鲢鱼皮抗氧化肽水解用酶的筛选研究

鱼体鲜度评价技术和方法的研究进展

草鱼冷藏过程鱼肉品质与生物胺的变化及热处理对生物胺的影响

冷藏和冰藏条件下鲫鱼生物胺及相关品质变化的研究

松浦镜鲤0℃条件下冰藏和冷藏的品质变化规律

反复冷冻-解冻对鲢品质的影响

酸法和酶法提取鳄鱼皮胶原蛋白及性质研究

鳄鱼皮酶解产物功能特性及抗氧化活性

鲢鱼鱼肉冷藏过程中理化性质的变化

去鳞处理对鲤鱼鱼体冷藏期间品质变化的影响

酶解对牛乳酪蛋白抗原性的影响

冷藏和微冻条件下鲤鱼品质变化的研究

响应面法优化武昌鱼鳞脱钙工艺的研究

草鱼片在冷藏和微冻条件下品质变化的研究

脱脂乳发酵过程中β-乳球蛋白和α-乳白蛋白抗原性变化规律

牛乳过敏原β-乳球蛋白间接竞争ELISA检测方法的建立

加热对牛乳蛋白过敏原的影响

碱性蛋白酶水解乳清蛋白过敏原条件的优化

HACCP计划未能有效实施的原因分析

乳清蛋白-多糖的制备及功能特性的研究

乳清浓缩蛋白在酸奶生产中的应用

快速鉴别冰鲜和解冻石斑鱼的研究

冰鲜鱼和解冻鱼快速无损伤物理检测技术研究

奶牛健康状态对乳成分及其理化特性的影响

酶法制备天然乳脂增味物的研究

直投式酸奶发酵剂菌体浓缩的研究