科研专业方向
研究领域：
新型纤维及复合材料制备技术
研究方向：
大豆分离蛋白、花青素、乳化性、生物解离、蛋白酶解物、抗氧化活性
李教授
教授
黑龙江哈尔滨市
科研重点分布
近年科研重点
2019
生物解离大豆膳食纤维 饼干 粉质特性 质构特性 体外模拟消化 生物解离 蛋白酶解物 抗氧化活性2020
野生大豆 导入系 语义分割 自动提取 射流空化 大豆分离蛋白-磷脂酰胆碱 荧光光谱 乳化性科研产出增长曲线
历年科研产出
学科论文分布
轻工业手工业：223
一般化学工业：53
化学：13
材料科学：3
高等教育：2
有机化工：2
生物学：2
农业工程：1
工业经济：1
农作物：1
农业基础科学：1
工业通用技术及设备：1
总数:
240
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- 产学研合作
- 基金课题
- 荣誉&成就
- 科研成果
产学研合作
合作信息
| 合作单位 | 合作论文数量 |
|---|---|
| 国家大豆工程技术研究中心 | 4 |
| 科技部中国农村技术开发中心 | 2 |
| 南京农业大学 | 1 |
| 中国科学院广州能源研究所 | 1 |
| 天津科技大学 | 1 |
| 江苏大学 | 1 |
| 大连海洋大学 | 1 |
| 吉林省农业科学院 | 1 |
| 河南工业大学粮油食品学院 | 1 |
| 山东省高唐蓝山集团总公司 | 1 |
| 哈尔滨食品产业研究院 | 1 |
| 山东万得福实业集团有限公司 | 1 |
| 山东禹王生态食品有限公司 | 1 |
| 哈尔滨市食品产业研究院 | 1 |
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基金课题
| 论文标题 | 基金名称 |
|---|---|
| 响应面优化超声强化超临界CO2萃取大豆胚芽油工艺 | 国家博士后基金资助项目 |
| 浅述大豆制品 | 国家博士后资助金项目.编号:20060390863黑龙江省科技厅攻关项目.编号:7S7QC06C019 |
| 粮食工程专业实践教学体系的探索——以东北农业大学为例 | 黑龙江省教育科学十二五规划课题:粮食工程专业实践教学体系构建与实践研究 |
| 食品添加剂对低温脱脂豆粉保水保油性的影响 | 黑龙江省攻关项目 |
| 我国生物质能源产业科技创新发展对策研究 | 国家自然科学基金项目 |
| 大豆水酶法提取副产物-水溶性糖工艺优化及机理研究 | 农业部现代大豆产业技术体系建设项目 |
| 基于语义分割的大豆主茎精准表型自动获取及其在导入系材料选择中的应用 | 黑龙江省博士后科研启动金 |
| 大豆分离蛋白热性质及其空间构象对表面疏水性的影响 | 黑龙江省博士后资助项目 |
| 超声改性大豆亲脂蛋白-羟丙基甲基纤维素乳液的冻融稳定性 | 中国博士后科学基金面上项目 |
| 大豆水酶法提取副产物——水溶性糖工艺优化及机理研究 | 农业部现代大豆产业技术体系建设项目 |
| 双螺杆挤压膨化大豆模头压力对粕残油率的影响 | 黑龙江省科技攻关计划 |
| 挤压蒸煮大米啤酒辅料的外加酶糖化试验研究 | 山东理工大学基金项目 |
| 挤压蒸煮大麦作啤酒辅料的糖化试验研究 | 山东理工大学基金项目 |
| 高湿挤压技术制备仿真鸡肉的工艺研究 | 黑龙江省攻关项目 |
| 挤压系统参数对挤压蒸煮小麦啤酒辅料抗性淀粉的影响 | 国家级火炬计划项目 |
| 挤压系统参数对挤压蒸煮大麦啤酒辅料中抗性淀粉含量的影响 | 国家级火炬计划项目 |
| 产聚γ-PGA菌株分离与产物鉴定 | 博士启动金降解乳蛋白菌株中蛋白酶基因的克隆及表达研究 |
| 响应面优化传统发酵豆酱风味物质萃取条件的研究 | 黑龙江省教育厅科学技术研究项目面上项目 |
| 响应面优化酶法制备磷脂——大豆分离蛋白复合乳化体系的研究 | 国家自然科学基金青年科学基金项目 |
| 大豆生物解离过程中形成的乳状液结构特征 | 国家重点研发计划项目 |
| 不同辐照剂量对红豆分离蛋白结构及特性的影响 | 黑龙江省青年基金 |
| 挤压膨化脱脂处理对高温豆粕制备蛋白多肽抗氧化性的影响 | 国家自然科学基金 |
| 水酶法提取大豆油乙醇冷浴破乳工艺及油脂聚集状态的研究 | 黑龙江省教育厅自然科学基金面上项目 |
| 5种不同植物油脂氧化程度与脂肪酸比例变化的相关性研究 | 国家自然科学基金 |
| 微射流处理对豆乳粉溶解特性的影响 | 国家重点研发计划 |
| 粮食工程专业实习教学的改革探索 | 黑龙江省教育科学十二五规划课题粮食工程专业实践教学体系构建与实践研究 |
| 酶法酯交换与化学法酯交换技术制备塑性脂肪及其物理性质对比研究 | 国家863计划:大豆生物解离关键共性技术研究 |
| 酶法酯交换与化学法酯交换技术制备塑性脂肪及其物理性质对比研究 | 大豆产业技术体系岗位科学家加工副产品综合利用 |
| 超声辅助提取黑豆蛋白及其功能性质的研究 | 国家自然基金 |
| 煎炸次数对大豆油及薯条脂质中极性组分的影响 | 东北农业大学研究生科技创新项目 |
| 不同贮藏期大豆蛋白对千页豆腐品质的影响 | 中国博士后科学基金面上资助项目 |
| 基于热重法的植物油氧化动力学-甘油三酯相关性研究 | 十二五国家科技支撑计划项目 |
| 大豆生物解离纤维素可食性膜制备与成膜机理研究 | 国家重点研发计划项目 |
| 超声处理大豆分离蛋白-壳聚糖复合物结构性质研究 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 羧甲基化大豆水酶法膳食纤维的制备及其性能研究 | 国家重点研发计划项目 |
| 羧甲基化大豆水酶法膳食纤维的制备及其性能研究 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 物理处理对大豆蛋白-磷脂酰胆碱结构影响的拉曼分析 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 两种大豆蛋白-磷脂酰胆碱纳米乳液粉末化特性研究 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 两种大豆蛋白-磷脂酰胆碱纳米乳液粉末化特性研究 | 31571876）山东省泰山产业领军人才工程高效生态农业创新类项目 |
| 花青素对大豆蛋白质二级结构影响的多重光谱分析 | 国家自然科学基金项目 |
| 花青素对大豆蛋白质二级结构影响的多重光谱分析 | 31601475）国家重点研发计划项目 |
| 花青素对大豆蛋白质二级结构影响的多重光谱分析 | 2016YFD0400402） |
| 生物解离大豆膳食纤维对面团质构特性的影响 | 国家重点研发计划项目 |
| 微波干燥对生物解离富肽豆粉蛋白亚基及功能性的影响 | 国家重点研发计划项目 |
| 酶种类对生物解离大豆蛋白酶解物功能性和苦味的影响 | 国家重点研发计划项目 |
| 超高压均质对紫苏油纳米乳液稳定性的影响 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 不同酶处理对生物解离乳状液结构及稳定性的影响 | 国家重点研发计划项目 |
| 薄荷油纳米乳液消化规律与稳定性研究 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 鱼油纳米乳液运载体系构建与稳定性研究 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 低压均质处理对大豆分离蛋白溶解性及结构的影响 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 水酶法制取大豆油乳状液射流空化破乳工艺优化 | 国家重点研发计划项目 |
| 异硫氰酸苄酯纳米乳液射流空化制备与冻融稳定性研究 | 黑龙江省应用技术研究与开发计划重大项目 |
| 不同超声条件重组油体乳液制备及其稳定性研究 | 国家自然科学基金青年基金项目 |
| 超高压下大豆亲脂蛋白-羟丙基甲基纤维素理化性质研究 | 中国博士后科学基金面上项目 |
| 大豆-乳清混合蛋白对O/W乳液稳定性及流变性的影响 | 黑龙江省自然科学基金项目 |
| 基于光谱技术的维生素B12与大豆分离蛋白相互作用分析 | 东农学者计划青年才俊项目 |
| 超声处理对大豆亲脂蛋白结构及溶解性的影响 | 中国博士后科学基金面上项目 |
| 不同结晶度几丁质纳米晶体制备皮克林乳液稳定性研究 | 黑龙江省自然科学基金项目 |
| 不同蛋白微射流喷雾干燥制备鱼油微胶囊性能研究 | 黑龙江省应用技术研究与开发计划项目 |
| 绿原酸改性黑芸豆蛋白抗氧化活性与乳化性能研究 | 黑龙江省杰出青年基金项目 |
| 添加菊粉条件下的豌豆分离蛋白乳化特性研究 | 黑龙江省自然科学基金联合引导项目 |
| 聚乙二醇对大豆分离蛋白美拉德反应和功能特性的影响 | 中国博士后科学基金面上项目 |
| 空化射流条件下酶法制油豆渣蛋白结构与理化特性研究 | 国家重点研发计划项目 |
| 超声复合碱处理大豆蛋白与EGCG复合物功能特性研究 | 黑龙江省自然科学基金杰出青年基金项目 |
| 大豆分离蛋白-葡聚糖非共价聚合物结构及功能性研究 | 黑龙江省自然科学基金杰出青年科学基金项目 |
| 大豆生物解离过程中形成的乳状液结构特征 | 十三五国家重点研发计划重点专项 |
| 花青素与大豆分离蛋白非共价/共价作用对其界面功能性质的影响 | 十三五国家重点研发计划重点专项 |
| 花青素与大豆分离蛋白非共价/共价作用对其界面功能性质的影响 | 2016YFD0400700）国家自然科学基金青年科学基金项目 |
| 花青素与大豆分离蛋白非共价/共价作用对其界面功能性质的影响 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 大豆分离蛋白-花青素复合物的制备及其蛋白结构与功能性质分析 | 国家自然科学基金青年科学基金项目 |
| 大豆分离蛋白-花青素复合物的制备及其蛋白结构与功能性质分析 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 大豆分离蛋白-花青素复合物的制备及其蛋白结构与功能性质分析 | 2016YFD0400700） |
| 花青素对大豆分离蛋白结构影响及其复合物抗炎能力 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 花青素对大豆分离蛋白结构影响及其复合物抗炎能力 | 国家自然科学基金青年科学基金项目 |
| 生物解离大豆膳食纤维对饼干质构及消化特性的影响 | 十三五国家重点研发计划重点专项 |
| 生物解离大豆蛋白酶解物体外模拟消化抗氧化活性变化 | 十三五国家重点研发计划重点专项 |
| 射流空化对大豆分离蛋白-磷脂酰胆碱乳化特性的影响 | 黑龙江省应用技术研究与开发计划重大项目 |
| 大豆蛋白与千叶豆腐品质特性的关系 | 十三五国家重点研发计划重点专项 |
| 大豆蛋白与千叶豆腐品质特性的关系 | 2018YFD0400503）山东省重点研发计划项目 |
| 培养和提高大学生社会实践能力的研究 | 东北农业大学第八批校级精品课程项目资助号:20115814 |
| 风味酶和活性炭对大豆分离蛋白水解液脱苦效果比较研究 | 黑龙江省攻关项目 |
| 响应面法优化碱性蛋白酶提取榛子油工艺 | 黑龙江省攻关项目 |
| 乙醇冷浴辅助酶法提取大豆油工艺研究 | 黑龙江省攻关项目 |
| 鼠尾草酸对山茶油氧化稳定性的影响研究 | 国家自然科学基金重点项目 |
| 响应面优化酶法制备磷脂-大豆分离蛋白复合乳化体系的研究 | 国家自然科学基金青年科学基金项目 |
| 水酶法豆渣对饼干品质及消化性影响的研究 | 国家重点研发计划项目 |
| pH对水酶法大豆乳状液稳定性影响的机理研究 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 环境条件对大豆生物解离纤维素可食性膜性能的影响 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 微波辅助生物解离法提取大豆油工艺及作用机理研究 | 国家重点研发计划项目 |
| 油炸真空度对豆泡品质及表面微观结构的影响 | 国家重点研发计划项目 |
| 超声波处理蛋白质-磷脂复合物结构与功能性构效关系解析 | 国家科技支撑计划课题 |
| 磷脂对大豆乳清蛋白乳化特性的影响 | 国家自然科学基金项目 |
| 超声制浆对复水冷冻干燥豆腐水分分布及微观结构的影响 | 十三五国家重点研发计划重点专项 |
| 脉冲电场联合微波杀菌技术对干豆腐品质的影响及工艺优化 | 黑龙江省应用技术研究与开发计划项目 |
| 橄榄油和油茶籽油油炸薯条后品质特性的对比研究 | 国家高技术研究发展计划 |
| 橄榄油和油茶籽油油炸薯条后品质特性的对比研究 | 大豆产业技术体系岗位科学家——加工副产物综合利用 |
| 调和大豆油煎炸过程品质变化的研究 | 国家高技术研究发展计划 |
| 超声处理对豆腐品质的影响及工艺优化 | 黑龙江省应用技术研究与开发计划项目 |
| 超声对大豆分离蛋白结构及乳化特性影响研究 | 十三五重点研发专项:大豆油脂绿色制造关键技术及智能化装备开发与示范 |
| 低温超微粉碎对豆渣膳食纤维结构及功能特性影响 | 山东省重点研发计划 |
| 低压均质处理对大豆分离蛋白凝胶特性的影响 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 超声波辅助提取豆渣蛋白工艺优化 | 十二五农村领域国家科技支撑计划 |
| Protex-6L碱性蛋白酶酶解绿豆分离蛋白的工艺研究 | 黑龙江省攻关项目 |
| 响应面法优化水酶法提取火麻仁油的研究 | 黑龙江省攻关项目 |
| 大豆乳状液的组成成分及相关性质的研究 | 国家重点研发计划项目 |
| 热处理对大豆球蛋白乳化性的影响 | 中国博士后科学基金 |
| 大豆磷脂对大豆蛋白乳化体系的影响 | 中国博士后科学基金 |
| 加热对大豆油品质特性的影响 | 国家高技术研究发展计划 |
| 大豆分离蛋白-磷脂复合乳化体系的制备及pH对其影响的研究 | 黑龙江省教育厅科学技术研究项目面上项目 |
| 糖基化处理对绿豆分离蛋白功能特性的影响 | 国家自然科学青年科学基金项目 |
| 不同方式提取调和油的热稳定性研究 | 国家高技术研究发展计划 |
| 伽马射线辐照对红豆分离蛋白功能性质的影响 | 国家自然基金 |
| 高弹性干豆腐生产工艺的研究 | 黑龙江省应用技术研究与开发计划项目 |
| 温度对调和油品质的影响 | 国家高技术研究发展计划 |
| 煎炸油中极性物质与酸价之间的相关性研究 | 国家高技术研究发展计划 |
| 加速氧化条件对大豆油氧化稳定性的影响 | 国家高技术研究发展计划 |
| 超声处理对绿豆分离蛋白乳化性的影响 | 黑龙江博士后科研启动金 |
| 基于热重法的植物油氧化动力学研究 | 国家自然基金重点项目 |
| 超声联合酶解法提高豆乳粉溶解性的工艺研究 | 黑龙江省应用技术研究与开发计划项目 |
| 三种不同方法提取葵花油的性质比较 | 国家自然科学基金青年科学基金项目 |
| 体外模拟消化过程中大豆蛋白的荧光光谱分析及热处理的影响 | 黑龙江省自然科学基金项目重点项目 |
| 不同热处理条件下大豆分离蛋白的红外光谱分析 | 国家自然科学基金青年基金项目 |
| 绿豆分离蛋白的葡聚糖糖基化改性研究 | 国家自然科学基金 |
| 超声波处理对绿豆蛋白结构及功能特性的影响 | 国家科技支撑计划课题 |
| 超声波处理对绿豆蛋白结构及功能特性的影响 | 黑龙江省自然科学基金项目 |
| 低温超微粉碎对豆渣蛋白结构及功能性质的影响 | 黑龙江省应用技术研究与开发计划重大项目 |
| 气流喷爆-复合酶解对豆粕中水溶性膳食纤维的提取优化 | 黑龙江省应用技术研究与开发计划重大项目 |
| 酱油酿造过程中风味物质的形成与鉴定 | 国家重点研发计划课题 |
| 生物酶法豆渣对淀粉理化性质及饼干消化特性的影响 | 国家现代农业产业技术体系建设专项 |
| 不同壁材对大豆生物解离乳状液微胶囊品质的影响 | 国家现代农业产业技术体系建设专项 |
| 喷雾干燥制备大豆油脂体微胶囊及其品质分析 | 黑龙江省自然基金项目 |
| 盐离子对大豆-乳清混合蛋白乳液的稳定性及界面特性的影响 | 黑龙江省自然基金项目 |
| 不同品种大豆分离蛋白结构与表面疏水性的关系 | 国家自然科学基金项目 |
| 氨基硅烷修饰的磁性纳米粒子固定化碱性蛋白酶 | 黑龙江省科技攻关计划项目 |
| pH值对大豆分离蛋白构象及表面疏水性的影响 | 国家自然科学基金项目 |
| FTIR法分析磷酸化对大豆水酶法提油的影响 | 黑龙江省科技攻关计划项目 |
| 磁性壳聚糖微球固定化碱性蛋白酶的酶学性质 | 黑龙江省科技攻关计划项目 |
| 脉冲电场-超声波作用对黑豆球蛋白功能性质的影响 | 国家自然科学基金青年科学基金项目 |
| 超声波处理对大豆分离蛋白—磷脂相互作用及其复合物功能性质的影响 | 国家自然科学基金青年科学基金项目 |
| 超声波处理对大豆分离蛋白—磷脂相互作用及其复合物功能性质的影响 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 热处理对大豆油脂体乳液特性的影响 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 热处理对大豆油脂体乳液特性的影响 | 国家自然科学基金青年科学基金项目 |
| 微波处理对大豆分离蛋白-磷脂复合体系功能特性的影响 | 国家自然科学基金青年科学基金项目 |
| 超声波作用于大豆分离蛋白-磷脂复合体系的流变性和拉曼光谱变化 | 十二五国家科技支撑计划项目 |
| 酶法改性磷脂对大豆蛋白共建体系乳化稳定性及氧化稳定性的影响 | 十二五国家科技支撑计划项目 |
| 酶法改性磷脂对大豆蛋白共建体系乳化稳定性及氧化稳定性的影响 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 酰基转移现象对大豆蛋白-磷脂酶解物相互作用及乳化特性的影响 | 十二五国家科技支撑计划项目 |
| 酰基转移现象对大豆蛋白-磷脂酶解物相互作用及乳化特性的影响 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 热处理大豆蛋白体外消化产物结构特征分析 | 国家自然科学基金青年科学基金项目 |
| 热处理大豆蛋白体外消化产物结构特征分析 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 高压均质对天然和热变性大豆蛋白-磷脂水包油型乳状液功能性质的影响 | 国家自然科学基金青年科学基金项目 |
| 高压均质对天然和热变性大豆蛋白-磷脂水包油型乳状液功能性质的影响 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 大豆蛋白-溶血磷脂O/W型复合乳液的乳化特性 | 十二五国家科技支撑计划项目 |
| 不同品种大豆分离蛋白Zeta电位和粒径分布与表面疏水性的关系 | 国家现代农业产业技术体系建设专项 |
| 高压均质对大豆蛋白-磷脂复合体系结构及理化/功能性质的影响 | 十二五国家科技支撑计划项目 |
| 大豆分离蛋白与卵磷脂间相互作用对O/W型乳状液稳定性的影响 | 十二五国家科技支撑计划项目 |
| 红外光谱研究超声促聚集作用对大豆蛋白-磷脂结构与功能的影响 | 国家自然科学基金青年科学基金项目 |
| 红外光谱研究超声促聚集作用对大豆蛋白-磷脂结构与功能的影响 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 酶解时间对大豆蛋白-溶血磷脂相互作用及乳化特性的影响 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 酶解时间对大豆蛋白-溶血磷脂相互作用及乳化特性的影响 | 31571876）黑龙江省自然科学基金项目 |
| 响应面法优化豆腐真空冷冻干燥工艺 | 十三五国家重点研发计划重点专项 |
| 离子强度对大豆11S球蛋白表面疏水性及结构的影响 | 国家现代农业产业技术体系建设专项 |
| 超声改性大豆分离蛋白与大豆可溶性多糖复合乳化体系的冻融稳定性研究 | 十三五国家重点研发计划重点专项 |
| 大豆分离蛋白与花青素非共价及共价作用对蛋白构象变化的影响 | 国家自然科学基金青年科学基金项目 |
| 大豆分离蛋白与花青素非共价及共价作用对蛋白构象变化的影响 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 大豆分离蛋白与花青素非共价及共价作用对蛋白构象变化的影响 | 2016YFD0400700） |
| 生物解离大豆过程中形成的乳状液结构 | 十三五国家重点研发计划重点专项 |
| 超声处理大豆分离蛋白与壳聚糖复合物对O/W型乳液稳定性的影响 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 生物解离大豆乳状液中蛋白质结构特征分析 | 十三五国家重点研发计划重点专项 |
| 热处理对大豆11S球蛋白表面疏水性的影响及拉曼光谱分析 | 十三五国家重点研发计划重点专项 |
| 花青素对大豆蛋白体外胃消化结构的影响 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 花青素对大豆蛋白体外胃消化结构的影响 | 国家自然科学基金青年科学基金项目 |
| 提取方式对大豆膳食纤维理化及功能特性的影响 | 十三五国家重点研发计划重点专项 |
| 热处理对大豆11S球蛋白溶解性和二级结构的影响 | 十三五国家重点研发计划重点专项 |
| 萌芽-低温打浆技术制备高苷元类异黄酮豆乳粉 | 十三五国家重点研发计划重点专项 |
| 不同热处理温度下大豆11S球蛋白Zeta电位、粒径和红外光谱分析 | 十三五国家重点研发计划重点专项 |
| 超高压-限制性酶解法降低豆乳粉致敏性工艺优化 | 十三五国家重点研发计划重点专项 |
| 不同热处理温度对生物解离提油后大豆乳状液稳定性的影响 | 中国博士后科学基金特别项目 |
| 高湿挤压技术制备持香型仿肉制品工艺 | 十三五国家重点研发计划重点专项 |
| 高湿挤压技术制备持香型仿肉制品工艺 | 2016YFD0400702）黑龙江省现代农业产业技术协同创新体系岗位专家项目山东省泰山产业领军人才工程项目 |
| 低温超微粉碎对生物酶法制油豆渣蛋白结构影响的拉曼光谱分析 | 十三五国家重点研发计划重点专项 |
| 超声制浆工艺对冷冻干燥豆腐制备及品质的影响 | 十三五国家重点研发计划重点专项 |
| 螺杆转速对持香型仿肉制品结构及挥发性成分保留率的影响 | 黑龙江省应用技术研究与开发计划重大项目 |
| 薄荷油纳米乳液的制备及其性质分析 | 黑龙江省应用技术研究与开发计划项目 |
| 薄荷油纳米乳液的制备及其性质分析 | 31671807） |
| 微流化对豆乳粉蛋白结构及溶解性的影响 | 黑龙江省应用技术研究与开发技术重大项目 |
| 大豆亲脂蛋白-羟丙基甲基纤维素乳液制备及其稳定性 | 中国博士后科学基金面上项目 |
| 空化微射流对豆渣膳食纤维结构及功能特性影响 | 山东省重点研发计划 |
| 空化微射流对生物酶法豆渣蛋白结构影响的拉曼光谱分析 | 山东省重点研发计划 |
| 干燥工艺对鱼油微胶囊结构和品质特性的影响 | 黑龙江省应用技术研究与开发技术重大项目 |
| 改性大豆磷脂对豆粉结构和理化性质的影响 | 十三五国家重点研发计划重点专项 |
| 工业改性对大豆蛋白结构及大豆蛋白-肌原纤维蛋白复合凝胶的影响 | 山东省泰山产业领军人才工程高效生态农业创新类项目 |
| 小米糠黄酮对H2O2致HepG2氧化应激损伤的保护作用 | 黑龙江省自然科学基金面上项目 |
| 超声复合碱处理对Oleosin蛋白结构及功能特性的影响 | 国家自然科学基金青年科学基金项目 |
| 射流空化对大豆11S球蛋白结构和功能特性的影响 | 山东省禹城市第一批大禹英才 |
| 深度油炸过程中油脂劣变对薯条中油脂和水分含量的影响及水分替代规律 | 国家自然科学基金重点项目 |
| Oleosin蛋白和磷脂酰胆碱相互作用对重组油体乳液稳定性的影响 | 黑龙江省自然科学基金联合引导项目 |
| 空化射流促糖基化对大豆蛋白结构与功能性的影响 | 十三五国家重点研发计划重点专项 |
| 超声复合碱处理对大豆分离蛋白乳化性影响及其对表没食子儿茶素没食子酸酯保护作用 | 黑龙江省自然科学基金杰出青年基金项目 |
| 挤压对大豆蛋白构象及其组织化结构的影响研究进展 | 黑龙江省百千万工程科技重大专项 |
| 琥珀酰化调控大豆分离蛋白电荷密度对其构象及乳化性的影响 | 黑龙江省自然科学基金杰出青年项目 |
| 巴氏灭菌对不同油脂体乳液氧化稳定性的影响 | 农业农村部大豆产业技术体系岗位科学家项目 |
| 体外模拟消化过程中大豆蛋白的亚基组成及分子质量分布 | 黑龙江博士后科研启动金 |
| 大豆蛋白-磷脂酶解物共建乳化体系性质研究 | 黑龙江省教育厅科学技术研究项目 |
| 大豆分离蛋白-磷脂复合乳化体系乳化及氧化稳定性研究 | 国家科技支撑计划课题 |
| 超声处理对黑豆蛋白结构和功能性质的影响 | 黑龙江省教育厅科学技术研究项目 |
| 超声处理对黑豆蛋白凝胶性能的影响 | 国家自然科学基金项目 |
| 超声及高压均质制备的β-胡萝卜素纳米乳液的消化规律 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 限制性酶解大豆蛋白-磷脂乳液特性分析 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 大豆分离蛋白组成及二级结构对表面疏水性的影响 | 高等学校博士生学科点专项科研基金博导类资助课题 |
| 大豆蛋白-磷脂酰胆碱纳米乳液超声制备工艺 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 大豆蛋白-磷脂酰胆碱纳米乳液超声制备工艺 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 超声及高压均质处理对大豆蛋白-磷脂酰胆碱相互作用的影响 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 糖基化反应对绿豆分离蛋白二级结构及抗氧化性的影响 | 黑龙江省教育厅创新人才项目 |
| 绿豆分离蛋白-葡聚糖接枝物的乳化性质研究 | 黑龙江省教育厅创新人才项目 |
| 体外模拟消化对大豆蛋白组成及二级结构的影响 | 中国博士后科学基金面上项目 |
| 糖基化反应对绿豆分离蛋白空间结构及乳液性质的影响 | 黑龙江省教育厅创新人才项目 |
| 绿豆分离蛋白-葡聚糖接枝反应及产物抗氧化性研究 | 黑龙江省高等学校青年创新人才项目 |
| 加速氧化过程中不同植物油的稳定性研究 | 黑龙江省高等学校青年创新人才项目 |
| 微胶囊化核桃粉末油脂制备工艺及其氧化稳定性研究 | 黑龙江省高等学校青年创新人才项目 |
| 体外模拟消化过程中大豆分离蛋白拉曼光谱和荧光光谱分析 | 黑龙江省高等学校青年创新人才项目 |
| 大豆蛋白-磷脂酰胆碱纳米乳液的显微观测及界面结构分析 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 不同品种大豆分离蛋白体外消化产物的结构特性 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 大豆蛋白-磷脂酰胆碱纳米乳液高压均质工艺研究 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 山桐子油提取工艺的研究及脂肪酸组成分析 | 2011年宁德师范学院服务海西建设项目 |
| 我国营养与功能食品开发研究现状 | 黑龙江省杰出青年科学基金 |
| 大豆制品的营养成分及研究进展 | 黑龙江省杰出青年科学基金 |
| 不同方式提取松籽油理化性质及微波加热对其品质影响的研究 | 国家863计划大豆生物解离关键共性技术研究 |
| 纳米乳液制备技术及功能应用研究进展 | 国家自然科学基金面上项目大豆蛋白结构柔性与界面功能的构效关系研究 |
| 纳米乳液制备技术及功能应用研究进展 | 国家自然科学基金面上项目大豆蛋白—磷脂酰胆碱纳米乳液的稳定机制及营养素运载代谢途径 |
| 大豆蛋白—磷脂交互作用与乳液特性构效关系研究进展 | 国家自然科学基金面上项目大豆蛋白—磷脂酰胆碱纳米乳液的稳定机制及营养素运载代谢途径 |
| 大豆蛋白—磷脂交互作用与乳液特性构效关系研究进展 | 国家自然科学基金面上项目大豆蛋白结构柔性与界面功能的构效关系研究 |
| 超声处理大豆分离蛋白与肌原纤维蛋白共混体系乳化性及凝胶性研究 | 国家重点研发计划项目 |
| 风味酶控结合乳化修饰技术制备多肽脱苦豆乳(粉)工艺 | 十三五重点研发专项:大豆油脂绿色制造关键技术及智能化装备开发与示范 |
| 酶解—高压均质制备高溶解性、高消化率豆乳粉工艺 | 十三五重点研发专项:方便即食豆制品制造关键技术研究及新产品创制 |
| 原料豆粉对儿童营养配方粉储藏期品质劣变的影响 | 十三五重点研发专项:方便即食豆制品制造关键技术研究及新产品创制 |
| 限制性酶解—钙融合制备高钙豆粉的工艺研究 | 十三五重点研发专项方便即食豆制品制造关键技术研究及新产品创制 |
| 储藏时间对大豆分离蛋白结构及凝胶性质的影响 | 山东省泰山产业领军人才工程高效生态农业创新类项目 |
| 深黄被孢霉突变菌株发酵制备花生四烯酸工艺研究 | 黑龙江省自然科学基金项目 |
| 不同方法提取牡丹籽油品质差异 | 国家大豆产业技术体系专项 |
| 丙三醇对大豆生物解离纤维素可食性膜特性的影响 | 国家重点研发计划项目 |
| 丙三醇对大豆生物解离纤维素可食性膜特性的影响 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 大豆蛋白改性修饰技术研究进展 | 国家十二五支撑项目大宗低值蛋白增值加工关键技术研究与示范 |
| 超滤技术在抗氧化大豆肽制备中的研究 | 国家十一五科技支撑计划项目子课题 |
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荣誉&成就
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科研成果
- 期刊论文
- 技术成果
- 专利
基于语义分割的大豆主茎精准表型自动获取及其在导入系材料选择中的应用
射流空化对大豆分离蛋白-磷脂酰胆碱乳化特性的影响
大豆蛋白与千叶豆腐品质特性的关系
生物解离大豆膳食纤维对饼干质构及消化特性的影响
生物解离大豆蛋白酶解物体外模拟消化抗氧化活性变化
大豆乳状液的组成成分及相关性质的研究
大豆生物解离过程中形成的乳状液结构特征
花青素与大豆分离蛋白非共价/共价作用对其界面功能性质的影响
大豆分离蛋白-花青素复合物的制备及其蛋白结构与功能性质分析
花青素对大豆分离蛋白结构影响及其复合物抗炎能力
酶法制取大豆油脂过程中的蛋白酶解动力学
我国生物质能源产业科技创新发展对策研究
超声辅助提取黑豆蛋白及其功能性质的研究
响应面法优化水酶法提取火麻仁油的研究
响应面优化超声强化超临界CO2萃取大豆胚芽油工艺
大豆蛋白在食品及纺织工业中的应用
浅述大豆制品
粮食工程专业实践教学体系的探索——以东北农业大学为例
豆渣膳食纤维饮料生产工艺的研究
食品添加剂对低温脱脂豆粉保水保油性的影响
“果蔬加工工艺学”课程教学改革初探
大豆水酶法提取副产物-水溶性糖工艺优化及机理研究
热聚合反应条件对环保大豆油墨连接料黏度的影响
大豆分离蛋白热性质及其空间构象对表面疏水性的影响
超声改性大豆亲脂蛋白-羟丙基甲基纤维素乳液的冻融稳定性
大豆水酶法提取副产物——水溶性糖工艺优化及机理研究
双螺杆挤压膨化大豆模头压力对粕残油率的影响
挤压蒸煮大米啤酒辅料的外加酶糖化试验研究
挤压蒸煮大麦作啤酒辅料的糖化试验研究
高湿挤压技术制备仿真鸡肉的工艺研究
挤压系统参数对挤压蒸煮小麦啤酒辅料抗性淀粉的影响
挤压系统参数对挤压蒸煮大麦啤酒辅料中抗性淀粉含量的影响
产聚γ-PGA菌株分离与产物鉴定
复合蛋白酶水解高温变性豆粕的研究
响应面优化传统发酵豆酱风味物质萃取条件的研究
水酶法制取大豆油的水解度对提油率影响机理研究
复合蛋白酶水解高温变性豆粕的研究
多种酶水酶法提取火麻籽油及工艺优化
酶法制取大豆油脂过程中的蛋白酶解动力学
响应面优化酶法制备磷脂——大豆分离蛋白复合乳化体系的研究
大豆生物解离过程中形成的乳状液结构特征
提高高校本科生科研能力的思考
食品工程原理的现代教育理念与教学改革的实践研究
超声波辅助酶解膨化玉米蛋白制肽工艺的响应面优化
不同辐照剂量对红豆分离蛋白结构及特性的影响
改性大豆分离蛋白与肌原纤维蛋白共混体系乳化性及凝胶性研究
挤压膨化脱脂处理对高温豆粕制备蛋白多肽抗氧化性的影响
水酶法提取大豆油乙醇冷浴破乳工艺及油脂聚集状态的研究
5种不同植物油脂氧化程度与脂肪酸比例变化的相关性研究
微射流处理对豆乳粉溶解特性的影响
粮食工程专业实习教学的改革探索
酶法酯交换与化学法酯交换技术制备塑性脂肪及其物理性质对比研究
呼伦贝尔地区不同乳粉中维生素C含量的分析——荧光法
煎炸次数对大豆油及薯条脂质中极性组分的影响
不同贮藏期大豆蛋白对千页豆腐品质的影响
基于热重法的植物油氧化动力学-甘油三酯相关性研究
大豆生物解离纤维素可食性膜制备与成膜机理研究
超声处理大豆分离蛋白-壳聚糖复合物结构性质研究
羧甲基化大豆水酶法膳食纤维的制备及其性能研究
物理处理对大豆蛋白-磷脂酰胆碱结构影响的拉曼分析
两种大豆蛋白-磷脂酰胆碱纳米乳液粉末化特性研究
花青素对大豆蛋白质二级结构影响的多重光谱分析
生物解离大豆膳食纤维对面团质构特性的影响
微波干燥对生物解离富肽豆粉蛋白亚基及功能性的影响
酶种类对生物解离大豆蛋白酶解物功能性和苦味的影响
超高压均质对紫苏油纳米乳液稳定性的影响
不同酶处理对生物解离乳状液结构及稳定性的影响
薄荷油纳米乳液消化规律与稳定性研究
鱼油纳米乳液运载体系构建与稳定性研究
低压均质处理对大豆分离蛋白溶解性及结构的影响
水酶法制取大豆油乳状液射流空化破乳工艺优化
异硫氰酸苄酯纳米乳液射流空化制备与冻融稳定性研究
不同超声条件重组油体乳液制备及其稳定性研究
超高压下大豆亲脂蛋白-羟丙基甲基纤维素理化性质研究
大豆-乳清混合蛋白对O/W乳液稳定性及流变性的影响
基于光谱技术的维生素B12与大豆分离蛋白相互作用分析
超声处理对大豆亲脂蛋白结构及溶解性的影响
不同结晶度几丁质纳米晶体制备皮克林乳液稳定性研究
不同蛋白微射流喷雾干燥制备鱼油微胶囊性能研究
绿原酸改性黑芸豆蛋白抗氧化活性与乳化性能研究
添加菊粉条件下的豌豆分离蛋白乳化特性研究
聚乙二醇对大豆分离蛋白美拉德反应和功能特性的影响
空化射流条件下酶法制油豆渣蛋白结构与理化特性研究
超声复合碱处理大豆蛋白与EGCG复合物功能特性研究
大豆分离蛋白-葡聚糖非共价聚合物结构及功能性研究
培养和提高大学生社会实践能力的研究
关于在高校教学中开展绿色化学教育的探究
风味酶和活性炭对大豆分离蛋白水解液脱苦效果比较研究
响应面法优化碱性蛋白酶提取榛子油工艺
乙醇冷浴辅助酶法提取大豆油工艺研究
鼠尾草酸对山茶油氧化稳定性的影响研究
响应面优化酶法制备磷脂-大豆分离蛋白复合乳化体系的研究
水酶法豆渣对饼干品质及消化性影响的研究
pH对水酶法大豆乳状液稳定性影响的机理研究
环境条件对大豆生物解离纤维素可食性膜性能的影响
微波辅助生物解离法提取大豆油工艺及作用机理研究
油炸真空度对豆泡品质及表面微观结构的影响
水酶法制取大豆油的水解度对提油率影响机理研究
超声波处理蛋白质-磷脂复合物结构与功能性构效关系解析
磷脂对大豆乳清蛋白乳化特性的影响
植物油料高值化生物加工与利用关键技术
大豆蛋白和磷脂分子结构及交互作用对乳化体系形成的影响机制
大豆功能蛋白及高质豆粉酶法加工关键技术研究与高值化产品开发
大豆蛋白与磷脂互作效应及对乳化体系构建的影响机制
生物法同步制取植物油脂和蛋白关键技术创新与应用
大豆油安全控制技术研究与开发
油脂非均相反应和多项分离精制技术
一种大豆分离蛋白-金雀异黄素纳米乳液的制作方法
一种含有以大豆分离蛋白制备的高密度内水相的水包油包水乳液的制作方法
一种以大豆亲脂蛋白二次稳定具有凝胶化外水相的水包油包水乳液的制作方法
一种构建酸稳定抗氧化的槲皮素靶向胶体传递系统的方法
一种大豆球蛋白空心微胶囊及其制作方法
一种低致敏性黑芸豆分离蛋白凝胶的制作方法
一种防止油脂氧化的新型喷雾干燥装置
一种高胃稳定性蛋白乳液微凝胶颗粒的制备方法
一种槲皮素豆乳的制备方法
一种双蛋白共乳化Pickering乳液的制备方法
一种大豆蛋白保健品及其制备方法
一种利用豆渣制备可溶性膳食纤维粉的方法
一种黄豆酱的制备方法
一种微酶解豆乳及其制备方法
一种高乳化性大豆蛋白的制备方法
一种抗氧化美白豆乳及其制备方法
一种低致敏性豆乳的制备方法
一种双蛋白冰激凌的配方及其制备方法
一种豆乳粉制备方法
一种高钙豆奶粉的制备方法
一种辛烯基琥珀酸酐改性淀粉与黄原胶复合制备粉末油脂的方法
一种改性法制备速溶大豆蛋白粉的方法
一种超声波预处理溶剂法提取大豆油脂的方法
一种微波预处理辅助酶法合成低热量结构脂的方法
一种高强度和高持水性双蛋白复合凝胶制备工艺
一种从酱油渣中提取蛋白肽的方法
一种醇溶大豆蛋白的制备方法
一种利用酶法大豆水解液制备细菌纤维素膜的方法
一种无腥味豆奶的制备方法
一种无苦涩味豆奶的制备方法
一种富硒发酵豆奶的制备方法
一种富含膳食纤维发酵豆汁的制备方法
一种低寡糖高蛋白豆奶的制备方法
一种发酵豆乳的制备方法
一种高纤维豆奶的制备方法
一种大豆布丁的制备方法
一种从大豆胚芽中提取大豆异黄酮的方法
一种高湿挤压人造牛肉的制备方法
一种利用亲脂蛋白-多糖制备热敏性乳液凝胶的方法
一种结构脂质OPO纳米乳液的制备方法
一种高蛋白速溶豆乳粉的制备方法
一种米糟高F值寡肽的制备方法
一种低油豆腐泡的生产工艺
一种高吸水性千页豆腐的加工方法
一种脱苦豆粉的加工方法
一种冷冻干燥豆腐的生产方法
一种活性包装膜的制备方法
一种豆渣蛋白粉的生产方法
高溶胀性豆渣凝胶制备工艺
一种大豆素肉的生产方法
一种微胶囊化粉末油脂的制备方法
一种高稳定性功能乳液的制备方法
一种速溶大豆粉的制备方法
一种高含油蛋白乳液的制备方法
一种大豆分离蛋白改性的方法
一种脱敏豆乳粉的制备方法
一种功能性豆乳粉的制备方法
一种提高乳化体系稳定性的方法
一种高乳化性粉末油脂的制备方法
一种豆渣酱油的新型制备方法
一种新型改性膳食纤维用作增稠剂的果酱制作方法
一种耐煮冷冻豆腐的生产方法
一种提高大豆分离蛋白速溶性的方法
一种联合高压脉冲电场和辐照技术制备高储藏稳定性豆乳的加工方法
一种方便米粉的生产工艺
一种改性豆乳粉的制备方法
一种利用单步酶解同时提取油体及蛋白的方法
一种利用酶辅助提取大豆油脂的方法
一种降低豆乳粉致敏性的方法
一种速溶豆粉的制备方法
一种低致敏性婴幼儿配方豆浆粉的制备方法
一种改善豆乳粉功能性的方法
一种功能性粉末油脂的制备方法
一种低致敏豆乳粉的制备方法
一种基于机器视觉的自走餐车识别定位系统及方法
一种可快速解冻的冷冻豆腐制品生产方法
一种利用大豆制备咖啡饮料代替物的方法
一种千叶豆腐的生产工艺
一种利用水酶法大豆残渣制备脂肪替代物的方法
大豆水酶法制油水解液制备双蛋白多肽豆奶粉的方法
一种抗氧化工程再造米的制备方法
一种生产大豆膳食纤维—核桃蛋白复配产品的方法
一种即食发芽糙米的制备方法
一种富含花青素风味豆干的制备方法
玉米缪与大豆水酶法水解液混合发酵酒精的方法
一种真空低温油炸豆腐泡的制备方法
一种功能型米糠酸奶的制做方法
一种利用生物酶解#超高静压技术制备冲调型豆粉的方法
一种提高豆腐稳定性的方法
一种花青素强化改性蛋白食用膜的制备方法
一种大豆蛋白—花青素复合物的制备方法
一种蛋白多酚微胶囊的制备方法
一种利用大豆水酶法水解液和残渣制备千页豆腐的方法
一种新型冷冻豆腐的制作方法
燕麦腐竹的制备方法
一种大豆代餐饮料的制备方法
利用大豆水酶法水解液制备豆粉的方法
一种全脂大豆肽粉的制备方法
一种复合纳米乳液的制备方法
一种从大豆中同步提取油脂和抗氧化多肽的方法
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