冷藏保鲜技术的研究与应用
一种浓香百香果果汁的制作方法
一种高产绣球菌菌丝体发酵培养基及制备方法
一种高产绣球菌菌丝体发酵培养基及制备方法
一种以银耳菌糠为基料的食药用菌液化菌种的制备方法
一种利用棉籽壳栽培粗毛纤孔菌的培养基及方法
一种利用桑木屑栽培粗毛纤孔菌的方法
一种草菇菌丝复壮方法
一种促进北虫草产胞外物质的发酵培养基
一种利用纤维素酶-超声波协同提取黑木耳黑色素的方法
一种适用于虫草栽培的糯米培养基及其应用
一种酶-超声波协同提取毛木耳黑色素的方法
一种桑黄产黑色素的发酵培养基
一种利用纤维素酶-超声波协同提取黑木耳黑色素的方法
一种利用银耳菌糠栽培粗毛纤孔菌的方法
一种利用南非叶栽培粗毛纤孔菌的方法
一种利用碎米栽培金针菇的方法
一种水溶性木耳黑色素的制备方法
一种水溶性木耳黑色素的制备方法
一种促进粗毛纤孔菌菌丝生长和产孢外多糖的发酵培养基
一种利用大米栽培粗毛纤孔菌的方法
一种促进粗毛纤孔菌菌丝生长和产孢外多糖的发酵培养基
一种制备水溶性桑黄黑色素的方法
一种高弹性鱼糜制品的制备方法
一种海带的脱腥方法
组合仿生肉干的生产方法和产品
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