科研专业方向
研究领域：
科学分析仪器/检测仪器
研究方向：
食品质量与安全/食品生化工程。
吴博士
广东广州市
科研重点分布
近年科研重点
2017
高粱糠 酚类物质 AB-8大孔树脂 抗氧化活性 人血红细胞2019
金樱子 多糖 提取 纯化 生理活性科研产出增长曲线
历年科研产出
学科论文分布
轻工业手工业：165
有机化工：23
一般化学工业：20
生物学：18
中药学：14
化学：13
畜牧与动物医学：12
预防医学与卫生学：11
环境科学与资源利用：5
水产和渔业：4
临床医学：3
植物保护：2
基础医学：2
药学：2
宏观经济管理与可持续发展：1
农业经济：1
园艺：1
农业基础科学：1
农作物：1
建筑科学与工程：1
消化系统疾病：1
总数:
269
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- 产学研合作
- 基金课题
- 荣誉&成就
- 科研成果
产学研合作
合作信息
| 合作单位 | 合作论文数量 |
|---|---|
| 广东海洋大学食品科技学院 | 15 |
| 韶关市华工高新技术产业研究院 | 13 |
| 深圳太太基因工程有限公司 | 11 |
| 东莞出入境检验检疫局 | 9 |
| 广州军区疾病预防控制中心 | 6 |
| 东莞市英芝堂生物工程有限公司 | 4 |
| 仲恺农业工程学院轻工食品学院 | 4 |
| 广东温氏佳润食品有限公司 | 3 |
| 重庆化工职业学院应用化学系 | 3 |
| 广州市海圣生物科技有限公司 | 2 |
| 食品安全与检测研究中心 | 2 |
| 湖南农业大学食品科技学院 | 2 |
| 上海出入境检验检疫局 | 2 |
| 新疆农业大学食品科学学院 | 2 |
| 华中农业大学食品科技学院 | 2 |
| 江西农业大学食品科学与工程学院 | 2 |
| 中山医科大学附属第六医院 | 2 |
| 华南农业大学食品学院 | 2 |
| 广东省天然活性物工程技术研究中心 | 2 |
| 制浆造纸国家重点实验室 | 1 |
| 轻工与食品学院 | 1 |
| 广州市疾病预防控制中心 | 1 |
| 华南师范大学化学与环境学院 | 1 |
| 中山市健康科技产业基地发展有限公司 | 1 |
| 广州和竺生物科技有限公司 | 1 |
| 广州市黄埔区食品药品检验所 | 1 |
| 广州市药品检验所 | 1 |
| 深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心深圳市食品安全检测技术研发重点实验室 | 1 |
| 中山大学生命科学学院 | 1 |
| 安利(中国)日用品有限公司 | 1 |
| 辽宁省检验检疫局技术中心 | 1 |
| 广东省贸易职业技术学校 | 1 |
| 广州菲罗门科学仪器有限公司 | 1 |
| 湖南农业大学园艺园林学院 | 1 |
| 珠海出入境检验检疫局 | 1 |
| 青岛农业大学食品科学与工程学院 | 1 |
| 中国海洋大学 | 1 |
| 长沙理工大学化学与生物工程学院 | 1 |
| 广州达桥食品设备有限公司 | 1 |
| 广州清绿健康科技发展有限公司 | 1 |
| 吉林大学生物与农业工程学院 | 1 |
| 好丽友食品(广州)有限公司 | 1 |
| 广州市轻工职业学校 | 1 |
| 深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心 | 1 |
| 深圳市食品安全检测技术研发重点实验室 | 1 |
| 韶关学院英东食品科学与工程学院 | 1 |
| 新疆农业大学农学院 | 1 |
| 湖南农业大学食品科学技术学院 | 1 |
| 阳江职业技术学院生命科学与技术系 | 1 |
| 南京农业大学食品科技学院 | 1 |
| 东莞理工学院化学与生物工程系 | 1 |
| 广东省农业机械研究所 | 1 |
| 广东食品药品职业学院 | 1 |
| 广东省惠州市质量计算监督检测所 | 1 |
| 教育部食品科学重点实验室 | 1 |
| 南昌大学生命科学学院食品科学与工程系 | 1 |
| 南昌大学资产管理处 | 1 |
| 辽宁检验检疫局技术中心 | 1 |
| 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 | 1 |
| 广东温氏食品集团股份有限公司 | 1 |
| 广东出入境检验检疫局检验检疫技术中心 | 1 |
| 深圳市疾病预防控制中心 | 1 |
| 仲恺农学院食品科学系 | 1 |
| 深圳市益力矿泉水股份有限公司 | 1 |
| 广东新怡糖业有限公司 | 1 |
| 西北农林科技大学园林学院 | 1 |
| 湖南农业大学食品学院 | 1 |
| 广东省惠州市质量计量监督检测所 | 1 |
| 暨南大学食品科技研究中心 | 1 |
| 广州市轻工职业学校岭南轻工教学部 | 1 |
| 广州希望饲料有限公司 | 1 |
| 广东省梅州市梅县区农业科学研究所 | 1 |
| 暨南大学食品科学与工程学院 | 1 |
| 华南农业大学生命科学与技术学院 | 1 |
| 广州荣鼎生物科技有限公司 | 1 |
| 天地壹号饮料股份有限公司 | 1 |
| 中国食品发酵工业研究院 | 1 |
| 广东燕塘乳业股份有限公司 | 1 |
| 广西民族师范学院化学与生物工程学院 | 1 |
| 广州华汇生物实业有限公司 | 1 |
| 仲恺农业工程学院轻工食品学院广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室 | 1 |
| 西藏农牧业科学院农产品开发与食品研究所 | 1 |
| 西班牙维戈大学食品科学与技术学院 | 1 |
| 中山出入境检验检疫局检验检疫技术中心 | 1 |
| 广州双桥股份有限公司 | 1 |
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基金课题
| 论文标题 | 基金名称 |
|---|---|
| 超声提取豆皮水溶性膳食纤维的工艺研究 | 新世纪优秀人才支持计划资助 |
| 曲酸与阿魏酸对酪氨酸酶的抑制作用研究 | 教育部新世纪优秀人才支持计划项目 |
| 米糠中不同存在形态酚类物质的抗氧化活性研究 | 中央高校基本科研业务费专项资助项目 |
| 产阿魏酸酯酶菌株的筛选及其酚酸释放研究 | 中央高校基本科研业务费专项资助项目 |
| 光谱法研究鸡蛋溶菌酶热变性与免疫原性的关系 | 国家自然科学基金 |
| 重组过氧化物酶A4-Prx酶学特性及其降解DDGS中ZEN的研究 | 广东省大学生创新实验项目 |
| 响应面法优化金线鱼胃蛋白酶提取条件的研究(英文) | 国家自然科学基金 |
| 牛乳β-乳球蛋白热稳定与免疫原性关系的光谱学研究 | 国家自然科学基金项目 |
| 麦麸发酵前后不同存在形态酚类物质中酚酸含量的变化及其抗氧化活性分析 | 国家自然科学基金 |
| 豆皮多糖与豆渣多糖的物化性质和功能特性 | 教育部新世纪优秀人才支持计划资助项目 |
| 盐浓度对商用大豆分离蛋白凝胶的胶凝过程及动态粘弹性的影响 | 国家自然科学基金项目 |
| 荷叶蜂蜜保健饮料工艺研究 | 广东省教育厅自然科学研究项目资助 |
| 碱处理对江蓠琼胶出胶率、性质和化学组成影响的研究 | 国家自然科学基金 |
| 江蓠藻的营养学评价 | 国家自然科学基金 |
| 高粱糠中不同存在形态酚类物质的组成及抗氧化活性 | 中央高校基本科研业务费专项资助项目 |
| 高粱糠不同存在形态酚类物质的AB-8大孔树脂纯化及对红细胞氧化溶血的保护作用 | 中央高校基本科研业务费专项资助项目 |
| 金樱子多糖提取、纯化及生理活性研究进展 | 国家自然科学基金 |
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荣誉&成就
暂无荣誉成就信息
科研成果
- 期刊论文
- 专利
预酶解对玛咖蛋白胃肠消化及免疫调节活性的影响
红蓝草多糖提取工艺优化及其抗氧化活性分析
兜唇石斛发酵多肽Asp-Asp-Asp-Tyr和Asp-Tyr-Asp-Asp对LPS诱导RAW264.7细胞的抗炎作用
甜菜碱提高LO2细胞中抗氧化酶的表达水平
荸荠皮多糖的理化性质及抗氧化活性
凝结芽孢杆菌发酵乳的工艺优化
石斛多糖的构效关系研究进展
梅州金柚食用后期的苦味来源分析
多糖对酒精性肝损伤干预作用的研究进展
桑叶蛋白抗氧化肽的酶法制备
鸭蛋卵清蛋白的结构、组成分析及其功能活性研究
鸭蛋卵清蛋白多肽的酶解条件优化及生物活性
凝结芽孢杆菌发酵产L-乳酸的蛋白组学分析
基于Caco-2单层细胞模型的兜唇石斛多糖的转运机制研究
东革阿里多糖对红细胞氧化溶血的保护作用
玉米醒酒肽构效关系及机理研究进展
金樱子多糖提取、纯化及生理活性研究进展
卡琪花蒂玛中黄酮类物质的组成及抗氧化活性
野葛根酸性多糖的结构鉴定及免疫活性
植物乳杆菌DMDL9010制剂调控SD大鼠脂质水平的研究
结冷胶对小麦粉及面筋蛋白的影响
甲基对硫磷纳米二氧化硅表面分子印迹聚合物的制备及吸附特性研究
两种丝状真菌发酵小麦麸皮中酚酸的释放及与阿魏酸酯酶和木聚糖酶的关系
干酪乳杆菌LCR6013中NiR和电子供体的分离纯化及其协同降解亚硝酸盐
紫芝菌丝体多糖的结构鉴定及免疫活性研究
富硒对黄粉虫蛋白分布及其酶解多肽抗氧化活性的影响
高粱糠不同存在形态酚类物质的AB-8大孔树脂纯化及对红细胞氧化溶血的保护作用
不同溶剂对香芋蛋白提取及活性的影响
盐水浸提法提取张溪香芋蛋白的工艺优化
紫芝菌丝体多糖提取工艺的优化
FMOC柱前衍生法测定鱼皮胶原肽中羟脯氨酸的含量
青梅、大蒜保健饮料研制与评价
响应面法优化玛咖蛋白的提取工艺
玛咖不同提取物对人体精子功能的影响
玛咖蛋白的提取优化及抗氧化研究
氢化物发生-原子荧光光谱法测定食品中有机硒和无机硒
玛咖不同提取物对人体精子功能的影响
麦麸发酵前后不同存在形态酚类物质中酚酸含量的变化及其抗氧化活性分析
甜菜碱保护细胞免受AAPH损伤的研究
谷物可溶性（1→3）（1→4）-β-D-葡聚糖结构与生理活性的研究进展
双柱串联反相高效液相色谱测定苹果醋中的有机酸
复合果蔬饮料的工艺及稳定性探究
慢性咽炎合剂的质量标准研究
潜在的水体修复菌BacillussubtilisH001的筛选及其高密度培养
泡盛曲霉发酵麦麸过程中酚类物质含量的变化与三种酶活性的相关性
植物乳杆菌DMDL9010中亚硝酸盐还原酶的基因克隆、表达和纯化
可降解玉米赤霉烯酮的重组过氧化物酶A4-Prx的纯化与活性研究
不同制备方法桑叶蛋白功能性质的比较
蜡样芽孢杆菌LJ01的鉴定及亚硝酸盐还原酶性质
发酵型南果梨汁饮料的工艺研究
加工因素对张溪香芋全粉品质影响
黄油中8种类固醇激素的液相色谱/串联质谱检测
过氧化物酶A4-Prx在毕赤酵母中的优化表达
液相色谱-串联质谱法测定牛奶中4种雌激素残留
牛奶中β-内酰胺类抗生素残留检测试剂盒的研制
通用型酵母菌实时荧光PCR检测方法的建立
通过L-乳酸脱氢酶1的上下游DNA序列鉴定Lactobacillussp.DMDL9010
花生粕的枯草芽孢杆菌BSH001发酵及产物性质
农家风味剁辣椒发酵工艺的优化
耐盐乳酸菌的筛选及其在剁辣椒发酵中的应用
不同提取pH条件下火麻仁蛋白组分的功能性质研究
单增李斯特菌非可培养状态的诱导与PMA-qPCR检测
响应面法优化去皮绿豆多糖提取工艺技术的研究
不同pH对火麻仁蛋白质提取的影响研究及工艺优化
火麻仁粕蛋白酶解工艺的优化
大孔吸附树脂分离纯化玛咖生物碱的研究
火麻仁蛋白乳饮料的研制工艺探究
有机溶剂对米曲霉及荧光假单胞菌细胞毒性的研究
蛋白质组学技术在食品微生物安全评估与检测中的应用
金黄色葡萄球菌活的非可培养状态复苏及PMA-qPCR检测
玉米赤霉烯酮生物脱毒及关键酶作用机理的研究进展
猪瘟病毒野生株和疫苗株荧光RT-PCR鉴别方法的建立
高分辨率熔解曲线分析法检测食源性副溶血性弧菌
金黄色葡萄球菌VBNC状态的诱导条件和EMA-qPCR检测
基于细菌酯酶活性的叠氮噻唑橙分子设计与特性验证
硒纳豆激酶液体发酵研究
活的非可培养状态大肠杆菌O157:H7的复苏研究
层析法分离纯化纳豆激酶
变性淀粉-明胶复合软糖的生产工艺研究
黄酒生产用纯种根霉的筛选及其产酶条件的优化
螯合率对酶解CTS-Cu（Ⅱ）制备低聚壳聚糖的影响
沙门氏菌、志贺氏菌和金黄色葡萄球菌共增菌培养基的研制
玉米芯的营养成分分析
加速溶剂萃取GC-NCI-MS法测定糙米中氯硝胺残留量
树脂AL-1动态脱除茶叶咖啡碱的工艺研究
甜玉米芯多酚的超声提取工艺优化
乳酸菌种混合发酵研制大米饮料的工艺研究
碎米米乳饮料的研制
脱茶叶咖啡碱树脂的筛选及吸附行为的研究
甘草中α-葡萄糖苷酶抑制物的提取工艺研究
米曲霉大米发酵提取物抗氧化活性的比较研究
米曲霉发酵大米中抗氧化物质对酪氨酸酶的抑制作用
市售臭豆腐中菌种的分离及生化鉴定
人β-防御素3基因的克隆及其在酿酒酵母中的表达
AcetobacterxylinumCGMCC5173发酵生产细菌纤维素的条件优化
乳酸菌发酵生产米乳饮料的工艺研究
溪黄草多酚的抗氧化活性
利用小曲发酵生产米乳饮料的工艺研究
酱油渣中蛋白的乳化特性研究
溪黄草多酚的超声提取及其抗氧化性的研究
一种地龙中抗氧化活性多肽及其制备方法与应用
具有免疫调节活性的地龙蛋白自溶酶解物、地龙蛋白自溶酶解/消化产物及制备方法与应用
玛咖免疫调节蛋白酶解物或肽及其制备方法与应用
一种高免疫活性的速溶富硒鸡蛋粉及其制备方法
一种熊果苷酯类衍生物及其制备方法与应用
一种从富硒灵芝菌丝体中提取硒-甲基硒代半胱氨酸的方法
一种金桂花粗多糖的脱色纯化方法
一种对香豆酸酯及其合成方法与应用
一种酶法催化制备天麻素三酯的方法
一种生物催化合成二氢杨梅素-7-葡萄糖苷的方法
一种具有免疫活性的野葛根多糖制备方法
一种具有免疫调节和抗红细胞溶血活性东革阿里多糖及其制备方法
一种桑叶免疫活性肽及其制备方法
一种具有免疫活性和抗红细胞溶血活性的新型多肽及其制备方法
以脱脂小麦胚芽为原料制备免疫球蛋白和免疫活性肽的方法
一株呕吐毒素降解菌及其应用
一种基于黑曲霉细胞催化柚皮苷水解制备柚皮素的方法
一种含有发酵胡萝卜汁的玉米肽饮料及其制备方法
一种黑曲霉在制备β-呋喃果糖苷转移酶中的应用
一种含混合乳酸菌的泡菜及制备方法
一种基于施氏假单胞菌细胞催化的柚皮苷羟基保护反应方法
催化柚皮苷酯合成反应的细菌细胞催化剂的制备方法
催化秦皮甲素酯交换反应的细菌细胞催化剂的制备方法
一种基于施氏假单胞菌细胞催化的秦皮甲素羟基保护反应方法
一种制备高效水解活力施氏假单胞菌的细胞固定化方法
一种植物乳杆菌亚硝酸盐还原酶基因及其编码的蛋白质和制备方法
一种蜡样芽孢杆菌及其在制备亚硝酸盐还原酶中的应用
一种具有抑制α-葡萄糖苷酶活性的汉麻籽粕多肽及其酶解制备方法与应用
一种具有抗凝血与溶血栓地龙多肽及其酶解制备方法与应用
一种具有抗凝血土元多肽及其酶解制备方法与应用
一种具有抗凝血与溶血栓全蝎多肽及其酶解制备方法与应用
一种水蛭高F值寡肽及其酶解制备方法与应用
一株产阿魏酸酯酶的泡盛曲霉及其应用
一株产阿魏酸酯酶的棒曲霉及其应用
一株产阿魏酸酯酶的米曲霉及其应用
一种添加大豆纤维肉松饼及其制备方法
一种微生物转化法制备黄姜薯蓣皂素的方法
一种发酵型南果梨汁饮料及其制备方法
一种利用水蓼促进酿酒酵母分泌表达人β防御素3的方法
一种可降解玉米赤霉烯酮毒素的非过氧化物酶酶组分的分离方法
不动杆菌的ZEN毒素降解酶Oxa及其编码基因与应用
一种香芋或马蹄的保鲜方法
一种鲜切根茎类蔬菜的保鲜方法
一种用于检测腐败酵母菌核苷酸片段的引物、探针及检测方法和试剂盒
一种同时检测沙门氏菌、单增李斯特菌和金黄色葡萄球菌的试剂盒和方法
一种噻唑橙类菁染料分子及其应用
一种用于检测大肠菌群的试剂盒及应用
一种毕赤酵母重组菌高密度发酵培养基及高密度发酵方法
利用重组毕赤酵母菌降解食品中玉米赤霉烯酮的方法
一种鱼片同时护色脱脂脱腥的方法
用于沙门氏菌、志贺氏菌和金黄色葡萄球菌复合增菌的培养基及制备方法
一种木醋杆菌及混合菌群发酵高产细菌纤维素的方法
一种乳酸菌混合发酵的大米饮料及其制备方法
一种从雪峰干酵母中分离乙醛脱氢酶的方法
一株不动杆菌菌株及其在降解玉米赤霉烯酮中的应用
不动杆菌的ZEN毒素降解酶及其编码基因与应用
人β-防御素3在酵母菌表达系统中的表达方法
荧光假单胞菌催化胞苷类化合物羟基保护反应的方法
利用米曲霉细胞催化胞苷类化合物羟基保护反应的方法
一种具有抑菌活性的丝素肽制备方法
具有高区域选择性酰化活性的细胞催化剂的制备方法及合成阿糖胞苷单酯的微生物方法
一种检测蜡样芽孢杆菌核苷酸的方法及检测用引物和探针
一种人星状病毒核苷酸的检测引物和探针及检测方法
一种检测肠出血性大肠杆菌O157:H7活菌的方法
一种脐橙皮果酱及其加工方法
一种利用大孔树脂去除茶叶中生物碱的方法
一种抗凝血水蛭肽的酶解制备方法
一种五花茶及其制备方法和抗氧化值的检测方法
一种酿酒酵母高密度发酵培养基和酿酒酵母高密度发酵方法
催化阿糖胞苷酯合成反应的细菌细胞催化剂的制备方法
催化阿糖胞苷酯合成反应的霉菌细胞催化剂的制备方法
牛奶中β-内酰胺类抗生素残留试剂盒检测方法
降解养殖水体中亚硝酸盐和氨态氮的净水剂的制备方法
利用菠萝皮汁进行“二步法”发酵生产细菌纤维素的方法
直投式干酪乳杆菌鼠李糖亚种冻干粉的制备方法
一种提高花生粕中氨基酸和蛋白质含量的发酵方法
一种荔枝干、龙眼干的加工方法
一种增强麦芽原料类啤酒泡持性的方法
用于沙门氏菌、单增李斯特菌和金黄色葡萄球菌复合增菌的培养基及制备方法
混合菌群微生态制剂脱毒玉米酒精残渣生产饲料的方法
一种常温下保鲜豆腐花的生产方法
玉米醒酒肽饮料及其制备方法
以豆皮为原料的可食性食品包装纸的生产方法
用于沙门氏菌、副溶血弧菌和霍乱弧菌复合增菌的培养基及制备方法
一种复水性好不易结块香蕉粉的制备方法
一种发酵米乳饮料及其制备方法
一种快速检测食品内微生物的方法及培养基
一种菱角茎膳食纤维制备方法
一种即食含活益生菌的泡菜及其制备方法
一种荔枝防腐保鲜方法
一种青少年专用双蛋白食品及其制备方法
生物催化制备胶原蛋白肽的方法
有机介质中生物催化制备玉米蛋白肽的方法
大米及米粉多酶法制取发酵用含N糖浆的方法
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