科研专业方向
研究领域：
生物质能
研究方向：
食品科学强化重点建设
董教授
教授
山东泰安市
科研重点分布
近年科研重点
2014
紫糯全麦粉 挤压膨化 理化性质 抗氧化活性2016
小麦 馒头 硒含量 硒形态 加工过程科研产出增长曲线
历年科研产出
学科论文分布
轻工业手工业：209
一般化学工业：21
有机化工：11
园艺：9
工业通用技术及设备：7
材料科学：6
化学：5
预防医学与卫生学：3
农作物：3
农业经济：2
农艺学：1
工业经济：1
总数:
249
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- 产学研合作
- 基金课题
- 荣誉&成就
- 科研成果
产学研合作
合作信息
| 合作单位 | 合作论文数量 |
|---|---|
| 山东泰安 | 27 |
| 山东省果树研究所 | 6 |
| 江南大学食品学院 | 5 |
| 泰山学院科研处 | 5 |
| 泰山学院地理旅游系 | 4 |
| 诸城兴贸玉米开发有限公司 | 3 |
| 山东诸城兴贸玉米开发有限公司 | 3 |
| 山东省农业科学院农产品研究所 | 3 |
| 青岛农业大学资源与环境学院 | 2 |
| 莱阳农学院食品科学系 | 2 |
| 福建农林大学食品科技学院 | 2 |
| 泰安市科学技术协会 | 2 |
| 山东省食品药品检验研究院 | 2 |
| 山东省粮食加工技术工程技术研究中心 | 2 |
| 山东省枣庄市质量技术监督局 | 2 |
| 山东省聊城高级财经职业学校 | 2 |
| 山东金胜粮油集团有限公司 | 2 |
| 西北农业大学 | 1 |
| 泰安市质量技术监督局 | 1 |
| 河南科技学院 | 1 |
| 山东果树研究所 | 1 |
| 山东农大肥业科技有限公司 | 1 |
| 曲阜师范大学化学化工学院 | 1 |
| 国家蔬菜工程技术研究中心 | 1 |
| 山东省饲料质量检验所 | 1 |
| 山东省泰安市食品药品监督管理局 | 1 |
| 国家质检总局 | 1 |
| 博士研究生 | 1 |
| 国家食品药品监督管理局 | 1 |
| 荣城市出入境检验检疫局 | 1 |
| 泰安市中心医院 | 1 |
| 济宁市农业高新技术示范园 | 1 |
| 山东省畜牧局 | 1 |
| 山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 | 1 |
| 山东省食品质量与安全检测技术重点实验室 | 1 |
| 淮阴师范学院生命科学学院 | 1 |
| 山东省农业科学院作物研究所 | 1 |
| 齐鲁工业大学食品科学与工程学院 | 1 |
| 山东一滕新材料股份有限公司 | 1 |
| 安丘市农业局 | 1 |
| 菏泽市木瓜研究所 | 1 |
| 山东农业工程学院 | 1 |
| 山东省科学技术宣传馆 | 1 |
| 山东省聊城贸易学校 | 1 |
| 聊城高级财经职业学校 | 1 |
| 山东省滨州畜牧兽医研究院 | 1 |
| 荣成出入境检验检疫局 | 1 |
| 华南农业大学食品学院 | 1 |
| 山东兖州济宁农业高新技术示范园 | 1 |
| 山东金胜粮油集团 | 1 |
| 东阿县检验检测中心 | 1 |
| 山东省粮食加工技术工程研究中心 | 1 |
| 山东医药技师学院食品科学系 | 1 |
| 德州市陵城区食品药品监督管理局 | 1 |
| 山东菏泽市农业局蔬菜办公室 | 1 |
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基金课题
| 论文标题 | 基金名称 |
|---|---|
| 现代果蔬物流中冷链技术集成创新研究 | 国家十一五科技支撑计划农产品现代物流技术研究开发与应中国物流学会课题现代物流下农产品供应链管理及其质量安全管理体系研究 |
| 小麦籽粒硒在面粉及其馒头加工过程中的变化研究 | 农业部公益性行业科研专项经费项目 |
| 挤压膨化对紫糯全麦粉理化性质及抗氧化活性的影响 | 山东省科技发展计划项目 |
荣誉&成就
在本学科的科学研究工作中，先后主持和承担了国家级、省级和横向课题30余项，其中主持国家"九五"重点攻关课题1项，国家"十五"重大科技专项1项（被评为2005年科技部"十大"重大成果之一），国家863重点项目1项，国家自然科学基金面上项目2项，国家科技支撑计划1项，国家公益性行业（农业）科研专项1项，山东省自主创新重大专项2项，山东省科技攻关课题4项，山东省成果转化项目2项。所主持的项目中获得国家科委颁发的新技术、新产品金牌奖1项，山东省科技进步二等奖2项、三等奖4项，山东高等学校优秀科研成果优秀奖1项。
先后在《Carbohydrate Polymers》、《Applied Clay Science》、《Journal of Applied Polymer Science》、《Trends in Food Science & Technology》、《Food and Chemical Toxicology》、《Agricultural Food and Chemistry》、《Cereal Chemistry》、《Starch/Starke》、《Trend in Carbohydrate Research》、《中国农业工程学报》、《中国食品学报》、《中国粮油学报》、《食品与发酵工业》、《食品科学》等国内外高水平学术期刊上发表论文80余篇，其中SCI收录13篇，EI收录4篇。主编出版高校教材及学术专著4部。授权专利14项。
所获奖励：
所主持的项目中获得国家科委颁发的新技术、新产品金牌奖1项，山东省科技进步二等奖1项、三等奖3项，山东高等学校优秀科研成果奖优秀奖1项，全国学术会议优秀论文奖5项。
普通玉米淀粉深加工产品开发，山东省科技进步二等奖，2007.04，第2位
高效干法变性淀粉反应装置，山东省科技进步三等奖，2007.04，第3位
优质专用小麦焙烤食品的加工与研制，山东省科技进步三等奖，2004.11，第1位
新型大麦营养食品-AD钙大麦芽营养麦片加工技术的研究，山东省科技进步三等奖，2003.11，第1位
科研成果
- 期刊论文
- 技术成果
- 专利
研磨对豌豆分离蛋白应用特性的影响
改性淀粉基可食性膜的制备及性能研究
淀粉复合膜包装对樱桃贮藏品质的影响
改性方式及马来酸酐添加量对淀粉/聚羟基脂肪酸酯复合膜性能的影响
绿芦笋过氧化物酶的酶学特性
硼酸交联对挤出吹塑变性淀粉/聚乙烯醇复合膜性能的影响
超声处理对马铃薯淀粉结构特性及理化性质的影响
高压均质预处理对玉米淀粉阳离子化、结构和性能的影响
酶解辅助高压均质制备纳米纤维素及其性质表征
复合增塑剂聚乙二醇200与甘油对淀粉/PHA复合膜性能的影响
均质压力对玉米淀粉机械力化学效应的影响
碾轧时间和频率对玉米淀粉机械力化学效应的影响
高压均质对绿豆淀粉机械力化学效应的影响
碾轧活化淀粉湿法制备阳离子淀粉及其性能研究
有机改性蒙脱土吸附黄曲霉毒素B1能力的研究
高压均质法制备甘薯纳米淀粉及其表征
月桂酸添加方式对甘薯淀粉及膜性能的影响
改性蒙脱土脱除花生油中黄曲霉毒素B1条件优化研究
高压均质对玉米淀粉机械力化学效应研究
碾轧对绿豆淀粉的机械力化学效应
柠檬酸对挤压吹塑淀粉/聚乙烯醇复合膜性能的影响
碾轧对马铃薯淀粉的机械力化学效应
小麦籽粒硒在面粉及其馒头加工过程中的变化研究
小麦籽粒硒在面粉及其馒头加工过程中的变化研究
木薯醋酸酯淀粉对面团及挂面力学特性的影响
辅增塑剂种类对淀粉/聚羟基脂肪酸酯复合膜性能的影响
乳化剂对高直链玉米淀粉/羟丙基甲基纤维素复合膜性能的影响
微波辐射对阳离子淀粉性质的影响
微波韧化辅助制备马铃薯抗性淀粉性质的研究
戴明循环在提高“食品质量管理学”教学效果中的应用
马铃薯淀粉消化性能研究进展
干法制备硬脂酸淀粉酯的研究
不同来源菌株固态发酵对紫麦麸皮酚酸释放及抗氧化性能的影响
挤压膨化对紫糯全麦粉理化性质及抗氧化活性的影响
蔬菜预冷技术的研究现状
花生壳纳米纤维素的制备与表征
超声预处理对湿法阳离子淀粉性质的影响
干热处理对玉米淀粉性质的影响
花生壳纳米纤维素的制备及其对淀粉膜性能的影响
有机改性蒙脱土对改性淀粉复合膜性能的影响
增塑剂甘油对甘薯淀粉膜性能的影响研究
预糊化对挤压吹塑制备淀粉/PVA纳米复合膜性能的影响
挤压膨化对紫糯全麦粉理化性质及抗氧化活性的影响
超声预处理法制备阳离子淀粉
曹州木瓜过氧化物酶酶学特性研究
响应面法优化细麸双螺杆挤压膨化工艺条件
高活性玉米醇溶蛋白提取工艺的研究
白糯小麦粉与糯米粉物化特性的比较
马铃薯氧化淀粉对面团特性及馒头品质的影响
改性脱脂大豆蛋白粉对挂面加工特性的影响
菠萝蛋白酶催化大豆蛋白水解反应的热动力学
响应面法优化豆皮中木聚糖提取工艺的研究
银杏蛋白功能特性研究
响应面法优化紫麦麸中水溶性β-葡聚糖提取工艺研究
复合添加剂对杭白菊提取液澄清效果的影响
羟丙基交联木薯淀粉对面团特性及挂面品质的影响
影响馒头品质的因素
鼓风干燥银杏粉理化特性的研究
臭氧降解花生中黄曲霉毒素的设备及应用
半干法制备阳离子淀粉的工艺优化
明胶/普鲁兰酶改性淀粉膜的制备与性能研究
“鸡皮糙”山药过氧化物酶的酶学特性
挤压对低温脱脂花生粕氮溶指数的影响
西葫芦多酚氧化酶酶学特性研究
脱皮及超微粉碎对紫麦全麦粉加工品质的影响
超声波辅助提取银杏蛋白工艺条件的优化
小麦麸皮中酚酸提取方法的研究
双氧水干法氧化对淀粉凝沉性的影响
新型干法工艺制备阳离子淀粉的研究
木糖醇对面团特性及面包品质的影响
改性花生蛋白粉对面团特性及挂面品质的影响
食品工程实验教学中心建设的实践与探索
有机蒙脱土对热塑性氧化淀粉膜性能影响
国内外可食性与全降解食品包装材料发展现状与趋势
壳聚糖在鲜切生姜涂膜保鲜中的应用
干法羧甲基化反应对玉米淀粉糊性质的影响
挤压吹塑法制备淀粉基可食膜及其性能表征
海藻酸钠复合涂膜对鲜切胡萝卜白变的影响
普鲁兰多糖对挤压流延法制备淀粉膜性能的影响
脱脂花生蛋白粉对玉米膨化功能特性的影响
蒙脱石对挤压流延法制备淀粉膜性能的影响
熔融挤出条件对可食性羟丙基交联淀粉-普鲁兰多糖复合膜性能的影响
胡萝卜中过氧化物酶和苯丙氨酸解氨酶特性及抑制条件的研究
玉米挤压工艺条件的优化及其理化特性的研究
我国玉米深加工产业现状及发展趋势
添加玉米粉对蛋糕品质影响的研究
双氧水干法氧化对淀粉羧基含量及黏度的影响
膨化麦麸对面团特性及馒头品质的影响
新型保温材料在现代果蔬物流中的应用研究
甘薯淀粉中掺有玉米淀粉的检测方法
木薯淀粉对改善可食性羧甲基纤维素膜性能的研究
麦麸加碱挤压改性及对其主要成分的影响
黑米膨化工艺的优化
熔融挤出法制备热塑性羟丙基交联淀粉可食膜的研究
麦麸挤压改性工艺的优化
壳聚糖在蒜米涂膜保鲜中的应用研究
我国甘薯产业现状及其发展趋势
麦麸加酸挤压改性及对其理化特性的影响
普鲁兰多糖对绿豆淀粉功能特性的影响
超声波辅助提取葡萄籽油工艺条件的优化
新型氧化淀粉生产工艺及设备研究
高效连续均相干法生产变性淀粉关键技术及设备研究
全降解食品包装材料关键技术研发与应用示范
淀粉基全降解膜的挤出吹膜技术与应用
全降解食品包装膜关键技术及装备创新与产业化
一种浓香型芝麻油的制备方法
一种可食性复合膜及其制备方法
一种蛹虫草固态发酵麦麸的方法
一种调控植物乙烯生理作用的复合制剂
一种聚己二酸对苯二甲酸丁二酯/淀粉高阻隔复合膜及其制备方法
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一种聚乳酸/淀粉高阻隔复合膜及其制备方法
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一种聚羟基脂肪酸酯/淀粉高阻隔复合膜及其制备方法
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一种天然复合植物源功能饮料
一种确定金属离子对蛋白酶水解大豆分离蛋白影响的方法
一种微量热法结合免疫活性评价实验确定高免疫活性大豆肽的制备方法
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一种天然复合营养肽粥
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花生黄曲霉毒素臭氧脱毒榨油蒸炒锅
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粮油农产品真菌毒素脱毒设备
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