真核α-L-鼠李糖苷酶的碳水化合物结合结构域功能架构分析

曲霉来源的α-L-鼠李糖苷酶结构特征规律分析

法夫酵母中产类胡萝卜素特性与其合成相关基因表达关系的研究

一株甲基对硫磷降解菌——米曲霉JMUPMD-2的分离与鉴定

法夫酵母β-胡萝卜素转化酶（Asy）基因的克隆及可溶性表达研究

4株法夫酵母产虾青素菌株的发酵性能比较

胡萝卜中水溶性类胡萝卜素稳定性的研究

《食品安全追溯体系》课程的改革与成效

琯溪蜜柚白肉中熟品种贮藏前后果实形态品质变化分析

棘孢曲霉固态发酵柚皮产柚苷酶及其在柑橘果汁脱苦中的应用

用β-紫罗兰酮筛选虾青素高产菌株

黑曲霉α-鼠李糖苷酶高产菌株的选育

黑曲霉DB056产柚苷酶发酵条件初步优化

法夫酵母虾青素合成途径相关基因的研究进展

补料工艺对两株法夫酵母菌株产虾青素的影响

利用DNS法快速分析及优化柚皮苷的酶解过程

棘孢曲霉固态发酵柚皮产柚苷酶的条件优化

用Cu2+筛选虾青素高产菌株的研究

利用亚硝酸钠选育法夫酵母虾青素高产菌株

L-蛋氨酸及甲醇浓度对毕赤酵母摇瓶发酵生产S-腺苷蛋氨酸的影响

1株枯草芽胞杆菌的鉴定及其弹性蛋白酶结构研究

一株产柚苷酶的罗伦隐球酵母的鉴定及柚苷酶表达

一株产琼胶酶细菌的分离、鉴定及其琼胶酶基本性质

一株产卡拉胶酶细菌的分离鉴定及其酶学性质

易错PCR法提高土芽孢杆菌ZH1羧酸酯酶的热稳定性

酸性蛋白酶水解鳗鱼工艺条件的优化

高效液相色谱法同时测定染发剂中10种苯二胺衍生物

中性蛋白酶水解蓝圆鲹条件的优化

米根霉、法夫酵母双菌共发酵淀粉生产虾青素的初步研究

利用蒸汽爆破法破壁花粉的技术

单宁酶处理提高茶梗儿茶素含量及茶梗提取液生物活性

壳聚糖澄清芦柑果汁工艺条件的优化

米曲霉培养液水解鳕鱼粉制备蛋白胨的研究

蛋白酶水解鳕鱼粉条件的研究

毕赤酵母发酵过程胞内活性氧的定量分析

复合蛋白酶水解蓝圆鲹工艺条件的优化

细胞生长、葡萄糖代谢及副产物重新利用对法夫酵母虾青素合成的影响分析

组合添加代谢调控剂对肌苷发酵及其代谢流分布的影响

从黑曲霉固态发酵产物中纯化α-L-鼠李糖苷酶及酶法制备普鲁宁

HADH酶法快速区分新鲜肉与解冻肉方法的建立

一种棘孢曲霉α-L-鼠李糖苷酶的结构及性质特征研究

一株法夫酵母虾青素高产菌株的生产性能

微生物来源α-L-鼠李糖苷酶的分子和结构生物学研究进展

二甲亚砜法破壁条件对法夫酵母虾青素提取效果的影响

琯溪蜜柚中主要苦味物的丙酮提取工艺研究

大豆抗氧化活性肽发酵菌种的筛选

蜂王浆抗菌作用的研究进展

柚苷酶产生真菌的复筛及菌种初步鉴定

蜜柚果酒脱苦工艺优化研究

碱性蛋白酶水解罗非鱼工艺条件的优化

几种糖代谢产物对法夫酵母产虾青素影响的对比研究

柚皮苷酶对琯溪蜜柚果汁脱苦效果工艺优化

黑曲霉DB056柚苷酶制剂对琯溪蜜柚果汁的脱苦效果

枯草芽孢杆菌JMUKC2产肌苷摇瓶发酵培养基的优化

热处理对采后琯溪蜜柚果实汁胞粒化的影响及其与细胞壁代谢的关系

几种柑橘类果汁中主要苦味物在加工过程中含量变化的研究

利用淀粉糖作碳源培养法夫酵母生产虾青素的研究

米曲霉多蛋白酶代谢动力学初步研究

蜜柚中主要苦味物质的快速测定方法研究

黑曲霉DB056分泌的柚苷酶分离纯化及酶学性质研究

黑曲霉DB056发酵α-鼠李糖苷酶和柚苷酶培养基的优化研究

利用法夫酵母JMU-MVP14联产发酵虾青素和功能性低聚糖的研究

反应条件对固定化脂肪酶转酯化合成维生素A棕榈酸酯的影响研究

法夫酵母产虾青素培养基及培养条件的优化

喷雾干燥法制备柚苷酶固体酶制剂的工艺优化

茶叶梗固态发酵产单宁酶的响应面法优化

法夫酵母类胡萝卜素液相分析条件的优化

单宁酶固体酶制剂的喷雾干燥制备工艺优化

利用高效液相色谱测定柚苷酶水解食品糖苷

代谢调控剂对法夫酵母产虾青素组合的调控效果

吸附脱苦对琯溪蜜柚汁中类胡萝卜素含量的影响

响应面法优化肌苷摇瓶发酵培养基及培养条件

黑曲霉胞外酶对柑橘果汁的脱苦作用

柚苷酶处理对琯溪蜜柚果汁澄清度和营养品质的影响

制备工艺对柚皮精油产品香味特征及挥发性成分的影响

法夫酵母发酵过程的pH值控制策略及对虾青素合成的影响

聚乙烯醇和海藻酸钠固定化柚苷酶的制备及其性质

巴氏灭菌对琯溪蜜柚汁挥发性成分及香味的影响

棘孢曲霉固态发酵α-L-鼠李糖苷酶调控机制及培养基优化

琼胶酶水解工艺条件的优化及产物分析

海洋细菌JMUAZ5琼胶酶的酶学性质及酶解产物的抗氧化活性

酶法转化柚皮苷产普鲁宁工艺研究

微泡菌属ALW5褐藻胶裂解酶的酶学性质及酶解产物的抗氧化活性

响应面法优化琼胶的酶解条件

产琼胶酶菌株海洋弧菌NTi罐上工艺优化及中试放大

食鹿角菜交替假单胞菌芳香基硫酸酯酶的克隆、表达及酶学性质

制备方法对琼脂糖得率和质量的影响

溶氧状况对黑曲霉DB056产柚苷酶的影响研究

单宁酶固体酶制剂制备及贮藏性能研究

枯草芽孢杆菌产肌苷的摇瓶发酵条件优化

柚皮苷及其酶解产物的生物活性研究

江蓠琼胶寡糖抗氧化性及对罗非鱼肉的保鲜作用

毕赤酵母发酵产S-腺苷蛋氨酸的甘油-甲醇混合流加策略

实时定量PCR构建法夫酵母内参基因β-actin、gpd、18SrRNA标准品质粒和标准曲线

“食品发酵工艺学”课程教学体系建设及实践

“卓越人才”实践教学改革探索与实践——以食品科学与工程专业为例

2种蛋白酶对鲢鱼蛋白质的酶解作用

用Fe3+选择性分离虾青素高产菌株的研究

高效液相色谱法测定乳制品中三聚氰胺的含量

茶梗固态生料发酵产单宁酶研究

法夫酵母人工诱变及突变株筛选的研究

枯草芽孢杆菌培养液水解鱼蛋白质制备蛋白胨的初步研究

2种蛋白酶对鲢鱼蛋白质的酶解作用

用Fe3+选择性分离虾青素高产菌株的研究

利用液熏法加工熏制鳗鱼的工艺研究

碱水解-分光光度法快速检测有机磷农药的研究

利用PCR和限制性酶切技术鉴别3种鳗鱼

紫外分光光度法测定发酵液中麦考酚酸含量

嗜热菌EPT3硫酸酯酶基因的克隆及生物信息学分析

响应面优化酶法澄清琯溪蜜柚汁工艺研究

促进剂对枯草芽胞杆菌CICC20958产肌苷的影响

海洋细菌NTa发酵产琼胶酶条件的初步优化

酶解龙须菜粗多糖硫酸基工艺优化

利用柚皮高效发酵生产柚苷酶的研究

褐藻胶裂解酶发酵工艺优化及其中试放大

产微球茎菌琼胶酶基因的克隆及生物信息学分析

重组褐藻胶裂解酶酶解工艺的优化及产物分析

红毛藻多糖对血管紧张素转换酶活性的抑制作用

泡叶藻聚糖脱色工艺的研究

单宁酶处理对乌龙茶水浸出液抗氧化活性及澄清度的影响研究

高效液相色谱法同时测定染发剂中9种苯二胺类化合物和p-氨基苯酚

三种柚子精油的香味特征及挥发性成分

一种Kappa-卡拉胶酶的克隆、表达及其酶学性质研究

碱水解-分光光度法快速检测有机磷农药的研究

法夫酵母类胡萝卜素的分析测定研究

间苯二酚法测定蜂蜜中果糖的研究

高效液相色谱法测定乳制品中三聚氰胺的含量

利用高效液相色谱检测发酵液中S-腺苷蛋氨酸含量

Pseudomonassyringae褐藻胶裂解酶基因的克隆及信息学分析

法夫酵母产虾青素的反复分批及反复分批补料发酵

液相色谱检测乌龙茶水浸提物及其单宁酶水解产物中的儿茶素

单宁酶对绿茶水浸出物中儿茶素及抗氧化活性的影响

柚子精油提取、成分、贮藏及应用研究进展

响应面优化红毛藻多糖提取工艺及抗光氧化活性

贮藏条件对江蓠琼胶酶活性和琼胶凝胶强度的影响

固态发酵大豆制备的抗氧化肽的活性分析

单宁酶处理对乌龙茶水浸出液抗氧化活性及澄清度的影响研究

高效液相色谱法同时测定染发剂中9种苯二胺类化合物和p-氨基苯酚

响应面优化微泡菌ALW1产褐藻胶裂解酶的发酵条件

蜂王浆中抗金黄色葡萄球菌肽的分离

法夫酵母虾青素高效液相色谱分析前处理方法改进研究

采前调节剂处理对采后果实保鲜效应的研究进展

三种柚子精油的香味特征及挥发性成分

速溶乌龙茶粉挥发性成分的分析

真空冷冻干燥对速溶乌龙茶粉香味特征的影响

一种Kappa-卡拉胶酶的克隆、表达及其酶学性质研究

黑曲霉α-L-鼠李糖苷酶Rha1的二级结构预测及三级结构模拟

GH78家族真菌α-L-鼠李糖苷酶分子系统进化关系分析

金门高粱酒的风味及挥发性成分分析

顶空固相微萃取结合GC-MS测定酱油中的羟甲基糠醛衍生物

β-葡萄糖苷酶有效提升速溶乌龙茶粉水溶液的花香、果香及青草香

SDE-GC-MS结合GC-O分析速溶滇红茶的挥发性风味物质

白芽奇兰茶叶特征风味成分的分析鉴定

噬琼胶菌产新琼二糖热稳定琼胶酶的酶学性质及酶解产物的抗氧化活性

单宁酸功能化Fe3O4磁性纳米粒子固定化微泡菌褐藻胶裂解酶的工艺条件优化

基于序列比对分析木聚糖1,4-β-木糖苷酶结构差异和分子进化规律

江蓠琼脂生产中清洗残碱的逆流工艺

消除国产琼脂磷酸盐沉淀的工艺优化及设计

假交替单胞菌JMUZ2重组κ-卡拉胶酶的异源表达和酶学性质

以江蓠琼脂为原料制备生化琼脂

响应面法优化纤维素酶辅助从泡叶藻中提取泡叶藻聚糖的工艺

酸法提取鲢鱼鱼肉蛋白质技术的研究

从红树植物中筛选具有抗菌、抗氧化和抗肿瘤活性的内生真菌

酶法提取铁皮石斛多糖工艺优化及对挥发性成分的影响研究

集美大学食品专业研究生实践基地选择的调查

研究生实践教育基地建设及培养模式探索——以集美大学食品加工与安全专业为例

卓越计划“3”与“1”之间的衔接及策略——以集美大学食品科学与工程专业为例

新工科背景下食工专业多样化人才培养模式

碱水解-分光光度法快速检测有机磷农药的研究

鳗骨油微胶囊质量特性及固化时间对其的影响

鲍壳表层绿色物质的初步研究

法夫酵母类胡萝卜素的分析测定研究

间苯二酚法测定蜂蜜中果糖的研究

法夫酵母银染mRNA差异显示技术的建立

高效液相色谱法测定乳制品中三聚氰胺的含量

利用高效液相色谱检测发酵液中S-腺苷蛋氨酸含量

法夫酵母整合型表达载体的构建

Pseudomonassyringae褐藻胶裂解酶基因的克隆及信息学分析

离子色谱法测定常见海藻及琼脂中的硫酸根含量

3种清香型铁观音挥发性成分及香味特征

突变芳香基硫酸酯酶H260L工程菌的发酵条件优化

乙醇补料对法夫酵母发酵产虾青素的促进效果

卡拉胶酶发酵的工艺优化及中试放大

酶法替代碱法提取琼脂生产技术开发

不同益生菌固态发酵豆粕的工艺研究

豆粕酶解及其品质改善研究

微泡菌ALW1褐藻胶裂解酶AlgL14的表达及信息学分析

法夫酵母类胡萝卜素提取物对肝损伤的保护作用

褐藻胶裂解酶AlgL17酶解工艺优化及酶解产物分析

海洋弧菌NTi产琼胶酶的发酵条件优化

微泡菌ALW1几丁质酶Chi18A的克隆及信息学分析

5种黑曲霉粗酶液对乌龙茶溶液挥发性成分的影响

琯溪蜜柚果皮中黄酮的超声辅助乙醇提取工艺

响应面法优化海洋细菌NTa产琼胶酶的发酵条件

江蓠琼脂碱法提取工艺模型的建立及应用

多金属氧酸盐抗氧化特性及其在糖尿病治疗的研究进展

采用HS-SPME-GC-MS分析蜂蜜中的5-羟甲基糠醛衍生物

利用5’LongSAGE标签分析蜜蜂肌球蛋白调节性轻链基因MLC-2选择性转录起始位点

激素及激素样物质是蜂王浆的主要保健成分

我国蜂王浆的发展现状及对策

从分子中医药学的理论看蜂王浆的保健作用

服用蜂王浆冻干粉结合饮食控制对Ⅱ型糖尿病疗效的观察

蜂王浆抗菌作用的初步研究

福建省卡拉胶工业的发展现状

纤维素酶在酒精工业中的应用进展

“一带一路”背景下食品专业研究生培养模式构建与实践

茶花粉酶法破壁工艺提高提取物抗氧化活性及多酚含量

蜂王浆对三种革兰氏阴性菌的抑菌特性

冰淇淋复配稳定剂的研究

海藻多糖在乳品工业中的应用研究进展

法夫酵母产虾青素的反复分批及反复分批补料发酵

黑色素生成信号通路研究进展

烟曲霉素发酵条件的初步优化及其扩大培养

利用糖类成分评价我国油菜原蜜的品质

过氧化氢氧化琼脂的制备及其性能表征

乙醇对法夫酵母发酵合成虾青素的影响

α-L-鼠李糖苷酶高密度发酵及其固定化

健康谷物及其制品在乳品加工中的应用

全麦粉面包生产工艺优化

乙醇抑制法提取低钾Kappa-卡拉胶

蜂胶对鸡蛋保鲜作用的研究

茶花粉黄酮对α-葡萄糖苷酶抑制作用的研究

塔宾曲霉固态发酵产物中α-L-鼠李糖苷酶的分离纯化及酶学性质分析

卡拉胶酶的发酵培养基及培养条件优化

乳酸菌发酵对茶花粉营养成分及生物活性的影响

果胶酯酶的发酵培养基及培养条件优化

烟曲霉素发酵培养基的优化

琼脂复配开发酸奶稳定剂的研究

高透明度琼脂的制备工艺研究

移动式填充床固态发酵反应器的设计及单宁酶中试发酵

Fe3O4磁性纳米粒子固定化微泡菌褐藻胶裂解酶AlgL17的研究

溪蜜柚柚皮黄酮提取工艺优化

突变芳香基硫酸酯酶改性琼脂的工艺优化及其性能表征

对羟基肉桂酸乙酯对胰脂肪酶的抑制作用及机理

精制对魔芋葡甘聚糖及其与κ-卡拉胶复配凝胶性质的影响

蜂胶对鸡蛋保鲜作用的研究

蜂蜜酸奶的研制

鲍壳乳酸水解液理化特性的研究

固氮菌β-C1株类胡萝卜素分离提取工艺优化的研究

大豆抗氧化活性肽研究进展

琯溪蜜柚果皮提取物抑制亚硝化反应的研究

柚苷酶处理、果汁浓缩和低温贮藏对柚子果汁中柠檬苦素的影响

Pseudoalteromonascarrageenovora芳香基硫酸酯酶突变文库热稳定性提高突变体的筛选及鉴定

泡叶藻聚糖低分子质量降解片段组成特征及其体外免疫诱导活性

琯溪蜜柚蒸馏酒香气特征及风味成分分析

康砖茶叶风味特征及挥发性成分分析

菌种对发酵红茶水溶液香气品质的影响

基于酶活力模型和细胞模型分析红毛藻多糖降血脂活性

琯溪蜜柚幼果中柚皮苷含量变化规律

红毛藻多糖对H2O2诱导的Caco-2细胞氧化损伤的保护作用

基于感官检验和气相色谱-质谱联用对白芽奇兰茶叶香气分级

一种黑曲霉α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶克隆表达、性质分析和果汁澄清效果

琯溪蜜柚柚皮苷纯化鉴定及其对胰脂肪酶的抑制作用

鲈鱼干加工过程中热处理及内源酶对风味形成的影响

乳杆菌发酵提高坛紫菜的抗氧化和抑制糖脂代谢关键酶活性

基于乙酰胆碱酯酶和氧化应激研究海胆酮对阿尔茨海默症的作用机制

碱性蛋白酶水解蓝圆鲹条件的优化

茶多酚肉碱复方制剂降血脂的实验研究

脱咖啡因绿茶汤与普通绿茶汤的品质对比分析

温度对液熏鳗鱼质量特性的影响

琼脂复配开发酸性乳饮料稳定剂的研究

黑曲霉胞外酶对乌龙茶中茶多酚的影响研究

I型和K型卡拉胶对鱼糜TG酶凝胶的性质影响

SPME/SDE-GC-MS分析宁德养殖大黄鱼挥发性化合物

中性蛋白酶和酸性蛋白酶水解鲢鱼蛋白的研究

三种乳酸菌混合培养的研究

柚子皮渣提取果胶的研究进展

复合蓝莓果蔬汁酵素发酵及饮料调配

热溶胶结合高温干燥降低琼脂溶胶温度的研究

富含柚皮精油的琯溪蜜柚果脯生产工艺研究

基因工程菌产类胡萝卜素的研究进展

江蓠琼脂提取过程中清洗用水的重复使用

染发剂中4种p-苯二胺N位取代衍生物的高效液相色谱测定法

β-葡萄糖苷酶和α-L-鼠李糖苷酶对速溶绿茶粉水溶液香气的影响

黑曲霉α-L-鼠李糖苷酶与柚皮苷分子动力模拟研究

重组α-L-鼠李糖苷酶制备普鲁宁

微量活性成分是蜂王浆的主要保健成分

大豆抗氧化活性肽固态发酵工艺优化

液熏法生产熏鳗的工艺研究

茚三酮法测定蜂蜜及果葡糖浆中的氨基酸含量

高效液相色谱法测定牡蛎中牛磺酸含量

液相色谱检测乌龙茶水浸提物及其单宁酶水解产物中的儿茶素

弹性蛋白酶提取牛蛙皮胶原蛋白的工艺优化

单宁酶对绿茶水浸出物中儿茶素及抗氧化活性的影响

百花蜜和八叶五加蜜中商品中温淀粉酶的pH值差异检测

破壁方法和溶剂对法夫酵母提取物抗氧化活性的影响

茶花粉提取物对酪氨酸酶的抑制作用

聚乙二醇法提取江蓠琼脂中的琼脂糖

碳源及阻遏蛋白CreA对黑曲霉产α-L-鼠李糖苷酶的影响

柚苷酶处理对琯溪蜜柚果汁抗氧化活性的影响

关键酶抑制剂对法夫酵母合成虾青素的代谢调控

脱咖啡因工艺对绿茶挥发性成分的影响

乙醇促进法夫酵母虾青素合成的机理及其代谢调控

丁香假单孢菌重组褐藻胶裂解酶的酶学性质及酶解产物的抗氧化活性

基于理性设计提高产微球茎菌AG1琼胶酶的热稳定性

红毛藻多糖的化学组成及其体外免疫诱导活性研究

微泡菌ALW1昆布多糖酶的酶学性质及其酶解产物的抗氧化活性

琼胶寡糖对脂多糖诱导的巨噬细胞RAW264.7炎症反应的抑制作用

不同粒径的柚子皮全粉对鱼丸品质特性和蛋白二级结构的影响

蜂王浆中10-HDA的研究进展

蜂王浆抗革兰氏阳性菌的特性研究

利用柚苷酶转化蜂胶黄酮的研究

K-卡拉胶提取过程中碱处理时间对添加K-卡拉胶的鱼糜性质影响

微胶囊技术在药品生产中的应用

HS-SPME-GC-MS测定食醋中羟甲基糠醛衍生物的研究

烟曲霉素5L罐发酵条件优化及中试

HS-SPME-GC-MS结合感官评价分析丹凤佳酿白酒的挥发性风味成分

茶花粉提取物抑制α-淀粉酶活性的研究

三明水稻-烟草轮作土壤细菌群落多样性比较

低熔点琼脂制备果冻的研究

K型与I型卡拉胶对白鲢鱼糜持水性及质构冻藏稳定性的影响

卡拉胶澄清干红葡萄酒的研究