响应面法优化闪式提取姜黄素工艺

黄精多糖对急性抑郁小鼠模型的改善作用及机制

太子参醇提物的肠道益生及增强抗氧化作用

静态超高压制备黑茶多糖铁及其体外消化特性

太子参提取物抗氧化能力的比较研究

紫山药抗性淀粉调节高脂血症金黄地鼠脂质代谢

蛋白质氧化对羊肉糜流变与凝胶特性的影响

氧化对羊肉肌原纤维蛋白分子与理化特性的影响

酯化/球磨改性蜡质玉米淀粉及其皮克林乳液稳定与释放特性

发酵茶多糖的研究现状

食盐添加量对海藻粉鸡肉糜品质的影响

复合乳酸菌发酵蛋壳制备乳酸钙

乳糖酶凝胶微球的制备及在模拟胃液中的稳定性

乳糖酶凝胶微球的制备及在模拟胃液中的稳定性

响应面法优化改性制备低溶点、软凝胶琼脂

热处理对紫山药淀粉理化和消化特性的影响

金属有机框架用于电化学检测赭曲霉毒素A

响应面法优化太子参渣中多糖提取工艺研究

响应面法优化提取高粘度ι-卡拉胶

羧甲基化改性制备高保水、软凝胶型卡拉胶

杀菌方式对湘西酸鱼挥发性风味物质及质构的影响

刺麒麟菜对鸡胸肉糜凝胶特性和流变特性的影响

超高压对低盐海藻鸡肉糜品质的影响

响应面法优化改性制备低溶点、软凝胶琼脂

过热蒸汽改性典型晶型淀粉的理化性质研究

饱和蒸汽加热苹果过程中的冷凝及孔隙率变化

饱和蒸汽加热苹果过程中的冷凝及孔隙率变化

湿法糖基化改善卵白蛋白的起泡性

基于原位合成量子点的铜离子荧光传感器

紫山药抗消化淀粉的制备及水解特性

《食源性流行病学》课程教学改革初探

饱和蒸汽加热胡萝卜的中心温度动力学模型

饱和蒸汽加热胡萝卜的中心温度动力学模型

蛋清粉为壁材的姜黄素微胶囊的制备

青苹果片过热蒸汽瞬时压降膨化动力研究

饱和蒸汽加热胡萝卜的中心温度动力学模型

工艺条件对蛋清鲢鱼鱼糜凝胶特性的影响

过热蒸汽膨化青苹果组织结构的定量分析

发酵杨梅酒陈酿过程中的甲醇及杂醇油变化

超声波辅助提取紫山药花青素的工艺优化

60Co-γ射线对赭曲霉毒素A辐照的降解效果

卡拉胶提取过程中螯合去除重金属离子

复合碱及复合酶处理提取高强度卡拉胶研究

压热法制备淮山药抗性淀粉及其消化性

杨梅汁中花色苷稳定性及其护色

淮山药淀粉及其抗性淀粉理化性质的比较

过热蒸汽膨化干燥番茄及其理化品质

机械化加工拉面关键技术研究

过热蒸汽膨化番茄的预干燥条件及干燥模型

微波真空干燥机干燥系统的设计及干燥均匀性的改善

利用茶渣提取水不溶性膳食纤维

荔枝果醋微滤除菌研究

茶叶渣不溶性膳食纤维通便及其机制研究

擂茶加工中的超声波辅助水提取芝麻有效成分研究

白茶低温浸提工艺

锥栗淀粉结构及糊化特性研究

均匀试验设计法在木瓜蛋白酶嫩化牛肉中的应用研究

茶叶水不溶性膳食纤维脱色试验研究

信阳毛尖微量元素构成及其溶出特性

荔枝果醋液态发酵工艺优化

胡萝卜过热蒸汽膨化干燥工艺优化

过热蒸汽膨化干燥香蕉脆片品质研究

超声波低温浸提白茶的研究

食品学科本科专业课程体系改革与建设

软包装即食米粥的研制

柚子浓缩汁及清汁的流变学特性

超滤脱苦澄清柚子汁的研究

制粉和分层研磨对小麦中赭曲霉毒素A的去除效果

硫酸寡糖锌促进小鼠生长发育及抗氧化作用