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徐博士

湖北武汉市
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科研专业方向

研究领域:

食品安全检测技术

研究方向:

食品科学技术

科研重点分布
近年科研重点
2017
蛹虫草 面酱 发酵工艺 氨基酸态氮 还原糖 总酸 虫草素
2018
四大名醋 香气成分 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱法
科研产出增长曲线
历年科研产出
学科论文分布
轻工业手工业:36 生物学:8 一般化学工业:4 化学:2 自动化技术:1 高等教育:1
总数: 43
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  • 产学研合作
  • 基金课题
  • 荣誉&成就
  • 科研成果
产学研合作
合作信息
合作单位 合作论文数量
湖北土老憨调味食品股份有限公司 7
湖北土老憨生态农业科技股份有限公司 5
湖北顺溪生物食品股份有限公司 4
湖北省阿克瑞德检验检测有限公司 4
湖北土老憨调味食品股份有限公司湖北省发酵调味品工程技术研究中心 2
武汉市环境检测中心 2
湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所 2
湖北省食品发酵工程技术研究中心 2
湖北省恩施土家族苗族自治州食品药品检验检测中心 1
陕西广播电视大学科研处 1
三峡食品药品检验检测中心 1
佛山海天调味食品股份有限公司 1
华中农业大学食品科技学院 1
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基金课题
论文标题 基金名称
酱油酿造中米曲霉与风味酵母协同制曲的研究 湖北省自然科学基金
橘皮酱油的制备研究 国家星火计划
米曲霉菌体自溶条件及自溶物研究 武汉市科技计划
紫苏酱油的制备研究 湖北省教育厅项目
蛹虫草面酱发酵工艺研究 湖北省自然科学基金
HS-SPME-GC-MS测定中国四大名醋的香气成分 湖北工业大学博士启动基金
循环喷淋发酵制备醋酸工艺的优化 国家科技支撑计划项目
米渣蛋白酱油发酵中氮素演变规律与过程调控相关性 国家自然科学基金面上项目
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荣誉&成就

暂无荣誉成就信息

科研成果
  • 期刊论文
  • 技术成果
  • 专利

不同地区调味料酒的挥发性风味物质研究

蚝油挥发性风味成分比较分析

乳酸菌群体感应的研究进展

酱油中呋喃酮类物质的研究进展

合成微生物群落及在发酵食品中应用研究进展

风味物质4-乙烯基愈创木酚的研究进展全文替换

乳酸菌生物膜形成调控及在食品中的应用研究进展

秀丽隐杆线虫模型在食品安全研究中的应用

不同产地番茄酱中挥发性风味成分比较分析

腊八豆挥发性风味物质的研究

不同类型腐乳中挥发性风味成分比较分析

非耐盐乳酸菌与米曲霉共生酿造酱油的研究

秀丽隐杆线虫模型在食品营养评价中的应用研究进展

橘皮酱油品质的研究

米曲霉次生代谢产物真菌毒素研究进展

乳酸菌与米曲霉酱油共制曲的研究

柑橘皮发酵汁抗氧化活性和挥发性风味物质分析

响应面法优化紫苏豆酱的制曲工艺

水溶性壳聚糖的生物活性在水产品产业中应用的研究进展

HS-SPME-GC-MS测定中国四大名醋的香气成分

耐受乙醇巴氏醋杆菌ZJ-25培养基的优化

发酵香肠中亚硝酸盐的控制及代替品研究进展

乳酸菌降解亚硝酸盐的研究进展

响应面法优化柑橘黄豆酱的制曲工艺

黑曲霉胺氧化酶的粗酶液酶学特性及降解生物胺的研究

蛹虫草面酱发酵工艺研究

不同浓度的茶多酚对冷藏鲈鱼品质的影响

巴氏醋酸杆菌AS1.41产醋酸关键酶研究

黑曲霉产胺氧化酶培养及诱导条件的优化

微生物胺氧化酶研究进展

茶多酚结合气调包装对冷藏鲈鱼品质的研究

基于神经网络对枯草芽孢杆菌富硒过程的建模研究

米曲霉菌体自溶条件及自溶物研究

不同生化因子对米曲霉蛋白酶系活力的影响

论工科院校生物工程专业实验技能归类、分级的重要性

米渣蛋白酱油发酵中氮素演变规律与过程调控相关性

高耐受性醋酸菌的筛选及发酵特性研究

循环喷淋发酵制备醋酸工艺的优化

魔芋飞粉蛋白酶解物对酿酒酵母生长的影响

几株米曲霉成曲胞外蛋白鉴定及发酵结果分析

酱油酿造中米曲霉与风味酵母协同制曲的研究

橘皮酱油的制备研究

紫苏酱油的制备研究

一种耐热、耐乙醇、耐乙酸的醋酸菌

新型低脂高纤青稞糙米休闲食品的研制

一种半固态循环深层酿醋方法及设备

高品质马铃薯挤压米制品加工关键技术研究

传统酿造调味品精准制造关键技术及应用

一种液体发酵莲子芯-发芽米醋及其制备工艺

一种低聚果糖发芽米醋及其制备方法

多菌种耦合发酵保鲜阳荷关键技术及应用

马铃薯高效绿色安全抑芽工艺关键技术及应用

低盐纳豆腐乳酿造关键技术研究及应用

高耐性酱油酵母的选育及其在酱油酿造中的应用技术

多菌种耦合发酵规模生产技术在传统酱制品中的应用研究与开发

一种富含蛋白质的葛米制备方法

一种降低米酒杂醇油的风味复合菌剂及应用

一种富含齐墩果酸风味低脂云片糕及其制备方法

一种低脂云片糕及其制备方法

一种利用微生物发酵生产橙花醇的方法

一种富含牛磺酸的速溶膳食纤维葛根红薯粉及其制备方法

一种低AGEs黄豆酱的制备方法

一种低AGEs腐乳的制备方法

一种低AGEs豆瓣酱的制备方法

一种低AGEs食醋的酿造方法

一种低AGEs食醋的酿造方法

一种降低泡菜中AGEs含量的方法

一种降低食醋中AGEs含量的方法

一种提高醋酸菌产乙酸能力的固定化醋酸发酵方法

一种壳聚糖包埋亚油酸发酵醋及其制备方法

一种富含β胡萝卜素果醋的制备方法

一种提取米糠膳食纤维的方法

一种新鲜米糠稳定化处理的工艺方法

一种低AGEs威化饼干的制备方法

一种RBIDF#BBP酸奶的制备方法

荔枝原花青素在老化啤酒中抑制AGEs的方法

矢车菊素在戚风蛋糕中抑制AGEs的方法

紫芝培养基的制备方法

一种富含膳食纤维油橄榄奶糖的制备方法

一种降低青梅醋中苦杏仁苷的前处理方法

一种制备capsi-amide的发酵方法

一种制备capsi#amide的发酵方法

一种富含抗肿瘤活性物质的苦碟子#米醋的发酵制备方法

一种富锌橄榄油的制备方法

一种含虫草素、虫草酸的鲊广椒

一种发酵虫草阴米的制备方法

一种发酵保鲜保健年糕的制备方法

一种检测油炸食品中丙烯酰胺的液相色谱分析方法

一种抑制油炸食品中丙烯酰胺的方法

马铃薯全利用再生米及其制备方法

马铃薯全利用再生米及其制备方法

含柚子皮活性成分的脂肪替代物及制备方法与应用

含柑橘皮活性成分的脂肪替代物及制备方法与应用

马铃薯全利用面条及其制备方法

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一种木耳菌黑蒜醋

一种香菇菌黑蒜醋

一种香菇菌黑蒜醋

一种木耳菌黑蒜醋

萝卜红枣虫草猪蹄保健汤的制备方法

萝卜红枣虫草鸽子保健汤的制备方法

萝卜红枣虫草猪肚保健汤的制备方法

萝卜红枣虫草牛肉保健汤的制备方法

萝卜红枣虫草甲鱼保健汤的制备方法

萝卜红枣虫草鹅保健汤的制备方法

萝卜红枣虫草鸭保健汤的制备方法

萝卜红枣虫草鹌鹑保健汤的制备方法

萝卜红枣虫草筒子骨保健汤的制备方法

萝卜红枣虫草野菌保健汤的制备方法

萝卜红枣虫草羊肉保健汤的制备方法

萝卜红枣虫草排骨保健汤的制备方法

萝卜红枣虫草鱼保健汤的制备方法

萝卜红枣虫草鸡保健汤的制备方法

萝卜红枣虫草牛鞭保健汤的制备方法

一种金色虫草莲藕高汤

一种金色虫草莲藕稠醋

一种金色虫草莲子稠酒

一种富硒灵芝桑椹保健冰酒

一种富含DNJ的虫草桑汁保健琥珀稠酒

一种富硒木耳桑葚保健黑醋

一种富硒虫草桑葚保健稠酒

一种富含γ-氨基丁酸的木耳桑汁保健黑醋

一种富硒灵芝桑椹保健冰酒

一种富含γ‑氨基丁酸的木耳桑汁保健黑醋

一种富硒虫草桑葚保健稠酒

一种富硒木耳桑葚保健黑醋

一种富含DNJ的虫草桑汁保健琥珀稠酒

酱香酒糟鱼肠发酵酱及其制备方法

一种香菇菌黑蒜酒

一种木耳菌黑蒜酒

一种木耳菌黑蒜酱

一种香菇菌黑蒜酱

一种香菇菌黑蒜酒

一种木耳菌黑蒜酱

一种木耳菌黑蒜酒

一种蒜汁桑葚酒

一种蒜汁桑葚醋

一种发酵产乳酸链球菌素的乳酸乳球菌乳亚种用增效剂及其使用方法

一种可发酵产抗菌肽的枯草芽孢杆菌用增效剂及其使用方法

一种低盐发酵黑莲子及其制备方法

一种蚕豆的物理保鲜方法

一种石榴的物理保鲜方法

一种板栗的物理保鲜方法

一种松籽的物理保鲜方法

一种核桃的物理保鲜方法

一种大豆的物理保鲜方法

一种小麦或水稻的物理保鲜方法

一种玉米粒的物理保鲜方法

一种红枣的物理保鲜方法

一种板栗的物理保鲜方法

一种杏仁的物理保鲜方法

一种莲子的物理保鲜方法

一种绿豆的物理保鲜方法

一种花生果的物理保鲜方法

一种低聚甘露糖燕麦醋及其制备方法

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