科研专业方向
研究领域：
食品安全生产及评价技术
研究方向：
食品科学；食品工程；食品加工；乳品加工；生物技术
胡老师
吉林
科研重点分布
近年科研重点
2016
林蛙 林蛙头多糖 提取工艺 血脂 缓慢消化淀粉 酶法处理 理化特性 豆渣2018
大豆 理化指标 豆腐 主成分分析 聚类分析 调质大豆分离蛋白 低场核磁共振 水分分布科研产出增长曲线
历年科研产出
学科论文分布
轻工业手工业：42
一般化学工业：10
生物学：9
农作物：2
中药学：1
畜牧与动物医学：1
环境科学与资源利用：1
工业经济：1
有机化工：1
总数:
64
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- 产学研合作
- 基金课题
- 荣誉&成就
- 科研成果
产学研合作
合作信息
| 合作单位 | 合作论文数量 |
|---|---|
| 国家大豆产业技术研发中心加工研究室 | 13 |
| 长春职业技术学院 | 10 |
| 吉林医药学院公共卫生学院 | 5 |
| 吉林市祺珍生物技术有限公司 | 3 |
| 内蒙古民族大学生命科学学院 | 2 |
| 国家大豆产业技术研发中心产后处理和加工研究室 | 2 |
| 国家大豆技术研发中心加工研究室 | 2 |
| 吉林工商学院粮油食品深加工吉林省高校重点实验室 | 2 |
| 小麦和玉米深加工国家工程实验室 | 2 |
| 吉林省兽医科学研究所 | 1 |
| 吉林省畜牧局 | 1 |
| 环境保护部环境规划院 | 1 |
| 吉林长春 | 1 |
| 吉林省食品生物制造科技创新中心 | 1 |
| 吉林医药学院 | 1 |
| 仲恺农业工程学院轻工与食品学院 | 1 |
| 吉林医药学院公共卫生系 | 1 |
| 长春师范大学生命科学学院 | 1 |
| 韶关学院食品科学与工程学院 | 1 |
| 吉林省北康酿造食品有限公司 | 1 |
| 吉林中粮生化科技有限公司 | 1 |
| 国家大豆产业技术体系研发中心加工实验室 | 1 |
| 集安市疾病预防控制中心 | 1 |
| 国家大豆产业体系产后处理和加工研究室 | 1 |
| 国家大豆产业技术研究中心 | 1 |
| 国家大豆产业技术体系加工研究室 | 1 |
| 吉林大学 | 1 |
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基金课题
| 论文标题 | 基金名称 |
|---|---|
| 林蛙头多糖的提取工艺优化及其降血脂功能 | 国家科技支撑计划项目 |
| 米曲霉发酵对豆渣成分影响研究 | 现代农业产业技术体系建设专项资金资助 |
| 浆渣共熟化技术与传统技术生产豆浆营养成分的比较分析 | 现代农业产业技术体系建设专项资金资助～～ |
| 一株新的多菌灵高效降解菌的筛选与降解特性分析 | 吉林省科技厅项目 |
| 重叠延伸PCR技术构建β-环糊精葡糖基转移酶基因的定点突变原核表达载体 | 内蒙古民族大学博士科研启动基金 |
| 高产赤藓糖醇菌株RH-UV-L4-F9发酵条件的优化 | 吉林省科技发展计划项目 |
| 产赤酵母融合株RH-UV-L4-F9遗传学和生理学特征的研究 | 吉林省科技发展计划项目 |
| 高产高温海藻糖合酶菌株的诱变选育 | 国家科技部农业科技成果转化基金项目 |
| 中国大豆产业技术需求分析(英文) | China Agriculture Research System |
| 不同大豆品质加工豆腐适宜性的模式识别研究 | 国家现代农业大豆产业技术体系建设专项 |
| 酶法处理对慢消化淀粉制备及特性的研究进展 | 农业科技成果转化资金项目 |
| 高剪切分散乳化技术对大豆分离蛋白凝胶中水分状态的影响 | 现代农业产业技术体系建设专项资金资助 |
| L-色氨酸的应用及生产技术研究进展 | 吉林省农业科技发展重大计划项目 |
| 普鲁兰酶和α-淀粉酶法制备缓慢消化淀粉的比较研究 | 科技部十一五科技支撑计划 |
| 发芽大豆凝固型酸豆乳的研制 | 国家大豆产业技术研发中心产后处理和加工研究室 |
| 北豆腐中主要腐败微生物的分离与鉴定 | 大豆产业技术体系 |
| 微波和超声波方法提取荞麦愈伤组织D-手性肌醇的研究 | 国家农业部948项目 |
| 传统食用豆制品加工现状及发展趋势 | 现代农业产业技术体系建设专项资金 |
| 不同豆浆制备工艺活性成分与ABTS自由基清除能力比较研究 | 现代农业产业技术体系建设专项资金 |
| 醋酸压热酸解制备慢消化淀粉的研究 | 玉米淀粉糖、系列变性淀粉与多元醇开发及产业化示范 |
| 海藻糖合酶重组菌LB35透性化细胞产海藻糖特性研究 | 国家科技部成果转化基金分子酶工程教育部重点实验室平台基地建设项目 |
| 中国北方大豆主产区主栽品种检测与分析 | 现代农业产业技术体系建设专项资金资助 |
| 高产海藻糖突变菌株YUV3海藻糖合酶基因克隆及原核表达 | 国家科技部成果转化基金分子酶工程教育部重点试验室平台基地建设项目 |
| 乳酸菌发酵法应用于荞麦粉改性的研究 | 农业部948项目 |
| 喷雾干燥法生产核桃蛋白肽微胶囊的工艺研究 | 吉林省科技厅重点项目 |
| 响应面分析法优化豆渣酱油制曲工艺 | 现代农业产业技术体系建设专项资金资助 |
| 乳酸菌在豆奶中的驯化及生长特性 | 现代农业产业技术体系建设专项资金资助 |
| 壳聚糖混合凝固剂制作豆腐工艺的研究 | 现代农业产业技术体系建设专项资金资助 |
| 米曲霉发酵法提高豆渣水溶性蛋白含量的工艺优化 | 现代农业产业技术体系建设专项资金资助 |
| 大豆蛋白凝胶制备方法及其影响因素的研究进展 | 现代农业产业技术体系建设专项资金资助 |
| 高湿挤压技术改善含豆渣组织蛋白不良风味的作用 | 现代农业产业技术体系建设专项资金 |
| 大豆蛋白组分与豆腐品质特性的研究 | 现代农业产业技术体系建设专项资金资助 |
| 原生质融合选育高产赤藓糖醇菌株的研究 | 吉林省科技发展计划项目 |
| 水生栖热菌FL-03海藻糖合酶基因的克隆及真核表达 | 国家科技部成果转化基金项目 |
| 响应面法优化重组大肠杆菌PUCRF发酵培养基 | 吉林省科技发展计划项目 |
| 重组麦芽糖转葡萄糖基酶工程菌发酵条件的优化 | 吉林省科技厅重大项目 |
| 响应面法优化产赤藓糖醇菌株RH-UV-L4-F9的发酵条件 | 国家科技部成果转化基金项目 |
| 绿色木霉纤维二糖水解酶基因的克隆及其在乳酸菌中的表达与鉴定 | 国家现代农业 |
| 转谷氨酰胺酶诱导调质大豆分离蛋白凝胶的水分分布及凝胶特性 | 国家现代农业 |
| 高湿挤压条件对含豆渣组织蛋白中膳食纤维的影响 | 现代农业产业技术体系建设专项资金 |
| 藿香在食品中的应用及前景展望 | 长白山道地药材为原料的功能型调味品成果转化 |
| 以豆渣为原料的素肉产品挤压前后营养因子含量变化 | 现代农业产业技术体系建设专项资金资助 |
| 非膨化挤压生产含豆渣组织化蛋白的工艺优化 | 现代农业产业技术体系建设专项资金 |
| 产L-色氨酸营养缺陷型突变菌株谷氨酸棒杆菌LG-332的选育 | 吉林省科技厅重点项目 |
| 水生栖热菌FL-03海藻糖合酶基因克隆及原核表达 | 国家科技部成果转化基金项目分子酶工程教育部重点实验室平台基地建设项目 |
| 高剪切分散乳化技术对SPI溶解特性的影响机制初探 | 现代农业产业技术体系建设专项 |
| 藿香抑菌作用的初步研究 | 吉林省科技发展计划项目 |
| 益生菌发酵豆乳中营养成分变化研究 | 现代农业产业技术体系建设专项资金 |
| 市售酱油理化特性分析和模式识别研究 | 十二五国家支撑项目 |
| 响应面法优化混合菌发酵豆渣提高水溶性蛋白含量 | 现代农业产业技术体系建设专项 |
| 两种工艺生产豆腐的营养成分与品质特性的关系 | 国家现代农业 |
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荣誉&成就
暂无荣誉成就信息
科研成果
- 期刊论文
- 技术成果
- 专利
不同大豆品质加工豆腐适宜性的模式识别研究
转谷氨酰胺酶诱导调质大豆分离蛋白凝胶的水分分布及凝胶特性
基于低场核磁技术研究不同方法处理豆渣的水分分布
林蛙头多糖的提取工艺优化及其降血脂功能
酶法处理对慢消化淀粉制备及特性的研究进展
高湿挤压技术改善含豆渣组织蛋白不良风味的作用
绿色木霉纤维二糖水解酶基因的克隆及其在乳酸菌中的表达与鉴定
藿香在食品中的应用及前景展望
以豆渣为原料的素肉产品挤压前后营养因子含量变化
非膨化挤压生产含豆渣组织化蛋白的工艺优化
传统食用豆制品加工现状及发展趋势
不同豆浆制备工艺活性成分与ABTS自由基清除能力比较研究
醋酸压热酸解制备慢消化淀粉的研究
大豆蛋白组分与豆腐品质特性的研究
高湿挤压条件对含豆渣组织蛋白中膳食纤维的影响
藿香抑菌作用的初步研究
市售酱油理化特性分析和模式识别研究
响应面法优化混合菌发酵豆渣提高水溶性蛋白含量
两种工艺生产豆腐的营养成分与品质特性的关系
高剪切分散乳化技术对大豆分离蛋白凝胶中水分状态的影响
高剪切分散乳化技术对SPI溶解特性的影响机制初探
重叠延伸PCR技术构建β-环糊精葡糖基转移酶基因的定点突变原核表达载体
米曲霉发酵法提高豆渣水溶性蛋白含量的工艺优化
大豆蛋白凝胶制备方法及其影响因素的研究进展
米曲霉发酵对豆渣成分影响研究
浆渣共熟化技术与传统技术生产豆浆营养成分的比较分析
一株新的多菌灵高效降解菌的筛选与降解特性分析
高产赤藓糖醇菌株RH-UV-L4-F9发酵培养基组成的优化
壳聚糖混合凝固剂制作豆腐工艺的研究
响应面法优化产赤藓糖醇菌株RH-UV-L4-F9的发酵条件
海藻糖合酶重组菌LB35透性化细胞产海藻糖特性研究
中国北方大豆主产区主栽品种检测与分析
高产海藻糖突变菌株YUV3海藻糖合酶基因克隆及原核表达
乳酸菌发酵法应用于荞麦粉改性的研究
喷雾干燥法生产核桃蛋白肽微胶囊的工艺研究
响应面分析法优化豆渣酱油制曲工艺
乳酸菌在豆奶中的驯化及生长特性
酒石酸降解菌的筛选及鉴定
海藻糖对防止鲤鱼鱼糜蛋白质冷冻变性的研究
响应面法优化重组大肠杆菌PUCRF发酵培养基
重组麦芽糖转葡萄糖基酶工程菌发酵条件的优化
水生栖热菌FL-03海藻糖合酶基因克隆及原核表达
高产高温海藻糖合酶菌株的诱变选育
普鲁兰酶和α-淀粉酶法制备缓慢消化淀粉的比较研究
发芽大豆凝固型酸豆乳的研制
北豆腐中主要腐败微生物的分离与鉴定
微波和超声波方法提取荞麦愈伤组织D-手性肌醇的研究
果酒降酸技术研究进展
酿酒酵母与亚硫酸氢钠浸泡玉米对淀粉得率的影响
水生栖热菌FL-03海藻糖合酶基因的克隆及真核表达
产L-色氨酸营养缺陷型突变菌株谷氨酸棒杆菌LG-332的选育
以胡萝卜为原料的添加赤藓糖醇功能性饮料的研制
L-色氨酸的应用及生产技术研究进展
原生质融合选育高产赤藓糖醇菌株的研究
腐乳生产用毛霉高产端肽酶菌株诱变条件及发酵特性的研究
高产赤藓糖醇菌株RH-UV-L4-F9发酵条件的优化
薄层层析在多元醇检测中的应用
产赤酵母融合株RH-UV-L4-F9遗传学和生理学特征的研究
林蛙肉火腿肠的研制
玉米蛋白油脂模拟品微粒化及乳化技术的研究
吉林省低度葡萄酒产业化模式构建的探讨
提高乳牛隐性乳腺炎检出率的研究
中国大豆产业技术需求分析(英文)
益生菌发酵豆乳中营养成分变化研究
慢消化淀粉的生产技术研究
玉米淀粉发酵法生产赤藓糖醇中试
微生物和淀粉酶联合作用生产海藻糖中试
超速溶蛋白粉的研制
荞麦产品加工技术引进及其产业化
荞麦新品种培育和加工技术研究
以玉米原料生产饲料用工程菌的开发
缓慢消化淀粉制备技术的研究与开发
长白山道地药材为原料的功能型调味品研制
玉米淀粉发酵法生产赤藓糖醇的研究
微生物和淀粉酶联合作用生产海藻糖的研究
中国农业产学研合作教育研究
一种以林蛙骨为原料增强骨密度的保健品及其制备方法
一种以林蛙头为原料的辅助降血脂的保健品及其制备方法
添加紫苏香薷提取物的五香林蛙健康即食食品的制作方法
一种添加藿香提取物的五香林蛙健康即食食品的制作方法
添加五味子香薷提取物的林蛙健康即食食品的制作方法
添加五味子提取物的五香林蛙健康即食食品的制作方法
一种添加紫苏提取物的五香林蛙健康即食食品的制作方法
添加藿香香薷提取物的五香林蛙健康即食食品的制作方法
一种添加香薷提取物的五香林蛙健康即食食品的制作方法
荞麦壳茶
Kefir粒发酵人参粉
Kefir粒发酵人参粉
马克斯-克鲁维酵母发酵豆渣粉
马克斯-克鲁维酵母发酵豆渣粉
一种荞麦壳黄酮提取物及应用
一种荞麦壳黄酮提取物及应用
一种荞麦壳黄酮类提取物及作为DPP4抑制剂的用途
一种荞麦壳黄酮类提取物及作为DPP4抑制剂的用途
一种荞麦壳黄酮提取物及其作为AGEs抑制剂的应用
一种功能型凝固剂制备豆腐后的黄浆水利用方法
一种速溶荞麦茶的制备方法
一种速溶荞麦茶的制备方法
一种澄清梨汁的制备方法
一种澄清梨汁的制备方法
一种苹果汁的高效澄清方法
一种苹果汁的高效澄清方法
一种荞麦提取物、抑制果汁褐变的方法、制备苹果汁的方法
一种减肥降脂益生菌发酵豆乳的制备方法
一种高膳食纤维组织化大豆蛋白及其生产方法
一种高膳食纤维组织化大豆蛋白及其生产方法
荞麦芽糊的制作工艺
一种植物乳杆菌发酵香菇及其制备方法
一种利用纤维素酶制备人参浆的方法
一种改性荞麦淀粉及其制备方法
AroI基因及与色氨酸操纵子的串联表达方法
谷氨酸棒杆菌合成酶基因克隆及L183Q定点突变方法
一种长白山红蚂蚁荞麦芽发酵保健酒的制备方法
一种长白山红蚂蚁提取物的制备方法
一种黑木耳玻璃脆皮配方及制作方法
一种蘑菇菇脯的生产方法以及蘑菇菇脯
一种甜荞麦杂粮杂豆重组米配方及生产方法
一种甜荞麦面条配方及制备方法
一种甜荞麦面条配方及制备方法
一种甜荞麦主食面粉及其生产方法
一种甜荞麦主食面粉及其生产方法
一种基于α-淀粉酶制备人参浆的方法
一种果胶酶酶解制备人参浆的方法以及人参浆
一种制备海鲜豆干酱的方法
一种肉末木耳豆干酱及其制备方法
一种紫苏豆干及其制备方法
一种玉竹豆干及其制备方法
一种山药豆干及其制备方法
一种玉竹豆干及其制备方法
一种山药豆干及其制备方法
一种利用葡萄糖淀粉酶制备人参浆的方法
一种超滤酶在制备人参汁中的澄清方法
一种超滤酶在制备人参汁中的澄清方法
一种蛋白酶在制备人参浆中的酶解方法
一种利用纤维素酶制备人参浆的方法
一种蛋白酶在制备人参浆中的酶解方法
一种全组分人参汁的酶法制备方法
一种全组分人参汁的酶法制备方法
一种人参加工过程中防褐变的方法
一种低耗能制取可悬浮乳酸菌湿胶囊的生产方法
一种低耗能制取可悬浮乳酸菌湿胶囊的生产方法
一种凝固型发酵豆奶和搅拌型发酵豆奶的生产方法
一种酶水解制备林蛙油肽的方法和林蛙油肽
一种非油炸甜荞麦方便面及其生产方法
一种鼠李糖乳杆菌发酵豆乳的制备方法
一种荞麦鲜食面及其制备方法
一种海藻糖豆渣纤维饼及其制备方法
一种发芽大豆咸豆浆及生产方法
一种海藻糖豆渣纤维饼及其制备方法
一种发芽大豆咸豆浆及生产方法
精制鹿油在制备抗皱化妆品中应用
精制鹿油在制备美乳化妆品中应用
精制鹿油在制备抗皱化妆品中应用
精制鹿油在制备保湿化妆品中的应用
精制鹿油在制备保湿化妆品中的应用
出芽短梗霉菌株和其制备方法及用于生产无色素茁霉多糖
五味子功能型沙拉酱的制备方法
藿香和香薷功能型烧烤酱的制备方法
藿香和紫苏复合鱼酱的制备方法
玉米蛋白油脂模拟品的生产方法
玉米蛋白油脂模拟品的生产方法
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