科研专业方向
研究领域：
农产品精深加工与现代储运
研究方向：
鉴伪、品质、贮藏、杀菌、主成分分析、苹果
吴教授
副教授
北京北京市
科研重点分布
近年科研重点
2019
厚皮甜瓜 风味指纹图谱 滋味 挥发性成分 香气轮廓 主成分分析2020
即食胡萝卜片 超高压杀菌 热辅助超高压杀菌 巴氏杀菌 电子舌技术科研产出增长曲线
历年科研产出
学科论文分布
轻工业手工业：133
一般化学工业：7
园艺：6
预防医学与卫生学：5
化学：5
工业经济：3
农作物：3
生物学：2
高等教育：2
有机化工：2
自动化技术：1
物理学：1
农业经济：1
农艺学：1
教育理论与教育管理：1
计算机软件及计算机应用：1
蚕蜂与野生动物保护：1
中药学：1
地球物理学：1
总数:
157
展开
>
- 产学研合作
- 基金课题
- 荣誉&成就
- 科研成果
产学研合作
合作信息
| 合作单位 | 合作论文数量 |
|---|---|
| 国家果蔬加工工程技术研究中心 | 13 |
| 农业部果蔬加工重点开放实验室 | 10 |
| 中国标准化研究院食品与农业标准化研究所 | 9 |
| 内蒙古农业大学食品科学与工程学院 | 6 |
| 国家果蔬加工工程技术研究中心农业农村部果蔬加工重点实验室北京市食品非热加工重点实验室 | 4 |
| 聊城大学农学院 | 4 |
| 教育部果蔬加工工程研究中心 | 4 |
| 果蔬加工教育部工程研究中心 | 4 |
| 上海大学生命科学学院 | 4 |
| 中科云网科技集团股份有限公司 | 3 |
| 北京大学深圳研究生院 | 3 |
| 中科院生态环境研究中心 | 2 |
| 东阿阿胶股份有限公司国家胶类中药工程技术研究中心 | 2 |
| 湖南省农业科学院农产品加工研究所 | 2 |
| 聊城大学 | 2 |
| 新疆生产建设兵团农13师科技局 | 2 |
| 哈密职业技术学院 | 2 |
| 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 | 2 |
| 甘肃农业大学食品学院 | 2 |
| 农业农村部果蔬加工重点实验室 | 2 |
| 广东省农科院农产品与蚕业研究所 | 2 |
| 青岛农业大学资源与环境学院 | 2 |
| 东阿阿胶股份有限公司 | 2 |
| 顶能科技有限公司 | 1 |
| 新疆屯河投资股份有限公司 | 1 |
| 农十三师农业技术开发中心 | 1 |
| 农十三师科技局 | 1 |
| 大连医科大学检验医学院 | 1 |
| 朝阳市中心医院 | 1 |
| 辽宁出入境检验检疫局技术中心 | 1 |
| 湖南农业大学食品科学技术学院 | 1 |
| 湖南农业大学食品科学与技术学院 | 1 |
| 内蒙古工业大学化工学院 | 1 |
| 山东万思顿农业产业园有限公司 | 1 |
| 内蒙古农业大学动物科学与医学学院 | 1 |
| 内蒙古农牧业科学院动物营养所 | 1 |
| 沈阳农业大学食品学院 | 1 |
| 新疆生产建设兵团农1师火箭农场 | 1 |
| 北京市产品质量监督检验所 | 1 |
| 科技部中国农村技术开发中心 | 1 |
| 江苏省农业科学院农产品加工研究所 | 1 |
| 国家农业科技华东(江苏)创新中心农产品工程技术研究中心 | 1 |
| 南京师范大学金陵女子学院 | 1 |
| 中国农业科学院烟草研究所 | 1 |
| 农业部规划设计院 | 1 |
| 农业部畜牧环境质量监督检验测试中心 | 1 |
| 果蔬加工农业部重点实验室 | 1 |
| 中国杭州五丰冷食有限公司 | 1 |
| 中国标准化研究院 | 1 |
| 扬州大学食品学院 | 1 |
| 西北农林科技大学 | 1 |
| 扬州大学食品科学与工程学院 | 1 |
| 北京市丰台区卫生局卫生监督所 | 1 |
| 国家果蔬食品加工工程技术研究中心 | 1 |
| 植物蛋白与谷物加工北京市重点实验室 | 1 |
| 食品非热加工北京市重点实验室 | 1 |
| 中国农业科学院烟草研究所农业农村部烟草和香薰植物产品质量安全风险评估实验室 | 1 |
| 石河子大学农产品加工与贮藏重点实验室 | 1 |
| 广东省农科院蚕业与农产品加工研究所 | 1 |
| 海南亿德食品有限公司 | 1 |
| 北京新禾丰农化资料有限公司 | 1 |
| 山东东阿阿胶股份有限公司国家胶类中药工程技术研究中心 | 1 |
| 北京工商大学食品与健康学院 | 1 |
| 北京食品科学研究院 | 1 |
| 广东省农科院生物技术研究所 | 1 |
| 烟台北方安德利果汁股份有限公司 | 1 |
| 好想你健康食品股份有限公司 | 1 |
展开全部
基金课题
| 论文标题 | 基金名称 |
|---|---|
| 高压脉冲电场对酿酒酵母杀菌效果影响和模型分析研究 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 光对采后果蔬叶绿素降解动力学研究 | 十一五科技部支撑计划 |
| 新疆无核白葡萄干精加工干燥工艺 | 十一五科技部支撑计划 |
| 花青素的提取、分离以及纯化方法研究进展 | 国家自然科学基金项目 |
| 固相微萃取和气—质联用技术在快速测定苹果挥发性成分中的应用 | 科技部十五科技攻关课题 |
| 影响DPCD技术杀菌效果的因素与杀菌机理分析 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 固相微萃取GC-MS法测定苹果不同品种中主要芳香成分的研究 | 国家科技部十五科技攻关课题 |
| 橙汁主要矿质元素含量的特征分析 | 十五重大科技专项项目 |
| X射线衍射法研究不同类型淀粉高静压处理后晶体结构的变化 | 国家自然科学基金项目 |
| 蔬菜高静压杀菌效果及其感官品质评价 | 低温果蔬制品加工关键技术与装备开发及示范 |
| 超高压对蛋白质的影响 | 国家科技支撑计划 |
| 果胶酶处理对5个品种橙汁主要理化指标的影响 | 十五重大科技专项:柑橘加工技术及设备研究与开发 |
| 两种不同晾房中无核白葡萄薄层干燥的数学模型 | 新疆兵团工业科技攻关计划资助项目 |
| 无核白葡萄太阳能干燥设施试验研究 | 国家十一五科技支撑计划项目 |
| 4种提取法对富硒灵芝主要功效成分的提取效果 | 国家博士后基金资助项目 |
| 高压脉冲电场对植物乳杆菌的杀菌效果及三种模型的比较分析 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 超高压对鲜榨果蔬汁的杀菌效果 | 国家863计划重点课题——食品非热加工技术与设备 |
| 红茶与绿茶感官品质与其化学组分的相关性 | 国家高技术研究发展计划 |
| 超高压辅助酶法制备低酯果胶 | 十二五国家科技支撑计划课题——柑橘加工副产物高效转化关键技术研究及产业化示范 |
| 预处理对红枣分段间歇微波耦合热风干燥特性及品质的影响 | 国家科技支撑计划课题 |
| 脉冲电场对果胶酯酶的活性及构象的影响 | 国家自然基金资助项目 |
| 五九香梨贮藏期间挥发性化合物和理化性状的变化(英文) | Funded by the projects of China National Tenth Five Plan. |
| 传统与微波辅助工艺提取苹果果胶品质比较 | 农业部948项目——果胶产业化关键技术 |
| 高静压加工对黄桃罐头品质的影响(英文) | National Natural Science Foundation of China |
| 利用集成膜工艺澄清与浓缩紫甘蓝花青素 | 北京市科技新星计划 |
| 热榨和冷榨核桃饼粕中蛋白质提取及其性质研究 | 新疆兵团博士基金资助项目 |
| 橙汁品质评价国内外研究现状 | 十五重大科技专项——柑橘加工技术及设备研究与开发 |
| 微波消解/ICP-MS法检测八种梨果实中主要矿质元素含量 | 国家十一五科技支撑计划项目 |
| 固相微萃取/动态顶空-气相色谱-质谱联用法对蜂胶与杨树胶挥发性成分的分析 | 国家高技术研究发展计划 |
| 利用缓冲容量检测梨汁饮料中的果汁含量 | 国家863基金 |
| 电子舌技术在普洱散茶等级评价中的应用 | 十一五国家科技支撑计划 |
| 绿茶矿质元素特征分析及产地判别研究 | 十一五国家科技支撑计划项目 |
| 花色苷的资源分布以及定性定量分析方法研究进展 | 国家自然科学基金项目 |
| 高压二氧化碳技术速冻香菇工艺 | 十一五国家科技支撑计划项目 |
| 金属离子辅助高静压钝化树莓多酚氧化酶研究 | 教育部博士点基金新教师项目 |
| 硒在富硒灵芝中的分布 | 浙江省博士后科研项目 |
| 富硒灵芝不同提取物清除自由基活性的ESR研究 | 国家博士后基金 |
| 利用缓冲容量检测苹果汁饮料中原果汁含量的方法研究 | 国家科技部十五重大科技专项资助 |
| 高密度二氧化碳对脂肪氧化酶活性与结构变性的影响 | 国家十一五科技支撑计划课题 |
| 微生物接种法鉴定苹果原汁的真伪 | 科技部十一五科技攻关课题 |
| 稳定同位素比率质谱法在NFC与FC果汁鉴别上的应用初探 | 十五重大科技专项 |
| FD-GC-O和OAV方法鉴定哈密瓜香气活性成分研究 | 北京市科技计划课题 |
| 发芽、发酵对米粉品质的影响 | 公益性行业 |
| 发酵、酶解对富硒米粉硒含量的影响 | 十三五国家重点研发计划 |
| 苹果浊汁加工中果实成熟度的选择 | 国家科技攻关计划项目资助 |
| 臭氧水降解苹果表面有机磷农药的研究 | 科技部农产品加工重大专项课题 |
| 固相微萃取GC-MS技术在梨香气成分分析中的应用研究 | 石河子大学研究生《高级食品化学》核心课题项目石河子大学263人才骨干教师资助项目 |
| 利用高效液相色谱法测定雨生红球藻中虾青素含量 | 国家863项目。 |
| 影响雨生红球藻中虾青素的提取条件的研究 | 国家863专项课题项目资助课题 |
| 不同类型橙汁挥发性风味成分的测定与比较 | 十五重大科技专项 |
| 新疆赛买提杏干营养成分的分析 | 国家十一五科技支撑计划项目 |
| 花色苷的结构稳定性与降解机制研究进展 | 国家自然科学基金 |
| 果汁鉴伪技术研究新进展 | 十一五科技支撑计划——苹果果胶系列产品与优质苹果汁开发及产业化示范 |
| 高压CO2处理对西瓜汁的影响 | 国家十一五支撑计划课题——食品冷加工与高效分离技术研究 |
| 酶法制取橙皮果胶的研究 | 国家863计划 |
| 高压二氧化碳技术对叶绿素酶活性的影响研究 | 十一五科技部支撑计划 |
| 苹果中根皮苷的测定及其在苹果汁质量控制中应用初步研究 | 国家十一五科技支撑计划 |
| 超高压杀菌白萝卜汁的关键工艺研究 | 北京市大学生科学研究与创业行动计划项目 |
| 热敏性果蔬香气特征及其在加工过程中的变化研究新进展 | 北京市科技计划果品超高压加工生产技术示范建设 |
| 高压脉冲电场（PEF）处理对红莓花色苷提取过程的影响 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 电子鼻区分不同品质的普洱茶 | 国家高技术研究发展计划 |
| 果蔬汁中多酚介导的非酶褐变研究进展 | 国家自然科学基金青年基金项目：非酶褐变中绿原醌介导氧化的儿茶醌形成机制 |
| 酸性条件下热处理对果胶流变和结构特性的影响 | 国家自然科学基金青年科学基金项目 |
| 不同杀菌方式对即食胡萝卜片品质影响的比较分析 | 北京市科技计划项目 |
| 杀菌方式对即食胡萝卜片挥发性风味物质的影响 | 北京市科技计划课题 |
| 不同干燥技术对鲜切枣片品质的影响 | 国家科技支撑计划课题 |
| 超高压对腌制类蔬菜微生物与品质影响 | 北京市科技计划课题 |
| 富硒花生的营养品质和抗氧化活性 | 公益性行业 |
| 富硒花生分离蛋白制备工艺的优化 | 公益性行业 |
| 杀菌方式对即食猪肉片挥发性风味物质的影响 | 北京市科技计划课题 |
| 两种代表性厚皮甜瓜风味指纹图谱的构建及差异分析 | 国家自然科学基金项目 |
| 热烫对超高压杀菌泡菜风味成分的影响 | 十二五科技支撑计划课题 |
| 基于二元逻辑回归分析的苹果汁鉴伪模型(英文) | China National Eleventh Five Plan |
| 超高压对果蔬汁品质影响研究进展 | 国家863高科技计划 |
| 乙醇沉淀时间对苹果果胶性质的影响 | 农业部948项目——果胶产业化关键技术 |
| 胡萝卜汁中白色沉淀主要成分的分析和鉴定 | 国家十五重大科技攻关项目 |
展开全部
荣誉&成就
暂无荣誉成就信息
科研成果
- 期刊论文
- 技术成果
- 专利
冷萃咖啡制备技术及其风味特征研究进展
“授-协-放”教学法提升本科生科研创新能力探索——以农产品加工学为例
果蔬汁饮料中花色苷与VC相互作用研究进展
六款卤藕产品的喜好性评价及其风味轮廓解析
超高压技术用于中式传统卤味制品的研究进展
功能微生物的筛选及其在辣椒发酵增香中的应用
基于咖啡酸反应体系快速制备高纯度吡喃花色苷
南瓜、芒果、红枣混合果蔬汁在超高压和真空冷冻干燥加工下挥发性成分的表征
基于感官差异与色谱解析的热冲与冷萃黑咖啡风味对比研究
热处理对豌豆分离蛋白结合典型牛肉香气物质的影响及相互作用机制
甜味抑制剂添加工艺对阿胶枣品质的影响
“农产品加工学”实验课程教学改革探究
利用混合教学模式开展文化传承与“农产品加工学A（上）”专业课程的有机结合
多酚对热处理甜瓜汁挥发性关键异味组分的抑制作用
高静压和高温短时杀菌诱导红树莓汁中酚类化合物的变化
基于阿胶枣质构品质提升的热风干燥工艺研究
复合乳酸菌发酵过程中枣浆风味物质变化
不同杀菌方式对即食胡萝卜片品质影响的比较分析
枣果的抗氧化活性成分研究进展
食品异味问题现状及其研究进展
两种代表性厚皮甜瓜风味指纹图谱的构建及差异分析
发酵、酶解对富硒米粉硒含量的影响
富硒金银花蒸后热风与微波及其联合干燥试验
不同品种枣果活性成分及抗氧化特性比较
西兰花中硫代葡萄糖苷的研究进展
预处理对红枣分段间歇微波耦合热风干燥特性及品质的影响
发芽、发酵对米粉品质的影响
电子鼻区分不同品质的普洱茶
适宜超高压处理条件脱除大蒜臭味保持抗氧化和抑菌能力
不同干燥技术对鲜切枣片品质的影响
富硒花生的营养品质和抗氧化活性
富硒花生分离蛋白制备工艺的优化
杀菌方式对即食猪肉片挥发性风味物质的影响
枣果实中生物活性成分与生物活性的研究进展
酶解技术在腰果蛋白制备中的应用
生姜泥关键加工处理对品质的影响
柚子不同部位果胶分布及性质表征
魔芋葡甘聚糖的性质及在食品中的应用
超高压技术在调理食品中的应用研究进展
压力辅助热杀菌影响果蔬品质研究进展
紫薯泥产品开发和贮藏期品质研究
干燥方法对富硒金银花品质特性影响
杀菌方式对即食胡萝卜片挥发性风味物质的影响
超高压对腌制类蔬菜微生物与品质影响
富硒花生蛋白和硒化合物对小鼠亚急性酒精性肝损伤的体内干预
电子舌在甜菊糖甜味特性评价中的应用
辽宁省朝阳地区八种小杂粮中必需微量元素的测定分析
超高压辅助酶法制备低酯果胶
超高压对蛋白质的影响
蔬菜高静压杀菌效果及其感官品质评价
我国腰果生产加工业发展现状与前景
固相微萃取条件对橙汁主要挥发性成分GC-FID测定的影响
改善人类锌营养途径的研究进展
哈密瓜籽油的超临界CO2萃取及抗氧化性研究
X射线衍射法研究不同类型淀粉高静压处理后晶体结构的变化
高静压对桃汁的杀菌效果及动力学模型
红茶与绿茶感官品质与其化学组分的相关性
固相微萃取/动态顶空-气相色谱-质谱联用法对蜂胶与杨树胶挥发性成分的分析
FD-GC-O和OAV方法鉴定哈密瓜香气活性成分研究
高压二氧化碳技术速冻香菇工艺
酶法制取橙皮果胶的研究
热敏性果蔬香气特征及其在加工过程中的变化研究新进展
高压二氧化碳技术速冻双孢菇工艺优化
基于二元逻辑回归分析的苹果汁鉴伪模型(英文)
顶空固相微萃取法测定哈密瓜中挥发性芳香成分研究
高压二氧化碳技术对叶绿素酶活性的影响研究
苹果中根皮苷的测定及其在苹果汁质量控制中应用初步研究
微波辅助提取中pH值与脱色对苹果果胶的影响
橙汁主要矿质元素含量的特征分析
固相微萃取GC-MS技术分析果味香味剂成分的研究
不同酵母发酵的赤霞珠干红葡萄酒香气成分研究
无核白葡萄太阳能干燥设施试验研究
超高压对鲜榨果蔬汁的杀菌效果
橙汁品质评价国内外研究现状
电子舌技术在普洱散茶等级评价中的应用
花色苷的资源分布以及定性定量分析方法研究进展
稳定同位素比率质谱法在NFC与FC果汁鉴别上的应用初探
花色苷的结构稳定性与降解机制研究进展
果汁鉴伪技术研究新进展
乙醇沉淀时间对苹果果胶性质的影响
北京市部分自助餐饮业即时食品卫生状况调查
花青素的提取、分离以及纯化方法研究进展
无核白葡萄干精加工研究试验初报
两种不同晾房中无核白葡萄太阳能干燥特性
橙汁感官品质指标重要性调查分析
可口可乐称剔除添加剂＆苯甲酸钠
碳酸饮料成份健康审查：水+糖浆+二氧化碳+色香味添加剂+防腐剂
两种不同晾房中无核白葡萄薄层干燥的数学模型
绿茶矿质元素特征分析及产地判别研究
高密度二氧化碳对脂肪氧化酶活性与结构变性的影响
微生物接种法鉴定苹果原汁的真伪
高压CO2处理对西瓜汁的影响
椰果研究与利用现状及进展
胡萝卜汁中白色沉淀主要成分的分析和鉴定
高压脉冲电场对酿酒酵母杀菌效果影响和模型分析研究
冬来坚果正当时
部分快餐食品膳食能量调查与评价
富硒灵芝不同提取物清除自由基活性的ESR研究
利用缓冲容量检测苹果汁饮料中原果汁含量的方法研究
叶绿素研究进展
优质富硒农产品高效创制关键技术及产业化
重要果蔬制品高压非热加工关键技术及应用
苹果深加工关键技术研究
方便粉条加工关键技术研究
苹果汁加工关键技术研究
优质胡萝卜汁加工关键技术研究
番茄汁加工关键技术与番茄红素制备技术研究
制备冻干重组枣制品的方法
使用温和高压快速制备冷萃咖啡的方法
一种爽脆卤味莲藕的制作方法
一种复合发酵剂的制备方法及其在辣椒发酵增香中的应用
豌豆乳制备及风味改善方法
一种富含多酚的低糖发酵红枣浆饮品及其制备方法
一种具有抗氧化活性的可咀嚼膏方食品及其制备方法
真空冷冻干燥营养即食粥及其制备方法
利用阿胶枣加工副产物阿胶枣浆制备的阿胶凝胶茶点
一种抗粘结高钙红枣粉的制备方法
一种甜瓜汁优质产品及其制备方法
一种甜瓜汁优质产品及其制备方法
一种用于酱牛肉的混合气体辅助超高压杀菌保藏方法
一种富硒花生或其制备的产品中有机硒含量测定的方法
一种富硒花生或其制备的产品中有机硒含量测定的方法
一种猴腿山野菜的非热加工方法
一种延长土豆沙拉货架期的方法及由该方法制备得到的土豆沙拉
一种延长土豆沙拉货架期的方法及由该方法制备得到的土豆沙拉
一种基于味觉信息快速鉴定普洱茶储藏年份的方法
一种基于味觉信息快速鉴定普洱茶储藏年份的方法
一种生产石榴汁的方法
一种红枣养生奶茶及其制作方法
一种低酯果胶及其制备方法
一种低酯果胶及其制备方法
一种红枣酒膳食纤维饼干及其制作方法
一种富硒花生分离蛋白粉的制备方法及产品
食品的超高温超高压瞬时灭菌方法
一种生姜浊汁的制备方法
一种生姜浊汁的制备方法
哈密瓜籽油的药物新用途
哈密瓜籽油的药物新用途
一种快速高效节能制备果胶的方法
一种快速高效节能制备果胶的方法
植物全粉增溶剂及其应用
一种降低或脱除虾中过敏原的方法
一种降低或脱除虾中过敏原的方法
一种核桃小分子多肽及其制备方法
一种鲜切果蔬的非热加工方法
一种能使果蔬常温保藏的加工方法
一种利用高静压技术制备果胶的方法
一种连续式CO＆lt;sub＆gt;2＆lt;/sub＆gt;杀菌设备
一种CO＆lt;sub＆gt;2＆lt;/sub＆gt;回收和防止冰堵的装置
一种新型高密度二氧化碳杀菌反应器
一种用于超高压容器的密封装置
用于超高压容器的密封装置
一种超高压设备中的单向阀
一种降低果蔬汁中有机磷农药残留的方法
一种温室型农产品太阳能干燥设施
一种集热型葡萄干制晾房
一种葡萄干制温室型晾房
一种恢复超滤膜通率的方法
一种玻璃化微胶囊苹果香精及其制备方法
一种加工番茄汁的破碎工艺
高密度CO＜sub＞2＜/sub＞杀菌装置
一种防止果蔬汁产生白色沉淀的方法
一种生产低糖脆梅的方法
一种鉴别苹果原汁的方法
一种测定苹果汁饮料中苹果汁含量的方法
展开全部
数据信息来源于网络，若有侵权请联系客服