糖基化反应对大豆分离蛋白/麦芽糊精体系酸诱导凝胶流变性及微观结构的影响

生物解离大豆膳食纤维对饼干质构及消化特性的影响

生物解离大豆蛋白酶解物体外模拟消化抗氧化活性变化

超声-转谷氨酰胺酶改善红豆蛋白功能性质及结构

大豆乳状液的组成成分及相关性质的研究

大豆分离蛋白-花青素复合物的制备及其蛋白结构与功能性质分析

花青素对大豆分离蛋白结构影响及其复合物抗炎能力

超声预处理制备大豆分离蛋白/糖复合物及其结构与溶解性

酶法制取大豆油脂过程中的蛋白酶解动力学

米曲霉固态发酵大豆辅助提油预处理工艺的优化

响应面法优化水酶法提取火麻仁油的研究

大豆分离蛋白热性质及其空间构象对表面疏水性的影响

超声改性大豆亲脂蛋白-羟丙基甲基纤维素乳液的冻融稳定性

产聚γ-PGA菌株分离与产物鉴定

酶法制取大豆油脂过程中的蛋白酶解动力学

响应面优化酶法制备磷脂——大豆分离蛋白复合乳化体系的研究

提高高校本科生科研能力的思考

挤压膨化脱脂处理对高温豆粕制备蛋白多肽抗氧化性的影响

水酶法提取大豆油乙醇冷浴破乳工艺及油脂聚集状态的研究

5种不同植物油脂氧化程度与脂肪酸比例变化的相关性研究

酶法酯交换与化学法酯交换技术制备塑性脂肪及其物理性质对比研究

煎炸次数对大豆油及薯条脂质中极性组分的影响

超声处理大豆分离蛋白-壳聚糖复合物结构性质研究

花青素对大豆蛋白质二级结构影响的多重光谱分析

生物解离大豆膳食纤维对面团质构特性的影响

微波干燥对生物解离富肽豆粉蛋白亚基及功能性的影响

超高压均质对紫苏油纳米乳液稳定性的影响

不同酶处理对生物解离乳状液结构及稳定性的影响

不同超声条件重组油体乳液制备及其稳定性研究

超高压下大豆亲脂蛋白-羟丙基甲基纤维素理化性质研究

大豆-乳清混合蛋白对O/W乳液稳定性及流变性的影响

超声处理对大豆亲脂蛋白结构及溶解性的影响

不同结晶度几丁质纳米晶体制备皮克林乳液稳定性研究

绿原酸改性黑芸豆蛋白抗氧化活性与乳化性能研究

添加菊粉条件下的豌豆分离蛋白乳化特性研究

聚乙二醇对大豆分离蛋白美拉德反应和功能特性的影响

超声复合碱处理大豆蛋白与EGCG复合物功能特性研究

大豆分离蛋白-葡聚糖非共价聚合物结构及功能性研究

鼠尾草酸对山茶油氧化稳定性的影响研究

响应面优化酶法制备磷脂-大豆分离蛋白复合乳化体系的研究

水酶法豆渣对饼干品质及消化性影响的研究

pH对水酶法大豆乳状液稳定性影响的机理研究

环境条件对大豆生物解离纤维素可食性膜性能的影响

微波辅助生物解离法提取大豆油工艺及作用机理研究

超声波处理蛋白质-磷脂复合物结构与功能性构效关系解析

脉冲电场联合微波杀菌技术对干豆腐品质的影响及工艺优化

橄榄油和油茶籽油油炸薯条后品质特性的对比研究

调和大豆油煎炸过程品质变化的研究

超声处理对豆腐品质的影响及工艺优化

酶法水解红豆粉特性的研究

混合菌发酵酶解法脱除大豆肽苦味的研究

高弹性干豆腐生产工艺的研究

温度对调和油品质的影响

煎炸油中极性物质与酸价之间的相关性研究

加速氧化条件对大豆油氧化稳定性的影响

超声处理对绿豆分离蛋白乳化性的影响

基于热重法的植物油氧化动力学研究

超声联合酶解法提高豆乳粉溶解性的工艺研究

三种不同方法提取葵花油的性质比较

体外模拟消化过程中大豆蛋白的荧光光谱分析及热处理的影响

不同热处理条件下大豆分离蛋白的红外光谱分析

绿豆分离蛋白的葡聚糖糖基化改性研究

生物酶法豆渣对淀粉理化性质及饼干消化特性的影响

不同壁材对大豆生物解离乳状液微胶囊品质的影响

喷雾干燥制备大豆油脂体微胶囊及其品质分析

盐离子对大豆-乳清混合蛋白乳液的稳定性及界面特性的影响

脉冲电场-超声波作用对黑豆球蛋白功能性质的影响

超声波处理对大豆分离蛋白—磷脂相互作用及其复合物功能性质的影响

微波处理对大豆分离蛋白-磷脂复合体系功能特性的影响

超声波作用于大豆分离蛋白-磷脂复合体系的流变性和拉曼光谱变化

酰基转移现象对大豆蛋白-磷脂酶解物相互作用及乳化特性的影响

热处理大豆蛋白体外消化产物结构特征分析

高压均质对天然和热变性大豆蛋白-磷脂水包油型乳状液功能性质的影响

大豆蛋白-溶血磷脂O/W型复合乳液的乳化特性

不同品种大豆分离蛋白Zeta电位和粒径分布与表面疏水性的关系

高压均质对大豆蛋白-磷脂复合体系结构及理化/功能性质的影响

大豆分离蛋白与卵磷脂间相互作用对O/W型乳状液稳定性的影响

红外光谱研究超声促聚集作用对大豆蛋白-磷脂结构与功能的影响

酶解时间对大豆蛋白-溶血磷脂相互作用及乳化特性的影响

响应面法优化豆腐真空冷冻干燥工艺

离子强度对大豆11S球蛋白表面疏水性及结构的影响

超声改性大豆分离蛋白与大豆可溶性多糖复合乳化体系的冻融稳定性研究

大豆分离蛋白与花青素非共价及共价作用对蛋白构象变化的影响

超声处理大豆分离蛋白与壳聚糖复合物对O/W型乳液稳定性的影响

生物解离大豆乳状液中蛋白质结构特征分析

热处理对大豆11S球蛋白表面疏水性的影响及拉曼光谱分析

花青素对大豆蛋白体外胃消化结构的影响

提取方式对大豆膳食纤维理化及功能特性的影响

热处理对大豆11S球蛋白溶解性和二级结构的影响

不同热处理温度下大豆11S球蛋白Zeta电位、粒径和红外光谱分析

不同热处理温度对生物解离提油后大豆乳状液稳定性的影响

大豆亲脂蛋白-羟丙基甲基纤维素乳液制备及其稳定性

干燥工艺对鱼油微胶囊结构和品质特性的影响

超声复合碱处理对Oleosin蛋白结构及功能特性的影响

Oleosin蛋白和磷脂酰胆碱相互作用对重组油体乳液稳定性的影响

超声复合碱处理对大豆分离蛋白乳化性影响及其对表没食子儿茶素没食子酸酯保护作用

琥珀酰化调控大豆分离蛋白电荷密度对其构象及乳化性的影响

巴氏灭菌对不同油脂体乳液氧化稳定性的影响

体外模拟消化过程中大豆蛋白的亚基组成及分子质量分布

大豆分离蛋白-磷脂复合乳化体系乳化及氧化稳定性研究