科研专业方向
研究领域：
创新药物技术
研究方向：
食品化学与营养学
阚博士
重庆
科研重点分布
近年科研重点
2014
苦荞纳豆酱 总黄酮 总酚 抗氧化活性2015
八角 水蒸气蒸馏法 同时蒸馏提取法 有机溶剂提取法 GC-MS科研产出增长曲线
历年科研产出
学科论文分布
轻工业手工业：13
生物学：2
农业基础科学：1
高等教育：1
一般化学工业：1
中药学：1
总数:
16
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- 产学研合作
- 基金课题
- 荣誉&成就
- 科研成果
产学研合作
合作信息
| 合作单位 | 合作论文数量 |
|---|---|
| 重庆市特色食品工程技术研究中心 | 4 |
| 农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(重庆) | 3 |
| 重庆科技学院 | 1 |
| 重庆大学 | 1 |
| 硕士研究生 | 1 |
| 西南民族大学生命科学与技术学院 | 1 |
| 国家食品科学与工程实验教学示范中心 | 1 |
| 重庆市农产品加工与贮藏重点实验室 | 1 |
| 重庆市农产品加工技术重点实验室 | 1 |
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基金课题
| 论文标题 | 基金名称 |
|---|---|
| 迷迭香提取物对白鲢鱼肉腥味的影响及其脱腥条件优化 | 重庆市现代山地特色高效农业调味品产业技术体系创新团队建设计划项目 |
| 不同后发酵温度下曲霉型豆豉的氨基酸态氮生成动力学及品质变化研究 | 中央引导地方科技发展专项资金地方专业性技术创新平台类项目 |
| 猪血红蛋白ACE抑制肽的分离和理化性质研究 | 西南大学基本科研业务费专项资金资助项目 |
| 16SrDNA序列分析法快速鉴定西藏地区传统乳制品中的乳酸菌 | 中央高校基本科研业务费专项 |
| 大肠杆菌耐酸分子机制研究进展 | 国家自然科学基金青年科学基金项目 |
| 大肠杆菌在食品加工贮藏中胁迫响应机制的研究进展 | 国家自然科学基金青年科学基金项目 |
| 食源性致病菌大肠杆菌O157:H7乳酸亚致死性损伤与复活研究 | 国家自然科学基金青年科学基金项目 |
| 西藏、川西青藏高原牧区自然发酵牦牛酸奶中优良乳酸菌的筛选及鉴定 | 中国-克罗地亚政府间科技合作项目 |
| 苦荞纳豆酱的抗氧化活性 | 苦荞酒酿制及苦荞系列产品开发-重庆市科委特派员项目 |
| 白胡椒挥发油中化学成分的GC-MS分析 | 重庆市重点自然科学基金项目 |
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荣誉&成就
暂无荣誉成就信息
科研成果
- 期刊论文
- 技术成果
- 专利
不同方法提取八角中有效成分的比较研究
苦荞纳豆酱的抗氧化活性
西藏、川西青藏高原牧区自然发酵牦牛酸奶中优良乳酸菌的筛选及鉴定
提高食品加工与安全农业推广硕士学位论文质量的初探
基于应用型创新人才培养的酿造酒工艺学课程的教学改革与实践
蜂蜜桑椹酒主要成分的分析
白胡椒挥发油中化学成分的GC-MS分析
酶法制备玉米微孔淀粉比较研究
解密蜂王浆
迷迭香提取物对白鲢鱼肉腥味的影响及其脱腥条件优化
不同后发酵温度下曲霉型豆豉的氨基酸态氮生成动力学及品质变化研究
猪血红蛋白ACE抑制肽的分离和理化性质研究
16SrDNA序列分析法快速鉴定西藏地区传统乳制品中的乳酸菌
大肠杆菌耐酸分子机制研究进展
大肠杆菌在食品加工贮藏中胁迫响应机制的研究进展
食源性致病菌大肠杆菌O157:H7乳酸亚致死性损伤与复活研究
传统(毛霉型)豆豉速成低盐化生物技术研究与工业化开发
表达几丁质酶编码基因的荧光假单胞菌生防重组工程菌及其构建方法和应用
一种鲜花椒芽叶（苗）的微冻保藏新方法
一种花椒灭酶、干制的挥发性成分回收装置及其回收方法
竹笋膳食纤维豆腐的制作方法及其产品
一种谷维素鱼油纳米乳液及其制备方法和应用
一种薏苡速食片及其加工方法
一种香菇面包及其制备方法
竹笋膳食纤维奶冻及其制备方法
竹笋膳食纤维口嚼片及其制备方法
一种毛霉型豆豉苦味肽的制备方法及应用
一种高纯度花椒麻味物质的制备方法
基于竹笋膳食纤维制备食品乳化剂的方法和产品
一种青花椒自然干燥护色剂及其护色方法
一种透明包装榨菜生产方法
基于短纤维食物废渣的纳米纤维素及其制备方法
薏苡仁米糠及其运用
一种淀粉胶及其制备方法与应用
颗粒状冷水可溶性多孔淀粉
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