科研专业方向
研究领域：
新型纤维及复合材料制备技术
研究方向：
天然药食源 生物活性物质 基于蛋白质、多糖等生物分子性质研发功能食品和功能纳米新素材
汪教授
副教授
福建福州市
科研重点分布
近年科研重点
2019
抗冻肽 抗冻机理 冰晶 抗冻剂 食品工业2021
超微化 绿茶 面条 配方 品质特性 环介导等温扩增技术（LAMP） 产物检测 核酸科研产出增长曲线
历年科研产出
学科论文分布
轻工业手工业：36
生物学：3
化学：3
有机化工：2
植物保护：1
一般化学工业：1
中药学：1
总数:
45
展开
>
- 产学研合作
- 基金课题
- 荣誉&成就
- 科研成果
产学研合作
合作信息
| 合作单位 | 合作论文数量 |
|---|---|
| 上海交通大学农业与生物学院 | 5 |
| 长沙理工大学食品与生物工程学院 | 5 |
| 福建农林大学国家菌草工程技术研究中心 | 3 |
| 福建省冷冻调理水产品加工重点实验室 | 3 |
| 安井食品集团股份有限公司 | 3 |
| 福建师范大学福清分校海洋与生化工程学院 | 3 |
| 华南理工大学轻工与食品学院 | 2 |
| 安徽农业大学茶叶生物学与资源利用国家重点实验室 | 2 |
| 大连工业大学食品学院 | 2 |
| 福建圣农食品有限公司 | 2 |
| 福建省水产研究所 | 2 |
| 中国农业科学院农产品加工研究所 | 1 |
| 农业农村部农产品加工综合性重点实验室 | 1 |
| 东莞理工学院 | 1 |
| 南京财经大学 | 1 |
| 西南大学 | 1 |
| 上海交通大学 | 1 |
| 浙江工商大学 | 1 |
| 武汉大学 | 1 |
| 福圆食品有限公司 | 1 |
| 福州海洋研究院食品研发中心 | 1 |
| 湖南省水生资源食品加工工程技术研究中心 | 1 |
| 大闽食品(漳州)有限公司 | 1 |
| 海欣食品股份有限公司 | 1 |
| 福州东泽健康食品有限公司 | 1 |
| 安徽国肽生物科技有限公司 | 1 |
| 中食都庆(山东)生物技术有限公司 | 1 |
| 福建农林大学食品科学学院 | 1 |
展开全部
基金课题
| 论文标题 | 基金名称 |
|---|---|
| 响应面分析法优化脐橙渣纸型食品成膜工艺 | 国家自然科学基金-青年基金项目 |
| 苦瓜籽中抗真菌蛋白MAP13的分离纯化与表征 | 福建省自然科学基金资助项目 |
| 苦瓜溶菌酶的分离纯化及特性研究 | 福建省科技厅重点项目资助 |
| 乳清蛋白肽-钙螯合物的制备及性质研究 | 国家自然科学基金项目 |
| 超微绿茶粉对面条品质特性的影响及绿茶面条配方优化 | 国家重点研发计划项目 |
| 超微绿茶粉对面条品质特性的影响及绿茶面条配方优化 | 福建省区域发展重大项目 |
| 近红外光谱技术快速检测莲子粉 | 国家自然科学基金项目 |
| 近红外光谱技术快速检测莲子粉 | 福建省科技计划项目 |
| 微粉化处理对绿茶物理特性及抗氧化性的影响 | 科技部国家重点研发计划专项 |
| 微粉化处理对绿茶物理特性及抗氧化性的影响 | 国家自然科学基金项目 |
| 微粉化处理对绿茶物理特性及抗氧化性的影响 | 福建省区域科技重大项目 |
| HACCP体系在油炸白羽鸡肉块生产中的应用 | 福建省科技厅重点资助项目 |
| 新型重组鱼排及其低温凝胶化作用的研究 | 国家自然科学基金项目 |
| 新型重组鱼排及其低温凝胶化作用的研究 | 福州市科技项目 |
| 脱酰胺改性蛋白和肽的研究进展 | 国家自然科学青年基金项目 |
| 精氨酸/葡萄糖的模式美拉德反应产物对丙烯酰胺状态的影响（英文） | 国家自然科学基金面上项目 |
| 一种新型抗氧化五肽的纯化、鉴定与表征 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 一种新型抗氧化五肽的纯化、鉴定与表征 | 31571779） |
| 模式美拉德反应产物对丙烯酰胺毒性的影响 | 国家自然科学基金项目 |
| 章鱼-鲍鱼下脚料风味前体物的优化制备及组分分析 | 国家自然科学基金 |
| HPLC-DAD结合交替三线性分解二阶校正法测定荔枝果肉中游离植物甾醇 | 福建省省级重点学科食品科学与工程建设项目 |
| 抗冻肽的研究进展及其在食品工业的应用前景 | 十三五国家重点研发计划项目 |
| 多聚磷酸盐对鱼排保水性的影响及其作用机理 | 国家自然科学基金项目 |
| 多聚磷酸盐对鱼排保水性的影响及其作用机理 | 福建省海洋高新项目 |
| 多聚磷酸盐对鱼排保水性的影响及其作用机理 | 福州市科技项目 |
| 多聚磷酸盐对鱼排保水性的影响及其作用机理 | 福清市科技项目 |
| 乳清蛋白钙螯合肽的分离及结构性质表征 | 国家自然科学基金项目 |
| 小球藻中色素蛋白复合体的制备及抗氧化性质研究 | 国家海洋公益专项 |
| 响应面优化提取小球藻蛋白质及其性质研究 | 国家海洋公益性行业专项经费资助项目 |
| 鸡肉-芸豆异源蛋白交联包埋姜黄素的研究 | 科技部国家重点研发计划专项 |
| 鸡肉-芸豆异源蛋白交联包埋姜黄素的研究 | 福建省科技厅产学研重大项目 |
| 酶联重组交联技术制备低脂白羽鸡肉块 | 福建省科技厅产学研重大项目 |
| 响应面优化酶解法制备韭菜籽蛋白抗氧化肽工艺 | 福建省科技厅资助项目 |
| 小红豆抗菌蛋白的分离纯化及其功能活性 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 小红豆抗菌蛋白的分离纯化及其功能活性 | 国家自然科学基金青年科学基金项目 |
| 利用双孢蘑菇蛋白酶解液制备呈味基料的研究 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 利用双孢蘑菇蛋白酶解液制备呈味基料的研究 | 国家自然科学基金青年科学基金项目 |
| LAMP扩增产物检测方法研究进展及基因编辑技术在其中的应用 | 国家自然科学基金面上项目 |
展开全部
荣誉&成就
暂无荣誉成就信息
科研成果
- 期刊论文
- 技术成果
- 专利
鱼源抗冻多肽对鱼糜肌原纤维蛋白的冻融保护作用
白鲢鱼鳞抗冻多肽的制备及对冻融鱼糜凝胶特性的改善作用
鲈鱼抗氧化肽的稳定性分析及其对细胞氧化损伤的保护作用
冻融及加热过程鲢鱼鱼糜制品中晚期糖化终末产物的形成机制
多尺度结构变化与食品品质功能调控研究进展
低温冷链贮藏对鱼糜凝胶化学作用力和肌原纤维蛋白结构及功能特性的影响
豆薯多孔淀粉的制备、理化性质及吸附性能的研究
超微绿茶粉对面条品质特性的影响及绿茶面条配方优化
蛋白质-多糖多尺度复合物结构的形成机制及其应用前景
多孔淀粉的制备与应用研究进展
超微绿茶粉对面条品质特性的影响及绿茶面条配方优化
海洋鱼源抗菌肽的研究进展及其在食品安全中的应用前景
海洋源生物活性肽的构效关系与作用机理研究进展
LAMP扩增产物检测方法研究进展及基因编辑技术在其中的应用
食源性功能肽的研究进展
低谷蛋白大米对Beagle犬血糖生成指数的影响
抗冻肽的研究进展及其在食品工业的应用前景
藤茶总黄酮提取物对糖尿病前期小鼠的干预作用
微粉化处理对绿茶物理特性及抗氧化性的影响
新型重组鱼排及其低温凝胶化作用的研究
响应面优化提取小球藻蛋白质及其性质研究
鸡肉-芸豆异源蛋白交联包埋姜黄素的研究
酶联重组交联技术制备低脂白羽鸡肉块
精氨酸/葡萄糖的模式美拉德反应产物对丙烯酰胺状态的影响（英文）
小球藻中色素蛋白复合体的制备及抗氧化性质研究
小红豆抗菌蛋白的分离纯化及其功能活性
利用双孢蘑菇蛋白酶解液制备呈味基料的研究
多聚磷酸盐对鱼排保水性的影响及其作用机理
乳清蛋白肽-钙螯合物的制备及性质研究
模式美拉德反应产物对丙烯酰胺毒性的影响
HPLC-DAD结合交替三线性分解二阶校正法测定荔枝果肉中游离植物甾醇
乳清蛋白钙螯合肽的分离及结构性质表征
响应面分析法优化脐橙渣纸型食品成膜工艺
HACCP体系在油炸白羽鸡肉块生产中的应用
脱酰胺改性蛋白和肽的研究进展
苦瓜溶菌酶的分离纯化及特性研究
从苦瓜中分离新的溶菌酶(英文)
新型复合酶制备鳀鱼蛋白水解物的研究
红豆中几丁质酶的纯化与表征
苦瓜籽中抗真菌蛋白MAP13的分离纯化与表征
油脂添加对冻融鱼糜凝胶结构和大变形行为的影响
近红外光谱技术快速检测莲子粉
一种新型抗氧化五肽的纯化、鉴定与表征
章鱼-鲍鱼下脚料风味前体物的优化制备及组分分析
响应面优化酶解法制备韭菜籽蛋白抗氧化肽工艺
肉糜制品高品质加工储藏关键技术及产业化
天然蛋白源抗冻多肽的高效制备关键技术及产业化应用
食品源抗氧化肽制备关键技术及产业化应用
章鱼蛋白肽-钙制备关键技术研究与应用
功能性坛紫菜藻胆蛋白制备关键技术研究与应用
系列白羽鸡肉产品的产业化关键技术与应用
豆科植物种子中系列生物防御蛋白的研究
一种具有抗氧化功能的枸杞桑葚复合饮料及其制备方法
一种pH响应的杀菌-自清洁水凝胶及其制备方法和应用
一种水溶性高分子消杀剂及其制备方法
一种阳离子聚多糖消杀剂及其制备方法
一种利用酵母菌发酵制备多功能水凝胶的方法
一种可注射的温度可控性抗菌水凝胶
一种自组装多肽可逆水凝胶的制备方法
一种导电增强型聚吡咯/石墨烯/明胶复合柔性电极材料及其制备方法
一种植物乳杆菌源广谱抗菌肽及其应用
一株产广谱抗菌肽的棒状乳杆菌及其抗菌肽的应用
一种磁性共价有机框架吸附剂及其对质粒DNA分离纯化方法
一种负载生物活性多肽的温敏胶原基水凝胶及其制备方法
一种负载生物活性多肽的温敏胶原基水凝胶及其制备方法
一种梯度结构蛋白质水凝胶及其制备方法
一种梯度结构蛋白质水凝胶及其制备方法
一种海带纤维素纳米晶体及其制备方法
一种海带纤维素纳米纤维稳定葵花籽油Pickering乳液及其制备方法
一种可视化恒温扩增产物的检测方法
一步法制备的高强度明胶水凝胶及其方法
一种物理/化学双交联网络高强度明胶水凝胶及其制备方法
一种海带纤维素纳米纤维及其制备方法
一种免疫调节肽的制备及分离纯化方法
一种免疫调节肽的制备及分离纯化方法
一种免疫调节肽的制备及方法
一种石花菜豆腐脑及其制作方法
一种石花菜酸奶及其制作方法
从黑鲨鱼皮中制备抗氧化多肽的方法
以黑鲨鱼皮为原料制备抗氧化多肽的方法
以黑鲨鱼皮为原料制备抗氧化多肽的方法
一种酶解黑鲨鱼皮制备抗氧化多肽及分离纯化的方法
利用碱性蛋白酶制备抗氧化多肽的方法
利用黑鲨鱼皮分离纯化抗氧化多肽
一种抗氧化多肽的制备方法
一种太子参抗真菌胰蛋白酶抑制剂的分离与纯化方法
一种太子参胰蛋白酶抑制剂及其制备方法
一种太子参抗真菌胰蛋白酶抑制剂的分离与纯化方法
一种太子参胰蛋白酶抑制剂及其制备方法
一种蜂王浆胶原蛋白水果酵素及其制作方法
一种豆粕功能乳酸饮料及其制备工艺
一种蜂王浆抗氧化肽水果酵素及其制作方法
一种无磷低蛋白鱼排及其制作方法
一种蜂王浆酵素含片及其制作方法
一种蜂王浆胶原肽水果酵素及其制作方法
一种适合肾病患者食用的鱼丸及制备方法
一种适合肾病患者食用的鸡肉丸及制备方法
一种无磷低蛋白鸡肉制品及其制作方法
一种同步制备米酒和富含优质蛋白大米的方法
一种抗氧化多肽的制备及分离纯化方法
一种抗氧化多肽的制备及分离纯化方法
一种同步制备茶叶浓缩液和茶香气物质的方法
一种鲷鱼抗氧化多肽及其制备方法
一种鲷鱼抗氧化多肽及其制备方法
一种利用复合蛋白酶制备的抗氧化多肽
一种基于葡聚糖修饰的抗冻糖肽的制备方法和应用
一种钙螯合肽及其制备方法
一种基于大豆低聚糖修饰的抗冻糖肽的制备方法及应用
一种基于果寡糖修饰的抗冻糖肽的制备方法及应用
一种同步制备茶渣功能肽和茶精华素的方法及其应用
双酶法制备钙螯合肽的方法
一种海洋源钙螯合肽及其制备方法
一种紫菜抗氧化多肽及其制备方法
一种章鱼钙螯合蛋白肽及其制备方法
富含海带蛋白的食品
一种抗冻多肽-山梨醇复合抗冻剂与应用
一种抗氧化多肽
一种微藻抗氧化多肽
一种海洋源金属螯合肽的制备方法
一种利用酶解蛋白制备金属螯合肽的方法
一种微藻金属螯合肽及其制备方法
一种金属螯合蛋白水解肽的制备方法
沼水蛙抗菌肽及其应用
一种提高水果渣纸型食品揭膜性能的方法
一种鱼源胶原蛋白抗冻多肽及其制备方法
鱼源抗冻多肽酸性蛋白酶制备方法及抗冻多肽的应用
一种小球藻叶黄素蛋白复合体的提取与纯化方法
一种利用酸性蛋白酶水解鱼源胶原蛋白制备的抗冻多肽
一种鱼源抗冻多肽及其制备方法
一种利用魔芋粉为载体的能量缓释营养果冻及制备
展开全部
数据信息来源于网络，若有侵权请联系客服