科研专业方向
研究领域：
新型纤维及复合材料制备技术
研究方向：
食品生物技术、海藻加工、海洋活性物质、生物大分子之间相互作用、细胞信号传导等。
姜博士
讲师
老师傅
福建厦门市
科研重点分布
近年科研重点
2021
Stenotrophomonas sp. 响应面法 琼胶酶 优化 四糖 红毛藻多糖 人结肠腺癌细胞 氧化应激损伤2022
Fe3O4磁性纳米粒子 单宁酸功能化 褐藻胶裂解酶 固定化酶 琼脂 磷酸盐沉淀 透明度 浊度科研产出增长曲线
历年科研产出
学科论文分布
轻工业手工业：44
有机化工：11
一般化学工业：11
生物学：7
化学：7
水产和渔业：2
精神病学：1
材料科学：1
中药学：1
药学：1
总数:
76
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- 产学研合作
- 基金课题
- 荣誉&成就
- 科研成果
产学研合作
合作信息
| 合作单位 | 合作论文数量 |
|---|---|
| 福建省食品微生物与酶工程重点实验室 | 53 |
| 厦门市食品生物工程技术研究中心 | 26 |
| 厦门市食品与生物工程技术研究中心 | 18 |
| 厦门南方海洋研究中心经济海藻资源化利用与深加工重点实验室 | 6 |
| 福建省食品微生物与酶工程重点实验室厦门市食品生物工程技术研究中心 | 5 |
| 厦门市南方海洋研究中心经济海藻资源化利用与深加工重点实验室 | 5 |
| 海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心大连工业大学 | 5 |
| 福建省海洋功能食品工程技术研究中心 | 5 |
| 厦门市海洋功能食品重点实验室 | 5 |
| 美国克莱姆森大学食品科学营养与包装科学系 | 4 |
| 厦门医学院药学系 | 3 |
| 海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心 | 3 |
| 福建省绿麒食品胶体有限公司 | 3 |
| 水产品深加工技术国家地方联合工程研究中心 | 3 |
| 福建省高校食品微生物与酶工程技术研究中心 | 3 |
| 厦门南方海洋研究中心经济海藻资源化利用重点实验室 | 3 |
| 福建省安井食品有限公司 | 3 |
| 厦门元之道生物科技有限公司 | 3 |
| 浙江兴业集团 | 2 |
| 厦门南方海洋研究中心海藻资源化利用与深加工重点实验室 | 2 |
| 大连工业大学海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心 | 2 |
| 福建省海藻多糖企业工程技术研究中心 | 2 |
| 中国农业科学院蜜蜂研究所 | 2 |
| 绿新(福建)食品有限公司 | 2 |
| 厦门医学院 | 2 |
| 厦门唯康食品科技有限公司 | 2 |
| 华侨大学实验室与设备管理处 | 1 |
| 泉州师范学院海洋与食品学院 | 1 |
| 中国海洋大学海洋生命学院 | 1 |
| 厦门大学附属翔安医院 | 1 |
| 厦门南方海洋研究中心经济海藻资源化利用与深加工重点实验室福建 | 1 |
| 美国克莱姆森大学食品营养与包装科学系 | 1 |
| 厦门大学化学化工学院 | 1 |
| 绿新福建食品有限公司 | 1 |
| 厦门南方海洋中心海藻资源化深加工利用利用重点实验室 | 1 |
| 美国克莱姆森大学食品营养与包装系 | 1 |
| 厦门市疾病预防控制中心 | 1 |
| 浙江海洋大学 | 1 |
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基金课题
| 论文标题 | 基金名称 |
|---|---|
| 单宁酸功能化Fe3O4磁性纳米粒子固定化微泡菌褐藻胶裂解酶的工艺条件优化 | 福建省自然科学基金项目 |
| 消除国产琼脂磷酸盐沉淀的工艺优化及设计 | 福建省科技重大专项专题 |
| 响应面法优化海洋细菌NTa产琼胶酶的发酵条件 | 国家自然科学基金项目 |
| 江蓠琼脂碱法提取工艺模型的建立及应用 | 国家自然科学基金项目 |
| 乙醇抑制法提取低钾Kappa-卡拉胶 | 国家重点研发计划蓝色粮仓科技创新重点专项课题 |
| 精制对魔芋葡甘聚糖及其与κ-卡拉胶复配凝胶性质的影响 | 漳州市科技计划项目 |
| 红毛藻多糖对H2O2诱导的Caco-2细胞氧化损伤的保护作用 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 红毛藻多糖对H2O2诱导的Caco-2细胞氧化损伤的保护作用 | 福建省自然科学基金重点项目 |
| 基于乙酰胆碱酯酶和氧化应激研究海胆酮对阿尔茨海默症的作用机制 | 国家自然科学基金海峡联合项目 |
| 基于乙酰胆碱酯酶和氧化应激研究海胆酮对阿尔茨海默症的作用机制 | 国家自然科学基金重点项目 |
| 琼胶寡糖对脂多糖诱导的巨噬细胞RAW264.7炎症反应的抑制作用 | 国家自然科学基金青年科学基金项目 |
| 不同粒径的柚子皮全粉对鱼丸品质特性和蛋白二级结构的影响 | 国家自然科学基金联合基金项目 |
| 乳杆菌发酵提高坛紫菜的抗氧化和抑制糖脂代谢关键酶活性 | 十三五国家重点研发计划重点专项 |
| 棘孢曲霉固态发酵柚皮产柚苷酶的条件优化 | 国家自然科学基金项目 |
| 柚子精油提取、成分、贮藏及应用研究进展 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 响应面优化红毛藻多糖提取工艺及抗光氧化活性 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 贮藏条件对江蓠琼胶酶活性和琼胶凝胶强度的影响 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 响应面优化微泡菌ALW1产褐藻胶裂解酶的发酵条件 | 国家海洋公益性行业科研专项 |
| 法夫酵母虾青素高效液相色谱分析前处理方法改进研究 | 国家自然科学基金 |
| 速溶乌龙茶粉挥发性成分的分析 | 集美大学科研创新团队基金 |
| 真空冷冻干燥对速溶乌龙茶粉香味特征的影响 | 厦门市科技项目 |
| SDE-GC-MS结合GC-O分析速溶滇红茶的挥发性风味物质 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 噬琼胶菌产新琼二糖热稳定琼胶酶的酶学性质及酶解产物的抗氧化活性 | 福建省海洋经济发展补助资金项目 |
| 江蓠琼脂生产中清洗残碱的逆流工艺 | 国家重点研发计划 |
| 假交替单胞菌JMUZ2重组κ-卡拉胶酶的异源表达和酶学性质 | 福建省自然科学基金项目 |
| 以江蓠琼脂为原料制备生化琼脂 | 海洋公益性行业专项基金资助项目 |
| 响应面法优化纤维素酶辅助从泡叶藻中提取泡叶藻聚糖的工艺 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 离子色谱法测定常见海藻及琼脂中的硫酸根含量 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 3种清香型铁观音挥发性成分及香味特征 | 福建省科技厅科技计划项目 |
| 酶法替代碱法提取琼脂生产技术开发 | 福建省高校产学合作项目 |
| 微泡菌ALW1褐藻胶裂解酶AlgL14的表达及信息学分析 | 福建省自然科学基金项目 |
| 褐藻胶裂解酶AlgL17酶解工艺优化及酶解产物分析 | 福建省自然科学基金项目 |
| 海洋弧菌NTi产琼胶酶的发酵条件优化 | 福建省高校产学合作项目 |
| 微泡菌ALW1几丁质酶Chi18A的克隆及信息学分析 | 福建省自然科学基金项目 |
| 黑色素生成信号通路研究进展 | 国家自然科学基金 |
| 毛细管电泳-电化学发光联用分离检测水产品中的组胺和亚精胺 | 国家自然科学基金项目 |
| 过氧化氢氧化琼脂的制备及其性能表征 | 福建省高校产学合作项目 |
| 红毛藻研究进展 | 厦门南方海洋研究中心项目 |
| 茶花粉黄酮对α-葡萄糖苷酶抑制作用的研究 | 国家蜂产业技术体系科研基金项目 |
| 卡拉胶酶固体酶制剂的喷雾干燥制备工艺优化 | 福建省高校产学合作项目 |
| 琼脂复配开发酸奶稳定剂的研究 | 厦门市科技计划项目 |
| 高透明度琼脂的制备工艺研究 | 海洋公益性行业科研专项经费项目 |
| Fe3O4磁性纳米粒子固定化微泡菌褐藻胶裂解酶AlgL17的研究 | 国家自然科学基金 |
| 突变芳香基硫酸酯酶改性琼脂的工艺优化及其性能表征 | 国家自然科学基金 |
| 泡叶藻聚糖低分子质量降解片段组成特征及其体外免疫诱导活性 | 国家自然科学基金青年科学基金项目 |
| 基于酶活力模型和细胞模型分析红毛藻多糖降血脂活性 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 江蓠琼脂提取过程中清洗用水的重复使用 | 国家海洋局海洋公益性行业科研专项 |
| 柚苷酶处理对琯溪蜜柚果汁抗氧化活性的影响 | 国家自然科学基金项目 |
| 基于理性设计提高产微球茎菌AG1琼胶酶的热稳定性 | 国家自然科学基金项目 |
| 红毛藻多糖的化学组成及其体外免疫诱导活性研究 | 福建省自然科学基金项目 |
| 微泡菌ALW1昆布多糖酶的酶学性质及其酶解产物的抗氧化活性 | 国家自然科学基金项目 |
| K-卡拉胶提取过程中碱处理时间对添加K-卡拉胶的鱼糜性质影响 | 海洋公益性行业专项 |
| 卡拉胶澄清干红葡萄酒的研究 | 国家自然科学基金项目 |
| 江蓠琼胶寡糖抗氧化性及对罗非鱼肉的保鲜作用 | 福建省高校产学合作项目 |
| 利用柚皮高效发酵生产柚苷酶的研究 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 红毛藻多糖对血管紧张素转换酶活性的抑制作用 | 国家自然科学基金项目 |
| 泡叶藻聚糖脱色工艺的研究 | 国家自然科学基金项目 |
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荣誉&成就
为日本分子生物学学会会员，共发表研究性学术论文26篇，SCI收录论文20篇，SCI论文单篇最高引用为38次。
科研项目：
1. 岩衣藻聚糖脱色和纯化工艺的研究，集美大学学科建设基金/潘金龙基金ZC2014008，2014.07-2016.07，项目负责人，（在研）；
2. 强免疫刺激活性岩衣藻聚糖的提取制备技术，厦门市科技计划项目201406060005，2014.06-2016.06，项目负责人，（在研）；
3. 海藻由来多糖体の構造活性相関に関する研究，Grants-in-Aid for JSPS Fellows from the Japan Society for the Promotion
of Science (JSPS)（KAKENHI Grant Number 0024•02093），2012.04-2014.03，项目承担人，（已结题）
科研成果
- 期刊论文
- 技术成果
- 专利
基于体外HUVECs细胞模型的条斑紫菜多糖促血管生成活性
海带岩藻聚糖的无乙醇提取工艺研究
单宁酸功能化Fe3O4磁性纳米粒子固定化微泡菌褐藻胶裂解酶的工艺条件优化
消除国产琼脂磷酸盐沉淀的工艺优化及设计
江蓠琼脂碱法提取工艺模型的建立及应用
2种食品添加剂对酪氨酸酶的抑制作用
微泡菌ALW1重组β-半乳糖苷酶的异源表达和酶学性质
不同粒径的柚子皮全粉对鱼丸品质特性和蛋白二级结构的影响
海带生长初期与成体期食品原料学特性
精制对魔芋葡甘聚糖及其与κ-卡拉胶复配凝胶性质的影响
基于理性设计提高假交替单胞菌κ-卡拉胶酶热稳定性
H6[P2Mo18O62]的钒取代多金属氧酸盐对小鼠黑色素瘤细胞B16黑色素生成的调控及其机制研究
乙醇抑制法提取低钾Kappa-卡拉胶
精制对魔芋葡甘聚糖及其与κ-卡拉胶复配凝胶性质的影响
基于乙酰胆碱酯酶和氧化应激研究海胆酮对阿尔茨海默症的作用机制
琼胶寡糖对脂多糖诱导的巨噬细胞RAW264.7炎症反应的抑制作用
不同粒径的柚子皮全粉对鱼丸品质特性和蛋白二级结构的影响
琼胶寡糖抑制脂多糖诱导的巨噬细胞RAW264.7炎症反应研究
基于代谢组学的红毛藻多糖与人源肠道菌群相互作用研究
高压均质加工对红毛藻膳食纤维性质和营养功能的影响
红毛藻多糖对高脂膳食诱导的肥胖C57BL/6小鼠抗肥胖活性及作用机制
乳杆菌发酵提高坛紫菜的抗氧化和抑制糖脂代谢关键酶活性
响应面法优化海洋细菌NTa产琼胶酶的发酵条件
红毛藻多糖对H2O2诱导的Caco-2细胞氧化损伤的保护作用
噬琼胶菌产新琼二糖热稳定琼胶酶的酶学性质及酶解产物的抗氧化活性
江蓠琼脂生产中清洗残碱的逆流工艺
假交替单胞菌JMUZ2重组κ-卡拉胶酶的异源表达和酶学性质
红毛藻复合脱腥工艺的优化及其挥发性成分GC-MS分析
风味蛋白酶水解鳗鱼工艺的优化
突变芳香基硫酸酯酶改性琼脂的工艺优化及其性能表征
基于酶活力模型和细胞模型分析红毛藻多糖降血脂活性
贮藏条件对江蓠琼胶酶活性和琼胶凝胶强度的影响
红毛藻研究进展
Fe3O4磁性纳米粒子固定化微泡菌褐藻胶裂解酶AlgL17的研究
I型和K型卡拉胶对鱼糜TG酶凝胶的性质影响
江蓠琼脂提取过程中清洗用水的重复使用
红毛藻多糖的化学组成及其体外免疫诱导活性研究
微泡菌ALW1昆布多糖酶的酶学性质及其酶解产物的抗氧化活性
K-卡拉胶提取过程中碱处理时间对添加K-卡拉胶的鱼糜性质影响
K型与I型卡拉胶对白鲢鱼糜持水性及质构冻藏稳定性的影响
卡拉胶澄清干红葡萄酒的研究
响应面优化红毛藻多糖提取工艺及抗光氧化活性
SDE-GC-MS结合GC-O分析速溶滇红茶的挥发性风味物质
海洋弧菌NTi产琼胶酶的发酵条件优化
微泡菌ALW1几丁质酶Chi18A的克隆及信息学分析
黑色素生成信号通路研究进展
高透明度琼脂的制备工艺研究
泡叶藻聚糖低分子质量降解片段组成特征及其体外免疫诱导活性
基于理性设计提高产微球茎菌AG1琼胶酶的热稳定性
柚子精油提取、成分、贮藏及应用研究进展
法夫酵母虾青素高效液相色谱分析前处理方法改进研究
以江蓠琼脂为原料制备生化琼脂
响应面法优化纤维素酶辅助从泡叶藻中提取泡叶藻聚糖的工艺
酶法替代碱法提取琼脂生产技术开发
微泡菌ALW1褐藻胶裂解酶AlgL14的表达及信息学分析
褐藻胶裂解酶AlgL17酶解工艺优化及酶解产物分析
过氧化氢氧化琼脂的制备及其性能表征
乳酸菌发酵对茶花粉营养成分及生物活性的影响
琼脂复配开发酸奶稳定剂的研究
卡拉胶酶固体酶制剂的喷雾干燥制备工艺优化
响应面优化微泡菌ALW1产褐藻胶裂解酶的发酵条件
真空冷冻干燥对速溶乌龙茶粉香味特征的影响
离子色谱法测定常见海藻及琼脂中的硫酸根含量
3种清香型铁观音挥发性成分及香味特征
茶花粉黄酮对α-葡萄糖苷酶抑制作用的研究
柚苷酶处理对琯溪蜜柚果汁抗氧化活性的影响
红毛藻多糖组分纯化及其抑制α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶活性的研究
速溶乌龙茶粉挥发性成分的分析
毛细管电泳-电化学发光联用分离检测水产品中的组胺和亚精胺
响应面-主成分分析法优化复配凝胶剂小麦面条工艺
N端非催化结构域对微泡菌ALW1褐藻胶裂解酶AlgL7酶学性质的影响
棘孢曲霉固态发酵柚皮产柚苷酶的条件优化
江蓠琼胶寡糖抗氧化性及对罗非鱼肉的保鲜作用
利用柚皮高效发酵生产柚苷酶的研究
红毛藻多糖对血管紧张素转换酶活性的抑制作用
泡叶藻聚糖脱色工艺的研究
单宁酶发酵制备及其在茶叶产品加工中的应用技术开发
海藻经济多糖改性专用酶的生产及应用技术开发
利用海藻多糖替代明胶生产乳饮料稳定剂的关键技术开发及产业化应用
海藻经济多糖改性酶的发酵生产及应用技术开发
一种江蓠粉及其制备方法
一种α-L-鼠李糖苷酶突变酶、基因及表达制备方法
一种抑制脂肪酶活性的红藻-乳杆菌发酵液的制备方法
一种从海洋红藻中提取膳食纤维的方法
一种具α-葡萄糖苷酶抑制活性的乳杆菌红毛藻发酵上清液及其用途
一种卡拉胶工业废渣的处理方法
一种耐碱κ-卡拉胶酶及其应用
一种κ-卡拉胶酶突变体及其应用
一种利用基因编辑构建法夫酵母的方法
一种从卡拉胶残渣中回收利用珍珠岩的方法
一种电化学清洗碱性江蓠的方法
一种从红毛藻中分离纯化植醇的方法
一种高效型鱼糜斩拌机及其使用方法
一种鱼糜斩拌机粉碎机构及其使用方法
一种鱼糜斩拌机持续加料装置
一种生产鱼糜制品的方法
一种海带酵素及其制备方法
一种葡萄酒的澄清方法
一种复合果蔬酵素及其制备方法
一种芸香柚皮苷的制备方法
一种海藻酵素及其制备方法
基于神经网络的江蓠原料液料比预测方法及装置
一种常压热处理制备溶解琼脂的方法
一种基于数学模型的江蓠琼脂生产方法
岩藻多糖在鱼糜制品的应用
一种耐高糖的β-葡萄糖苷酶及其表达基因和应用
一种昆布多糖酶及其应用
海胆酮在制备乙酰胆碱酯酶抑制剂中的应用
一种白鲢鱼鱼糜制品的制备方法及其鱼糜制品
红毛藻多糖在制备促伤口愈合的药物中的应用
一种从海带中分离制备岩藻多糖和褐藻胶的方法
一种从海带中分离制备岩藻多糖和褐藻胶的方法
泡叶藻聚糖的用途
一种改性琼脂粉
一种卡拉胶的制备方法
虾青素在制备醛糖还原酶抑制剂的用途
虾青素在制备葡萄糖苷酶抑制剂的用途
一种方便小米粥及其制备方法
从茶花粉中分离纯化对羟基肉桂酸乙酯的方法及其应用
从茶花粉中分离纯化对羟基肉桂酸乙酯的方法及其应用
一种从茶花粉中分离纯化咖啡因的方法
一种从茶花粉中分离纯化咖啡因的方法
一种增加红茶粉香气的方法
泡叶藻提取物及其制备方法和用途
咖啡因作为酪氨酸酶抑制剂的用途
咖啡因作为醛糖还原酶抑制剂的用途
对羟基肉桂酸乙酯的用途
一种多功能海藻多糖裂解酶基因及其应用
一种单宁酶固态发酵培养基制备方法及其应用
一种单宁酶固态发酵培养基制备方法及其应用
一种单宁酶固态发酵培养基制备方法及其应用
一种单宁酶固态发酵培养基制备方法及其应用
一种单宁酶固态发酵培养基制备方法及其应用
一种单宁酶固态发酵培养基制备方法及其应用
一种从红毛藻中提取α#淀粉酶及α#葡萄糖苷酶抑制剂的方法
一种调血脂活性多糖的制备方法
一种调血脂活性多糖的制备方法
一种低分子量泡叶藻聚糖的制备方法及应用
一种低分子量泡叶藻聚糖的制备方法及应用
一种酶法辅助制备泡叶藻多糖的方法
一种酶法辅助制备泡叶藻多糖的方法
一种外切型褐藻胶裂解酶、基因及其应用
一种外切型褐藻胶裂解酶、基因及其应用
虾青素酯作为抗氧化剂的用途
一种从法夫酵母中分离纯化海胆酮的方法
一种从法夫酵母中分离纯化β-胡萝卜素的方法
一种从法夫酵母中分离纯化β#胡萝卜素的方法
一种从法夫酵母中分离纯化海胆酮的方法
虾青素作为胰脂肪酶抑制剂的用途
虾青素酯作为胰脂肪酶抑制剂的用途
一种酶法辅助卡拉胶脱色的方法
一种α#葡萄糖苷酶抑制剂的制备方法
一种提升麒麟菜属藻粉白度的方法
一种低硫酸根含量琼脂的制备方法
一种低硫酸根含量琼脂的制备方法
一种提高α#L#鼠李糖苷酶r#Rha1热稳定性的方法
一种提高α-L-鼠李糖苷酶r-Rha1热稳定性的方法
一种虾青素亚油酸单酯的制备方法
一种虾青素亚麻酸单酯的制备方法
一种虾青素十六碳二烯酸单酯的制备方法
一种虾青素十六碳二烯酸单酯的制备方法
一种虾青素亚麻酸单酯的制备方法
一种虾青素棕榈酸#二十二碳二烯酸双酯的制备方法
一种虾青素棕榈酸‑二十二碳二烯酸双酯的制备方法
一种虾青素亚油酸单酯的制备方法
一种改性柚皮固定化糖化酶的方法
一种改性柚皮固定化糖化酶的方法
一种酶解江蓠#乳酸菌微粒饲料的制备方法
一种饲料用豆粕的加工方法及应用
一种酶法替代碱法提取江蓠琼脂的制备方法
一种酶法替代碱法提取江蓠琼脂的制备方法
一种改性柚皮载体固定化κ-卡拉胶酶的制备方法
一种改性柚皮载体固定化κ-卡拉胶酶的制备方法
一种利用木瓜蛋白酶增加茶汤中茶乳形成的方法
一种利用果胶酶增加茶汤中茶乳形成的方法
一种利用纤维素酶增加茶汤中茶乳形成的方法
一种增加茶汤中茶乳形成的方法
一种促进藏茶水提物形成茶乳的方法
一种促进藏茶水提物形成茶乳的方法
一种高粘度低熔点琼脂糖的制备方法
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