科研专业方向
研究领域：
农产品精深加工与现代储运
研究方向：
1．谷物健康食品研发。 2．谷物功能因子、生物大分子的功能评价及作用机制研究。 3．谷物副产物高值化研究及应用。 4．米制品保鲜、品质评价及精深加工。
王教授
教授
C类
江苏无锡市
科研重点分布
近年科研重点
2019
玉米 玉米赤霉烯酮 呕吐毒素 电子束辐照 降解 马铃薯生全粉 饺子皮 蒸煮特性2020
玉米赤霉烯酮 赭曲霉毒素A 高效液相色谱 检测 谷物 高温流化 红小豆 蒸煮品质科研产出增长曲线
历年科研产出
学科论文分布
轻工业手工业：35
化学：3
机械工业：2
生物学：2
一般化学工业：2
预防医学与卫生学：1
矿业工程：1
有机化工：1
农作物：1
总数:
42
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- 产学研合作
- 基金课题
- 荣誉&成就
- 科研成果
产学研合作
合作信息
| 合作单位 | 合作论文数量 |
|---|---|
| 粮食发酵工艺与技术国家工程实验室 | 4 |
| 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 | 3 |
| 江苏省江大绿康生物工程技术研究有限公司 | 3 |
| 宁波市食品检验检测研究院 | 2 |
| 食品科学与技术国家重点实验室 | 1 |
| 国家粮食储备局无锡科学研究设计院 | 1 |
| 贵州茅台酒股份有限公司技术中心 | 1 |
| 贵州茅台酒股份有限公司 | 1 |
| 贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司 | 1 |
| 无锡宝通带业股份有限公司 | 1 |
| 宁波大学海洋学院 | 1 |
| 国药集团天目湖药业有限公司 | 1 |
| 淮阴师范学院江苏省环洪泽湖生态农业生物技术重点实验 | 1 |
| 鲁山县万通通机械制造有限公司 | 1 |
| 无锡爱邦辐射技术有限公司 | 1 |
| 江苏省农垦农业发展股份有限公司现代农业研究院 | 1 |
| 江苏省农垦米业集团有限公司 | 1 |
| 江苏国信协联能源有限公司 | 1 |
| 江苏省农垦农业发展股份有限公司 | 1 |
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基金课题
| 论文标题 | 基金名称 |
|---|---|
| 硫酸酯化修饰米糠多糖的研究 | 国家自然科学基金 |
| 硫酸酯化修饰米糠多糖的研究 | 江南大学预研基金 |
| 电子束辐照降解玉米中黄曲霉毒素B1及对玉米品质的影响 | 公益性行业 |
| 电子束辐照降解玉米中黄曲霉毒素B1及对玉米品质的影响 | 201513006）公益性行业 |
| 电子束辐照降解玉米中黄曲霉毒素B1及对玉米品质的影响 | 31501579）国家国际科技合作专项 |
| 臭氧降解黄曲霉毒素B1污染玉米的体内毒性评价 | 公益性行业 |
| 臭氧、电子束辐照降解玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素A | 国家自然科学基金 |
| 高效液相法同时检测谷物中玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素A | 江苏省农业科技自主创新项目[CX |
| 高温流化对糙米蒸煮和食用品质的影响 | 公益性行业 |
| 电子束辐照降解玉米中玉米赤霉烯酮和呕吐毒素 | 十三五国家重点研发计划 |
| 高温流化改良红小豆蒸煮品质及其机理研究 | 国家重点研发计划 |
| 马铃薯生全粉对饺子皮蒸煮特性和质构特性的影响 | 国家自然科学基金 |
| 湿热处理对大米淀粉理化性质及其米线品质的影响 | 江苏省产学研前瞻性联合研究项目 |
| 湿热处理对大米淀粉理化性质及其米线品质的影响 | 社会公益研究专项计划 |
| 米糠多糖硫酸酯化工艺的研究 | 国家自然科学基金项目 |
| 乙醇对角质酶性质的影响 | 国家自然科学基金项目 |
| 黄曲霉毒素B1污染玉米的比重筛分研究 | 公益性行业 |
| 米糠抗氧化功能因子的提取及其抗氧化性质 | 国家自然科学基金 |
| 不同品种米糠营养成分含量的相关性分析及米糠与稻米成分的聚类分析 | 公益性行业 |
| 不同品种米糠营养成分含量的相关性分析及米糠与稻米成分的聚类分析 | 江南大学预研基金 |
| 不同溶剂萃取脱脂米糠中抗氧化因子的研究 | 国家自然科学基金 |
| 高温流化糙米储藏稳定性的研究 | 十三五国家重点研发计划 |
| 方便米饭加工工艺及生产原料适应性研究 | 公益性行业 |
| 方便米饭加工工艺及生产原料适应性研究 | 江南大学预研基金项目 |
| 超声波辅助提取燕麦麸中多糖的方法研究 | 江南大学食品学院课余研究经费资助 |
| 电子束辐照对稻米储藏特性及品质的影响 | 公益性行业 |
| 黄曲霉毒素检测方法研究进展 | 公益性行业 |
| 高温流化对黑米蒸煮品质的改良效果 | 公益性行业 |
| 乳酸菌发酵对糙米蒸煮性能和食用品质的影响 | 十三五国家重点研发计划 |
| 固相萃取柱净化-高效液相色谱法测定小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇 | 公益性行业 |
| 固相萃取柱净化-高效液相色谱法测定小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇 | 311717835） |
| 固相萃取柱净化-高效液相色谱法测定小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇 | 国家自然科学基金青年科学基金项目 |
| 固相萃取柱净化-高效液相色谱法测定小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇 | 31201381 |
| 固相萃取柱净化-高效液相色谱法测定小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇 | 31501579）中央高校基本科研业务费专项 |
| 臭氧降解污染小麦中呕吐毒素的效果及降解产物推测 | 公益性行业 |
| 臭氧降解污染小麦中呕吐毒素的效果及降解产物推测 | 31471616） |
| 臭氧降解污染小麦中呕吐毒素的效果及降解产物推测 | 国家自然科学基金青年科学基金项目 |
| 臭氧降解污染小麦中呕吐毒素的效果及降解产物推测 | 31201381 |
| 臭氧降解污染小麦中呕吐毒素的效果及降解产物推测 | 31501579）江苏省博士后基金项目 |
| 麦胚多肽-钙螯合物制备工艺优化及其结构表征 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 微波辅助碱法降解黄曲霉毒素工艺对米蛋白品质的影响 | 公益性行业 |
| 米糠多糖的脱蛋白研究 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 臭氧降解玉米中黄曲霉毒素B1效果及降解动力学研究 | 公益性行业 |
| 高效液相色谱快速测定玉米中黄曲霉毒素的研究 | 国家自然科学基金 |
| 臭氧处理对黄曲霉毒素B1污染玉米品质影响 | 公益性行业 |
| 黑小米与黄小米Mixolab流变学特性差异研究及其产品应用 | 国家自然科学基金 |
| 粮食中黄曲霉毒素消减方法研究进展 | 公益性行业 |
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荣誉&成就
奖励：
1.全国粮食行业青年拔尖人才，2016年
2.农产品加工业十佳杰出青年科技人才，2017年
3. 教育部科技进步一等奖（第6完成人）：植物源蛋白质功能化定向改造与高值化应用关键技术及产业化示范，2012年
4. 中国商业联合会科技进步二等奖（第3完成人）：水稻小麦产后精深加工和高效利用关键技术与推广应用，2012年
5. 中国轻工业联合会科技进步奖二等奖（第3完成人）：米粉专用粉与江西传统鲜湿米线的工业生产关键技术与产业化应用，2016年
科研成果
- 期刊论文
- 技术成果
- 专利
小麦原料微生物组成对高温大曲风味的影响
高效液相法同时检测谷物中玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素A
高温流化改良红小豆蒸煮品质及其机理研究
白酒酿造中产正丙醇的微生物溯源研究
电子束辐照降解玉米中玉米赤霉烯酮和呕吐毒素
马铃薯生全粉对饺子皮蒸煮特性和质构特性的影响
高温流化糙米储藏稳定性的研究
乳酸菌发酵对糙米蒸煮性能和食用品质的影响
臭氧、电子束辐照降解玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素A
高温流化对糙米蒸煮和食用品质的影响
湿热处理对大米淀粉理化性质及其米线品质的影响
电子束辐照对稻米储藏特性及品质的影响
高温流化对黑米蒸煮品质的改良效果
黑小米与黄小米Mixolab流变学特性差异研究及其产品应用
电子束辐照降解玉米中黄曲霉毒素B1及对玉米品质的影响
臭氧降解黄曲霉毒素B1污染玉米的体内毒性评价
酸法脱酰胺结合酶解制备米蛋白肽及其与亚铁螯合工艺研究
黄曲霉毒素B1污染玉米的比重筛分研究
臭氧降解污染小麦中呕吐毒素的效果及降解产物推测
麦胚多肽-钙螯合物制备工艺优化及其结构表征
固相萃取柱净化-高效液相色谱法测定小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇
臭氧处理对黄曲霉毒素B1污染玉米品质影响
粮食中黄曲霉毒素消减方法研究进展
信息融合在带式输送机故障诊断中的应用
微波辅助碱法降解黄曲霉毒素工艺对米蛋白品质的影响
微波辅助碱法降解黄曲霉毒素工艺对米蛋白品质的影响
臭氧降解玉米中黄曲霉毒素B1效果及降解动力学研究
高效液相色谱快速测定玉米中黄曲霉毒素的研究
D-S证据理论在带式输送机故障诊断中的应用
黄曲霉毒素检测方法研究进展
带式输送机常见故障及诊断技术综述
乙醇对角质酶性质的影响
不同品种米糠营养成分含量的相关性分析及米糠与稻米成分的聚类分析
阿拉伯木聚糖对小麦面筋蛋白的作用机理研究
米糠抗氧化功能因子的提取及其抗氧化性质
硫酸酯化修饰米糠多糖的研究
米糠多糖硫酸酯化工艺的研究
不同溶剂萃取脱脂米糠中抗氧化因子的研究
方便米饭加工工艺及生产原料适应性研究
超声波辅助提取燕麦麸中多糖的方法研究
米糠多糖的脱蛋白研究
近红外光谱技术及其在白酒质量控制中的应用展望
稻米多维高效利用关键技术创新与应用
稻米品质评价体系及多维高效利用关键技术
大宗粮食加工过程中真菌毒素消减关键技术及其装备创制
基于相变胁迫或异源共架的大米蛋白物理增溶技术
“镉大米”安全加工利用关键技术
稻米营养制品加工及副产物高效利用关键技术与装备
基于风味导向的固态发酵白酒生产新技术及应用
基于风味导向的固态发酵白酒生产新技术及应用
无糖速溶豆奶粉关键加工技术的研究
无糖速溶速凝豆奶粉关键加工技术的研究
稻米糊粉（白糠）高值化利用关键技术及装备集成
个性化人群营养米制品定制及加工技术
功能性米线加工及保鲜关键技术
植物源蛋白肽定向制备与高值化应用关键技术
一种适用于胶囊饮品机的谷物冲调粉及其制备方法
一种速熟化杂粮的加工方法
一种基于大米谷蛋白纳米纤维提高花色苷热稳定性的方法
一种监测蒸煮过程中谷物内部组分结构及分布的方法
一种负载型金属双原子催化剂及其制备方法与应用
一种基于膳食纤维的重金属离子吸附剂
一种精确检测发酵液中己二胺含量的方法
一种精确检测发酵液中己二胺含量的方法
一种稳定化稻米糊粉及其制备方法
一种精确检测发酵液中戊二胺含量的方法
一种富含花青素的黑米皮膳食纤维片的制备方法
一种通过乳酸菌发酵改善糙米蒸煮性能的方法
一种通过乳酸菌发酵改善糙米蒸煮性能的方法
一种米糠不溶性膳食纤维的制备方法
一种电子束辐照联合酶法分离纯化高亲和钙的麦胚多肽的方法
一种溶液中玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素A的联合降解方法
一种全藕汁和全藕粉的制备方法
一种溶液中玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素A的联合降解方法
好吃易煮的营养八宝粥或饭原料的制备方法
一种好吃易煮黑米的制备方法
一种易煮发芽糙米的制备方法
一种电子束辐照联合酶法改善麦胚蛋白功能性质的方法
一种黑曲霉种子培养方法
一种碱法电子束辐照联用提高大米蛋白溶解性的方法
一种提高秸秆酶解糖化率的干法臭氧预处理预处理塔及方法
一种提高秸秆酶解糖化率的干法臭氧预处理塔
一种消减废水中重金属镉的巯基改性磁性介孔SiO＆lt;sub＆gt;2＆lt;/sub＆gt;的制备方法
一种微波-超声辅助复合溶剂提取燕麦麸油的方法及其在化妆品中的全利用
一种重金属含量低的大米制品的制备方法
一种利用大米蛋白固化水中镉离子的方法
一种糙米与白米同煮同熟的蒸煮模式
一种高抗氧化活性玉米的制备方法
一种整粒大米除镉的方法
一种健康菠菜籼米发糕的制作方法
一种制备低糊化度马铃薯全粉的方法
一种快速消减小麦中呕吐毒素的方法
工厂环境质量智能监控系统
基于ZigBee无线传感网络的带式输送机监测系统
基于Zigbee的车间环境无线低功耗检测系统
一种超声波酶法联用快速提升糙米品质的方法
一种高可溶性大米蛋白的物理改性制备方法
一种脱除食用油中黄曲霉毒素的磁性介孔二氧化硅吸附剂的制备方法
可遥控吊灯
远程心电智能监护系统
一种玉米秸秆的高效组合加工方法
一种基于离子液体的米糠多糖硫酸酯制备方法
一种米糠营养和活性物质的高效提取方法
一种麦麸糊粉细胞的机械分离富集方法
一种改善全麦饼干品质的方法
一种全麦苏打饼干及其制作方法
一种鲜湿面褐变抑制剂及其应用
一种功能性质改善的脱黄曲霉毒素稻米蛋白的制备方法
一种固定化脂肪酶催化法制备月桂酸单甘油酯的方法
基于LPV变增益的风力机被动容错控制方法
基于模糊性能估计器的风能转换系统反馈控制
一种脱脂小麦胚芽蛋白的提取方法
以稻壳为原料制备高效碳硅饲用真菌毒素吸附剂的方法
一种抑制全麦面粉中多酚氧化酶活性的方法
一种脱除稻米粉中黄曲霉毒素的方法
一种无菌方便米饭中风味物质的检测方法
一种麦麸糊粉的制备方法
一种微波即食方便米饭的生产方法
一种超声微波联合稳定糙米的方法
一种超声微波制备蒸谷米的方法
利用米糠制备抗氧化、降血糖、降胆固醇三种功能组分的方法
一种利用无机盐胁迫萌发苦荞种子的方法
降香黄檀籽提取物制备及其抗凝活性快速筛选的方法
一种添加越橘提取物或葡萄籽提取物抑制米饭或米制品回生的方法
一种米糠多糖的分离纯化方法
一种米糠多糖的超声波提取方法
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