科研专业方向
研究领域：
农产品精深加工与现代储运
研究方向：
1、农产品贮藏保鲜工程; 2、制冷工程; 3、食品机械
王教授
教授
福建福州市
科研重点分布
近年科研重点
2016
冷激处理 香蕉 內源多胺 乙烯 冷害 食品贮藏保鲜 学科建设 发展现状2017
酥饼 红薯 淮山 莲子 工艺条件科研产出增长曲线
历年科研产出
学科论文分布
轻工业手工业：4
农业工程：1
植物保护：1
园艺：1
总数:
6
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- 产学研合作
- 基金课题
- 荣誉&成就
- 科研成果
产学研合作
合作信息
| 合作单位 | 合作论文数量 |
|---|---|
| 福建省农副产品保鲜技术开发基地 | 4 |
| 福建省农业工程学会 | 1 |
| 福建省农业科学院学术委员会 | 1 |
| 福建省水利建设中心 | 1 |
| 福建省农业厅 | 1 |
| 福建省农业科学院 | 1 |
| 教授级高级工程师 | 1 |
| 高级农艺师 | 1 |
| 高级工程师 | 1 |
| 副研究员 | 1 |
| 国家菌草工程技术研究中心 | 1 |
| 泉州医学高等专科学校 | 1 |
| 福建省制冷学会 | 1 |
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基金课题
| 论文标题 | 基金名称 |
|---|---|
| 特色风味酥饼加工工艺研究 | 福建省中青年教师教育科研项目 |
| 冷激处理对香蕉果实脂氧合酶和膜脂脂肪酸的影响及其与抗冷性的关系 | 科技部科技富民强县专项 |
| 冷激处理对冷藏香蕉果实内源多胺和乙烯的影响 | 科技部科技富民强县专项 |
荣誉&成就
主持过福建省科技重大专项等省部级科研项目共16项，参与省部级科研项目8项，承担企业委托技术研究和产品开发项目29项。已鉴定或验收的科技成果13项。获省科技进步二等奖2项，获省科技进步三等奖2项。发表学术论文39篇。主持设计全省种子储备冷库16家，参与设计省内食品加工厂和冷冻厂（主要为气调保鲜库）19家，为省内外共计106家企业提供过技术服务。
科研成果
- 期刊论文
- 技术成果
特色风味酥饼加工工艺研究
冷激处理对冷藏香蕉果实内源多胺和乙烯的影响
福建省食品贮藏保鲜学科发展研究报告
PE膜包装对香蕉冷害及后熟的影响研究
冷激处理对香蕉果实脂氧合酶和膜脂脂肪酸的影响及其与抗冷性的关系
福建省农业工程学科发展报告
香蕉保鲜及贮运技术的研究
荔枝果汁加工技术研究
农产品气调脱水技术与设备
薏米系列食品深加工技术研究与产业化
龙眼、枇杷涂膜保鲜及加工技术研究与应用
枇杷、龙眼气调冷藏保鲜技术的研究与应用
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