低温乳酸菌的研究与应用现状

响应面法优化嗜热链球菌产胞外多糖的发酵条件

成熟温度对牦牛乳硬质干酪中乳酸菌自溶及氨肽酶活性的影响

提高成熟温度对牦牛乳硬质干酪蛋白质降解的影响

凝乳酶添加量对牦牛乳硬质干酪蛋白质降解的影响

冻干保护剂对复合低温乳酸菌发酵剂的影响

谷氨酰胺转氨酶交联对牦牛乳曲拉酪蛋白功能性质的影响

电子鼻联合GC—MS分析不同牦牛乳干酪中特征挥发性成分

藏灵菇多糖提取工艺的优化

酰化修饰对牦牛乳酪蛋白结构及理化性质的影响

米黑毛霉产凝乳酶固体发酵培养基优化

牦牛初乳及其过渡乳中维生素变化规律的研究

高产胞外多糖干酪乳杆菌的太空诱变选育

藏灵菇酸乳的抗氧化性研究

产凝乳酶微生物的研究概况

琥珀酰化修饰改善牦牛乳酪蛋白胶束结构及疏水性

紫外线与氯化锂诱变选育高产乳糖酶米曲霉

低温乳酸菌混菌培养条件的优化

牦牛脱脂乳中酪蛋白受热处理温度及时间影响的研究

牦牛乳曲拉酪蛋白的谷氨酰胺转氨酶交联条件优化

牦牛血粉制备氯化血红素工艺优化研究

不同加热温度对牦牛乳酪蛋白的影响

不同胎次和泌乳天数对牦牛初乳营养品质的影响

热处理和酸诱导对鲜牦牛乳酪蛋白功能性质的影响

沙枣果的营养及功能特性

干酪苦味肽及减少其积累的研究进展

响应面法优化Enterobactersp.SYA2乳糖酶发酵工艺

米曲霉GN-1固态发酵产乳糖酶培养基的优化

响应面法优化米曲霉产β-半乳糖苷酶固体发酵培养基

甘肃藏区自然发酵牦牛乳中优良乳酸菌的筛选及鉴定

低温乳酸菌混菌培养增殖培养基的优化

沙枣与沙棘果实乙醇提取物抗氧化性的比较分析

电子鼻在干酪风味检测中的应用

酪蛋白胶束酶法修饰研究进展

酪蛋白胶束结构研究方法综述

葡萄糖对脱脂乳酪蛋白胶束稳定性的影响研究

一株产凝乳酶解淀粉芽孢杆菌的筛选、鉴定及酶学性质

甘南牧区牦牛乳酸奶中产乳糖酶菌株的筛选、鉴定及产酶条件研究

百合酸奶的挥发性风味物质成分分析

藏灵菇增殖条件的优化

Enterobactersp.SYA2乳糖酶酶学性质研究

微生物β-半乳糖苷酶的研究进展

藏灵菇中醋酸菌和酵母菌的分离及初步鉴定

紫外线和硫酸二乙酯诱变高产凝乳酶地衣芽孢杆菌的研究

不同胎次及产奶月份甘南黑牦牛乳常规营养成分比较研究

苦水玫瑰花渣果酱的研制

HPLC测定天然食品保鲜剂中丹参酮ⅡA含量

细菌凝乳酶干酪素生产工艺参数优化

蚕豆微波膨化的工艺优化

牦牛乳源乳糖水解工艺及美拉德反应抑制剂的研究