发酵灵芝主要活性物质变化及对HepG2细胞的抑制作用

葡甘聚糖酶改性麦麸可溶性膳食纤维及其对小麦粉流变学特性的影响

益生菌对馒头感官品质及风味的影响

基于超声法通透化处理提高静息细胞转化苯丙氨酸合成苯乳酸产量

底物浓度对三种不同来源的脱支重结晶淀粉的影响

乳酸菌冻干粉剂发酵全麦酸面包工艺优化及储藏特性分析

固态发酵麦麸对面团及面条品质的影响

丙酰化淀粉多尺度结构及消化特性表征

不同品种大米理化性质的探究

海南特色米中营养成分及挥发性风味物质的分布特征

湿热处理对糜子粉及淀粉理化性质的影响

葡甘聚糖酶对面团特性及馒头品质的影响

蜡质玉米淀粉和灵芝多糖混合球磨复合物理化性质的研究

魔芋葡甘低聚糖对肥胖大鼠高脂血症及肝损伤的调节作用

微塑料对肠道菌群影响作用的研究进展

过度煎炸油诱发大鼠肝脏损伤及其机理研究

黄变对大米酸水解的影响

温度对支链淀粉脱支重结晶特性的影响

汽爆及发酵处理对藜麦秸秆挥发性风味物质的影响

黄变对大米流变特性以及内部结构的影响

柠檬酸酯化对蜡质玉米淀粉微球物化及消化性质的研究

菜籽油经煎炸处理结构变化分析及机理探究

基于高通量测序分析老面中菌群多样性及其对馒头品质的影响

Rancimat法测定温度对不同提取工艺菜籽油氧化稳定性的影响

不同支链比例玉米淀粉脱支重结晶后的组分变化

魔芋低聚糖对植物乳杆菌在加工过程中活性的影响

天然麦麸、富GABA麦麸对高脂饮食大鼠糖脂代谢和氧化应激的影响

葡甘聚糖酶生产及其在功能糖制备和食品中的应用

重组大豆铁蛋白受食源活性小分子诱导的还原释放性质

不同汽爆处理对藜麦秸秆化学组成及纤维结构的影响

Aβ25-35诱导乳鼠海马神经细胞损伤及其机制初探

解淀粉芽孢杆菌产葡甘聚糖酶的条件优化及酶学性质研究

魔芋低聚糖缓解高糖水平诱发的大鼠代谢综合征及相关机制

荞麦壳中活性化合物分析及其对胚胎细胞成脂化的影响

魔芋葡甘聚糖水解物对淀粉消化性及糊化热力学性质的影响

RS4型抗性淀粉对高脂饮食大鼠肝功能代谢紊乱的影响

RS4型抗性淀粉对高糖脂饮食诱发的氧化应激水平的影响

芸香柚皮苷与EGCG协同抗氧化作用及其机理研究

超高压处理对抗性淀粉消化性的影响研究

不同提取工艺对菜籽油脂肪酸组成和加工性质的影响

非消化性多糖与低聚糖的营养学特征

IFT食品专业教育标准(2011版)认证进程解读

柠檬酸酯化对原淀粉和预糊化淀粉性能的影响

基于铁蛋白-壳聚糖制备芦丁纳米复合物及芦丁稳定性研究

葡萄籽原花青素诱导脱铁红小豆铁蛋白聚合的特性研究

20种黑米的总酚含量与抗氧化活性

无氧培养及干燥方式刺激米糠活性物质及抗氧化能力

米糠提取物对Aβ25-35致PC12细胞损伤的保护作用初探

魔芋低聚糖对高脂饮食小鼠脂代谢的影响

橙皮苷-壳寡糖复合物的制备及其理化性质分析

富γ-氨基丁酸米糠对肥胖大鼠肝损伤保护效果评价

米糠提取物对PC12细胞保护作用的体外实验研究

氮气环境下新鲜米糠风味化合物及脂肪酸的变化研究

分析包子在不同加工与储藏条件下的菌群多样性

天然麦麸、富GABA麦麸对高脂饮食大鼠肝损伤保护作用的研究

高通量测序技术研究糖尿病大鼠与正常大鼠粪便菌群的结构差异

壳寡糖修饰抗性淀粉的物化与消化特性研究

荞麦壳水提物调控糖尿病大鼠肠道菌群结构的研究

过度煎炸油脂对大鼠糖脂代谢及相关基因表达的影响

富GABA米糠改善大鼠氧化应激和肝功能损伤

抗性淀粉、壳寡糖及其复合物对高脂饮食大鼠糖脂代谢影响

不同羽扇豆粉气流分级物的物化性质差异性研究

富γ-氨基丁酸米糠调节高脂饮食大鼠糖脂代谢的效果评价

食品技术原理慕课建设实践与探讨

铁蛋白-原花青素的相互作用及原花青素稳定性

食品工业中碳排放不确定性研究

壳寡糖、抗性淀粉及其复合物对高脂饮食大鼠脂代谢及肠道菌群的影响

两种超声提取法对黑米色素稳定性的影响

壳寡糖、抗性淀粉及其复合物对高脂饮食大鼠粪便中脂质成分的差异性

青香蕉淀粉对乳酸菌在冻干和贮存过程中活性的保护效果

抗性淀粉、壳寡糖及其复合物对高脂饮食诱发氧化应激及脂肪肝抑制作用研究

加工与储藏条件对含馅蒸制面制品香气成分的影响

过度煎炸油对大鼠氧化应激及相关基因表达的影响

糙米中的生物活性成分及其对健康的影响

玉米皮膳食纤维对益生菌在冷冻干燥过程中存活率影响的研究

铁蛋白-芦丁纳米包埋物的制备及稳定性研究

集约化新工艺在含馅蒸制面食生产中节能效果的评价

抗性淀粉对过度煎炸油引起的大鼠肝损伤保护作用的研究

新型天然纳米载体——豆科植物铁蛋白

高通量测序技术研究高糖饮食对小鼠肠道菌群的影响

灵芝孢子和抗性淀粉对糖尿病大鼠糖脂代谢及氧化应激的协同干预

脱支处理蜡质玉米淀粉分子重排形成纳米结晶微球的研究

缓速消化小麦淀粉物化特征及其消化特性的研究

多孔网状淀粉结晶体的形态观察及性质研究

干热处理对淀粉-壳聚糖共混物物化性质影响

丁酸降低结肠癌的潜在机制

一种新的淀粉精细结构分析法:微生物发酵法

淀粉结构调控大肠微生物发酵生产丁酸的机制研究

肠道微生物蛋白质的发酵与肠道健康的关系

高直链淀粉消化前后结构变化与抗性淀粉结构剖析

波谱特性与淀粉消化行为的关系

淀粉结构对肠道微生物菌群分布状态的影响

5种小麦淀粉的结构与性质的研究

淀粉精细结构剖析及其对降解特性影响

红芸豆淀粉结构特征及其降解性质的研究

谷氨酰胺转氨酶在面筋和非面筋质制品中应用