科研专业方向
研究领域：
新型纤维及复合材料制备技术
研究方向：
高密度CO2、肌球蛋白、凡纳滨对虾、杀菌、肌肉品质、蛋白质
吉教授
教授
广东湛江市
科研重点分布
近年科研重点
2017
高密度CO2 溶解度 浊度 肌球蛋白 凡纳滨对虾2018
高密度CO2 微观形貌 分子粒径 肌球蛋白 凡纳滨对虾科研产出增长曲线
历年科研产出
学科论文分布
轻工业手工业：15
高等教育：4
生物学：1
中国语言文字：1
中药学：1
总数:
18
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- 产学研合作
- 基金课题
- 荣誉&成就
- 科研成果
产学研合作
合作信息
| 合作单位 | 合作论文数量 |
|---|---|
| 广东省水产品加工与安全重点实验室 | 3 |
| 广东普通高等学校水产品深加工重点实验室 | 2 |
| 浙江工商大学食品与生物工程学院 | 2 |
| 广东省高等学校水产品加工重点实验室 | 2 |
| 广东普通高校水产品深加工重点实验室 | 1 |
| 广东广远集团有限公司 | 1 |
| 湖南农业大学食品科技学院 | 1 |
| 广东省农业科学院蚕业研究所 | 1 |
| 中国水产科学研究院南海水产研究所 | 1 |
| 中国水产有限公司 | 1 |
| 广东兴亿海洋生物工程股份有限公司 | 1 |
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基金课题
| 论文标题 | 基金名称 |
|---|---|
| 转基因食品常用检测方法的研究现状与展望 | 转基因生物新品种培育重大专项课题 |
| 凡纳滨对虾PPO的组织分布和活性与其贮藏过程中黑变的关系 | 国家自然科学基金项目 |
| 高密度CO2在肉制品和水产品加工中的应用 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 地方综合性大学全日制专业学位研究生培养模式创新探索与实践 | 广东海洋大学研究生教改项目 |
| 《食品加工新技术》课程教学方法优化的研究与实践 | 广东海洋大学校级研究生示范课程 |
| 超高压处理条件下的虾仁品质变化动力学 | 国家虾产业技术体系建设专项经费 |
| 高密度CO2处理虾仁营养组成和水分子状态的变化规律 | 国家自然科学基金项目 |
| 黄鳍金枪鱼头酶解蛋白粉营养评价及其应用 | 广东省海洋与渔业局科技兴海项目 |
| 马氏珠母贝酶法抽提物美拉德增香工艺研究 | 国家科技支撑计划 |
| 马氏珠母贝酶法抽提物美拉德增香工艺研究 | 粤港招标课题 |
| 马氏珠母贝酶法抽提物美拉德增香工艺研究 | 广东省科技计划项目 |
| 马氏珠母贝酶法抽提物美拉德增香工艺研究 | 浙江省食品科学与工程重中之重项目 |
| 马氏珠母贝酶法抽提物美拉德反应产物呈味成分分析 | 国家科技支撑计划 |
| 马氏珠母贝酶法抽提物美拉德反应产物呈味成分分析 | 粤港招标课题 |
| 马氏珠母贝酶法抽提物美拉德反应产物呈味成分分析 | 广东省科技计划项目 |
| 马氏珠母贝酶法抽提物美拉德反应产物呈味成分分析 | 浙江省食品科学与工程重中之重项目 |
| 超高压技术在虾类保鲜与加工中的应用 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 高密度CO2对虾肌球蛋白微观形貌的影响 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 高密度CO2对虾肌球蛋白微观形貌的影响 | 31771997）广东海洋大学创新强校重大培育项目 |
| 高密度CO2处理过程中虾肌球蛋白溶液浊度和溶解度的变化 | 国家自然科学基金面上项目 |
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荣誉&成就
[1] 一种天然海藻护肤霜及其制备方法，申请发明专利号：200410077334.5
科研奖励： [1] 中国毛虾降血压肽制备工艺的研究，湛江市科技进步二等奖
南海低值鱼高效利用关键技术及产品2005A20301002，粤港关键领域重点突破招标项目，主要参加者；
虾头综合利用技术2003A2030504，广东省重大科技专项，主要参加者；
广东省湛江民营科技园“水产品加工技术创新中心”，广东省科技计划项目，主要完成人；
马氏珠母贝抗肿瘤辅疗食品的研究，广东省教育厅自然科学基金项目，主要参加者。
科研成果
- 期刊论文
- 技术成果
- 专利
高密度CO2对虾肌球蛋白微观形貌的影响
食品化学课程教学改革建议
食品化学课程改革研究
高密度CO2处理过程中虾肌球蛋白溶液浊度和溶解度的变化
脂肽和茶多酚对副溶血弧菌的协同抑菌效应和机理
凡纳滨对虾PPO的组织分布和活性与其贮藏过程中黑变的关系
高密度CO2在肉制品和水产品加工中的应用
高密度CO2处理虾仁营养组成和水分子状态的变化规律
创新《食品化学》双语教学模式的探索
马氏珠母贝酶法抽提物美拉德增香工艺研究
马氏珠母贝酶法抽提物美拉德反应产物呈味成分分析
黄鳍金枪鱼头酶解蛋白粉营养评价及其应用
显齿蛇葡萄提取物抗常见呼吸道致病菌活性的研究
转基因食品常用检测方法的研究现状与展望
地方综合性大学全日制专业学位研究生培养模式创新探索与实践
《食品加工新技术》课程教学方法优化的研究与实践
超高压处理条件下的虾仁品质变化动力学
超高压技术在虾类保鲜与加工中的应用
对虾绿色加工关键技术与智能生产线建设及产业化应用
鲜活水产品安全保活运输关键技术研发及产业化示范
虾与贝生产呈味基料关键技术研宄及产业化示范
金枪鱼头综合加工利用技术
虾头综合利用技术
中国毛虾降血压肽制备工艺的研究
一种修复肝脏损伤的组氨酸二肽组合物及其应用
一种修复肾脏损伤的鹅肌肽组合物及其应用
一种高凝胶强度水产品肉糜制品的制备方法和应用
一种3D打印虾肉糜-蛋白粉组合物及其制备方法
一种3D打印虾肉糜-抗冻剂组合物及其制备方法
一种预炸芒果面包虾及其加工方法
一种预炸紫薯面包虾及其加工方法
一种鱼类蛋白水解物及其制备方法
一种肽钙螯合物及其制备方法与应用
一种3D打印虾肉糜-油脂组合物及其制备方法
一种3D打印虾肉糜-食用胶组合物及其制备方法
一种延缓对虾黑变的复合保鲜剂及其使用方法
一种抑制虾黑变的抗氧化剂及其制备方法与应用
一种加工即食虾仁的方法
一种制备水产分离蛋白粉的装置及水产分离蛋白粉的制备方法
一种水产蛋白分离装置
一种富油新绿藻的遗传转化方法
一种马尾藻冰皮月饼饼皮的加工工艺方法
一种马尾藻多糖袋泡茶的加工工艺方法
一种南极磷虾低氟酶解液的制备方法
一种壳聚糖低温水凝胶及其制备方法
一种从海洋微藻中生产DHA乙酯的方法
一种基于模拟消化制备海洋低值贝类低聚肽的方法
一种南美白对虾休闲食品及其加工工艺
一种南美白对虾休闲食品及其加工工艺
一种抗氧化功能的全缘马尾藻提取物及制备方法
一种超临界二氧化碳干燥食品的装置和方法
一种虾的高密度二氧化碳杀菌装置和保鲜方法
一种鱼、贝类蛋白酶法水解物腥味脱除的方法
虾头内含物高效快速提取方法
一种酶法制备马氏珠母贝高F值寡肽的方法
固相美拉德反应增香法生产海鲜调味料
固相美拉德反应增香法生产海鲜调味料
超临界CO＆lt;sub＆gt;2＆lt;/sub＆gt;萃取番木瓜籽油的方法
一种番木瓜籽油及其提取方法
一种无苦腥味鱼类蛋白粉的制备方法
一种珍珠贝肉解酒剂及其制备方法
一种珍珠贝肉解酒剂及其制备方法
一种酶法制备n-3PUFA海洋甘油酯的方法
酶解法提取鱼类加工下脚料鱼油的工艺技术
金枪鱼头免疫活性物质及其制备方法
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