科研专业方向
研究领域：
纳米及粉末冶金新材料制备技术
研究方向：
生物医药
党老师
浙江宁波市
科研重点分布
近年科研重点
2021
烤鸭皮色素 高效液相色谱法 质谱 紫外-可见光谱法 傅里叶变换红外光谱法2022
卤汤 葡萄籽提取物 亚硝酸盐 生物胺 游离氨基酸科研产出增长曲线
历年科研产出
学科论文分布
轻工业手工业：7
化学：2
总数:
7
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- 荣誉&成就
- 科研成果
产学研合作
合作信息
| 合作单位 | 合作论文数量 |
|---|---|
| 浙江省医学科学院保健食品研究所 | 1 |
| 南京师范大学金陵女子学院 | 1 |
| 湖北周黑鸭企业发展有限公司 | 1 |
| 浙江五莲农牧科技有限公司 | 1 |
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基金课题
| 论文标题 | 基金名称 |
|---|---|
| 腌制及烤制时间对蜜汁烤鸭腿风味物质的影响 | 宁波市公益性项目 |
| 腌制及烤制时间对蜜汁烤鸭腿风味物质的影响 | 202002N3076）国家水禽产业技术体系肉类加工岗位科学家基金项目 |
| 不同地域典型干腌火腿肌原纤维蛋白的氧化特性及体外消化性对比 | 十三五国家重点研发计划重点专项 |
| 基于生物信息学技术的生物活性肽研究进展 | 国家自然基金面上项目 |
| 不同含氧气调包装方式对调理鸭肉制品的保鲜效果 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 食用菌添加对鸭肉乳化肠品质特性的影响 | 宁波市公益性项目 |
| 高效液相色谱-串联质谱法对烤鸭皮色素的组成和结构分析 | 宁波市公益性项目 |
| 葡萄籽提取物对复煮卤汤亚硝酸盐及生物胺的抑制作用 | 宁波市公益性项目 |
| 葡萄籽提取物对复煮卤汤亚硝酸盐及生物胺的抑制作用 | 202002N3076）国家水禽产业技术体系肉类加工岗位科学家项目 |
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荣誉&成就
主持纵向课题3项，国家自然科学基金、省自然科学基金和省医药卫生科技计划项目各1项；参与承担纵向课题3项，发表论文10余篇。此外，还参与食品检测工作，主要包括保健食品的卫生学检验及稳定性试验等。
科研成果
- 期刊论文
- 技术成果
- 专利
葡萄籽提取物对复煮卤汤亚硝酸盐及生物胺的抑制作用
高效液相色谱-串联质谱法对烤鸭皮色素的组成和结构分析
食用菌添加对鸭肉乳化肠品质特性的影响
基于生物信息学技术的生物活性肽研究进展
不同含氧气调包装方式对调理鸭肉制品的保鲜效果
腌制及烤制时间对蜜汁烤鸭腿风味物质的影响
不同地域典型干腌火腿肌原纤维蛋白的氧化特性及体外消化性对比
冷鲜禽肉加工贮运与质量安全关键技术研究与应用
一种鲜味肽及其制备方法和应用
兼具ACE抑制和抗氧化活性的肽及其制备方法和应用
西兰花蛋白来源的ACE和DPP-IV抑制肽及其制备方法和应用
一种西兰花蛋白来源的ACE抑制肽、ACE抑制肽酶切代谢产物及其制备方法和应用
一种西兰花蛋白来源的ACE抑制肽及其制备方法和应用
一种发酵鸭腿的制备方法
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